【導(dǎo)讀】350萬(wàn)頭；肉制品深加工：200T/D高溫肉制品，50T/D低溫肉。提高企業(yè)在當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)的信譽(yù)及知名度。泛濫市場(chǎng)，已成為政府及廣大消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。按照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)精品級(jí)肉及肉。某縣及周邊地區(qū)生豬年出欄總量達(dá)560萬(wàn)頭以上。某縣位于某西部，銷售區(qū)域可幅射整個(gè)東北。大中城市，總覆蓋人口近3000萬(wàn)，每天大約需肉及肉制品3000噸。根據(jù)目前統(tǒng)計(jì)，在東北僅有三家規(guī)模較大的豬肉加工生產(chǎn)企業(yè)，這些企業(yè)的產(chǎn)量已不能滿足市場(chǎng)的需求。東北地區(qū)豬肉及豬肉制品。因此，本項(xiàng)目建設(shè)對(duì)改善東北地區(qū)生豬屠宰業(yè)及豬內(nèi)制品深加。根據(jù)對(duì)東北市場(chǎng)的進(jìn)一步調(diào)查論。證和深入研究，確認(rèn)在東北建設(shè)食品工業(yè)園是可行和必要的。規(guī)定的2級(jí)以上飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

　　

【正文】 獨(dú)自的氣流體系，氣流流向?yàn)闊o(wú)菌區(qū) 潔凈區(qū)（熟區(qū)） 半潔凈區(qū)（生區(qū)） 衛(wèi)生區(qū)（準(zhǔn)備區(qū)） 室外，氣流不得倒灌。 對(duì)外開(kāi)啟的門窗均要有防蟲(chóng)、防鼠、防塵設(shè)施。 恒溫車間要設(shè)立雙層保濕窗戶。 五、水流流向設(shè)計(jì)原則 供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)的粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施。 六、主要建筑做法及設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn) 建筑物設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國(guó)建設(shè)部頒布標(biāo)準(zhǔn)。 建筑風(fēng)格：歐式風(fēng)格。 55 外墻：外墻粘貼白色瓷磚，底部、頂部貼切彩色面磚。 內(nèi)墻：白色內(nèi)墻磚至吊頂處，白水泥膠溝縫，墻、柱與地面交接處作圓弧形。 車間地面：素土夯實(shí)， C10 素砼 100mm， C25 鋼筋砼面層，砼厚 80mm，￠ 8＠ 200 雙向鋼 筋網(wǎng)片，砼初凝時(shí)壓入耐磨材料拋光，地面坡度 %，坡向地漏及排水溝。 車間頂部均采用 乳白色夾心彩板吊頂。 車間內(nèi)隔斷，除 04℃以下低溫庫(kù)采用冷凍門，熱處理間采用自動(dòng)卷閘門外，其余均采用乳白色夾心彩板保溫門，辦公區(qū)與生活區(qū)采用塑鋼門。 門的做法：除 04℃以下低溫板保溫門，辦公區(qū)與生活區(qū)采用塑鋼門。 窗的做法：車間內(nèi)采用塑鋼固定窗，參觀通道的參觀口采用中空雙層玻璃，辦公區(qū)采用塑鋼推拉窗。 供水做法：供水方向逆加工方向，水流向從精加工區(qū)到粗加工區(qū)（即從清潔區(qū)到非清潔區(qū)）。 1排水做法：排水方向與供水方向一致，排水出水口加防鼠設(shè)施，污水排入污水廠處理后排放或澆花。 56 第五章 建立項(xiàng)目法人責(zé)任制及項(xiàng)目的實(shí)施與管理 第一節(jié) 建立項(xiàng)目法人責(zé)任制 一、 某 食品工業(yè)園項(xiàng)目的實(shí)施，待項(xiàng)目建議書及可行性研究報(bào)告批復(fù)后，正式成立項(xiàng)目法人。 二、依據(jù)國(guó)家計(jì)委 1993 年 3 月 10 日發(fā)布的《關(guān)于實(shí)施建設(shè)項(xiàng)目法人責(zé)任制的暫行規(guī)定》精神，項(xiàng)目法人組織應(yīng)履行以下職責(zé)： 負(fù)責(zé)籌措建設(shè)資金。 