【導讀】芇薈蚄羈膃薇袆膇薂薆羈聿蒈薅肁芅莄薅螀肈芀薄袃芃膆蚃羅肆蒅螞蚅芁莁蟻螇肄芇蝕罿芀芃蝕肂膂薁蠆螁羅蕆蚈襖膁莃蚇羆羄艿螆蚆腿膅螅螈蒄螄袀膇蒀螄肂羀莆螃螂芆節(jié)螂襖肈薀螁羇芄蒆螀聿肇莂衿蝿節(jié)羋蒆袁肅膄蒅羃芁薃蒄螃肅葿蒃

　　

【正文】 因。 以下是我所總結海底撈的一些成功經(jīng)驗，在此一一分享。 一、 海底撈 以其優(yōu)質的獨特服務制勝 在海底撈可以享受你想得到的想不到的服務在海底撈都能享受到，在海底撈，顧客真的是上帝。對于每一名顧客而言，服務意味著不同的含義。有時意味著快捷，有時意味著友善，有時還意味著歡樂。不管怎樣，它永遠意味著為顧客提供盡善盡美的感受，確保每一位顧客100%滿意。 二、 顧客的口碑效應 海底撈優(yōu)質的服務， 保證了顧客滿意率， 換來了許多忠誠顧客，而靠著 這些滿意 顧客的口碑相傳，海 底撈的生意才如日中天。 口碑是一種品牌效應，在某個范圍區(qū)域內，通過提供顧客高質量的產(chǎn)品和服務獲取顧客的重復購買。所以，海底撈火鍋能有顧客口碑效應的拉動，能做成功也不再是罕見。 三、 海底撈擁有穩(wěn)定的供貨渠道 到目前為止，海底撈有 四個大型現(xiàn)代化物流配送基地 ： 北京、上海、西安、鄭州 ，一個原料生產(chǎn)基地 ：成都。 以“采購規(guī)?；a(chǎn)機械化，倉儲標準化，配送現(xiàn)代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系 。 位于成都的生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品已通過 HACCP 認證、 QS 認證和 ISO 國際質量管理體系認證。 河南工程學院畢業(yè)論文 12 這樣穩(wěn)定 而又安全的供貨渠道保證了海底撈原料的充足和產(chǎn)品質量的安全，從而也為海底撈的持續(xù)發(fā)展提供了充足的貨源。 四、 合理的店面選址 海底撈的分店都設在如北京、上海、天津、西安、杭州、鄭州、成都、南京等大城市。店面也都選在客流量比較大的繁華地段，如北京的牡丹園店、西單店，上海的浦東新區(qū)店、長壽路店等等。這些地段雖然租金很高，但是由于地段繁華，客流量大，生意異?；鸨?。 因此，店面選址也是海底撈成功的原因之一。 五、 海底撈 人的 優(yōu)勢 海底撈的差異化競爭戰(zhàn)略，使得同行紛紛仿效，然而這些競爭者學到的只是皮毛。他們無法像海底撈那樣提 供永遠的微笑服務，也無法提供永遠的細節(jié)服務，因為他們學不走海底撈人的精神特征：積極、激情、樸實、勤奮、自信、厚道、陽光、真誠。 海底撈人大多來自五湖四海偏遠 的農(nóng)村，他們雖然地位不高，但農(nóng)村人質樸厚道的品格卻永遠閃現(xiàn)在他們身上，這就決定了競爭者 無法學到海底撈 人 優(yōu)質服務的精髓。 六、海底撈火鍋讓每一位員工都得到尊敬、希望和公平 。 海底撈火鍋的一線員工都有免單權。不論什么原因，只要員工認為有必要給客人免費送一些菜品，甚至有權免掉一 餐的費用。在其它餐廳，這種權利起碼要經(jīng)理才會有。 海底撈火鍋的員工住的都是正規(guī)住 宅，有空調和暖氣，電視電話一應俱全，還可以免費上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛(wèi)生，換洗被單。公司給員工租房的標準時步行 20 分鐘到工作地點。 