服務員等級考核標準及實施方案-資料下載頁
2024-10-29 05:21本頁面
【正文】 ，在課堂傳授錯誤知識者；E、有上課遲到、早退、曠課、缺課、隨意調(diào)課等現(xiàn)象者； F、行為有損于學院聲譽，造成嚴重負面影響者。業(yè)務能力：①專業(yè)基本功扎實，學術(shù)水平高，有中級以上的職稱和相關(guān)職業(yè)技能資格證書（雙師型證書）；對所學學科的重點、難點和內(nèi)容了如指掌，教學得當者，計滿分。②專業(yè)知識較扎實，有（①中所指）一種資格證書；能準確把握所教學科的重點和難點，教學環(huán)節(jié)合理，能做到循序漸進，科學合理教學者。③專業(yè)知識一般，有（①中所指）一種資格證書；肯鉆研，對所 教學科的重點、難點把握較好，教學環(huán)節(jié)分配較合理者。④專業(yè)知識較好，有（①中所指）一種資格證書；但責任心不強，不認真鉆研教材，不認真把握每節(jié)課的重點、難點，不講究教學藝術(shù)，只圖完成任務，不求教學效果者。教研活動：①積極參加學院、分院、教研室的各項教研教改活動，有學科教材編寫，有特色教學研究，有學科工作總結(jié)，對評估工作做出貢獻者，計滿分。②有教改意識，從不缺席教研室會議，并為所教學科教材的改進和教學的改進提出有價值的建議者、。③在學院、教研室組織的會議中有一次缺席者；對學院、教研室的教研漠不關(guān)心，只埋頭教學者。④在學院、教研室會議中有遲到、缺席二次以上者。團隊協(xié)作：①評審標準中的各條都能做到者，計滿分。②評審標準中的各條基本能做到者。③沒有全局觀念，計較個人得失，做出違背團結(jié)和團隊利益者。參賽獲獎：①有下列情況之一者，計滿分：A、積極參加國家、省、市、院組織的各種學科競賽、技能競賽并獲獎者； B、榮獲市級以上的教學獎者； C、在省級以上的刊物發(fā)表論文者； D、申報省級課題成功者。②輔導學生參加國家、省、市、院組織的各種學科競賽、技能競賽者。③以上四種情況都沒有者。教學效果：①所教學科深得學生好評，學生成績名列年級前茅，所教學生綜合素質(zhì)高，在各類競賽、評比和專項活動中表現(xiàn)優(yōu)異，取得優(yōu)異成績者，計滿分。②所教學科學生的評價一般，學生成績一般，學生在各類競賽評比和專項活動中取得較好的成績者。③學生對所教學科的評價較差，學習興趣不濃，參加補考的人數(shù)較多者。第五篇：星級服務員考核標準及考評辦法33星級服務員考核標準及考評辦法實操部分:鋪臺。托盤行走(托盤內(nèi)啤酒瓶不能倒,酒瓶與酒瓶之間不能碰撞)。輸單。斟酒。倒茶。擦玻璃杯。上菜。撤盤。調(diào)換骨盆。疊口布。15分鐘內(nèi)開一張規(guī)定價格的菜單,:能否始終堅持托盤服務,能否完成餐飲部下達的個人營業(yè)指標,能否按標準服務20人的餐位,能否對任何人始終堅持使用禮貌用語,能否無條件地服從上級的領(lǐng)導,:新進員工試用期后滿一個月,一個月內(nèi)無考勤不良記錄,一個月內(nèi)無過失記錄,一個月內(nèi)無客人投訴記錄。一星級服務員滿三個月,三個月內(nèi)無考勤不良記錄,三個月內(nèi)無過失,:新進員工一個月內(nèi)獲兩次客人書面表揚。一星級服務員三個月內(nèi)兩次獲客人書面表揚,:應知部分:1)熟記二星級應知的基本內(nèi)容。2)熟記員工手冊第五章安全條例。3)熟悉本酒店包房和大堂家私配比。4)熟悉本酒店各種類型臺面數(shù)量。熟悉各類椅子的數(shù)量。5)熟記宴會常用餐具的配比。6)熟記宴會酒水擺放要求。7)熟記宴會冷菜擺放要求。8)熟記宴會服務中清臺要求。9)熟記服務員在宴會開始之前站立迎賓的位置。10)熟記宴會迎客時的服務內(nèi)容。11)熟記自己每天的工作內(nèi)容和工作要求。12):1)會二星級應會的基本內(nèi)容2)會根據(jù)客人要求配菜。3)5分鐘擦凈10個紅酒杯。4)能隨口講出15個自己最熟悉的菜肴名字,并能報出價格。5)講出各種堂做菜的操作流程。6)能隨口介紹10種以上酒品和價格。7)會介紹自己每天的工作內(nèi)容和工作要求。8)會講出自己每天行六T的工作內(nèi)容。9)能在30分鐘內(nèi)配制兩張不同要求的菜單,菜單價格不超過要求價格的正負50。
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