審核、上報(bào)項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)和概算文件。 審核、上報(bào)年度投資計(jì)劃并落實(shí)年度 資金。 提出項(xiàng)目開(kāi)工報(bào)告；研究解決建設(shè)過(guò)程中出現(xiàn)的重大問(wèn)題。 負(fù)責(zé)提出項(xiàng)目竣工驗(yàn)收申請(qǐng)報(bào)告。 審定償還債務(wù)計(jì)劃和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方針，并負(fù)責(zé)按時(shí)償還債務(wù)。 聘任或解聘項(xiàng)目經(jīng)理，聘任或解聘其他高級(jí)管理人員。 三、建立對(duì)建設(shè)項(xiàng)目和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的考核和監(jiān)督制度 考核主要內(nèi)容包括： 國(guó)家發(fā)布的固定資產(chǎn)投資與建設(shè)的法律、法規(guī)執(zhí)行情況。 國(guó)家年度投資計(jì)劃和批準(zhǔn)設(shè)計(jì)文件的執(zhí)行情況。 概算控制、資金使用和工程組織管理情況。 建設(shè)工期、資金我使用和工程組織管理情況。 生產(chǎn)能力和國(guó)有資產(chǎn)形成及投資效 益情況。 土地、環(huán)境保護(hù)和國(guó)有資源利用情況。 精神文明建設(shè)情況。 57 其它需要考核的事項(xiàng)。 第二節(jié) 工程項(xiàng)目的實(shí)施 一、原則 某 食品工業(yè)園工程項(xiàng)目的實(shí)施，應(yīng)符合國(guó)家基本建設(shè)項(xiàng)目的建設(shè)和審批程序，同時(shí)積極配合有關(guān)單位為工程建設(shè)創(chuàng)造良好條件。 建立專門的實(shí)施機(jī)構(gòu)，作高產(chǎn)田項(xiàng)目執(zhí)行單位，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的組織實(shí)施，協(xié)調(diào)和管理等工作，指派專人擔(dān)任該機(jī)構(gòu)的負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目神州工程中的決策、指揮、執(zhí)行及對(duì)外聯(lián)絡(luò)等工作。 項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、供貨、施工安裝等單位，應(yīng)與本項(xiàng)目執(zhí)行單位履行必要的法律手續(xù)，違約責(zé)任應(yīng)按照相館國(guó)家有 關(guān)法律、法規(guī)執(zhí)行。 二、主要履行單位的選擇 對(duì)參與履行項(xiàng)目的供貨、設(shè)計(jì)、施工、安裝等單位均要進(jìn)行必要的資格審查，并應(yīng)將審查程序與結(jié)果形成報(bào)告存檔備案。 主要設(shè)備可由項(xiàng)目執(zhí)行單位通過(guò)招標(biāo)投標(biāo)形式確定。 施工應(yīng)從具有城市供水工程施工經(jīng)驗(yàn)的單位中選擇，由項(xiàng)目執(zhí)行單位進(jìn)行資格審查后確定。 三、設(shè)計(jì)、施工與安裝。 某 食品工業(yè)園工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工必須按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的專業(yè)技術(shù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 58 第六章 原料燃料供應(yīng) 第一節(jié) 原材料供應(yīng) 一、生豬屠宰豬源擬從 某 縣及周邊地區(qū)采購(gòu)或生豬養(yǎng)殖基地調(diào)入。 