【正文】 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗、打鬧、爭吵、不得跑、大聲喧嘩。要時刻用好禮貌用語必須‘請’字當(dāng)頭‘謝’字不離口，如遇客人要主動打招呼。不得擅自接觸客人的隨身物品不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和價格。禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，違者重罰，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。內(nèi)部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內(nèi)。下班時必須檢查好等、門窗、排風(fēng)、水電及衛(wèi)生1員工用餐時不可倒飯倒菜禁止浪費(fèi)。1工作期間不要咀嚼口香糖不要吃零食在任何時候都要維護(hù)自身的形象不要發(fā)脾氣，嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。二、工作紀(jì)律按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者按曠工處理。每日準(zhǔn)時考勤遲到10分鐘以內(nèi)的扣10元，30分鐘以上按曠工半天處理60分鐘以上的按曠工一天處理，提前下班視為早退，未請假未來上班的員工按曠工處理，一天扣三天工資。上班時間為早9：:3——14:00，晚17:00——21：30不在工作期間之內(nèi)，店員工的任何安全問題均與眾友靚廚餐飲有限公司無關(guān)。本店服務(wù)員、服務(wù)生工資均為底薪三千元包吃不包住。員工不辦理請假手續(xù)或已辦但未獲批準(zhǔn)而不上班或請假獲得批準(zhǔn)但不按期回來上班者，均作曠工論處，員工不得無故曠工，曠工累計三次者視為自動離職押金工資一律不予發(fā)放。工作期間，不在崗位的扣10元。工作餐用餐時間為20分鐘所有員工必須在指定的`時間范圍內(nèi)文明用餐。準(zhǔn)時參加餐前會，按要求做好工作。不得在餐廳內(nèi)吸煙、吃東西、梳頭、嬉戲、化妝。不得在餐廳內(nèi)講臟話，不得辱罵客人、同事。1服務(wù)時必須講普通話，不得竊竊私語，交頭接耳。1上班時手機(jī)不允許帶在身上。1員工的病假要提前告知，如有特殊情況核實(shí)后再處理1上班時間服務(wù)員會客時間不能超過五分鐘，不能把自己的朋友帶入店。1不允許在餐廳內(nèi)奔跑，要輕快的走路。1員工的工資按月結(jié)算結(jié)算日期為每月1號到31號發(fā)放日期為次月15日。1新入職的員工第一個月押金為15天的工資。1公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職須干滿三個月提前半個月申請，如擅自離開視為自動離職，不給予工資。餐廳服務(wù)員管理制度8一、工作態(tài)度按飯店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。對待顧客的投訴和批評，應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問題應(yīng)直接上報。員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上，適當(dāng)提前到達(dá)工作崗位做好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。上班時間嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機(jī)。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場所吸煙，不做與本質(zhì)工作無關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內(nèi)）的吃喝。熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言，做到手勤、口勤、腿勤。二、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費(fèi)）男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳及衣領(lǐng)，女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指工作時間內(nèi)不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩，應(yīng)保持安靜，禁止聲喧嘩，做到說話輕，走路輕，操作輕。三、出勤員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調(diào)班調(diào)休須征得主管允許員工上班遲到、早退、將視當(dāng)時情節(jié)，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應(yīng)征得管理者的認(rèn)可方可離開，否則按曠工（曠工一天算三天）處理。員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。員工辭職應(yīng)提前（30天）向管理者提出申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開，如員工無任何過失，飯店將發(fā)還一切應(yīng)有工資，如發(fā)生○1嚴(yán)重違飯店規(guī)章制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣，責(zé)任心不強(qiáng)，上班態(tài)度、行動懶散拖拉，給飯店帶來嚴(yán)重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。五、。獎懲飯店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出表現(xiàn)的，在日常工作中，創(chuàng)出優(yōu)異成績者，給予嘉獎。對違飯店規(guī)章制度的員工則會視當(dāng)時情況扣發(fā)工資。三、安全問題遵守有關(guān)場所禁煙的規(guī)定。不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置易燃易爆物品。任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的39。煙頭都應(yīng)立即把它熄滅，如發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應(yīng)立即上報，以便及時處理維修。四、后廚管理廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開關(guān)等設(shè)施的安全狀況，如發(fā)現(xiàn)泄露應(yīng)關(guān)閉閥門，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門開關(guān)。廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時，工作人員應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物。工作人員應(yīng)隨時清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時清理爐灶油垢。操作間的衛(wèi)生應(yīng)隨時打掃，抽油煙的設(shè)備及其他的各種設(shè)備餐用具等應(yīng)定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛(wèi)生，每天至少兩次全場清潔。