永和豆?jié){快餐廳年度市場案-資料下載頁
2025-05-09 02:41本頁面
【導(dǎo)讀】快餐是社會(huì)經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。入的增加是促使快餐業(yè)產(chǎn)生并興旺的主要原因。為永和豆?jié){企業(yè)和西式快餐企業(yè)。在日益激烈的市場競爭中，西。式快餐企業(yè)比永和豆?jié){企業(yè)明顯處于優(yōu)勢地位。點(diǎn)——無法進(jìn)行大量生產(chǎn)以獲得規(guī)模效益。永和豆?jié){最為典型的。中式快餐體系，同樣也有著這些通病。因此如何克服這些弱點(diǎn)，表明，這三個(gè)城市中高達(dá)60%的人在最近的三個(gè)月光顧過快餐店。相比都是可觀的。據(jù)美國商業(yè)部門提供的消息，中國快餐業(yè)的發(fā)展速度比其它國。它行業(yè)，其中快餐的發(fā)展速度更超過了其它行業(yè)，快餐的發(fā)展最為迅速。漿仍占據(jù)高達(dá)60%的國內(nèi)市場。中國人還是喜歡中餐的味道，只是由于西方快餐。的清潔和方便才偶爾光顧西式餐館。因此，這就向能夠提供干凈方便中餐的經(jīng)營。者揭示了巨大的發(fā)展前景。
【正文】 節(jié)活動(dòng)主題；端午節(jié)活動(dòng)主題等。 (2)制定廣告策略?！坝篮投?jié){”的營銷觀念相對(duì)保守和落后，缺乏對(duì)目標(biāo)顧客進(jìn)行情感訴求，結(jié)合永和豆?jié){自身資源的特點(diǎn)，可以采用如下策略：一是口碑營銷。二是重視與目標(biāo)顧客之間 的信息溝通，定期或不定期地舉辦促銷活動(dòng)，采用各種靈活的方式，建立一個(gè)溝通渠道，企業(yè)博客，網(wǎng)站，在店面設(shè)立意見簿等和顧客溝通。三是利用公共關(guān)系造勢，大打國產(chǎn)品牌，激起消費(fèi)者愛國情結(jié)。四是選擇白領(lǐng)頻繁的接觸點(diǎn)，地鐵站、公交車身、公交車站、網(wǎng)站等發(fā)布廣告。 策略 永和豆?jié){雖然價(jià)格遠(yuǎn)比西式快餐價(jià)位低，但是和同類別的中式快餐店相比來說仍然具有降價(jià)空間，在競爭日益激烈的今天，價(jià)格戰(zhàn)仍然是各個(gè)競爭者之間所采取的重要方式之一。 合理的定價(jià)方式也會(huì)成為拉開企業(yè)之間競爭優(yōu)勢的一個(gè)重要因素。比如永和豆?jié){可以采用折扣定價(jià)法、 產(chǎn)品捆綁定價(jià)、促銷定價(jià)、團(tuán)購定價(jià)等。 五 、 具體行動(dòng)方案 根據(jù)制定的營銷組合策略，我們制定了如下具體的行動(dòng)方案： (一 )對(duì)于產(chǎn)品 由于中式快餐的靈活性大，不同的師傅可能做出的食物口味不一樣。為保證產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化可以對(duì)產(chǎn)品制作進(jìn)行半成品的前處理。例如，在油條的前處理程序中，把面粉和成面這一部分讓公司集中做好，然后再把半成品送到公司的加盟店。每一家加盟店也要有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)，比如，油溫開多少度，炸多長時(shí)間，翻幾次等。 在這方面對(duì)師傅的雇傭要嚴(yán)格，盡量給予適當(dāng)?shù)母哳~薪金以保證做出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。用顧客的滿意度來考核其 產(chǎn)品合格程度。采用產(chǎn)品質(zhì)量與其薪金掛鉤制度。 可以用加薪的放法激勵(lì)永和豆?jié){里的員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，由于需要考核的是服務(wù)，這一部分的績效考核當(dāng)然不能采用硬指標(biāo)，我覺得具體的可以采用員工互相監(jiān)督，或者領(lǐng)班審查。可以設(shè)一個(gè)最佳員工優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)，讓員工投票的方式選出，并給于這個(gè)人一定的獎(jiǎng)勵(lì)；或者讓領(lǐng)班推出一個(gè)，然后采取輪班制；還可以讓顧客打分，讓每一個(gè)就餐的顧客給員工的服務(wù)打分。這一系列的辦法都能在無形之中激勵(lì)員工服務(wù)的提升。 節(jié)假日多多宣傳自己的品牌，增加知名度，提升品牌形象。①可雇用學(xué)永和豆?jié){年度營銷策劃方案 第 7 頁 生做兼職，在路 邊發(fā)傳單；②搞周年店慶活動(dòng)來宣傳自己；③ 利用 專門的公關(guān)公司替自己做 CI形象設(shè)計(jì) （二）利用相關(guān)節(jié)假日，做主題促銷活動(dòng) 比如，以春節(jié)為主題的促銷活動(dòng)。首先，設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)相關(guān)海報(bào) 以作宣傳，然后店內(nèi)要搭配相應(yīng)的主題進(jìn)行裝飾，再雇一些人在店外發(fā)傳單做宣傳，同時(shí)還可以在店外搭臺(tái)，辦一些文藝活動(dòng)來吸引路人參加此次促銷活動(dòng)。在預(yù)測消費(fèi)量和估算促銷費(fèi)用的基礎(chǔ)上，對(duì)價(jià)格給予一定的優(yōu)惠。 (三 )對(duì)于 價(jià)格 推出超值 套餐，把人們習(xí)慣性選擇一起購買的食物搭配銷售，并給于一定的優(yōu)惠。 早中晚進(jìn)餐時(shí)間務(wù)必會(huì)有 一定的客流量，可以趁人群 高峰期適量選擇性降價(jià)以吸引更多的消費(fèi)者。 推行買一送一方案。 比如，一份超值套餐送一根油條。 給予一定的數(shù)量折扣，一次性訂餐比較多的情況，應(yīng)考慮給予一定的折扣。 六 、 費(fèi)用預(yù)算 員工（服務(wù)員）薪資每人 1000 元， 領(lǐng)班每人 1200 元 ，獎(jiǎng)金每人 200 元。 師傅每人 3000 元 ，獎(jiǎng)金 500 元 每人 。 周年店慶費(fèi)用 3000， CI 形象設(shè)計(jì)費(fèi)用 5000，日常宣傳費(fèi)用 5000. 4 春節(jié) 促銷費(fèi)用：相關(guān)宣傳單制作費(fèi)用 1000 元 ，店面裝飾 500 元 ，文藝演出費(fèi) 1000 元 ，相關(guān)工作人員經(jīng)費(fèi) 1000 元總計(jì)： 3500 元； 同樣類比端午促銷費(fèi)、中秋促銷費(fèi)、圣誕促銷費(fèi)均、元旦促銷費(fèi)估算為 3500 元。 七 、 總結(jié) 本次年度營銷策劃旨在提升 永和豆?jié){的銷售額，并在這個(gè)基礎(chǔ)上，強(qiáng)化永和豆?jié){的品牌形象。這里還要還要提到的是，因?yàn)橛篮投節(jié){屬于典型的餐飲行業(yè)，其銷售額在一年內(nèi)都比較均衡平穩(wěn)，所以其年度營銷策劃就沒有在每季度分別做永和豆?jié){年度營銷策劃方案 第 8 頁 詳細(xì)安排列出，而是從全年的營銷角度做統(tǒng)一的安排。
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