二、高低溫肉制品加工 項(xiàng)目原材料供應(yīng) 主要原料 主要原料為生鮮豬，由同企業(yè)屠宰車間提供，運(yùn)距 30M，電瓶車運(yùn)送。 輔助原料 主要輔助原料為雞、魚(yú)、牛肉，淀粉和塑料包裝袋等。擬從有關(guān)生產(chǎn)廠家訂購(gòu)，用火車或汽車運(yùn)送至企業(yè)。 三、原材料需用量及價(jià)格 高低溫肉制品加工項(xiàng)目按日產(chǎn)高低溫熟肉食品 250 噸，年生產(chǎn) 320 天計(jì)算，年需各類原材料量為： 主要原材料年需要量表 序號(hào) 原材料名稱 單位(T) 噸需要量 年需要量 價(jià)格預(yù)測(cè) (元/T) 備注 高溫產(chǎn)品 1 生鮮豬肉 T 35200 9600 2 雞 蛋 T 3840 4400 3 淀 粉 T 6400 1650 4 食 鹽 T 2240 1600 59 5 香 辛 料 T 448 40000 6 PVDC 膜 T 3200 20210 7 塑 料 袋 T 1280 8000 8 鋁 線 T 15000 9 紙 箱 萬(wàn)個(gè) 1280 20210 10 膠 帶 萬(wàn)卷 45000 11 標(biāo) 簽 萬(wàn)個(gè) 2 128000 300 低溫產(chǎn)品 1 生鮮豬肉 T 10720 9600 2 雞 蛋 T 800 4400 3 淀 粉 T 960 1650 4 食 鹽 T 560 1600 5 香 辛 料 T 112 40000 6 PVDC 膜 T 800 20210 7 塑 料 袋 T 320 8000 8 鋁 線 T 15000 9 紙 箱 萬(wàn)個(gè) 320 20210 10 膠 帶 萬(wàn)卷 45000 11 標(biāo) 簽 萬(wàn)個(gè) 2 32021 300 第二節(jié) 燃料供應(yīng) 一、燃料品種 60 燃料品種為原煤。 二、燃料需用量及價(jià)格 按項(xiàng)目日產(chǎn)量計(jì)算，每年需用原煤 6400 噸，每天需用原煤約 20噸。每年需用原鹽 50 噸。 主要燃料年需要量表 序號(hào) 燃料名稱 技術(shù)條件 計(jì)量單位 年需要量 預(yù)測(cè)價(jià)格 供應(yīng)來(lái)源 1 原煤 6000 大卡以上 T 6400 300 收購(gòu) 2 原鹽 無(wú)泥 土 T 50 600 水處理用 3 天然氣 萬(wàn)立方米 27 25000 61 第七章 環(huán)境保護(hù) 此項(xiàng)目投產(chǎn)后產(chǎn)生的污染源主要來(lái)源于生豬屠宰項(xiàng)目，即生豬屠宰項(xiàng)目中有待宰圈里的豬糞便和屠宰后的豬胃內(nèi)容物及噪音。高低溫肉制品深加工項(xiàng)目只有少量生活污水。 一、三廢來(lái)源及成分 噪音 噪音來(lái)源于生產(chǎn)過(guò)程中各種機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)，振動(dòng)發(fā)出聲音，主要有蒸汽鍋爐的鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)、制冷機(jī)房的氨壓縮機(jī)、冷卻水塔、各類水泵、通風(fēng)設(shè)備、空調(diào)設(shè)備等。 廢水 廢水來(lái)源于屠宰加工車間、分割剔骨車間、廢棄物處理加工及生活污水，含有 較高的有機(jī)物，如：血污、油脂、骨肉悄、未消化的食物和糞便。這種廢水屬中等濃度的有機(jī)廢水、無(wú)毒、易腐化發(fā)臭，有少許腥味，還可能含有對(duì)人體健康有害的細(xì)菌，如大腸菌等。其水質(zhì) PH 值 6—— 9， COD 為 1300mg/1， BOD5為 800 mg/1，懸浮物 SS 為 700 mg/1 但不含有害、有毒物質(zhì)。 廢氣 廢氣來(lái)源于鍋爐房，鍋爐房設(shè)有蒸氣鍋爐。 固體廢棄物 固體廢充物主要來(lái)源于待宰圈的豬糞便及屠宰車間內(nèi)豬胃腸的內(nèi)容物、豬血及部分廢棄內(nèi)臟。 