百合沖調(diào)性飲料的研制開(kāi)題報(bào)告書(shū)-資料下載頁(yè)
2025-07-04 14:34本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要，指導(dǎo)老師給定。百合原種120有種左右，中國(guó)分布46種和18個(gè)變種，其中36種15個(gè)變種。用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產(chǎn)的只有20種左右，主要包。括麝香百合,毛百合（），卷丹，山丹。百合適合于生長(zhǎng)在涼爽，干燥的地區(qū)；高溫地方生長(zhǎng)不良，怕水澇。溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致鱗莖腐爛死亡。10，肥料應(yīng)該以有機(jī)肥為主。百合的繁殖方式主要是無(wú)性繁殖和有性繁殖。合含有豐富的生物活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。國(guó)傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。這些成分綜合作用于人體，不僅具。而本次我要研制的百合沖調(diào)性飲料則屬于上述中的保。國(guó)家把保健類(lèi)飲料劃入藥品食品監(jiān)督管理局監(jiān)管，還。沒(méi)有制定相關(guān)功能飲料法規(guī)，其標(biāo)準(zhǔn)也尚未出臺(tái)。相關(guān)專(zhuān)家指出，功能飲料是以飲料形式出現(xiàn)的保。從嚴(yán)格意義上講，保健類(lèi)飲料是要通過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)的功能試驗(yàn)并要獲。換句話(huà)說(shuō)，只有獲得了國(guó)家有關(guān)部門(mén)的認(rèn)可才能稱(chēng)為保健類(lèi)飲料。前景和市場(chǎng)，具有現(xiàn)實(shí)可行的意義。
【正文】 沖調(diào)性飲料 的影響 表 3 香蘭素 添加量對(duì)百合沖調(diào)性 飲料 的影響 序號(hào) 1 2 3 4 5 6 百合粉（ %） 2 4 6 8 10 12 品評(píng) 序號(hào) 1 2 3 4 5 6 香蘭素 % % % % % % 品評(píng) 正交實(shí)驗(yàn) 根據(jù) 前面 單因素的實(shí)驗(yàn)結(jié)果， 對(duì) 影響 調(diào)配工藝 的因素 ：白糖 添加量、百合粉添加量、 香蘭素 添加量 選用 三 水平 三 因素正交實(shí)驗(yàn)，以感官 的 綜合 鑒評(píng) 為標(biāo)準(zhǔn)，然后 對(duì) 正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì) 的 結(jié)果 （見(jiàn)表 4） 進(jìn)行分析 ，確定最優(yōu) 和 最佳配方 . 表 4 百合沖調(diào) 性 飲料 的 正交試驗(yàn)直觀分析表 試驗(yàn)號(hào) A 百合 粉 添 加 量 B 白糖添 加 量 C 香蘭素 添 加量 感官評(píng)分 1 2 3 4 5 6 7 8 9 K1 K2 K3 k1 k2 k3 極差 R 因素主 → 次 最優(yōu)方案 參考文獻(xiàn) ： [1] 劉超 .杏果肉固體飲料制作工藝的研究 [D].新疆農(nóng)業(yè)大學(xué) ,20xx. [2] 楊洪元 .鮮羅漢果海帶復(fù)合固體飲料的研制 [J].食品科技 ,20xx,06:100102. [3] 陳汝財(cái) ,沈丹 ,王明力 ,陶希琴 . 野木瓜速溶固體飲料的研制 [A].中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 .20xx 中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)學(xué)術(shù)年會(huì)暨中國(guó)中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會(huì)論文集 [C].中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 :,20xx:3. [4]吳漢斌等 .五種百合藥材的化學(xué)分析 [J].