【正文】 的分析儀器對其各種功能因子進(jìn)行分離 、 分析及功能評價(jià) ， 是百合保健食品研究的發(fā)展趨勢 ， 也是開發(fā)研制百合保健食品 的理論基礎(chǔ)。 此外， 中國飲料行業(yè)產(chǎn)值 增長速度均超過 GDP 的增長速度，良好的發(fā)展前景，加之整個(gè)行業(yè)市場化程度較高，吸引了國際飲料巨頭紛紛進(jìn)入，競爭非常激烈。據(jù)報(bào)道，如：以稀有 生姜 品種（海姜）為主要原料的大連暖之味 生姜 飲料，以全球 山藥 原產(chǎn)地河南 焦作 為主料的開懷暢 系列 山藥 飲料；以河北滄州金絲小棗為主要原料的好精神棗飲料；一時(shí)間中國飲料行業(yè)異?；钴S，未來幾年更將是飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)重構(gòu)時(shí)期，谷類飲料、果汁飲料、功能飲料、茶飲料等健康飲料品類將逐漸成為飲料業(yè)的主力軍。設(shè)置添加量為 2%、 4%、 6%、 8%、 10%、 12%逐漸添加百合粉， 最后按照評分標(biāo)準(zhǔn)對 調(diào)配好了的百合沖調(diào)性飲料 進(jìn)行評分，以確定 百合沖調(diào)性飲料調(diào)配 的最佳 百合粉添加量 。 15~25 均勻乳狀流體，少量沉淀 ， 與百合產(chǎn)品的色澤不相符，色澤不協(xié)調(diào) . 0~15 產(chǎn)品的組織狀態(tài) 和穩(wěn)定性 (滿分 30) 均勻的乳狀液體，不分層、沒有沉淀、有飽和感、無凝塊。 五、指導(dǎo)教師審閱意見 指導(dǎo)教師（簽名） 年 月 日 六、教研室審查意見 教研室主任（簽名） 年 月 日 七、系審查意見 主管系領(lǐng)導(dǎo)（簽名） 年 月 日 備 注 。 15~25 一般均勻的乳狀液體，少量分層和沉淀，組織狀態(tài)不穩(wěn)定。設(shè)置 6 組實(shí)驗(yàn)，分別 按照白糖質(zhì)量分?jǐn)?shù) 3%、 6%、 9%、12%、 15%、 18%添加， 最后按照評分標(biāo)準(zhǔn)對 調(diào)配好了的百合沖調(diào)性飲料 進(jìn)行評分，以確定 百合沖調(diào)性調(diào)配 的最佳 白糖比例 。因此，健康飲品是中國未來飲料的發(fā)展重點(diǎn)，需要引起飲料生產(chǎn)企業(yè)和產(chǎn)品研究開 發(fā)部門的充分關(guān)注 。在產(chǎn)量增長的同時(shí)，品種也日趨多樣化，為消費(fèi)者提供了更多的選擇機(jī)會。 百合是一種尚未充分 開發(fā)和 利用的保健食品資源 ， 其開發(fā)潛力 和市場巨大。《本經(jīng)》主邪氣腹脹心痛，亦是散積蓄之邪。有的種植戶用種菜、種糧的經(jīng)驗(yàn)來種花，甚至還有種植戶用碳酸氫銨來做土壤消毒劑，或者抱有僥幸心理多年連作不換地，這些都是錯(cuò)誤的做法；第三，生產(chǎn)者應(yīng)努力降低成本，提高競爭力 ；第四，重視采后管理，使用保鮮劑、改善包裝、改善物流，確保鮮花到消費(fèi)者手上仍然很新鮮；第五，嘗試新品種，進(jìn)行 差異化競爭 。江浙氣候條 件多變，種植設(shè)施要求高，種球需要冷庫預(yù)生根，冬季花需要加溫設(shè)施 。云南憑借得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢，可實(shí)現(xiàn)全年供花，以夏季花為主，冬季、早春花次之，行銷全國。