62 二、設(shè)計(jì)中采用的標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范 《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》； 《中 華人民共和國(guó)大氣污染防治法》； 國(guó)家“環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)”（ GB30951996） 國(guó)家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB89781996） 國(guó)家《鍋爐煙塵排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB38411983） 國(guó)家《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》（ GBJ8785） 國(guó)家《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（ GB30961993） 三、三廢處理 噪音的防治 通風(fēng)機(jī)、冷卻塔等設(shè)備采用低噪聲設(shè)備，鼓風(fēng)機(jī)和引風(fēng)機(jī)采用相應(yīng)的消聲器和隔聲筒等降噪聲裝置，壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)、電機(jī)等設(shè)備的安裝基礎(chǔ)設(shè)有充分的減振設(shè)施。 由于制冷機(jī)房?jī)?nèi)不可能 對(duì)單獨(dú)制冷壓縮機(jī)隔離降噪，因此可采用車間內(nèi)懸掛吸音板降低噪音，并且機(jī)房?jī)?nèi)設(shè)有控制室，當(dāng)機(jī)器調(diào)整好，可進(jìn)入控制室內(nèi)監(jiān)控，以避開(kāi)噪音的污染。 采取以上措施后，各車間工作區(qū)的噪聲可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，控制在 85db以內(nèi)，不會(huì)對(duì)操作人員和周圍環(huán)境造成不利影響。 廢水的處理 根據(jù)國(guó)家《污水排放標(biāo)準(zhǔn)》 GB89781996 中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，本工程對(duì)廠內(nèi)所有污廢水混合后，排至污水處理廠進(jìn)行二級(jí)生化處理，出水達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，再排入廠外城市污水管網(wǎng)內(nèi)。污水處理水量 63 1800m3/d 污水。 污水處理工藝流程如下： 回流活性污泥 廠區(qū)污廢水 機(jī)械格柵 集水池 潛污泵 水解酸化調(diào)節(jié)池 補(bǔ)氣池 斜板二沉池 消毒排放 剩污 濃縮池 淤泥 壓濾機(jī) 干污泥外運(yùn) 鍋爐煙氣處理 鍋爐煙囪要有一定的高度，具體的高度要根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)速，允許的污染物排放量，煙氣的濃度，周圍建筑的高度，所處地區(qū)的氣象條件、地形、位置等因素綜合考慮，合理確定。 固體廢 棄物處理 每日產(chǎn)生的豬糞便及豬胃腸內(nèi)容物清出場(chǎng)外作農(nóng)田肥料。 每日產(chǎn)生的豬血、骨及廢棄內(nèi)臟，可作為加工動(dòng)物飼料的原料，其工藝流程如下： 64 原料 加熱蒸煮 消毒 干燥 粉碎 包裝 入庫(kù)。 每日產(chǎn)生的廢充物約 10 噸，按出品率 15%計(jì)算，年產(chǎn)達(dá) 300噸。 綜上所述，所有固體廢棄物經(jīng)處理后可變廢為寶，不但保護(hù)了環(huán)境，且有一定的經(jīng)濟(jì)效益。 四、環(huán)境綠化 在建筑總平面布置上充分利用空地進(jìn)行綠化，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)除了一般隔離帶外，還種植樹(shù)木及花草作為防護(hù)帶，并達(dá)到綠化廠、改善環(huán)境的效果。 