【導(dǎo)讀】山東XX魯西黃牛養(yǎng)殖有限公司。生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目。XX工程咨詢有限公司。二〇一一年十一月

　　

【正文】 捆一同轉(zhuǎn)動(dòng)，草捆拉伸塑膜自行纏繞，并自動(dòng)完成包膜工作。當(dāng)包膜工作完成設(shè)定包膜層數(shù)后（ 2 層至 4 層 ） ，即自行停止。操作工二人相對(duì)抬下， 輕輕放置于指定地點(diǎn)。包膜機(jī)解決了秸稈發(fā)酵的厭氧環(huán)境的創(chuàng)建問(wèn)題。 薄膜表面有粘性，層次間粘結(jié)性好、不透氣、不透水；它有足夠的強(qiáng)度且柔軟，耐低溫，在寒冷環(huán)境下不脆化、凍裂；且不透明，保證透光率低 ，避免熱積累；用它包裝好的草捆可野外存放2 年以上。 （ 6） 儲(chǔ)存發(fā)酵 “裹包青貯、微貯秸稈飼料”飼料利用乳酸菌發(fā)酵使面包草可以長(zhǎng)期貯存；利用酵 母菌、芽孢菌發(fā)酵使面包草適口性好，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)增加；利用纖維素酶提高 了秸桿消化利用率；利用蛋白酶、脂肪酶、糖化淀粉酶提高了物質(zhì)的利用率。發(fā)酵幾天后，面包內(nèi)部溫度會(huì)自行升高。它最適宜的發(fā)酵溫度在 30 度左右。因此如遇氣溫太低，需放置在室內(nèi)， 并采取升溫措施。一般在 10℃以上經(jīng)一個(gè)月發(fā)酵既可制作成“裹包青貯、微貯秸稈飼料”飼料。 （六） 清真 肉制品加工項(xiàng)目 建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 建 設(shè)規(guī)模：新建 1300 噸 真空小包裝熟牛肉制品項(xiàng)目， 1500 噸微波牛肉干項(xiàng)目。 產(chǎn)品方案： 1300 噸真空小包裝熟牛肉制品， 1500 噸微波牛肉干。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 28 技術(shù)方案和工藝流程 （ 1）熟牛肉制品技術(shù)方案和工藝流程 1）工藝技術(shù) 路線 的原則和依據(jù) 生產(chǎn)加工各工序要求、高質(zhì)量，層層把關(guān)，產(chǎn)品質(zhì)量在設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)水平高的基礎(chǔ)上努力朝著國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)靠攏。 2）主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝描述 A、五香牛肉生產(chǎn)工藝 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 29 B、熏牛肉生產(chǎn)工藝 C、醬牛肉生產(chǎn)工藝 （ 2）微波牛肉干技術(shù)方案和工藝流程 根據(jù)市場(chǎng)需求，現(xiàn)代化的用于肉類加工 專用微波烘干、殺菌生產(chǎn)線，該微波設(shè)備加工的肉類成品無(wú)論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到徹底改觀，是肉類加工行業(yè)的一種新技術(shù)、新方法。 各國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 30 小異，既：選料→ 蒸煮→切片→浸漬→晾干→烘干幾道工序。 微波設(shè)備加工的肉類成品無(wú)論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到徹底改觀，并解決了國(guó)內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過(guò)程牛肉干產(chǎn)生焦化問(wèn)題。 (七 )肉牛屠宰副產(chǎn)品加工項(xiàng)目 新建油脂加工項(xiàng)目、牛骨加工項(xiàng)目、牛臟器、牛血等副產(chǎn)品生物生化項(xiàng)目。 項(xiàng)目選址：牛屠宰副產(chǎn)品加工生產(chǎn)項(xiàng)目擬建地址 山東 XX 縣 東環(huán)路北首路東 。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 31 （ 八 ） 生鮮冷鏈物流配送中心項(xiàng)目 生鮮加工配送中心工作流程 項(xiàng)目規(guī)劃布局 項(xiàng)目規(guī)劃新建 生鮮冷鏈 物流 配送中心 1 處 ，規(guī)劃建筑總面積2021m2。通過(guò)物流配送技術(shù)，確保公司的生鮮 制品及時(shí)、新鮮 地 配送到終端門店，以滿足消費(fèi)者需求。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 32 三、設(shè)備方案 為保證本項(xiàng)目產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)品的先進(jìn)性、可靠性和適用性，滿足高效節(jié)能、環(huán)保等方面的要求。