【導(dǎo)讀】隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)于食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，消費(fèi)觀念也從過去的溫飽型逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在追求“安全、營(yíng)養(yǎng)、新鮮”。禽流感頻發(fā)，家禽食品安全問題已經(jīng)成為了全社會(huì)的熱點(diǎn)話題。安全問題的有效途徑和方法，將逐步被市場(chǎng)和消費(fèi)者所認(rèn)可和接受。

　　

【正文】 不需要很多固定成本，很快就能獲取利潤(rùn)。而白條禽冷鏈物流前期需要投入很大的資金，需要很多固定成本，短時(shí)間內(nèi)無(wú)法獲利。 但從長(zhǎng)期來(lái)看，白條禽冷鏈物流模式效果更好。白條禽冷鏈物流在前期投入了很大的資金，那些固定成本將會(huì)帶來(lái)持久的收益，受規(guī)模經(jīng)濟(jì)的影響，未來(lái)利潤(rùn)空間更大。 家禽物流模式優(yōu)化對(duì)策 推廣白條禽冷鏈物流模式 政府應(yīng)該加快推廣白條禽冷鏈物流模式，增加對(duì)白條禽冷鏈物流的投入，實(shí)行“家禽定點(diǎn)屠宰，白條禽上市”政策。并加大對(duì)禽流感背景下活禽物流帶來(lái)的家禽食品安全問題以及白條禽冷鏈物流是解決家禽食品安全問題的有效途徑和 16 手段的相關(guān)宣傳，減少和限制活禽交易規(guī)模，取締那些環(huán)境質(zhì)量差的活禽交易市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)者逐步改變傳統(tǒng)的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)心理，讓消費(fèi)者逐漸接受和認(rèn)可白條禽冷鏈物流。 制定和落實(shí)發(fā)展家禽冷鏈物流的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 為加快我國(guó)家禽冷鏈物流發(fā)展，相關(guān)政府部門應(yīng)根據(jù)我國(guó)的具體國(guó)情，制定出符合我國(guó)基本國(guó)情的家禽食品冷鏈物流的相關(guān)法律、法規(guī)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（見表）并落實(shí)下去，以促進(jìn)家禽行業(yè)冷鏈物流技術(shù)的可操作性、標(biāo)準(zhǔn)化以及專業(yè)化運(yùn)營(yíng)管理。制定出方便執(zhí)行和操作的技術(shù)規(guī)程，確保家禽食品的質(zhì)量安全。 表 近幾年發(fā) 展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的相關(guān)政策 日期 文件名 主要內(nèi)容 20xx 年 《促進(jìn)物流業(yè)健康發(fā)展政策措施的意見》 加快農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系的建立，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品物流業(yè)發(fā)展 。大力發(fā)展農(nóng)企、農(nóng)超、農(nóng)校對(duì)接 。嚴(yán)格執(zhí)行鮮活農(nóng)產(chǎn)品綠色通道政策 。加快建立主要品種和重點(diǎn)地區(qū)的冷鏈物流體系 20xx 年 《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于促進(jìn)物流業(yè)健康發(fā)展政策措施的意見》 加大相關(guān)資金的投入以及政策的扶持力度 20xx 年 《中央一號(hào)文件》 加大一體化冷鏈物流體系的發(fā)展， 加快鮮活農(nóng)產(chǎn)品連鎖配送物流中心的發(fā)展 20xx 年 《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化流通體制改革加快流通產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》 支持改造和建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流設(shè)施、 重要的商品儲(chǔ)存設(shè)施等 20xx 年 《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》 提出了到 20xx 年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流主要目標(biāo)以及相關(guān)任務(wù) 創(chuàng)建冷鏈物流信息平臺(tái) 在政府和企業(yè)的共同努力下，加快物流信息技術(shù)發(fā)展 , 創(chuàng)建冷鏈物流信息系統(tǒng)，有效提高物流運(yùn)作效率，實(shí)現(xiàn)家禽食品信息的及時(shí)傳遞和共享。建立家禽食品冷鏈物流信息平臺(tái)，并與公共物流信息平臺(tái)和交通物流信息平臺(tái)相銜接，加快完善家禽行業(yè)物流信息化體系建設(shè)，提高家禽冷鏈物流的標(biāo)準(zhǔn)化 水平，促進(jìn)我國(guó)家禽業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型。 17 圖 白條禽冷鏈物流中心信息平臺(tái)的基本構(gòu)成 加強(qiáng)物流硬件設(shè)施建設(shè) 政府應(yīng)加強(qiáng)物流硬件設(shè)施建設(shè)，加大對(duì)物流硬件設(shè)施的財(cái)政投入，特別是加快農(nóng)村物流發(fā)展，破除物流“城鄉(xiāng)二元化結(jié)構(gòu)”問題。