學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食品安全責(zé)任書(文件)
【正文】 9．為防止學(xué)生食品安全事故的發(fā)生，雞蛋和學(xué)生奶必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)飲用。要堅(jiān)持每天分發(fā)多少盒牛奶，必須回收相同數(shù)量包裝盒的作法。主要癥狀是飲奶后有各種胃腸道癥狀，如腹瀉、腹脹、腹痛等。2．脹包。（二）新鮮雞蛋的鑒別1．外觀。新鮮蛋的蛋黃呈圓狀、較小、轉(zhuǎn)動(dòng)慢，光照下氣室完整，高度小于7毫米。新鮮雞蛋沒有聲音。雞蛋放入水中，沉入水底的是鮮蛋；大頭朝上、小頭朝下、半沉半浮的是陳蛋；直接浮于水面的是臭蛋。，不宜空腹飲用牛奶。不連續(xù)飲用兩包，每日飲用600ml為宜。，若口感酸、苦、澀、粘稠、有固形物、或有其他異味，立即停止飲用堅(jiān)決不允許學(xué)生互相飲用對(duì)方的牛奶，以免引發(fā)其它病癥。，雞蛋和學(xué)生奶必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)飲用。要堅(jiān)持每天分發(fā)多少盒牛奶，必須回收相同數(shù)量包裝盒的作法?！胺阑?、防盜、用電、防塵、防潮、防鼠、防蟲、防蚊蠅、防損壞”。四、應(yīng)急情況處理（一）學(xué)生飲奶身體不適可能的原因及解決辦法 什么是乳糖不耐受癥？乳糖不耐受癥是指人體不能分解并代謝乳糖（一種糖類，常見于牛奶及其他奶制品中）。但同一袋牛奶應(yīng)一次性飲用完，不要間隔飲用。蛋白過(guò)敏癥解決辦法是停止飲用牛奶，嚴(yán)重者立即就醫(yī)。切斷源頭，避免二次污染。問(wèn)題是，釋放這些化學(xué)品會(huì)給呼吸，胃腸道和心血管系統(tǒng)產(chǎn)生不利影響。？●是皮膚反應(yīng)?？茖W(xué)上也稱之為血管性水腫。一切都從流鼻涕開始，然后導(dǎo)致發(fā)癢，流淚，打噴嚏，并觸發(fā)哮喘和咳嗽。偏頭痛和夜尿也可以稱為雞蛋過(guò)敏癥狀?？谇话Y狀明顯突出，所以這些癥狀會(huì)導(dǎo)致情緒不安。最明顯的是凹凸不平，紅色皮疹，和蕁麻疹。通常在吃下雞蛋幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)時(shí)間內(nèi)會(huì)看到過(guò)敏癥狀。它通過(guò)釋放疫球蛋白E打擊入侵者。牛奶質(zhì)量問(wèn)題引起的身體不適有哪些現(xiàn)象？腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐、脫水，如口干、眼窩下陷、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱等。蛋白質(zhì)過(guò)敏者的免疫系統(tǒng)將牛奶蛋白質(zhì)誤認(rèn)為是有害物質(zhì)，發(fā)生免疫反應(yīng)，造成過(guò)敏癥狀。乳糖不耐受癥的主要癥狀：飲奶后有各種胃腸道癥狀，如腹瀉、腹脹、腹痛等。2分區(qū)分類整齊堆放，堆放高度不得高于9層。三、食品儲(chǔ)存和管理（一）儲(chǔ)存環(huán)境要求： ，無(wú)異味。10．食用結(jié)束后，要清潔室內(nèi)衛(wèi)生。，經(jīng)常性地出現(xiàn)身體不適癥狀，應(yīng)立即對(duì)其身體進(jìn)行就醫(yī)檢查。，以免誘發(fā)腹瀉、嘔吐等身體不適癥狀。在飲用牛奶時(shí)，吸管插入吸管孔內(nèi)，先小口慢慢品嘗，如無(wú)異味或不良反應(yīng)，可繼續(xù)飲用。特別提示：一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋蛋殼有裂紋、破損，或是陳雞蛋、臭雞蛋，應(yīng)立即單獨(dú)存放，以便聯(lián)系供貨商，要求更換，不得食用。這是蛋的比重測(cè)定法。3．搖。2．透視。包括吸管未密封、破損和無(wú)吸管等。（二）突發(fā)性食品安全事件的應(yīng)急處理第五篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料一、食品安全鑒別（一）問(wèn)題飲用奶1．過(guò)期。三、危急情況處理（一）乳糖不耐受癥的處理乳糖不耐受癥是指人體不能分解并代謝乳糖（一種糖類，常見于牛奶及其他奶制品中）。10．食用結(jié)束后，要清潔室內(nèi)衛(wèi)生。8．如個(gè)別學(xué)生在食用營(yíng)養(yǎng)加餐食品過(guò)程中，經(jīng)常性地出現(xiàn)身體不適癥狀，應(yīng)立即對(duì)其身體進(jìn)行就醫(yī)檢查。4．水試。陳蛋蛋黃偏大或散開，轉(zhuǎn)動(dòng)快。新鮮的雞蛋，蛋殼完整，無(wú)光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，對(duì)蛋殼哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味。5．其它。3．口味異常。**小學(xué)第四篇：學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全知識(shí)培訓(xùn)材料一、食品安全鑒別（一）問(wèn)題飲用奶1．過(guò)期。在實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐工作中，老師不僅要承擔(dān)最后一關(guān)的驗(yàn)收，還要承擔(dān)學(xué)生食品安全責(zé)任。（五）健全檔案，留下痕跡學(xué)校對(duì)公文類檔案和業(yè)務(wù)類檔案進(jìn)行了詳細(xì)歸檔。同時(shí)加大責(zé)任追究和處罰力度，對(duì)出現(xiàn)食品安全事故的單位和個(gè)人，依據(jù)事故的大小，將從嚴(yán)給予經(jīng)濟(jì)處理、行政處罰直至追究法律責(zé)任。六是“索票索證”食品留樣等工作，參照食堂管理辦法，從嚴(yán)要求到位。三是要求供餐企業(yè)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)。（三）規(guī)范管理，安全有序。一、工作實(shí)施情況（一）健全組織，完善制度我校多次召開專題會(huì)議，健全組織，完善制度。我們將在上級(jí)有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，與時(shí)俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新，不斷反思，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，深化“一切為了孩子成長(zhǎng)”的辦學(xué)理念。（二）進(jìn)一步加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和專項(xiàng)檢查力度。到目前為止，我校沒發(fā)生一例傳染病，但不能大意，學(xué)校春季防控任務(wù)依然艱巨，為了進(jìn)一步落實(shí)上級(jí)各部門關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校傳染病防控工作的要求，建設(shè)平安校園，確保廣大師生生命健康，確保教育教學(xué)正常秩序，為有效防控各類重點(diǎn)傳染病的發(fā)生和流行，保護(hù)廣大師生生命安全和身體健康，我校將根據(jù)縣教育局關(guān)于廣泛深入開展重點(diǎn)傳染病宣
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