【正文】 關(guān)。開展流通領(lǐng)域食用油質(zhì)量監(jiān)督抽檢，并根據(jù)抽檢結(jié)果做好后續(xù)處理工作。三是加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，尤其是在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督中要監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食品原料采購查驗(yàn)和索證索票制度。督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)和完善食品原料采購索證索票制度，確保食品可溯源，嚴(yán)厲打擊購買、使用“地溝油”和非正規(guī)來源食用油的行為。加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位使用散裝食用油的監(jiān)督抽檢，引導(dǎo)大、中型餐飲單位和學(xué)校集體食堂采購和使用品質(zhì)可靠的預(yù)包裝食用油。（二）加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)監(jiān)管，嚴(yán)禁用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)管，嚴(yán)禁使用未經(jīng)無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。加強(qiáng)對(duì)獲證的飼料和飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)未經(jīng)無害化處理的“地溝油”流入飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，要從重查處。加大畜禽養(yǎng)殖備案工作力度，督促養(yǎng)殖企業(yè)建立畜禽養(yǎng)殖檔案，規(guī)范畜牧生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，促使企業(yè)依法從事畜禽養(yǎng)殖。（三）加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平一是監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管信息溝通，加快建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置通用的信息平臺(tái)，做好餐廚廢棄物收運(yùn)單位相應(yīng)資格的許可或備案工作。二是督促餐飲服務(wù)單位按照《廣東省嚴(yán)控廢物處理行政許可實(shí)施辦法》（廣東省人民政府令第135號(hào)）和《深圳市餐廚垃圾管理暫行辦法》（深圳市人民政府令 第172號(hào)）的有關(guān)規(guī)定，將餐廚廢棄物提供給已取得環(huán)保部門發(fā)放的廢物處理許可證的單位處理。三是以集體食堂和大中型餐飲單位為重點(diǎn)，推行安裝油水隔離池、油水分離器等設(shè)施。嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。四是嚴(yán)厲打擊涉嫌犯罪的非法生產(chǎn)、收運(yùn)、使用餐廚廢棄物行為。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法的銜接，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全領(lǐng)域犯罪行為的打擊力度。五是要通過開展試點(diǎn)，探索適宜的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理技術(shù)工藝路線及管理模式，提高餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理水平。（四）加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，做好相關(guān)信息發(fā)布工作嚴(yán)格落實(shí)《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作實(shí)施方案（2010年）》（深食安委?2010?5號(hào)）和《深圳市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估管理辦法（試行）》（深食安委?2010?6號(hào)），加強(qiáng)食用油食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，定期公布檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)報(bào)告。必要時(shí)對(duì)食用油啟動(dòng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，及時(shí)提出并公布食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示。建立快速、便捷的食品安全信息溝通機(jī)制和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加強(qiáng)部門溝通，及時(shí)互通監(jiān)管信息，進(jìn)一步完善食品安全信息統(tǒng)一發(fā)布機(jī)制，統(tǒng)一發(fā)布“地溝油”相關(guān)食品安全信息。為加強(qiáng)“地溝油”檢測(cè)技術(shù)研究工作，請(qǐng)市市場(chǎng)監(jiān)管局、市城管局、市公安局和各區(qū)發(fā)現(xiàn)“地溝油”生產(chǎn)加工窩點(diǎn)和銷售使用單位線索時(shí)，第一時(shí)間通知市食安辦楊軍華，電話：***。（五）加強(qiáng)行業(yè)管理，引導(dǎo)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)加強(qiáng)行業(yè)管理，依托食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)向行業(yè)企業(yè)發(fā)出倡議書，引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，使用符合標(biāo)準(zhǔn)的食用油，杜絕經(jīng)營(yíng)使用“地溝油”、非正規(guī)來源、假冒偽劣和來歷不明食用油的行為。倡議餐飲企業(yè)配合有關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物的管理。引導(dǎo)和鼓勵(lì)餐飲企業(yè)積極使用新技術(shù)，減少餐廚廢棄物和污染排放。四、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)?！暗販嫌汀焙筒蛷N廢棄物管理問題事關(guān)百姓生活健康、政府對(duì)社會(huì)的治理威信等多方面，各級(jí)政府也已多次發(fā)文組織整治，各區(qū)政府和各有關(guān)部門一是要以對(duì)人民群眾身體健康高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，從維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大局出發(fā)，提高對(duì)“地溝油”整治和加強(qiáng)餐廚廢棄物監(jiān)管工作重要性和緊迫性的認(rèn)識(shí)。二是要分別成立專項(xiàng)工作組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，加強(qiáng)統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。三是要結(jié)合實(shí)際進(jìn)一步制定具體工作方案，明確工作目標(biāo)和任務(wù)分工，及時(shí)研究、協(xié)調(diào)解決工作中遇到的問題和困難，統(tǒng)籌抓好各項(xiàng)措施落實(shí)，務(wù)求取得實(shí)效。（二）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的主體責(zé)任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位要強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，堅(jiān)持誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和全程追溯制度，加強(qiáng)對(duì)食品原料的檢驗(yàn)檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題立即處理并向監(jiān)管部門報(bào)告。（三）大力開展宣傳教育活動(dòng)。要采取多種形式，廣泛開展宣傳教育，大力普及食用油等方面的食品安全常識(shí)和相關(guān)法律知識(shí)，引導(dǎo)群眾科學(xué)消費(fèi)，提高群眾的健康意識(shí)、食品安全意識(shí)和環(huán)保意識(shí)。強(qiáng)化企業(yè)誠(chéng)信和行業(yè)自律教育，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的法律意識(shí)和食品安全意識(shí)，形成保障食品安全的良好社會(huì)環(huán)境。（四）組織開展督導(dǎo)檢查。各區(qū)政府要組織協(xié)調(diào)有關(guān)監(jiān)管部門開展轄區(qū)“地溝油”專項(xiàng)整治和餐廚廢棄物管理工作，建立健全對(duì)“地溝油”和餐廚廢棄物的全程監(jiān)管和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成打擊合力。結(jié)合食品安全整頓工作，開展轄區(qū)“地溝油”整治情況的督導(dǎo)檢查。市食安辦將結(jié)合食品安全整頓工作對(duì)各區(qū)、各部門“地溝油”整治和餐廚廢棄物監(jiān)管情況進(jìn)行督導(dǎo)檢查。