65 第八章 節(jié)能節(jié)水 第一節(jié) 節(jié)水 一、水耗指標(biāo)分析 當(dāng)代國(guó)際同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量為 10T，國(guó)內(nèi)同行業(yè)單位產(chǎn)品水耗量平均為 15T 左右。耗水的主要環(huán)節(jié)，是原材料清洗、蒸汽、設(shè)備清洗，地面清潔用水等。 本項(xiàng)目從工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選型等方面，已充分考慮到節(jié)水措施，耗水量能達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，同時(shí)也考慮到水資源二次利用（車間內(nèi)）和三次利用（綠化）。 二、節(jié)水措施 肉類加工業(yè)為用水量較大產(chǎn)業(yè)，為節(jié)省水資源與降低生產(chǎn)成本，擬采取以下節(jié)水措施： 引進(jìn)世界先進(jìn)節(jié)水型工藝和設(shè)備，降低產(chǎn)品耗水量。 供水系統(tǒng)采取防滲防漏措施，杜絕水 資源跑昌滴漏。 生產(chǎn)用水兩次重復(fù)使用，潔凈清洗用水 沖洗地面 排污處理 綠化澆地。 經(jīng)常檢修用水管線及設(shè)備。 第二節(jié) 節(jié) 能 一、企業(yè)耗能種類及環(huán)節(jié) 本可研項(xiàng)目重點(diǎn)是屠宰加工間、剔骨分割車間，根據(jù)其生產(chǎn)特點(diǎn)主要能耗有： 電力：全廠用電部門主要有屠宰車間、剔骨分割車間、冷庫(kù)、 66 高低溫車間、制冷機(jī)房、鍋爐房、水泵房等，其次為照明用電。 煤：用煤設(shè)備主要為鍋爐 水：主要是屠宰加工間和剔骨分割車間用水，冷庫(kù)生產(chǎn)用水，生活用水，消防用水等。 二、節(jié)能原則 認(rèn)真貫徹國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行 業(yè)節(jié)能規(guī)范，努力做到合理利用和節(jié)約能源。 積極采用先進(jìn)的節(jié)能新工藝，新技術(shù)，新設(shè)備，嚴(yán)禁采用國(guó)家已公布的淘汰機(jī)電產(chǎn)品。 設(shè)備能源檢測(cè)儀表，加強(qiáng)企業(yè)對(duì)能源的計(jì)量和管理。 三、節(jié)能措施 為了進(jìn)一步降低能耗，減少生產(chǎn)成本，必須采取節(jié)能措施，無(wú)論是設(shè)備選擇，工藝流程布置，還是在企業(yè)今后的實(shí)際生產(chǎn)中都要在思想上重視節(jié)能，這對(duì)節(jié)約能源，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，將起到重要作用，主要措施如下： 所有設(shè)備選用節(jié)能型的產(chǎn)品； 為提高功率因數(shù)，在配電室低壓側(cè)應(yīng)集中進(jìn)行無(wú)功率補(bǔ)償； 變配電間應(yīng)盡量靠近負(fù)荷中心布置，可 減少線路損耗； 加強(qiáng)生產(chǎn)管理，減少因操作不當(dāng)帶來(lái)的材料及能源損失； 定額管理，在各大型設(shè)備處安裝電度表，用水量大的車間安裝水表，用汽量大的車間安裝汽表，以便及時(shí)分析水、汽的利用情況，以利于經(jīng)濟(jì)核算。 67 設(shè)置專門的能源及材料管理機(jī)構(gòu)，檢測(cè)各部門的能源消耗及節(jié)能情況，制定獎(jiǎng)懲制度，并嚴(yán)格兌現(xiàn)。 68 第九章 安全生產(chǎn)、勞動(dòng)保護(hù)與工業(yè)衛(wèi)生 第一節(jié) 安全生產(chǎn) 一、設(shè)計(jì)依據(jù) 國(guó)發(fā) [1984]97 號(hào)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)防塵防毒工作的決定》 GBJ8785《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)規(guī)范》 GBS00581992《