【正文】 殊紀念意義的筆記本，能讓客戶銘記本次活動與會議主辦方。十七、訂票服務(wù)：代訂各大航空公司及相應(yīng)各大航線優(yōu)惠折扣機票；免費代全國各地返程火車硬（座）臥鋪車票。十八、郵政速遞：文件資料包含印刷品，信函、明信片、大、小件包裹的代為發(fā)送寄出。十九、汽車租賃：專車免費全天接站；優(yōu)惠價格提供會議期間用車服務(wù)。豐田面包車、依維柯、金龍中巴（大巴）、瑞典沃爾沃、韓國現(xiàn)代（大宇）、德國凱斯鮑爾等進口豪華大巴及各種品牌的中高檔轎車，任你們選擇。二十、醫(yī)療保建：如客戶需要，我們可派出隨團醫(yī)生，保障會議期間客人的身體健康。二十一、酒店根據(jù)客戶的意愿、要求，策劃、組織、執(zhí)行會議的各項接待工作，讓會議客戶放心、滿意最大化；讓會議接待服務(wù)優(yōu)質(zhì)最大化。第五篇：酒店服務(wù)接待程序澳門德興海鮮火鍋(經(jīng)開店)服務(wù)接待程序一、車場接待（車位圖）進場：由進場崗安保員敬禮并根據(jù)場內(nèi)車位情況指揮車輛進場。進車位：由場內(nèi)崗安保員指揮車輛根據(jù)先進先出的原則停放到指定車位，為客人開車門問好并提醒客人鎖好車門，車內(nèi)不要存放貴重物品。離場：又場內(nèi)安保員指揮車輛駛出車位，根據(jù)離場路線駛離車場。二、禮賓接待（預(yù)定記錄、餐位圖）預(yù)訂領(lǐng)位：（先生/女士，晚上/中午好！請問您有預(yù)定嗎？）有預(yù)定的先詢問預(yù)訂人的姓名單位，確定后，在咨客電腦上先打開咨客預(yù)定管理界面，查詢客人預(yù)定信息，然后打開點菜界面，登陸后對預(yù)定包間進行開臺操作后退出，最后帶領(lǐng)客人就位，同時，對講機通知樓層部長（二樓張部長208客人到）如有相關(guān)管理人員為客人預(yù)訂則把客人安排好后立即通知本人。散客領(lǐng)位：（先生/女士，中午/晚上好！請問您有預(yù)定嗎？）無預(yù)定詢問客人人數(shù)（請問您幾位？），首先打開咨客界面查詢餐廳實時狀態(tài)，然后打開點菜界面，登陸后根據(jù)餐位情況安排客人至相應(yīng)位置，最后帶領(lǐng)客人就位，同時，通知樓層部長（二樓張部長宴會廳202貴客5位到）。非就餐訪客接待：詢問客人姓名單位，并且將客人安排至休息區(qū)，通知行政辦公室先行接待，如訪客直接尋找某位管理人員，詢問客人姓名單位，并且立即通知相關(guān)人員。（工作時間內(nèi)不接待經(jīng)理級以下訪客，員工家內(nèi)有重要事務(wù)到后門由安保部通知部門管理人員安排接待。）禮賓員應(yīng)在客人右前方距離一步半的位置行進，在行進過程中，應(yīng)不斷回頭與客人進行交流，表情微笑，當(dāng)行至電梯口時，告知顧客請稍等，并準確操作電梯，電梯門開后，應(yīng)用手緊按感應(yīng)器，請客人先進入電梯。當(dāng)所有的顧客已安全進入電梯時，禮賓員進入電梯操作完成后，面對顧客，背對操作處，對客人進行交流，到達后，同樣用手按感應(yīng)器請客人安全下電梯，客人已離電梯后迅速行至顧客右前方，將客人帶至相應(yīng)臺位。三、服務(wù)部（預(yù)定、記錄）散客接待：禮賓員將客人按就餐位情況安排至相應(yīng)位置后，詢問客人人數(shù)后開臺。（您好！請問這個包間（座位）可以嗎？好的。）茶水服務(wù)：開臺卡后由服務(wù)員給客人拉座就位，并說（中午/晚上好！歡迎光臨澳門德興！健康、美味，營養(yǎng)是我們一成不變的追求！謝謝！請問幾位需要什么茶水？我們這里為您準備了***茶，請問您需要哪一種，好的，請您稍等?。榭腿诉f上菜單，（您好！這是菜單，請問您現(xiàn)在需要點菜嗎？好的，請稍等！）需要點菜則通知部長或領(lǐng)班。暫不需要點菜則請客人先看菜單，（好的，請您先看菜單）并為客人倒茶。點菜服務(wù)：1）、點菜程序：各位中午好，請問現(xiàn)在需要點菜嗎？（請問哪位點菜？）我們店特色鍋底有***品種，招牌菜品***品種，今日特價海鮮，廚師長特別推薦***，您幾位來個***鍋底好嗎？先點鍋底，再點涼菜，接著點涮菜與海鮮，最后點酒水。