【正文】 的營養(yǎng)成分，而且更有害身體健康。就像現(xiàn)在出現(xiàn)一系列的食品安全問題，如：從三聚氰胺奶粉到化學(xué)火鍋底料，從瘦肉精火腿腸到染色饅頭，從硫黃生姜到福爾馬林血旺??在強烈的利益驅(qū)動下，無良商家已毫無道德底線可言，他們要錢又要別人的命，問題食品嚴重威脅著百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營養(yǎng)與健康呀，這說明大家營養(yǎng)與飲食意識不高，知識不夠，沒有營養(yǎng)和健康的東西，得于慢性自殺。大家都知道，生命在于運動，生命在于營養(yǎng)。難道我們每個人的樣子可以說是“吃”出來的？是不是經(jīng)濟發(fā)達了，人民和生活水平提高了，營養(yǎng)就跟得上了？也不一定，這里就在與一個均衡營養(yǎng)與健康飲食的關(guān)系。我們每個人都要重視營養(yǎng)，因為營養(yǎng)不僅是個人問題，而且是社會問題，關(guān)系整個民族的問題。飲食與健康問題是一個人文化素質(zhì)的表現(xiàn)，那么怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養(yǎng)知識。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。通過學(xué)習(xí)飲食與健康，我收獲很多，并會從現(xiàn)在到今后開始堅持把這些知識點用于我的生活學(xué)習(xí)中，從而從總體上提高我對飲食與健康之道，提高自己的身體素質(zhì)，使自己更健康長壽。那么在平常的飲食中我們可以嘗試著遵守下面提出的這些原則：食物多樣，谷類為主多吃蔬菜、水果和薯類常吃奶類、豆類或其制品經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油食量與體力活動要平衡，保持食量體重吃清淡少鹽的膳食如飲酒應(yīng)限量吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物這8個簡單易行的原則很好的歸納在日常飲食中應(yīng)注意的方面。比如，蔬菜與水果含有豐富的維生素、無機鹽和膳食纖維。紅、黃、綠等深色蔬菜胡蘿卜、維生素B維生素C和葉酸、無機鹽、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。這些對保持心血管健康，增強抗病能力起著十分重要的作用。另外，在日常生活中結(jié)合這些原則的同時也要注意與自己的實際情況相結(jié)合，在“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉，每天喝杯奶，雜糧天天有”這一綱領(lǐng)性口號的知道下做好膳食的合理科學(xué)的調(diào)整。比如我們大學(xué)生，“要對自己的身體負責(zé)，要合理安排好自己的飲食，三餐定時定量??建立起一個較好較合理的生活方式?！边@對彌補我們自身因不足以合理的飲食結(jié)構(gòu)而加以調(diào)整是很有實踐意義的。綜上所述，要想有一個健康的身體，科學(xué)的飲食習(xí)慣非常重要。在未來的日子里，希望我自己已經(jīng)同學(xué)們能改正飲食中一些不良的習(xí)慣，科學(xué)飲食應(yīng)結(jié)構(gòu)均衡、營養(yǎng)平衡，養(yǎng)成清淡飲食的觀念?；趯ψ约荷眢w健康負責(zé)的理念，我們每個人都有必要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，促進身心健康。最后愿每個人都重視飲食與健康，合理搭配膳食，做一個健康向上的人。通過這個學(xué)期的學(xué)習(xí)，我也有一些小建議：希望老師在講課能夠更淺顯易懂，盡量少一點涉及化學(xué)、生物方面的知識。因為學(xué)生中有一部分是文科生她們聽不懂太深奧的理論知識，太過深奧會讓有些同學(xué)喪失學(xué)習(xí)的積極性；希望老師能更多的講一些食品美容、營養(yǎng)搭配方面的知識；希望老師上課能更幽默一點，可以適當(dāng)?shù)拈_展些與課程有關(guān)的小游戲以活躍課堂氛圍，帶動學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性；希望老師能夠多放點與我們?nèi)粘Ｉ钆c健康有關(guān)的視頻。最后也希望這門課能給更多的同學(xué)帶來益處，也希望《飲食與健康》這門課能上升到更高的平臺，有更好的發(fā)展。第五篇：課程論文《飲食與健康》飲食與健康摘要：俗話說“民以食為天”，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經(jīng)。有專家也說：未來的健康，靠藥物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。這話很有道理，話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學(xué)，吃錯了也會導(dǎo)致疾病?，F(xiàn)如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。關(guān)鍵詞：營養(yǎng)健康均衡食品習(xí)慣隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始纏繞國人，食品營養(yǎng)與健康這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中怎么做到既要營養(yǎng)的均衡，又要吃出健康呢?人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環(huán)境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上稱為“營養(yǎng)素”。人體所需的營養(yǎng)素有碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，共5大類，其中營養(yǎng)素不能在體內(nèi)合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養(yǎng)素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸；2種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸；碳水化合物；7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯；8種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷；14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B維生素B維生素B維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B1膽堿、生物素；加上水等，共計40余種。