【正文】 有一定彈性和韌性、濃蛋白及卵黃系帶清晰可見，濃蛋白和稀蛋白邊界明顯，無血絲，胚胎未發(fā)育。特別提示：一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋殼有裂紋、破損，或是陳雞蛋、臭雞蛋，應立即單獨存放，以便聯(lián)系供貨商，要求更換，不得食用。二、食用安全常識根據(jù)學生飲用牛奶、進食雞蛋的特點及學生的日常生活習慣，學生食用營養(yǎng)餐要做到以下方面：，必須先用清水沖洗手，或用毛巾擦干凈手。，不宜空腹飲用牛奶。飲用牛奶前要先吃雞蛋或饅頭、餅干、面包等谷類食物，然后再飲用牛奶，或者邊吃食物邊飲用牛奶。在飲用牛奶時，吸管插入吸管孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如無異味或不良反應，可繼續(xù)飲用。在飲用時不要喝的過快、過猛，以免造成腸胃不適，引起不良反應。不連續(xù)飲用兩包，每日飲用600ml為宜。，班主任要及時跟班，科學指導，隨時詢問學生牛奶的口感和自身感覺情況。，以免誘發(fā)腹瀉、嘔吐等身體不適癥狀。、發(fā)燒、腹瀉、肝病，胃、腸等消化道疾病時，盡量不要飲用牛奶。，若口感酸、苦、澀、粘稠、有固形物、或有其他異味，立即停止飲用堅決不允許學生互相飲用對方的牛奶，以免引發(fā)其它病癥。，在初次飲用牛奶時，應采取少量多次的方式，在堅持一段時間后，待體內(nèi)產(chǎn)生乳糖酶或誘發(fā)腸道功能恢復后，可正常飲用。，經(jīng)常性地出現(xiàn)身體不適癥狀，應立即對其身體進行就醫(yī)檢查。有蛋白質(zhì)過敏癥狀的學生，不宜食用牛奶和雞蛋。，雞蛋和學生奶必須在規(guī)定的時間內(nèi)飲用。堅決杜絕學生將雞蛋或牛奶帶出教室或帶回家中食用。10．食用結(jié)束后，要清潔室內(nèi)衛(wèi)生。學生奶包裝盒由班主任回收后交學校統(tǒng)一處理。要堅持每天分發(fā)多少盒牛奶，必須回收相同數(shù)量包裝盒的作法。堅決防止學生利用廢棄包裝盒裝其它飲用水而形成安全隱患，引發(fā)食品安全事故。三、食品儲存和管理（一）儲存環(huán)境要求： ，無異味。、通風，避免陽光照射?！胺阑稹⒎辣I、用電、防塵、防潮、防鼠、防蟲、防蚊蠅、防損壞”。（二）堆碼要求：、離墻，產(chǎn)品不要存放于地面上，需用底墊托板離地存放。2分區(qū)分類整齊堆放，堆放高度不得高于9層?！跋冗M先出”的原則發(fā)放食品。四、應急情況處理（一）學生飲奶身體不適可能的原因及解決辦法 什么是乳糖不耐受癥？乳糖不耐受癥是指人體不能分解并代謝乳糖（一種糖類，常見于牛奶及其他奶制品中）。這是由于腸道內(nèi)缺乏所需的乳糖酶，或者是由于乳糖酶的活性已減弱而造成的。乳糖不耐受癥的主要癥狀：飲奶后有各種胃腸道癥狀，如腹瀉、腹脹、腹痛等。解決乳糖不耐受癥要遵循的方案：（1）在學生飲奶前告知學生乳糖不耐受癥的解決辦法（少量多次，但每次飲用量不宜超過100毫升，且喝牛奶之前最好吃點東西，或邊吃食物邊喝牛奶，以降低乳糖濃度，利于營養(yǎng)成分的吸收。但同一袋牛奶應一次性飲用完，不要間隔飲用。避免空腹喝牛奶）；（2）出現(xiàn)這種癥狀時，要及時、單獨處理，避免誘因的產(chǎn)生帶動其他孩子的從眾心理；（3）將飲用牛奶后感覺身體不適的孩子單獨叫到辦公室，吃些饅頭、餅干、面包等谷物類食物，喝些熱水，癥狀即可得到有效緩解。蛋白質(zhì)過敏者的免疫系統(tǒng)將牛奶蛋白質(zhì)誤認為是有害物質(zhì)，發(fā)生免疫反應，造成過敏癥狀。蛋白過敏癥癥狀有腹痛、腹瀉、濕疹、氣喘、蕁麻疹等，極少數(shù)嚴重過敏體質(zhì)學生會發(fā)生過敏性休克。蛋白過敏癥解決辦法是停止飲用牛奶，嚴重者立即就醫(yī)。引起牛奶質(zhì)量問題的主要原因有哪些？出廠的學生奶都是經(jīng)檢驗合格的，但出廠后在各個運輸、儲藏過程等流通環(huán)節(jié)中，牛奶受到后期污染引起牛奶質(zhì)量問題。牛奶質(zhì)量問題引起的身體不適有哪些現(xiàn)象？腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水，如口干、眼窩下陷、肢體冰涼、脈搏細弱等。解決辦法：立即就醫(yī)。切斷源頭，避免二次污染。（二）雞蛋過敏引起的不良反應及解決辦法 ？雞蛋過敏是由于人體免疫系統(tǒng)將其蛋白質(zhì)視為危險，并予以打擊造成的。它通過釋放疫球蛋白E打擊入侵者。這些抗體反過來，優(yōu)惠釋放組胺等化學品予以反擊。問題是，釋放這些化學品會給呼吸，胃腸道和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。所有雞蛋過敏癥狀都會在皮膚上明顯表現(xiàn)出來。通常在吃下雞蛋幾分鐘到幾個小時時間內(nèi)會看到過敏癥狀。無論多么嚴重，這些癥狀一般不會超過三天時間。？●是皮膚反應。雞蛋過敏首先會在皮膚上反映出來。最明顯的是凹凸不平，紅色皮疹，和蕁麻疹?！窨谇缓妥齑絽^(qū)域發(fā)紅和腫脹是很常見的雞蛋過敏反應?？茖W上也稱之為血管性水腫。有時炎癥還伴隨瘙癢和疼痛，可能會阻礙進食和說話。口腔癥狀明顯突出，所以這些癥狀會導致情緒不安?！窈粑腊Y狀。一切都從流鼻涕開始，然后導致發(fā)癢，流淚，打噴嚏，并觸發(fā)哮喘和咳嗽。它也可能觸發(fā)嚴重的“血管性水腫”，在手，臉，舌頭和生殖器附近皮膚下的血管出現(xiàn)腫脹。偏頭痛和夜尿也可以稱為雞蛋過敏癥狀。雞蛋過敏可引起過敏性鼻腔炎癥，通常稱為性鼻炎。