工作廚臺廚柜下，內(nèi)側(cè)及廚房死角應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物蝕。潲水應(yīng)當(dāng)天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他或與人聊天，工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)躺臥、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物餐廳服務(wù)員管理制度9一、扣分制度:上班時，儀容儀表不符合要求。1元開單不規(guī)范(臺號、特殊要求、不分菜單、價格)，造成損失按售價7折賠償。由于點(diǎn)單時沒有復(fù)述單子，或沒提醒客人點(diǎn)了同類菜品造成客人退單，點(diǎn)單員按售價7折賠償。偷吃客人遺留食品或本店食品。5元由于工作疏忽造成客人跑單，由當(dāng)班服務(wù)員按售價7折賠償。遲到、早退、請假、曠工扣除全勤。a:遲到10~20分鐘5元/次，遲到20~30分鐘10元/次，遲到30分鐘以上做曠工處理。b:請事假按1:5倍工資扣除，病假按1:1倍工資扣除。c:曠工按1:3倍工資扣除。當(dāng)月曠工3天做開除處理。站姿要正確，不可倚靠吧臺，不得打鬧，爭吵，大聲喧嘩，唱歌。1元上班時間手機(jī)調(diào)成振動，不得玩手機(jī)，在指定地點(diǎn)接聽手機(jī)，接聽時間不得超過3分鐘。5元上臺、撤臺未使用托盤者。2元大掃除、集體活動時請假。20元/次對客人不禮貌或與客人爭吵。2元1發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽(yù)者。5元1未經(jīng)管理人員批準(zhǔn)私自調(diào)班者。1元1損壞公物，主動上報，照價賠償，若私自隱瞞不報者按成本10倍賠償。1當(dāng)班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語言，做不雅動作，聚堆聊天。2元1做到客走關(guān)空調(diào)、電視機(jī)、電腦。2元1上下班不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(杯子1元、書報2元、電腦10元)。1員工用餐時不可倒飯，禁止浪費(fèi)。1元1送食品時出現(xiàn)差錯。造成的損失由上臺人員按售價7折賠償。1下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，不得頂撞，爭吵。5元工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。2元2上下班不得進(jìn)入吧臺，不得圍在吧臺看吧臺制作。2元2開餐前未按要求進(jìn)行擺臺，擺有臟或缺口的餐具。2元二、獎勵制度:工作積極，樂于幫助。2元20元發(fā)現(xiàn)菜品或吧臺產(chǎn)品中有異物。2元拾金不昧者。2~10元工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。5元顧客故意刁難，受到委屈。10~20元有提高服務(wù)質(zhì)量的建議，并有顯著成效。5~10元衛(wèi)生。餐廳服務(wù)員管理制度10根據(jù)局辦公室安排，落實(shí)好餐桌負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。合理安排他們喜歡的餐位。解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時事物中心接待主管反映。婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。在餐廳客人有疑問時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人及時處理就餐及服務(wù)相關(guān)問題。餐廳服務(wù)員管理制度11一、行為規(guī)范按公司行政管理規(guī)定穿衣，整潔得體。佩帶首飾不過于華麗，化妝不濃裝艷抹，指甲不過長、過于修飾。路遇領(lǐng)導(dǎo)要主動熱情問候，招待客人要禮貌認(rèn)真。服從人事管理等領(lǐng)導(dǎo)安排，盡職盡責(zé)做好工作。工作時不大聲喧嘩、談笑，不影響他人工作。嚴(yán)格遵守崗位紀(jì)律，遵守工作紀(jì)律。講究工作效率，日事日畢。接聽電話時要神清氣爽，使用文明用語。轉(zhuǎn)接電話或傳話時要及時準(zhǔn)確。使用電話要輕拿輕放，加以愛惜。不漏接電話，電話鈴響很久再接應(yīng)先給對方道歉。7 、對領(lǐng)導(dǎo)安排的事情或?yàn)樗舜k的39。事情要及時辦理給予答復(fù)。不假公濟(jì)私，不使用公司的工具、設(shè)施或占用工作時間干私事。二、工作紀(jì)律按工作時間到崗，工作時間無領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)離開工作崗位者，按曠工處理。每日兩次準(zhǔn)時考勤，15分鐘以內(nèi)為遲到，提前15分鐘下班視為早退。遲到15分鐘以上按曠工半日處理3 、因偶然事件遲到15分鐘以上，經(jīng)辦公室查明屬實(shí)可準(zhǔn)予補(bǔ)辦假條。辦公室不定時到各部門查崗，應(yīng)在崗而不在崗者，按曠工半日處理。每月員工可公休兩天，公休時應(yīng)提前通知辦公室，公休只限周六、周日。其他假期需填寫《員工請假條》并經(jīng)經(jīng)理簽字交付辦公室。每月事假不得超過兩天，事假當(dāng)天扣發(fā)當(dāng)日工資。法定節(jié)假日由公司安排休假并服從公司統(tǒng)一安排。出門必須打出門證，出門證必須由直接領(lǐng)導(dǎo)簽字并注明出門事由、時間。三、物品管理愛惜餐廳物品，工具及一切使用設(shè)施。保持餐廳內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的整潔，用餐工具的衛(wèi)生、完整。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具 如有損壞或丟失，應(yīng)及時通知直接領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)證實(shí)非人為破壞的可按規(guī)定程序申請報廢并重新訂購或制作，予以更新。如證實(shí)是人為破壞，經(jīng)保衛(wèi)查處立即按公司規(guī)定對破壞者進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。餐廳內(nèi)部環(huán)境設(shè)施，用餐工具的維修、購買首先由使用者通知辦公室主任，在由辦公室主任填寫購物審批表審批至經(jīng)理，然后交采購員，低值品管理員各一份方可購買。四、崗位變動員工進(jìn)入公司后，無論因工作需要或個人主動申請，都可以進(jìn)行公司內(nèi)部工作流動。進(jìn)行崗位變動時需要首先提出書面申請，經(jīng)相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)確認(rèn)后，交由辦公室存檔備案，同時完成了內(nèi)部流動。同時公司保留對崗位變動人員的工作內(nèi)容及薪金進(jìn)行調(diào)整的權(quán)利。五、員工離職當(dāng)員工要離開公司時，需要提前與部門經(jīng)理說明。員工離職應(yīng)按公司規(guī)定移交所有屬于公司的財產(chǎn)，經(jīng)核準(zhǔn)離職且辦妥移交手續(xù)，方可正式離職。未辦理離職手續(xù)自行離職者，公司財產(chǎn)若有損失、遺失，其損失全額從薪資中扣還。如薪資不足以抵押時，將報公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。