【正文】 剩菜，嚴防食物中毒（如有舉報，經(jīng)查實后直接追究食堂管理員責任）。發(fā)生學校食堂衛(wèi)生安全責任，人數(shù)在30人（含30人）以上的，解除食堂管理員職務，終身不得應聘食堂管理員，情節(jié)嚴重者追究法律責任。設立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關制度，并確保各項制度落到實處。確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。一旦發(fā)生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴大。及時向教育主管部門通報檢查中發(fā)現(xiàn)的未達到食品安全要求的學校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題、行政處罰情況及學校食堂評級情況。學校、托幼機構、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校（托幼機構）食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關責任人員，將按照有關法律法規(guī)分別承擔相應的責任。二、食品貯存食品貯存場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、嶂螂，倉庫應當通風良好；禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；食品應當分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查、處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；食品應當有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學校負責人：（簽字） 食堂工作人員：（簽字）學 校：（蓋章） 身份證號：年 月 日食堂食品安全責任書4為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安全，促進食堂相關人員規(guī)范操作，特制定食堂管理人員安全責任書，以便嚴格執(zhí)行。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質(zhì)量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記并建立食品進貨臺賬。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。學校聚集師生多，飲食衛(wèi)生是校園安全的重中之重。二、把好“五關”，確保不出責任事故一是依法經(jīng)營關。二是索證索票關。三是進貨關。要嚴防地溝油、問題豬肉流入食堂。庫房環(huán)境要整潔，通風通氣除霉。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。三、健全制度，明確責任一是要建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓制度。通過學習培訓，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和專業(yè)技能水平，提升思想境界，自覺做到高標準、嚴要求。各學校(園)要盡快建立日檢、周匯總、月匯報的制度，對整改不到位的，按事故前置原則，嚴格責任追究。干部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。本責任書一式二份，教辦、學校(幼兒園)各執(zhí)一份。室內(nèi)衛(wèi)生干凈，物品擺放離地離墻，整齊有序，分類清楚，室內(nèi)保持通風干燥。采購食材索證，建好臺賬。高度警惕高危人員。因食品衛(wèi)生引發(fā)的安全事故，一切責任由食堂從業(yè)人員承擔。要堅持“安全第一，預防為主”的方針，按照相關規(guī)定，做好本校食堂的食品安全管理工作。要堅持購物索證制度。購買蔬菜要索要收據(jù)。工作人員在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。主動接收衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督檢查，不斷提高食堂衛(wèi)生安全管理水平。校長簽字責任人簽字學校（蓋章）簽訂日期。本責任書一式兩份，食堂負責人和學校各存一份。每餐食品及原料必須留樣24小時，寫明留樣時間。不斷學習，提高操作技能，注意科學烹調(diào)，保持食品中的營養(yǎng)素，做到色、香、形俱佳。保證食堂工作人員必須是身體健康，沒有傳染性疾病。要注意食品的保質(zhì)期，不要購買過期的食品。嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規(guī)程，保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。學校食堂責任人簽字(蓋章)：xxx簽訂日期：xxx第五篇：食堂食品安全責任書食堂食品安全責任書為了保證就餐人員的身體健康和生命安全，維護正常的教育教學秩序，更好的貫徹落實上級有關部門《加強食品安全管理工作意見》的精神，做到責任到人，防患于未然。接受家長、社會的監(jiān)督。餐具、加工用具、容器要消毒。操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛(wèi)生。學校食堂責任人：xxx，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學生提供飯食。校長(園長)與分管校長，分管校長與后勤或總務主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。各學校(園)每天要有一名校級領導與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。對照規(guī)范，每日組織巡查，檢查結果記錄在案，明確責任人和整改時限?？梢匝堄嘘P專業(yè)人員到校輔導，提倡以自我培訓為主。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。五是加工關。要生熟分開，避免交叉感染。特別是預包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復印件是否加蓋單位紅章。沒有證的一律不準上崗。，徹底打消僥幸心理。學校校長簽字：食堂管理人員簽字：年月日年月日食堂食品安全責任書5為進一步加強文家街道各學校(幼兒園)食堂食品安全管理，明確責任主體，落實管理責任，預防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護師生身體健康和生命安全，特簽訂本責任書。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。按相關要求建立學校食堂食品安全管理檔案。堅持食品留樣制度，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物、“三無”產(chǎn)品原料及“麻辣鮮”、“排骨香精”等；野生菌類、出芽土豆、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂；不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。在食堂醒目位置公示《餐飲服務許可證》，從業(yè)人員《健康證》復印件，食品安全知識及食品加工操作流程規(guī)范等。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。二、健全組織機構，配置專管人員。四、餐具消毒餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：（1）煮沸消毒：將洗凈的餐具放入 100℃ 的水中煮沸10分鐘；（2）藥物消毒：除殘渣 用餐具洗滌劑清洗 藥物浸泡消毒 清水沖洗；使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全無害，必須經(jīng)衛(wèi)生行政部門批準生產(chǎn)的合格產(chǎn)品；消毒液的濃度，消毒時間必須嚴格按消毒液使用說明進行；經(jīng)消毒的餐具應當有專門的存放柜保潔，防止污染?？h食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）學校法定代表人簽字：（蓋章）主管領導簽字：時間：食堂食品安全責任書3為切實加強學校食品安全管理工作，確保師生的身心安全，特簽定本安全責任書。對學校主管領導、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關知識培訓。縣食品藥品監(jiān)督管理局職責：嚴格按照學校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務許可證。做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識。學校食堂嚴禁承包形式經(jīng)營。學校（蓋章）：食堂管理員：食堂食品安全責任書2致xxx：學校、托幼機構職責:認真貫徹執(zhí)行有關食品安全工作的法律、法