領(lǐng)班或部長點完菜后迅速至觸摸屏電腦，點擊相應(yīng)散臺和包間（此時由于禮賓員已開臺，該包間狀態(tài)為黃色），用自己的操作卡刷卡進入點菜界面，先錄送涼菜，樓面操作卡分為領(lǐng)班、部長、經(jīng)理、總經(jīng)理四種級別，級別越高權(quán)限越大。2）、部長或領(lǐng)班根據(jù)就餐客人的類型和客人層次，酌情推薦價為合理顧客滿意的菜品，點完菜后對顧客說“請稍等”并迅速到觸摸屏電腦錄單，值臺服務(wù)員繼續(xù)茶水服務(wù)。3）、客人需要包間服務(wù)時，工作人員應(yīng)走在客人前方，替客人打開門，根據(jù)實際情況及時替客人打開燈打開排氣通風(fēng)設(shè)施。并打開電視機，有衛(wèi)生間衣柜等的要向客人介紹包間功能使用。4）、進入包間后，客人需要除去外套時，及時小心的接過客人的外套，當(dāng)客人面小心整齊掛放入柜，可人背挎包等，當(dāng)客人呢面放入柜內(nèi)，就餐結(jié)束，客人要離開時，及時為客人取出。5）、若餐中客人需要加菜、加酒水商品等，由值班服務(wù)員迅速通知領(lǐng)班或部長，由領(lǐng)班或部長繼續(xù)在觸摸屏電腦點菜處實施操作。6）、所有的菜品酒水點完后，由點菜人員向客人復(fù)述所點品種，予以確認，最后詢問客人涼菜是否和鍋底以及涮菜一起上。傳菜部：各出品口收到打印機兩聯(lián)單后迅速出貨。1）、涼菜檔：收到?jīng)霾诵∑焙螅_認菜名，做法后及時為客人準備。當(dāng)所有品種備齊時，由傳菜員執(zhí)第二聯(lián)小票迅速送至前臺前，由服務(wù)員在小票上蓋章簽收，小票由傳菜員收回涼菜檔。2）、酒水、吧臺：手操酒水商品小票后，吧員迅速按票據(jù)配好商品，連同第二聯(lián)小票由傳菜員傳至臺前，交由服務(wù)員蓋章簽收，小票由傳菜員收回至吧臺。3）、鍋底、涮菜出品口：收到鍋底（先上）涮菜小票后迅速準備好菜品，由傳菜員執(zhí)第二聯(lián)小票送至前臺，由服務(wù)員蓋章簽收后，小票由傳菜員收回至三樓檔口。上菜、上酒水及斟酒服務(wù)：服務(wù)員按程序獻上涼菜，再上酒水，下來上鍋底和涮菜。接到傳菜員送至品種時，先向客人報出菜名，簡明扼要介紹菜品特點。服務(wù)員按菜品葷素、顏色合理的擺放在桌面上，接過酒水、飲料等，先禮貌的將酒水商品展示給客人，一邊客人確認無誤再打開。啤酒、白酒、飲料等按客人呢藥酒及時給客人斟酒。涮菜、分菜服務(wù)：服務(wù)員按照顧客意愿使用專門工具，為客人涮菜。涮好后均勻分給顧客。結(jié)帳、買單服務(wù)：當(dāng)顧客就餐臨近結(jié)束時，服務(wù)員主動詢問客人再有無需要。若客人不再需要時，服務(wù)員會對好酒水菜品后，告知領(lǐng)班或部長提醒收銀臺，準備結(jié)帳，當(dāng)顧客提出買單時，由服務(wù)員通知領(lǐng)班或部長，領(lǐng)班或部長持堂卡對消費項目核對無誤后，按不同權(quán)限進行折扣處理，實收權(quán)限則需通知總經(jīng)理進行操作，最后印單。由收銀臺打開收銀界面，點擊結(jié)帳散臺或包間進行買單操作，確定結(jié)帳方式（現(xiàn)金、銀聯(lián)卡、招待、掛帳、會員卡），迅速打出帳單。交由領(lǐng)班或部長進行買單。送客、征求意見：帳款無誤后，領(lǐng)班或部長禮貌的俄詢問顧客有無意見或建議，認真傾聽顧客意見，并及時記錄在案，重大問題立即上報，及時處理?？腿穗x店時，領(lǐng)班或部長送客人，行至每位服務(wù)員面前，服務(wù)員都熱情相送。備注三樓傳菜部，收到兩聯(lián)小票后，一聯(lián)迅速送至廚房，另一聯(lián)實行傳菜部掛單，劃單走菜。操作間按單配菜，菜齊后小票由傳菜員送至前臺服務(wù)員蓋章簽收，最后小票收回廚房。為客人點海鮮時，按顧客意愿，由服務(wù)員電話通知海鮮池挑選，選好后傳菜員迅速將海鮮送至臺前給顧客展示，并報以實際重量，得到認可后，由領(lǐng)班或部長記錄在卡。若客人不滿意繼續(xù)由服務(wù)員電話告知海鮮池挑選，客人滿意為止，最后打開觸摸屏點菜界面，輸入海鮮斤兩價格后送單，三樓傳菜打印機、海鮮池打印機打出小票便于對帳。各部門詳細服務(wù)流程附后：