投資者對百合粉市場的關(guān)注越來越密切，這使得百合粉市場越來越受到各方的關(guān)注。粉碎方法包括 ① 磨介式粉碎 ② 氣流式粉碎 ③ 機(jī)械剪切式超微粉碎。營養(yǎng)飲料是注重營養(yǎng)成分搭配的，它主要是以濃縮劑或粉劑為類型，需要用水去做調(diào)劑的 。 保健類 飲料在許多人眼里主要是指能強(qiáng)身健體、提高 身體機(jī)能 的飲料。百合除含有 蛋白質(zhì) %、 脂肪 %、 還原糖 %、淀粉 %，及鈣、磷、鐵、每百克含 毫克維生素 B、 毫克維生素 C 等營 養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如 秋水仙堿 等多種 生物堿 。 百合 具有很高的觀賞價(jià)值，素有“云裳仙子”的名號。 百合適合于生長在涼爽，干燥的地區(qū)； 高溫地 方 生長不良 ， 怕水澇。用于園藝育種和栽培的有 4050 種，用于商品化生產(chǎn)的只有 20 種左右，主要包括麝香百合 （ Liliumlongiflorum） ,毛百合（ ），卷丹（ L. lancifolium），山丹（ ） ，天香百合（ L. aurantum），藥百合（ L. speciosum），湖北百合（ ） ,王百合（ ） 等。百合的繁殖方式主要是無性繁殖和有性繁殖。此外， 百合鮮食干用均可 ， 百合是中國傳統(tǒng)出口特產(chǎn)。國家把 保健類 飲料劃入藥品食品監(jiān)督管理局監(jiān)管，還沒有制定相關(guān)功能飲料法規(guī)，其標(biāo)準(zhǔn)也尚未出臺。換句話說， 只有獲得了國家有關(guān)部門的認(rèn)可才能稱為 保健類 飲料。 超微粉碎具有 ① 速度快可低溫粉碎 ② 粒徑細(xì)且分布均勻 ③ 節(jié)省原料，提高利用率 ④ 減少污染 等 技術(shù)特點(diǎn)。 近年來 我國 的 百合粉市場發(fā)展迅速，產(chǎn)品產(chǎn)出 量 持續(xù) 增長 ，國家產(chǎn)業(yè)政策 扶持并鼓勵(lì)百合粉產(chǎn)業(yè) 朝著 高技術(shù)產(chǎn)品方向發(fā)展，國內(nèi)企業(yè)新增投資項(xiàng)目投資逐漸增多。 其 中云南和凌源是依賴于氣候優(yōu)勢而形成的生產(chǎn)中心；廣東、浙江、福建（南平）、江蘇等是因貼近消費(fèi)地，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐植啃夂騼?yōu)勢，再加上設(shè)施生產(chǎn)而形成的生產(chǎn)中心。主要種植荷蘭球 ， 極少種植南美球。 就 生產(chǎn)者 而言 ，首先，現(xiàn)階段應(yīng)根據(jù)自身產(chǎn)地的氣候特點(diǎn)、生產(chǎn)管理能力和銷售能力制訂種植計(jì)劃，不要盲目投資擴(kuò)大規(guī)模、不跟風(fēng)；第二，鉆研生產(chǎn)技術(shù)，注意細(xì)節(jié)。仲景百合病，兼地黃用之，取其能消瘀血也。 我國 食品工業(yè)的換代升級 就是要以第二代第 三代保健食品取代初級加工食品。同時(shí)，近幾年來，我國軟飲料年產(chǎn)量以超過 20%的年均增長率遞增，達(dá)到 1300 多萬噸。我國飲料市場將正式進(jìn)入 “ 競爭激烈期 ” ，健康價(jià)值成為未來中國市場飲料發(fā)展的必然方向。 白糖添加量 對百合沖調(diào)性飲料的影響 本實(shí)驗(yàn)甜味劑選用白糖。 25~30 較均勻的乳狀液體，沒有分層和沉淀現(xiàn)