現(xiàn)代應(yīng)用藥學(xué) .(2):15 一 16,20 [5]張慧芳 ,蔡寶昌 ,張志杰等 .食用百合與藥百合的成分比較 [J].中醫(yī) 藥學(xué)刊 ,20xx,24(3):436 一 438 [6]劉成梅 ,涂宗財(cái) ,游海等 .速溶百合全粉生產(chǎn)新工藝研究 [J].食品工業(yè) .20xx,(2):31 一 32 [7]徐廷麗 .百合淀粉理化性質(zhì)及漂白工藝的研究仁 [D].碩士學(xué)位論文 ,中南林學(xué)院 ,20xx,6 [8]常銀子 .百合膳食纖維功能評(píng)價(jià)的研究 [D].碩士學(xué)位論文 ,中南林學(xué)院 ,20xx,6 [9]何純蓮 .百合中秋水仙堿的分離應(yīng)用研究 [D].碩十學(xué)位論文 ,湖南大學(xué) ,20xx,10 [10]麻成金 ,姚茂君 ,張永康等 .百合乳飲料生產(chǎn)工藝及其穩(wěn)定性研究 [J].食品科學(xué) .20xx.(5):269 一272 [11]吳雪輝 ,黃永芳 ,謝志芳等 .百合淀粉顆粒結(jié)構(gòu)與性質(zhì)研究 [J].食品科學(xué) .20xx,(2):43 一 45 [12]章晉武 等百合速溶全粉的研究食品科技， 20xx（ 4）： 3637 [13]InmaeuladaMartlnez,MaAngustiasRiseardo,(20xx)1272一 1281 [14]Liuzonghao,ology160(20xx)194 一 197 [15]StefanGerl,ineralsEngineering20(20xx)327 一 333 [16](20xx)593 一 S 一 01 三、現(xiàn)有基礎(chǔ)和具備的條件 有足夠的實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)地：以 10 10 107 和 201 食品 及 生物 專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室為主要場(chǎng)地； 具有相應(yīng)研究和技術(shù)指標(biāo)測(cè)定的所有儀器與設(shè)備； 學(xué)院圖書(shū)館有相關(guān)文獻(xiàn)資料 ， 學(xué)校 計(jì)算機(jī) 內(nèi)部 網(wǎng)絡(luò) 和知網(wǎng) 可供文獻(xiàn)檢索 和參考； 已參考幾十篇國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)； 四、總的工作任務(wù)，進(jìn)度安排以及預(yù)期結(jié)果 總的工作任務(wù) 以 百合 為主原料，經(jīng) 過(guò) 正交優(yōu)化試驗(yàn)，獲得 白糖 添加量 、 百合粉 添加量 、 香蘭素添加量 ，來(lái)確定 百合沖調(diào)性飲料 最佳配方與加工工藝條件 。 進(jìn)度安排 20xx 年 10 月 15 日～ 20xx 年 11 月 19 日 :指導(dǎo)教師申報(bào)畢業(yè)論文課題； 20xx 年 11 月 20 日～ 20xx 年 12 月 15 日 : 學(xué)習(xí)畢業(yè)論文的有關(guān)知識(shí)和方法，查閱、收集有關(guān)資料，寫(xiě)出文獻(xiàn)綜述、開(kāi)題報(bào)告 ； 20xx 年 12 月 16 日～ 20xx 年 04 月 30 日 : 分析、確定、實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案 ； 20xx 年 05 月 01 日～ 20xx 年 05 月 20 日 : 撰寫(xiě)論文 ； 20xx 年 05 月 21 日～ 20xx 年 05 月 30 日 :進(jìn)行論文答辯準(zhǔn)備。 預(yù)期結(jié)果 準(zhǔn)確 確定 百合沖調(diào)性 飲料 最佳配方與加工工藝條件 ，獲得 營(yíng)養(yǎng)保健 ，風(fēng)味 和滋味 獨(dú)特，品質(zhì)穩(wěn)定的 百合沖調(diào)性飲料 。 五、指導(dǎo)教師審閱意見(jiàn) 指導(dǎo)教師（簽名） 年 月 日 六、教研室審查意見(jiàn) 教研室主任（簽名） 年 月 日 七、系審查意見(jiàn) 主管系領(lǐng)導(dǎo)（簽名） 年 月 日 備 注
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