所選購(gòu)的設(shè)備有利于生產(chǎn)過(guò)程的有效銜接 ，并且合理經(jīng)濟(jì)。按上述原則，根據(jù)生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)能力進(jìn)行合理的搭配。 （ 1）設(shè)備選擇原則 合理選擇設(shè)備對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品附加值、節(jié)省投資，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益都有著直接的關(guān)系。該項(xiàng)目確定以下幾條設(shè)備選擇原則： 技術(shù)先進(jìn)、性能可靠操作維修方便。 為了保證產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擬引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備。設(shè)備適應(yīng)性強(qiáng)，能滿足市場(chǎng)多變的需求，增加企業(yè)的應(yīng)變能力。 （ 2）主要工藝設(shè)備表 表 51 主要設(shè)備配備表 單位：萬(wàn)元 序號(hào) 名稱 單位 數(shù)量 備注 一 養(yǎng)殖、加工設(shè)備 1 牛 舍設(shè)施 套 1 2 飼料加工設(shè)備 套 1 3 防疫治療設(shè)施設(shè)備 套 1 4 肉牛屠宰生產(chǎn)線 條 3 5 肉制品加工生產(chǎn)線 套 3 二 低溫倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備 1 制冷壓縮機(jī) 套 2 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 33 2 油氨分離器 臺(tái) 4 3 冷凝器 臺(tái) 6 4 中間冷卻器 臺(tái) 6 5 貯液器 臺(tái) 4 6 空氣分離器 臺(tái) 8 7 集油器 臺(tái) 6 8 緊急泄氨器 臺(tái) 2 9 空氣分離器 臺(tái) 6 10 屏蔽氨泵 臺(tái) 6 11 冷風(fēng)機(jī) 臺(tái) 6 12 循環(huán)水系統(tǒng) 套 4 13 循環(huán)水泵 臺(tái) 6 14 冷卻塔 臺(tái) 4 15 其他輔助設(shè)備 臺(tái) 20 二 車輛 1 冷藏運(yùn)輸車輛 臺(tái) 25 2 普通貨車 臺(tái) 5 3 叉車 臺(tái) 5 三 其他公用設(shè)施 1 變壓器 臺(tái) 1 2 污水處理設(shè)備 套 1 3 供水設(shè)備 套 1 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 34 第七章 建筑布置與公用輔助工程 一、總圖布置 （一）總平面布置 總平面布置原則 （ 1）要滿足生產(chǎn)工藝要求，保證生產(chǎn)作業(yè)線連續(xù)、快捷、方便。要使廠內(nèi)外運(yùn)輸配合協(xié)調(diào)，避免往返運(yùn)輸和作業(yè)線 交叉，避免人流貨流交叉。 （ 2）要考慮合理的功能分區(qū)，保證有良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境，各種動(dòng)力設(shè)施要盡量靠近負(fù)荷中心，以縮短管線，節(jié)約能源。 （ 3）要結(jié)合場(chǎng)地地形、地質(zhì)、地貌等條件，因地制宜并盡可能做到緊湊布置，節(jié)約用地。 （ 4）建（構(gòu)）筑物的布置應(yīng)符合防火、衛(wèi)生規(guī)范及各種安全規(guī)定的要求，滿足地上、地下工程管線的敷設(shè)、綠化布置以及施工的要求。 （ 5）要注意廠容，應(yīng)與城市或區(qū)域總體規(guī)劃相協(xié)調(diào)，體現(xiàn)現(xiàn)代化企業(yè)的形象，并注意減少污染源對(duì)周圍環(huán)境的影響。 （ 6）有利管理、方便生活，要為生產(chǎn)管理和職工勞動(dòng)創(chuàng)造良好條件 。 （ 7）要考慮工廠發(fā)展要求，使近期建設(shè)與遠(yuǎn)期發(fā)展相結(jié)合，近期建設(shè)要集中，避免過(guò)多過(guò)早占用土地。 總平面布置的技術(shù)要求 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 35 廠區(qū)總平面布置與工廠規(guī)模、生產(chǎn)發(fā)展、管理體制、廠區(qū)自然條件、地區(qū)協(xié)作條件、運(yùn)輸方式、安全、衛(wèi)生、環(huán)保等技術(shù)條件與要求有直接關(guān)系，除應(yīng)遵循上述布置原則外，還須考慮以下的主要技術(shù)要求。 （ 1）生產(chǎn)要求。工廠總平面布置必須滿足生產(chǎn)工藝及物料流程的要求，要充分了解生產(chǎn)工藝要求，做到流程合理，負(fù)荷集中，運(yùn)輸通暢。 