五星級酒店培訓(xùn)管理制度五篇-資料下載頁
2025-10-26 17:11本頁面
【正文】 業(yè)。雖然培訓(xùn)才剛開始其實我時常在問自己這樣一個問題：“你為企業(yè)的發(fā)展做好準(zhǔn)備了嗎?”也許有人會說我只是一名普通的職員，在平凡的不能再平凡的崗位上工作，能做出什么事情?在這里我要說：“你錯了!”公司的發(fā)展需要大家團(tuán)結(jié)起來共同奮斗，企業(yè)的壯大離不開你我的共同努力。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。你我愛崗敬業(yè)的實際行動必將成為企業(yè)發(fā)展壯大的堅實基礎(chǔ)。商湯盤銘有曰：“茍日新，日日新，又日新?！本褪求w現(xiàn)一個“變”的精神，而怎樣才能變?就是學(xué)習(xí)。所以從今往后我會無時不刻督促自己多學(xué)新的知識和技能，每天都讓自己有變化，讓我們?yōu)閤x酒店的發(fā)展壯大而不懈努力吧!第五篇：五星級酒店管理制度餐飲客房部管理制度商務(wù)酒店部管理制度一、餐飲客房部管理制度值班管理規(guī)定目的:為保證為客人提供周到細(xì)致的服務(wù)，餐飲客房部實行值班制度。：00到崗，負(fù)責(zé)早餐的服務(wù)工作。：00上班后替換早餐值班員工吃早飯。，隨時為客人提供服務(wù)。、午餐、晚餐實行倒班，做到不空崗。，由領(lǐng)班負(fù)責(zé)安排。關(guān)于私藏客人酒水、煙的處罰辦法目的:為避免員工私留客人酒水、煙等而導(dǎo)致客人不滿、投訴現(xiàn)象發(fā)生；使剩余酒水物有所用，去向明確，特制定本處罰辦法，如下：、營業(yè)后所有未開啟酒水（包括白酒、果酒、飲料、啤酒等）必須主動為客人退掉，并報告領(lǐng)班。，保存使用。；①私留酒水按售價進(jìn)行處罰。②私留客人招待用煙按照售價的2倍進(jìn)行罰款。關(guān)于剩菜的處理辦法目的:為了將每餐的剩余菜品合理利用，規(guī)范處理方法，特別制定以下辦法。、牙簽、煙頭等倒入垃圾桶內(nèi)，不能與菜品混裝。、菜肴可以轉(zhuǎn)入員工餐廳，供員工食用。、如肉類、魚類、骨頭類可單獨裝入方便袋內(nèi)，轉(zhuǎn)做狗食等。、違者罰款20元?？腿巳胱〉怯浿贫?。、工作單位、身份證號碼、住宿時間等。、在總臺領(lǐng)取客房鑰匙。，豪華房押金1000元/間。布草管理規(guī)定目的:為加強布草的使用與管理，使布草及時送洗，特別制定本制度。、餐飲布草統(tǒng)一由客房部李曦管理。，并由專人負(fù)責(zé)記錄。，并由專人負(fù)責(zé)記錄。，并交由司機送去清洗。，必須將其晾干，在進(jìn)行裝袋。，避免染色。低值易耗品管理辦法餐飲客房部在營業(yè)中，涉及的易耗品品種較多，為了達(dá)到節(jié)約降耗的目的，將從以下幾個方面進(jìn)行控制：，每次使用時控制用量。，無客人時將衛(wèi)生間門鎖上。、發(fā)液、一次性牙刷、牙膏等收回進(jìn)行重新擺放。、發(fā)液、浴液等。、筷子等用品嚴(yán)格限制使用。，備品可以減量或不放?？头抗ぷ鳂?biāo)準(zhǔn)，要求儀表整潔，儀容端莊，合乎俱樂部的要求。，語言規(guī)范，親切熱情，主動迎賓。，大聲喧嘩，打瞌睡，吃零食，接打私人電話或辦其他私事。，制服干凈整齊，保持飽滿的精神面貌。，按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和 客房的整理工作。，確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全。 區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時清理，做到清潔衛(wèi)生無死角。，對損壞或需維修項目，要及時報告和維 修，保證各種燈具的完好。，要認(rèn)真清點客房內(nèi)各種物品，發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時補齊。，首先要輕敲門三次，在得到允許后方可進(jìn) 入。，及時提供各種服務(wù)，滿足客人的合理要求。，要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系，掌握客人的活動情況，避免跑單。，發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時上交。，門鎖，門牌號的完好，整潔。，服務(wù)員不得私串客房。房間管理辦法，，不得丟失。，設(shè)施及各種物品必須認(rèn)真保管，妥善使用。：(1)閑談(2)看電視(3)睡覺，躺臥休息(經(jīng)理批準(zhǔn)除外)(4)其他與工作無關(guān)的 活動。，不得私自開門。，違者罰款50元。，應(yīng)先將鑰匙交給領(lǐng)班，安排專人接管。，開門給無關(guān)人員進(jìn)入房間，違者罰款50元。房間小酒吧管理辦法房間小酒吧是一種方便客人的服務(wù)設(shè)施，它包括酒水、軟飲料及果凍等小食品，軟飲料置放于冰箱內(nèi)，酒水、小食品等擺放在酒柜或展示架上，并且要配備酒杯、紙巾、干瓶器等。服務(wù)員每天根據(jù)客人的耗用量填寫酒水單，通知總服務(wù)臺收款入帳。每日客人退房后及時憑酒水單底聯(lián)到庫房補充。因工作過失造成走單的，當(dāng)班服務(wù)員負(fù)責(zé)賠償?？头績?nèi)的酒水、飲料、小食品等每日檢查，出現(xiàn)缺、損壞、過期等現(xiàn)象由服 ，員工無論在任何地方拾獲任何遺留物品都必須盡快 交到總服務(wù)臺。，需將其記錄在遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、物品名稱、拾獲人姓名及部門等。存放時要將貴重物品與一般物品 分開，貴重物品交由財務(wù)部儲存，一般物品由總臺員工分類鎖進(jìn)儲存柜內(nèi)。，一式兩份，一份交拾獲者，一份連同遺留物品一起存入柜內(nèi)，并將詳細(xì)情況記錄在遺留物品登記簿上，總臺須將每日拾到的物品情況匯報總經(jīng)理。，需復(fù)述一次報失物品的內(nèi)容，遺失地點由銷售部核準(zhǔn)后如數(shù)交給客人，并請客人在登記簿上簽名，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯(lián)系地址。
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