海底撈火鍋不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。優(yōu)秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉(xiāng)的父母。海底撈還鼓勵夫妻同時在海底撈工作，而且提供有公司補貼的夫妻房。 六、 總結 為了更好地體驗到海底撈的員工是如何以其積極飽滿的情緒服務客人，我親身在海底撈做了三個月的員工，可是說是獲益匪淺，從而也為寫這篇論文積累了豐富的資料和經(jīng)驗。海底撈的成功讓我看到了中國餐飲行業(yè)的新的 希望，由此也可以肯定張勇所言將海底撈開向全國甚至全世界的目標也不再是一個夢。 河南工程學院畢業(yè)論文 13 看來， 在市場經(jīng)濟競爭激烈的今天，餐飲行業(yè)想征得更多的 客戶源，不能只在菜品質量上做出努力，更要在服務質量上下功夫， 只有保證了服務產(chǎn)品和服務質量，才能立足天下并且不斷發(fā)展壯大。 品牌是一種資產(chǎn)，也是一種文化。海底撈火鍋把自己做成了一個品牌，依靠其品牌效應吸引顧客，靠著顧客的口碑效應一步步發(fā)展壯大。它的營銷模式有其自身的獨特性，可以被模仿，但不能被超越。 海底撈火鍋的成功給了同行一個很好的借鑒模式。 希望中國餐飲行業(yè)能借鑒到海底撈的精髓， 力 爭將中國餐飲做大做強。 這次實踐為我今后的人生打開了一扇大門， 也讓我懂得了：凡事只要認真去做，相信一定會成功。 河南工程學院畢業(yè)論文 14 參考文獻 [1] 喬贏 《永不言敗 我挑戰(zhàn)了麥當勞》 北京大學出版社 2021 年 1 月版 ； [2]黃鐵鷹 《“海底撈”的管理智慧》 中信出版社 2021 年 4 月版 ； [3] 黃鐵鷹 《海底撈你學不會》 中信出版社 2021 年 4 月版 ； [4] 詹姆斯 C柯林斯 《基業(yè)長青》 中信出版社 2021 年 5 月版； [5] 喬斯 《 誰是最好的管理者》 經(jīng)濟管理出版社 1999 年 12 月版 ； [6] 李桂榮《現(xiàn)代推銷學》 （第四版） 中國人民大學出版社 2021 年 5 月版； [7] 李先國《銷售管理》 （第二版） 中國人民大學出版社 2021 年 7 月版； [8] 葉萬春《企業(yè)營銷策劃》（第二版）中國人民大學出版社 2021 年 6 月版； [9]胡春《市場營銷渠道管理》清華大學出版社 2021 年 1 月版； [10] 郭國慶《服務營銷管理》 中國人民大學出版社 2021 年 9 月版； [11] 呂朝暉《市場營銷原理》化學工業(yè)出版社 2021 年 8 月版。 河南工程學院畢業(yè)論文 15 致 謝 通過幾個月的 實踐及資料收集，并在指導老師孫 老師的指教下終于完成這次論文。在海底撈的三個多月我學會了很多為人處世的道理，同時也為我完成此論文做了充分的準備。由此，我深深地認識到：理論知識固然重要，實際操作也必不可少。我的大學生活即將結束，三年來學了一些專業(yè)知識，更重要的是開闊了眼界，增長了見識，在此請允許我向三年來所有教過我的老師致以衷心的感謝和問候，并道聲： “ 老師，您辛苦了！ ” 踏出學校的大門，意味著今后要經(jīng)受社會真正的磨練，相信在校的學習已鍛煉了我堅強、刻苦、好學的精神，對于明天，我已做好了充分的準備，未來是不可知的，相信每一個從河南工程學院走出 的同學都有更好的明天