高中化學(xué)第四章第二節(jié)第2課時(shí)二糖多糖課時(shí)作業(yè)檢測含解析新人教版選修5-資料下載頁
2024-12-05 06:50本頁面
【導(dǎo)讀】目標(biāo)要求、麥芽糖結(jié)構(gòu)和組成的關(guān)系，能區(qū)分二者的化學(xué)性質(zhì)。粉、纖維素的組成和性質(zhì)，掌握淀粉的水解反應(yīng)實(shí)驗(yàn)。蔗糖是由1分子________和1分子______脫水形成的，分子式為______________，在酸。麥芽糖分子中含醛基，能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，是一種__________二糖。通式為____________，屬于______________化合物。①______于冷水，在熱水中形成膠狀的淀粉糊。①一般不溶于水和有機(jī)溶劑。纖維素中的葡萄糖單元含有______，可與硝酸、醋酸發(fā)生酯化反應(yīng)。纖維素可用于紡織工業(yè)、造紙等，還可以用來制備________________、________________. 5．將蔗糖溶于水配成10%的溶液，分裝在兩個(gè)試管中。在第一個(gè)試管中加入幾滴稀硫。2．從食品店購買的蔗糖配成溶液，做銀鏡反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，往往能得到銀鏡。4．下列有機(jī)物在酸性條件下發(fā)生水解，生成相對分子質(zhì)量相等的兩種不同的有機(jī)物，在適當(dāng)?shù)拇呋瘎┳饔孟滤獬善咸烟?，再將葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇，用作燃料。6．某同學(xué)稱取9g淀粉溶于水，測定淀粉的水解百分率。
【正文】 解， ③ 沒有水解。完全水解：證明無淀粉了，用碘水；部分水解：證明仍有淀粉，用碘水，證明已有葡萄糖，用銀氨溶液或新制 Cu(OH)2 懸濁液，在此之前應(yīng)先用 NaOH 中和剩余的酸；沒有水解：證明無葡萄糖，用銀氨溶液或新制 Cu(OH)2懸濁液。 ] 5．水解液中含有稀 H2SO4，破壞了 Cu(OH)2而不能使其與葡萄糖反應(yīng) 生成磚紅色沉淀 中和剩余的硫酸 C12H22O11＋ H2O ―― →稀 H2SO4C6H12O6＋ C6H12O 蔗糖 葡萄糖 果糖 2NaOH＋ H2SO4===Na2SO4＋ 2H2O、 CH2OH(CHOH)4CHO＋ 2Cu(OH)2―― →△ Cu2O↓ ＋ CH2OH(CHOH)4COOH＋ 2H2O 課后作業(yè) 1． A 2． D [蔗糖為非還原性糖，其水溶液能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，說明蔗糖不純，而溶液配制過程中蔗糖不水解，故只能在生產(chǎn)或貯存過程中蔗糖部分水解。 ] 3． B 4． A [蔗糖水解生成果糖和葡萄糖，二者互為同分異構(gòu)體。 ] 5． (1)① ?C6H10O5?n 纖維素 ＋ nH2O―― →催化劑 nC6H12O6 葡萄糖 ② C6H12O6 ―― →酒化酶 2C2H5OH＋ 2CO2↑ 葡萄糖 解析 (1)由纖維素制備乙醇的路線為：纖維素 ―― →水解 葡萄糖 ―― →酒化酶 乙醇。 (2)要制取環(huán)狀酯 ，必須通過乙二醇和乙二酸發(fā)生酯化反應(yīng)制得。 6． (1)H2SO4 NaOH 新制 Cu(OH)2懸濁液 (2)不可以 因?yàn)槿┗c新制 Cu(OH)2 懸濁液反應(yīng)只有在堿性條件下才能發(fā)生，若不加NaOH，原酸性環(huán)境就破壞了新制 Cu(OH)2 (3)18% 解析 (1)測定淀粉的水解完全與否，加 NaOH 中和 H2SO4 后，加銀氨溶液或新制Cu(OH)2 懸濁液，檢驗(yàn) — CHO。若測淀粉水解率，則加入新制 Cu(OH)2 懸濁液，通過生成Cu2O 的量來推算淀粉水解了多少。所以，淀粉水解， A 為 H2SO4作催化劑；加入的 B 為NaOH，中和掉 H2SO4，因?yàn)檠趸磻?yīng)不能在酸性條件下發(fā)生； C 為新制 Cu(OH)2懸濁液，D 為 Cu2O。 (C6H10O5)n～ nC6H12O6～ nCu2O 162n 144n x g 水解的淀粉質(zhì)量為 x＝ 162n g144n ＝ g 7． (1)多 葡萄糖 解析 由框圖可知： A為葡萄糖， B 為乳酸 由 D(C5H10O4)― → E(C5H12O4)的分子式變化可知，此反應(yīng)為加氫過程，是加成反應(yīng)，也是還原反應(yīng)， D(C5H10O4)的不飽和度說明 D 分子中僅 1 個(gè)－ CHO，其他三個(gè)氧原子均為醇 羥基， 所以 D 為
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