【正文】 條 本辦法所指食物安全事故，是指學校食堂和小賣部面向師生、職工供應的食物所發(fā)生的食物中毒、意外投毒及其它食源性疾患事故。第三條 本辦法責任追究堅持公開、公正和有錯必究、處罰適當、教育與懲戒相結(jié)合的原則。第四條 食物安全事故按涉及人數(shù)、死亡人數(shù)、發(fā)生場所等分為重大食物安全事故、較大食物安全事故和一般食物安全事故。重大食物安全事故：死亡人數(shù)1人以上；出現(xiàn)中毒癥狀50人（包括50人）以上。較大食物安全事故：出現(xiàn)中毒癥狀人數(shù)30—49人（包括30人）。一般食物安全事故：出現(xiàn)中毒癥狀人數(shù)30人以下。第五條 學校的食品衛(wèi)生安全工作實行校長負總責、副書記分管，總務處具體實施的管理責任制。第六條 本辦法的責任追究由學校食堂管理小組組織實施。第二章 追究對象與范圍第七條 學校內(nèi)的食堂和小賣部由于不履行或不正確履行食品衛(wèi)生安全工作職責，發(fā)生食物安全事故尤其是重大事件和責任人追究行政責任和經(jīng)濟責任時按照本辦法規(guī)定進行。第八條 學校發(fā)生一般性食物安全事故應當追究總務處負責人、食堂管理人員和直接責任人的責任；發(fā)生較大食物安全事故追究總務處負責人、食堂管理員和直接責任人的責任；發(fā)生重大中毒事故還要追究校領(lǐng)導的行政責任。校領(lǐng)導的責任追究由上級主管部門根據(jù)有關(guān)文件實施。第三章 學校食品衛(wèi)生安全職責第九條 學校食品衛(wèi)生安全工作按照集體領(lǐng)導與個人分工相結(jié)合和“誰主管、誰負責”的原則，建立層層工作責任制。（一）校長職責全面貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及有關(guān)法律、法規(guī)，確保學院食品安全衛(wèi)生等各項制度的實施。學校食品安全衛(wèi)生工作應列入學校工作要點。明確相關(guān)管理部門的職責，建立獎懲制度。（二）分管安全副書記職責貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及有關(guān)法律、法規(guī)；組織有關(guān)部門實施學校食品安全衛(wèi)生各項管理制度。審查學校食堂和學生用餐工作的計劃和措施。建立、健全學校食品衛(wèi)生安全的各項管理規(guī)章制度。每學期召開一次學校食品衛(wèi)生安全管理工作會議。執(zhí)行分層責任簽約制，責任到人，督促各部門各司其責。落實食品安全衛(wèi)生獎懲措施。（三）總務主任職責組織實施學校食品安全衛(wèi)生的各項規(guī)章制度。建立、健全學校食品衛(wèi)生安全崗位責任制。每月召開一次學校食品衛(wèi)生安全工作分析會議。嚴格把好食品的采購關(guān)，規(guī)范采購渠道。加強對食堂管理員和食品從業(yè)人同的管理和培訓。對照食堂建設(shè)標準，有計劃地對食堂軟硬件進行改建。落實食堂財務管理制度和各項工作要求，把好飯菜價格關(guān)。（四）食堂具體負責人職責建立食品采購、儲存、加工、供應、消毒、留樣等各項規(guī)范操作制度。加強崗位責任制建設(shè)、建立崗位目標考核制度。督促檢查食堂食品經(jīng)營人員每年進行一次健康檢查；建立食堂從業(yè)人員年檢制度，一旦發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的病癥時，督促其立即調(diào)離工作崗位。建立和健全食堂安全保衛(wèi)制度，保證食堂防火、防毒措施的落實。嚴格執(zhí)行食堂財務管理制度和各項工作要求，把好飯菜價格關(guān)。組織食品衛(wèi)生安全監(jiān)督小組考核、評定食堂、飲食店、小賣部食品衛(wèi)生安全情況，并負責統(tǒng)計和定期公布考核結(jié)果。規(guī)范食堂各類管理資料和存檔工作。（五）食堂管理員職責；負責每日一至二次食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查，對食品衛(wèi)生安全隱患提出衛(wèi)生監(jiān)督意見和整改措施，并督促檢查落實。整改不到位的，立即終止合同。對學校食堂食品及原料采購、貯存、運輸、陳列、銷售、餐飲具的清潔消毒及加工制作、供應過程實施指導和監(jiān)督檢查。對違反《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的食堂依法實施處罰。第四章 責任追究第十條 有下列行為之一的，對后勤處負責人、食堂管理員和直接責任人給予責任追究。食堂發(fā)生嚴懲食物中毒事故并造成人員傷亡；發(fā)生食物安全事故后隱瞞不報或謊報的，或阻撓、干擾事故調(diào)查的。發(fā)生食物中毒事故或其他食源性疾患未積極采取救治措施致使食物中毒事態(tài)擴大的。未建立食品衛(wèi)生安全管理制度或食品衛(wèi)生安全管理制度不落實的；食堂未取得衛(wèi)生許可證而從事經(jīng)營活動的。違反《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購學生集體用餐的。有其他與學校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。第十一條 有下列行為或事實之一的，對食堂管理負責人、食堂管理員給予責任追究。學校發(fā)生一般性及心目食物中毒事故的。未按照學校食品衛(wèi)生安全管理制度對衛(wèi)生安全進行檢查，或檢查次數(shù)、糾正力度不到位而出現(xiàn)問題的；對食堂衛(wèi)生安全檢查出的隱患整改不力而造成嚴重后果的；未配合衛(wèi)生行政部門進行食物中毒調(diào)查和未保留現(xiàn)場的；不主動配合上級衛(wèi)生主管部門檢查，有失職行為的；有其他與學校食物中毒發(fā)生直接相關(guān)的失職行為的。第十二條 有下列行為或事實之一的，對直接責任人給予批評教育和罰款處理；責令其限期整改，整改后仍未達標的，終止承包合同，相關(guān)工作人員取消上崗資格；發(fā)生一般性及以上食物中毒事故的；未取得衛(wèi)生許可證進行經(jīng)營活動的；食堂從業(yè)人員有未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥的； 1年內(nèi)受到學校管理部門2次以上處罰的；食品生產(chǎn)加工、消毒、貯藏、冷藏等環(huán)節(jié)不符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》要求的；使用不符合衛(wèi)生標準的食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品加工用具、設(shè)備以及洗滌劑、消毒劑的；生產(chǎn)銷售過期、“三無”產(chǎn)品或不符合衛(wèi)生標準的食品的；不遵守承包合同規(guī)定擅自改變經(jīng)營范圍、擅自加工作食品出售的；對管理部門提出的改進意見，未按衛(wèi)生監(jiān)督文件規(guī)定的時限進行改正的或整改不力的；對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的管理工作不到位的。第十三條 由于管理不當導致藥品、試劑及其他化學品失竊而引起的食品安全責任事故的，還得追究相關(guān)部門及人員的責任。第十四條 因管理不當致飲用水不潔而造成的食源性疾患的參照本辦法執(zhí)行。第五章 附則第十五條 本暫行辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。