【正文】 鎮(zhèn)咳 等功效 ， 這與我國古典醫(yī)書 中所記載的 基本相符 。 沖調(diào)性 飲料在我國起步較早，發(fā)展起伏較大，也存在一定的問題，如行業(yè)歸類不清晰、生產(chǎn)技術(shù)、裝備技術(shù)有待提高、產(chǎn)品創(chuàng)新滯后、餐飲渠道缺乏規(guī)范等。 中國飲料行業(yè)逆勢而動，一邊是飲料巨頭加快擴張，一邊是一批以具有健康概念、以獨特的農(nóng)產(chǎn)品為原料的新產(chǎn)品快速涌現(xiàn)。 (2)干燥 ：將 護色好的 百合干片放入干燥箱中 60 度 烘至含水量為 5 一 7h； (3)粗粉碎 ：采用機械沖擊式粉碎機對干燥好的百合干片進行粗粉碎 ,粉碎至 粒徑 5 一l0min； (4)超微 粉碎 ：粗粉碎后的樣品放入研磨式超微粉碎機中進行粉碎 ， 粉碎時間 20min； 2 研究方案和準備采取的措施 百合沖調(diào)性 飲料的 單因素試驗 百合粉添加量對 百合沖調(diào)性飲料 的影響 本實驗的最大特色就是加入了百合粉，它是本實驗的關鍵控制點之一。 25~30 均勻的 乳狀液體， 有色澤 、 不分層 且色澤基本相符。 預期結(jié)果 準確 確定 百合沖調(diào)性 飲料 最佳配方與加工工藝條件 ，獲得 營養(yǎng)保健 ，風味 和滋味 獨特，品質(zhì)穩(wěn)定的 百合沖調(diào)性飲料 。 0~15 滋味和氣味 (滿分 40) 口味 豐滿、 香甜適口 、 具有百合汁的清香味和 奶香味 30~40 口味 柔順、柔和爽口、 口味 基本協(xié)調(diào)，有清香味。 香蘭素 添加量對百合沖調(diào)性飲料的影響 本實驗采用 香蘭素 來對產(chǎn)品的滋味和氣味 進行調(diào)節(jié)，設置添加量為 %、 %、%、 %、 %、 %逐漸添加 香蘭素 。 而健康飲品占領市場的一個重要方面是產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新， “ 創(chuàng)新是企業(yè)的靈魂 ” ；而本課題所研究的百合沖調(diào)性飲料也屬于健康飲料品，說明了食品研發(fā)是和當今的 飲料行業(yè)結(jié)構(gòu)同步的， 也對我們提出來更大的挑戰(zhàn)，需要我們創(chuàng)新地研制和開發(fā)百合沖調(diào)性飲料，獲得最佳配制比，從而使其在中國飲料市場 占有一席之地。據(jù) 中國飲料行業(yè)調(diào)查 報道， 20xx 年，規(guī)模以上飲料企業(yè) 1433 家，平均產(chǎn)量為 萬噸， 50 萬噸以上企業(yè)（集團） 16 家。因此對百合中各種生物活性功能因子的性質(zhì)、含量、結(jié)構(gòu) 、作用 機理及在食品中的 等方面進行深人研究 ,并根據(jù)百合功能因子研究成果 ， 采用食品工程高新技術(shù) ， 使百合在加工過程中最大限度地保留功能因子及其生理活性 ， 以突出其保健功能 ， 開發(fā)出第二代 、 第三代百合保健食品 ， 這是百合研究、 開發(fā)的趨勢 ,也是我國食品工業(yè)發(fā)展的需要。其曰利大小便者，性專降泄耳。 百合 保健功能現(xiàn)狀和水平 百合作為一種藥食同源的植物 ，對人體有很多好處。南平是福建省的主要種植區(qū)，廈門、三明和漳州也有種植。 20xx 年至 20xx 年全年種植規(guī)模約 1 億粒百合球， 20xx 年規(guī)模迅速擴張至近 億粒，每年 4 月至 7 月為主要下種期， 1 至 2 月、 9 月和 12 月次之。 我國 百合的規(guī)?；a(chǎn)在 20 世紀 90 年代初起步，在 90 年代中期快速 。 我國是百合的主要生產(chǎn)國，原料充足， 而且它 具有很高的營養(yǎng)價值 、 藥用價值和保健功能，對很多疾病具有預防和治療作用 ， 因而 開發(fā)百合沖調(diào)性飲料有廣闊的應用前景和市場，具有現(xiàn)實可行的意義。而 保健 飲料則是以流質(zhì)為主要類型，是 以水為基礎的 。相關 專家 指出，功能飲料是以飲料形式出現(xiàn)的保健品，之所以稱為 “ 保健類 飲料 ” ，是與國際接軌稱呼的需要。這些成分綜合作用于人體，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。外表純潔，氣質(zhì)高雅的百合具有百年好合之含義，有深深的祝福之意。土壤濕度 和溫度 過高 會 導致 鱗莖腐爛死亡。 百合原種 120 有種左右，中國分布 46 種和 18 個變種，其中 36 種 15 個變種特有。忌 連續(xù)耕作 ， 2~4 年輪作一次，前作以豆 類 、禾本科作物最好。這些小分子物質(zhì)構(gòu)成的生物活性大分子 具有抗癌 、 鎮(zhèn)咳祛痰 、 鎮(zhèn)靜 、 滋陰潤肺 、 強壯 的作用。所謂營養(yǎng)素飲料是指人體日?；顒铀璧臓I養(yǎng)成分，這種飲料以 脈動 、激活、尖叫為代表，而運動飲料含有的電解能很好地平衡人體的體液，以 佳得樂 、勁跑、維體等為代表；特殊用途飲料已知的市場主流的主要就是以 紅牛 、 健力寶 和 V 飆為代表的 能量飲料 ，主要作用為抗疲勞和 補充能量。 從嚴格意義上講， 保健類 飲料是要通過國家有關部門的功能試驗并要獲得相應的資質(zhì)證書。因此超微細粉末已廣泛應用于食品、化工、醫(yī)藥、化妝品農(nóng)藥、染料、涂料、電子及航空航天等許多領域上。 談到百合，大家第一時間可能都會想到百合花，想到它的觀賞價值，想到它作為一種植物文化所代表的 含義 ，大家都很少認識到百合還具有保健和營養(yǎng)價值。 我國百合 主產(chǎn)區(qū)主要集中在云南、廣東、浙江、 、福建（南平） 4 大地區(qū)。年種植量約 1200 萬粒， 7 月底開始種植，一般到 9 月中旬結(jié)束， 10 月底到春節(jié)為主花期。 在此，筆者與大家分享一些想法和建議，首先認識是 百合 市場發(fā)展趨勢：政府需求被壓制，花卉消費逐步轉(zhuǎn)向家庭消 費，百合向高質(zhì)量、品種多樣化發(fā)展， 銷售價格也會趨于平穩(wěn)，更多的產(chǎn)銷合作者傾向于訂單形式；其次， 百合 生產(chǎn)向低成本區(qū)域轉(zhuǎn)移，保鮮、冷藏技術(shù)的普及和現(xiàn)代物流體系的便利化成為支撐切花產(chǎn)地銷地分離的關鍵因素 。此外，百合在古代很多醫(yī)書和 醫(yī)學 古典中也有記載，如《本經(jīng)逢原》： 百合 ，能補土清金，止嗽，利小便。 最 近 幾 年來 ， 對百合保健功能的研究正開始從單純藥理研究向保健功能因子研究轉(zhuǎn)變 ， 即采用先進的分離手段 ， 現(xiàn)代化