餐飲部服務員工作標準-資料下載頁
2024-10-21 14:09本頁面
【正文】 做好降低物品消耗工作。（8）及時完成領班交給的其他任務。7餐飲部新員工培訓日程表（服務員）部門組織部分：入職員工必修課第一天培訓時間授課人168。 部門簡介168。 上班時間及營業(yè)時間掌握情況：JKL考核人：第二天培訓時間授課人168。 崗位職責 168。 熟悉部門環(huán)境 168。 朝會訓詞掌握情況：JKL考核人：第三天培訓時間授課人168。 部門考核條例168。 站姿、走姿、餐飲十大敬語掌握情況：JKL考核人：第五篇：服務員工作標準服務員工作標準首先客人進店之后一個人迎客，不要兩三人湊到一起，（包括讓客人就座），問幾位，是否定桌。等客人就坐之后第一時間給菜單，倒水。落單時要告訴客人點多少菜，最后在仔細點單，“并簽字”以免出問題。傳菜生上菜后，一個人下菜，不得都去上，以免其他客人沒人照顧，下菜后簽字，如有上錯，或缺菜，急時處理，如有處理不了，給上級反應，點火時注意煤氣的大小。因每個人都有自己的坐位號，上班時不要三兩個人站在一起聊天。有空閑時間來回巡臺，主要關注湯的多少，火的大小，客人桌下的雜物，空碟子的收去。等客人吃完時，拿菜單到吧臺，進行交費，如有剩余的菜，問客人是否打包，酒水未打開的問客人是否推掉。然后送各人出門，禮貌用語?！皞鞑松?，在上菜時記準臺號，以免上錯。10上菜時看菜里是否有雜物等，急時處理，并向后堂師傅反應。上菜路上注意安全，路上有客人用禮貌用語，說讓路…..1路上注意安全，以免碰到客人或其他東西。1服務員下完菜后，注意周圍是否有空鍋，空盤等，及時收取。1注意料臺的衛(wèi)生和料的多少，及時添加。1考核管理制度1按時上下班，不遲到，不早退，不離崗，不串崗，遲到15分鐘之內罰20元半個小時罰款1天工資，礦工1天罰3天工資，無全勤獎金。1工作服不穿整齊、或不穿、不干凈者發(fā)20元。上班期間不容許戴首飾，如有罰20元1上班期間在大廳內大聲喧嘩追逐打鬧者罰20元。1不聽從安排者罰20元1上班時間不容許說閑話，發(fā)現(xiàn)重罰。
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