流程合理是指根據(jù)工廠組成，正確合理地布置各主要生產(chǎn)車間的相互關(guān)系，保證工藝流程連續(xù) 通順，避免迂回曲折，使原料及成品的運(yùn)輸線路簡(jiǎn)短快捷，確保暢通。 負(fù)荷集中是指水、電、汽等公用工程耗量大的車間和單位，盡可能集中布置，形成負(fù)荷中心，同時(shí)將動(dòng)力供應(yīng)設(shè)施盡量靠近負(fù)荷中心，以減少各種工程管線，節(jié)約能源。 流程合理和負(fù)荷集中表現(xiàn)在運(yùn)輸方面也必然是短捷通暢的，對(duì)交通運(yùn)輸進(jìn)行合理的組織，避免倒運(yùn)、減少交叉。運(yùn)輸線布置的通暢，表現(xiàn)在生產(chǎn)流程線的布置上也必須是合理的。因此，從這種意義上說(shuō)，工廠總平面布置實(shí)際上是對(duì)運(yùn)輸線的布置。 （ 2）安全要求。在滿足生產(chǎn)要求的同時(shí)，還必須采取適宜的布置手段滿足防火、防爆、衛(wèi) 生、環(huán)保、防地質(zhì)病害等安全要求。 （ 3）發(fā)展要求。工廠總平面布置應(yīng)滿足生產(chǎn)發(fā)展的要求。工廠的發(fā)展要求包括兩個(gè)方面的含義：一方面是明確的遠(yuǎn)期發(fā)展規(guī)劃；另一方面是預(yù)計(jì)工廠投產(chǎn)后由于工藝流程的革新改造、市場(chǎng)需求變化帶來(lái)產(chǎn)品產(chǎn)量和品種的增加、以及綜合利用的提高等而引起的工作擴(kuò)建和發(fā)展?？偵鷳B(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 36 平面布置應(yīng)該對(duì)這兩個(gè)方面的發(fā)展予以充分估計(jì)，合理留有發(fā)展用地，處理好近期建設(shè)與遠(yuǎn)景發(fā)展的關(guān)系。 （ 4）節(jié)約用地的措施。工廠總平面布置要在既定的場(chǎng)址位置，在滿足生產(chǎn)要求、安全要求、發(fā)展要求，保護(hù)環(huán)境等條件下，精心設(shè)計(jì)，合理規(guī)劃，最大限 度地節(jié)約用地。 總平面布置方案 依據(jù)以上原則，根據(jù)本項(xiàng)目實(shí)際情況，制定本項(xiàng)目總平面布置方案如下： （ 1）生產(chǎn)區(qū)。布置在廠區(qū) 西 側(cè)， 北側(cè)為肉牛養(yǎng)殖區(qū)，南側(cè)為肉牛屠宰區(qū)、肉制品加工區(qū)， 按生產(chǎn)順序由 北 往 南 排列。 （ 2） 動(dòng)力區(qū)?？拷?fù)荷中心，包括熱力供應(yīng)站、 水泵房、 消防水泵房 、維修車間 等，布置 在廠區(qū) 中部 ；場(chǎng)區(qū)變配電室，布置 在廠區(qū)西側(cè) 。 （ 3）行政辦公區(qū)。包括 行政辦公樓 、 職工 宿舍、 餐廳 、 停車場(chǎng) 等，布置在場(chǎng)區(qū)東部 ， 作為項(xiàng)目場(chǎng)前區(qū)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理、職工生活以及其他管理運(yùn)營(yíng)功能 。 （二）豎向布置 豎向布置的任務(wù) 廠區(qū)豎 向布置主要是根據(jù)工廠的生產(chǎn)工藝要求、運(yùn)輸要求、場(chǎng)地排水要求以及廠區(qū)地形、工程地質(zhì)、水文地質(zhì)等條件，確定建設(shè)場(chǎng)地的高程（標(biāo)高）關(guān)系，合理組織場(chǎng)地排水。具體工作包括： （ 1）根據(jù)自然條件選擇、確定廠區(qū)豎向布置的系統(tǒng)和方式。 生態(tài)養(yǎng)殖魯西黃牛和清真肉類加工基地項(xiàng)目 可行性研究報(bào)告 37 （ 2）確定建（構(gòu)）筑物、露天堆場(chǎng)、道路、廣場(chǎng)、綠地及排水構(gòu)筑物等標(biāo)高，并為廠區(qū)內(nèi)外運(yùn)輸創(chuàng)造良好的條件。 （ 3）確定場(chǎng)地平整方案，力求土石方工程量最小，并使廠區(qū)填挖方量接近平衡。 （ 4）確定場(chǎng)地排水方式，計(jì)算雨水流量和管溝斷面，保證廠區(qū)雨水順利排除。 （ 5）確定必須建立的人工構(gòu)筑物（護(hù)坡、擋土 墻）。 豎向布置系統(tǒng)與方式 （ 1）豎向布置系統(tǒng)。豎向布置系統(tǒng)基本可分為平坡式系統(tǒng)和臺(tái)階式系統(tǒng)等兩類。平坡式系統(tǒng)的特點(diǎn)是廠區(qū)場(chǎng)地各主要整平面連接處的坡度與標(biāo)高都是平緩的連接；臺(tái)階式系統(tǒng)的特點(diǎn)是在廠區(qū)場(chǎng)地各主要整平面的連接處有陡坡、高差大?？梢愿鶕?jù)自然地形坡度的大小和場(chǎng)地寬度等因素選用。 （ 2）豎向布置的方式。豎向布置的方式可分為連續(xù)式、重點(diǎn)式和混合式三種。 設(shè)計(jì)標(biāo)高的確定。確定豎向布置標(biāo)高應(yīng)遵