大力發(fā)展交通運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施，為我國(guó)家禽物流節(jié)省運(yùn)輸時(shí)間，提高運(yùn)輸效率。據(jù)國(guó)內(nèi)超市能耗統(tǒng)計(jì)顯示，制冷設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)費(fèi)用占到單店能耗、食品損失和維護(hù)總費(fèi)用的 50%[14]。加強(qiáng)冷庫(kù)和冷藏運(yùn)輸設(shè)備、制冷設(shè)備等冷鏈物流硬件設(shè)施建設(shè)，應(yīng)當(dāng)做發(fā)展白條禽冷鏈物流的重中之重。 大力發(fā)展第三方冷鏈物流 政府應(yīng)大力發(fā)展家禽第三方冷鏈物流，扶持當(dāng)?shù)氐拇笮妄堫^企業(yè)發(fā)展，使其成為能夠?yàn)榧仪菪袠I(yè)提供綜合物流服務(wù)的 支柱企業(yè)；支持那些符合家禽食品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)需求的專業(yè)性的第三方冷鏈物流企業(yè)快速發(fā)展，并為專業(yè)的家禽第三方冷鏈物流企業(yè)提供資金和貸款，給予一定的優(yōu)惠條件，協(xié)助其解決面臨的困難和問題；整合那些“小、散、弱”的物流企業(yè)，使其做大做強(qiáng)，成為有實(shí)力的綜合型的大型第三方物流企業(yè)，為大力發(fā)展家禽第三方冷鏈物流準(zhǔn)備條件。 加快專業(yè)性物流人才培養(yǎng) 政府應(yīng)建立專業(yè)性物流人才培養(yǎng)制度，為從業(yè)人員提供專業(yè)性的物流技術(shù)培訓(xùn)，并規(guī)范家禽行業(yè)冷鏈物流職業(yè)資格認(rèn)證工作。在政府和企業(yè)的共同推動(dòng)下，定期開展家禽業(yè)冷鏈物 流人才培訓(xùn)，培養(yǎng)出具備物流技術(shù)知識(shí)、供應(yīng)鏈知識(shí)、計(jì)算機(jī)技術(shù)知識(shí)、電子商務(wù)知識(shí)和市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)等多方面綜合知識(shí)和能力的特殊人才。 加強(qiáng)物流安全監(jiān)管 政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)家禽行業(yè)物流安全的監(jiān)管工作，制定相關(guān)的政策和法律、法規(guī)來(lái)監(jiān)管家禽物流安全，并制定家禽食品市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，對(duì)那些通過檢驗(yàn)家禽食品冷鏈物流信息平臺(tái) （信息處理中心） 計(jì)算機(jī)輔助中心 農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū) 倉(cāng)庫(kù)、保鮮區(qū) 海關(guān)檢查與 檢驗(yàn)檢疫 銀行 家禽食品集貨商 配送車隊(duì) 農(nóng)產(chǎn)品航 空貨運(yùn)部 下游冷鏈 運(yùn)輸商 18 檢疫、符合質(zhì)量安全的家禽食品貼上標(biāo)簽。企業(yè)也應(yīng)更加重視家禽物流安全，在家禽物流運(yùn)營(yíng)管理中樹立物流安全意識(shí)，對(duì)從事家禽物流的人員進(jìn)行物流安全方面的培訓(xùn)和指導(dǎo)。作為消費(fèi)者，需要對(duì)家禽物流安全有更深的認(rèn)識(shí)，使用消費(fèi)者權(quán)利，在民間 對(duì)家禽物流安全進(jìn)行全面監(jiān)督。 19 第四章 結(jié)論 從我國(guó)家禽行業(yè)物流的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看 ,目前我國(guó)家禽食品冷鏈物流體系還沒有完全形成，整個(gè)家禽物流行業(yè)內(nèi)的資源還沒有完全整合。我國(guó)家禽物流還存在著基礎(chǔ)硬件設(shè)施薄弱、冷鏈物流體系還不夠成熟、整個(gè)行業(yè)欠缺整體規(guī)劃、缺乏專業(yè)性的物流人才、第三方物流弱小以及物流信息技術(shù)落后等問題。與歐美、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)家禽物流還有很大的差距。因此 ,為優(yōu)化家禽物流模式，完善我國(guó)家禽食品冷鏈物流市場(chǎng) , 需要依靠政府、企業(yè)和個(gè)人的共同努力 ,加強(qiáng)我國(guó)家禽物流的基礎(chǔ)硬件設(shè)施建設(shè)，加快物流信息技術(shù)發(fā)展，大力發(fā)展第三方冷鏈物流。根據(jù)我國(guó)基本國(guó)情并結(jié)合我國(guó)家禽市場(chǎng)和冷鏈物流的發(fā)展特點(diǎn) , 對(duì)我國(guó)家禽食品冷鏈物流進(jìn)行整體規(guī)劃 ,實(shí)現(xiàn)對(duì)家禽行業(yè)物流資源的整合，建立起一個(gè)完善的家禽冷鏈物流體系 ,促進(jìn)我國(guó)家禽冷鏈物流又好又快發(fā)展。 20 參考文獻(xiàn) [1]龐增安 .淺論傳統(tǒng)消費(fèi)觀念在社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期的消極影響 [J].齊齊哈爾師范學(xué)院學(xué)報(bào) ,1995,(6)： 4043. 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