餐廳服務(wù)員管理制度-資料下載頁
2024-10-28 16:27本頁面
【正文】 造成的損失由上臺人員按售價7折賠償。1下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，不得頂撞，爭吵。___元工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。___元2上下班不得進入吧臺，不得圍在吧臺看吧臺制作。___元2開餐前未按要求進行擺臺，擺有臟或缺口的餐具。___元二、獎勵制度:工作積極，樂于幫助。___元努力工作為本店的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。___元發(fā)現(xiàn)菜品或吧臺產(chǎn)品中有異物。___元拾金不昧者。2~___元工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。___元顧客故意刁難，受到委屈。10~___元有提高服務(wù)質(zhì)量的建議，并有顯著成效。5~___元衛(wèi)生。[餐廳服務(wù)員管理制度范文:餐廳服務(wù)員的管理制度]服務(wù)人員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)語言表達能力。簡潔明了。服務(wù)態(tài)度，保持微笑，不應(yīng)太熱情衛(wèi)生習(xí)慣，不要太性感打扮也不能太另類。身上不要有反感的氣味。年紀問題，盡量在服務(wù)工作中，不要攙雜年紀長者。應(yīng)變能力，建立管理層，確定應(yīng)急方案，當(dāng)遇到客戶爭執(zhí)問題，應(yīng)請示經(jīng)理或在職領(lǐng)導(dǎo)。建立員工制度，包括考勤制度，責(zé)任制度，獎罰制度等建立工作守則，如需要迎賓時確定時間段，如何安排。衛(wèi)生處理時候，注意環(huán)境，不要影響到客人。不要餐廳嬉鬧，不要餐廳與客人共進食，不要把餐廳的臟的一面展示給客人，如倒垃圾，處理客人留下食物等需要注意。員工的儀態(tài)，統(tǒng)一制服，調(diào)整站姿，分化區(qū)域。培養(yǎng)員工基本素質(zhì)，第一點要確立他們自信心，第二點要確定他們服務(wù)意識與態(tài)度，基本禮貌問題第三點觀察他們的能對工作造成影響的缺點。不要帶情緒來投入工作。
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