其中碳水化合物、脂類和蛋白質(zhì)因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)和維生素因需要的相對較少，在膳食中所占比重也較小，稱為“微量營養(yǎng)素”；礦物質(zhì)中有7種在人體內(nèi)含量較多，叫做“常量元素”，有8種在人體內(nèi)含量較少，稱“微量元素”。這些營養(yǎng)素是健康之本，是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。人類每天飲食，位的是獲得營養(yǎng)物質(zhì)。那么，人類所需的營養(yǎng)物質(zhì)大地有哪些呢？（一）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。它是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)，是集/ 1體生長及修補受損組織的主要原料。它是機體需求量最大的營養(yǎng)成分。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。（二）糖類糖類是機體功能的主要物質(zhì)，提供人類生命正常生長、活動所需的能量。它主要來源于大米、小麥、玉米等等。（三）油脂油脂是機體的主要儲能物質(zhì)，被稱為生命活動的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。同時，在人體內(nèi)的脂肪具有減小機體內(nèi)器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來源于動植物油脂和乳制品等等。（四）維生素維生素的種類繁多，主要是調(diào)節(jié)機體的生陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。有些是能從外界吸收，如維生素A；有些只能在體內(nèi)合成，如維生素D。機體對其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟等等。（五）無機鹽無機鹽種類也很多，但是對機體很重要。它參與構(gòu)成組織和調(diào)節(jié)酶活性因子，具有調(diào)節(jié)細胞代謝、激素分泌、酸堿平衡等作用。（六）水水占機體的百分之六十到百分之七十。它主要為機體新陳代謝提供液體環(huán)境，溶解各種物質(zhì)，保障各項機體代謝正常進行。缺少水分，人類無法生存。那么我們飲食中應(yīng)注意哪些問題呢？在我們進食時，也要注意有良好的就餐習(xí)慣食宜暖，少吃涼的食物膳食的冷熱平衡飲食者，熱無灼灼，寒無滄滄”，指出了膳食的冷熱平衡?！笆骋伺保涫澄镞M食過多會損傷脾、胃和肺氣，微則爲(wèi)咳，甚則爲(wèi)泄。體虛胃寒的人，應(yīng)少吃生冷食物，特別是在夏日更應(yīng)慎重。民間也強調(diào)“饑時勿急，空腹忌冷”。反之，飲食也不可太熱，否則易燙傷胃脘、咽喉?！袷城凹蓜樱澈蠹伸o，就餐前后動靜平衡。就餐前后動與靜的平衡同樣很重要，《論語鄉(xiāng)黨》篇中說：“食不語，寢不言?！闭f明古人主張食前及食中宜靜而專致，不可分心、高談闊論，以利納穀和消化。/ 2●音樂對于消化功能有很大裨益?！秹凼辣Ｔ分姓f：“脾好音聲，聞聲即動而磨食?！币虼耍覈兰也粌H提出了“脾臟聞樂則磨”之說，還發(fā)展了一整套“音符”和“梵音”等，奏出柔和清悅的音樂以配合進食。許多人都知道吃飯要葷素搭配，可卻不清楚具體怎么搭才好。素菜占多少？葷菜占多少？種類方面有沒有講究呢？▲科學(xué)配餐有以下五項原則：①確保膳食構(gòu)成的食物結(jié)構(gòu)合理，各種食物所含營養(yǎng)素種類齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)，保持營養(yǎng)平衡。三大營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物占總熱量的百分比應(yīng)分別是10%～15%，20%～30%，60%～65%。②一日三餐的能量比例應(yīng)與工作強度相匹配、避免早餐過少，晚餐過多的弊病。熱量分配以早餐占全日總能量的25～30%、午餐占40%、晚餐占30～35%較為適宜。③保證富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪的食物的供給量。蛋白質(zhì)除部分由糧食提供外，總量的1/3～1/2必須由大豆、肉類、蛋類供給。除植物油和食物本身所含的脂肪外，還應(yīng)搭配部分動物脂肪、即通過食物中適量搭配肉類來解決。④蔬菜水果的供給量每人每天需800克左右（其中4/5為蔬菜、1/5為水果）。蔬菜中最好有一半是綠色或有色的葉菜，品種應(yīng)當(dāng)多樣化，不僅包括根、莖、葉、花、果類蔬菜，還要搭配豆類蔬菜、菌類和藻類。⑤膳食搭配要注意酸堿平衡；主食要做到雜與精、干與稀的平衡；副食調(diào)配要做到生熟菜搭配、葷素搭配平衡。在葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊（任選其一種），又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚和菌類。由于烹調(diào)食物原料的品種與食用部位不同，所含營養(yǎng)素的種類和數(shù)量也不同，因此，通過科學(xué)搭配，就能保證每道菜所含的營養(yǎng)更全面、合理。綜上所述，只要我們堅持均衡營養(yǎng)的原則，做到科學(xué)配餐，合理選料，合理搭配，我們定能吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質(zhì)的生活！！參考文獻：《中國居民膳食指南2007》、《營養(yǎng)圣經(jīng)》(最佳營養(yǎng)學(xué)實用指南最新修訂版)?、《食物營養(yǎng)與合理搭配》、《中國居民膳食指南》 / 3