茶樓管理制度員工守則-資料下載頁
2024-11-08 07:33本頁面
【正文】 時清洗消毒。(3)迎客：要起立笑臉相迎：“歡迎光臨，您幾位?”領(lǐng)位時步態(tài)端正，吐字清楚，介紹房間及收費標(biāo)準。如迎進來的客人(生人)是找人的，必須請稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的名字及位置，應(yīng)向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。(此條適用茶樓所有員工)(4)點茶：要熟悉各類茶的有關(guān)知識及價格，向客人介紹各類茶葉以及沖泡方法，同時，介紹小食品，要熟悉各類小食品的名稱及價格。客人點好后，應(yīng)向客人重復(fù)所點物品，待無誤后，應(yīng)有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。(此條適用茶樓所有員工)(5)巡臺：沖泡茶的時間不宜過長，不要讓客人等太久。每隔___分鐘給客人添加一次茶水，換一次煙灰缸，要熟悉每個客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。(此條適用茶樓所有員工)(6)撤臺：客人消費離開后及時關(guān)閉電氣設(shè)備，把沒有熄滅的煙頭熄滅，檢查客人是否有遺留物品(如果有請交吧臺登記保管)，要及時收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈，繼續(xù)迎接下一批客人。四、組織紀律樹立嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，保持良好的工作狀態(tài)，不遲到、不早退，有事提前請假。工作期間，不得三三兩兩嬉笑打鬧，不得擅離崗位外出會客。服從工作安排，不得對茶樓重大安排借故推辭或請假。離職人員按規(guī)定交回本店物品，否則不得結(jié)算工資、押金，未滿一年者，結(jié)算本店相關(guān)費用。如要辭職，應(yīng)提前一個月申請，說明理由，未經(jīng)許可不得私自離開，否則不退押金及本月工資。工作中如發(fā)生矛盾或有困難，要通過正當(dāng)途徑提出，不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中。計價收款要迅速準確，款物清楚，賬面整潔，唱收唱付，當(dāng)著客人點清錢物，收到假幣由當(dāng)事人全額賠償，不得事后推諉責(zé)任。當(dāng)一個人值班時，記賬要注明本人名字及收款時間。營業(yè)收入必須存入銀行，防止發(fā)生意外，任何人不得以任何理由挪用銷售款及底金，違者重罰現(xiàn)金保管人。
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