【導(dǎo)讀】西安工業(yè)大學(xué)北方信息工程學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文

　　

【正文】 ，將反響好的產(chǎn)品的生產(chǎn)進(jìn)行到底，直到它不再適應(yīng)市場(chǎng)為止。堅(jiān)持生產(chǎn)適銷(xiāo)對(duì)路的產(chǎn)品，這是構(gòu)建合理的產(chǎn)品組合策略的一個(gè)方面。 最后，采用以下組合策略 （ 1） 擴(kuò)大產(chǎn)品組合策略 ： 在維持原產(chǎn)品品質(zhì)和 價(jià)格的前提下，增加同一產(chǎn)品的規(guī)格、型號(hào)和款式。 增加不同品質(zhì)和不同價(jià)格的同一種產(chǎn)品。 增加與原產(chǎn)品相類(lèi)似的產(chǎn)品。 增加與原產(chǎn)品毫不相關(guān)的產(chǎn)品。 （ 2） 高檔產(chǎn)品策略：就是在原有的產(chǎn)品線(xiàn)內(nèi)增加高檔次、高價(jià)格的產(chǎn)品項(xiàng)目。 (3)低檔產(chǎn)品策略 :低檔產(chǎn)品策略，就是在原有的產(chǎn)品線(xiàn)中增加低檔次、低價(jià)格的產(chǎn)品項(xiàng)目。 新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的對(duì)策及建議 首先，做好深入細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)研 ,開(kāi)發(fā)出適銷(xiāo)對(duì)路的新產(chǎn)品 .了解 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品的品質(zhì)、包裝、性能、價(jià)位，充分收集有求新求異觀念的消費(fèi)者的資料，分析這些消費(fèi)者對(duì)新產(chǎn)品的市場(chǎng)反應(yīng)， 還有已 有產(chǎn)品在市場(chǎng)銷(xiāo)售上存在的優(yōu)劣勢(shì)和消費(fèi)者潛在的市場(chǎng)需求 。產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員根據(jù)調(diào)研的結(jié)果，并且 廣泛征求市場(chǎng)銷(xiāo)售人員、經(jīng)銷(xiāo)商和消費(fèi)者意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行產(chǎn)品設(shè)計(jì)、局部投放，在投放過(guò)程中要了解市場(chǎng)對(duì)新產(chǎn)品的反應(yīng)。 其次， 做好新產(chǎn)品市場(chǎng)投放方案。新產(chǎn)品設(shè)計(jì)完之后， 不能 盲目的 向市場(chǎng) 投放，而 是和營(yíng)銷(xiāo)策劃人員、市場(chǎng)業(yè)務(wù)人員一起，重點(diǎn)研究新產(chǎn)品投放市場(chǎng) 策劃方案，內(nèi)容包括：如何將新產(chǎn)品投放到目標(biāo)市場(chǎng)，如何進(jìn)行新產(chǎn)品的鋪貨。 最后，根據(jù)實(shí)際情況運(yùn)用一下策略，達(dá)到更好的推廣。 （ 1） 搶先策略的運(yùn)用 當(dāng)某一種產(chǎn)品市場(chǎng)需求量基本飽和時(shí)，應(yīng) 該立即推出新產(chǎn)品，搶先占領(lǐng)市場(chǎng)。采取這一策略的條件，研究和考慮消費(fèi)者的需求變化趨勢(shì)，選擇開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品占領(lǐng)市場(chǎng)份額給競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手一個(gè)措手不及。引領(lǐng)這個(gè)行業(yè)的發(fā)展，做這個(gè)行業(yè)的方向標(biāo)，爭(zhēng)取更多的消費(fèi)人群。 西安工業(yè)大學(xué)北方信息工程學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 20 (2)緊跟策略的采用 對(duì)暢銷(xiāo)的產(chǎn)品進(jìn)行仿制并迅速投入市場(chǎng)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)有更適合市場(chǎng)的產(chǎn)品出現(xiàn)時(shí)應(yīng)及時(shí)轉(zhuǎn)變，這樣才可以在市場(chǎng)立于不敗地位。 (3)低成本策略的采用 低成本是企業(yè)在制造方法、生產(chǎn)組織上努力挖掘潛力，以降低新產(chǎn)品成本，通過(guò)低價(jià)策略，迅速占領(lǐng)并擴(kuò)大市場(chǎng)的策略。采用這一策略要求在研究和改革工藝能力必須加強(qiáng)，必須擁 有高效率、大批量生產(chǎn)能力，“以廉取勝”。采取這一策略不但能降低成本相信也能取得不錯(cuò)的效果。所以其應(yīng)積極采取這一策略。從主要產(chǎn)品線(xiàn)如：面包、蛋糕上挖掘潛力，可采取模仿等手段，降低開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的成本，適當(dāng)降低售價(jià)，以吸引那些對(duì)價(jià)格敏感的顧客。 (4)其他新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)策略對(duì)策 第一，新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)必須滿(mǎn)足新市場(chǎng)的需求。目前我國(guó)加大對(duì)西部地區(qū)的投資，經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，老百姓生活水平逐漸提高，將西部地區(qū)作為以后主要的開(kāi)發(fā)區(qū)域，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)西安市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，積極開(kāi)發(fā)符合該市場(chǎng)特色、口味、包裝、檔次的新產(chǎn)品，滿(mǎn)足該市場(chǎng)的需求。 第二，突 出新產(chǎn)品“新”的特色，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)應(yīng)該符合市場(chǎng)潮流。當(dāng)前很多企業(yè)所開(kāi)發(fā)的新產(chǎn)品僅僅是形式上變化，米旗應(yīng)該突出新產(chǎn)品“新”的程度。綠色食品已經(jīng)成為食品消費(fèi)的主旋律，據(jù)世界貿(mào)易組織預(yù)側(cè)，到 2021 年，綠色食品所占市場(chǎng)份額將由目前的 2%左右增長(zhǎng)到 7%~13%。綠色食品將成為 21 世紀(jì)最有發(fā)展?jié)摿颓熬暗漠a(chǎn)業(yè)之一，應(yīng)對(duì)這樣的市場(chǎng)情況，米旗應(yīng)開(kāi)發(fā)更多的綠色食品。 第三，在推出新產(chǎn)品時(shí)，更應(yīng)該考慮消費(fèi)者的實(shí)際需求和接受能力，人們所追求的是綠色，健康的食品。在這方面米旗可以進(jìn)行發(fā)展，以此來(lái)壯大自己。做好產(chǎn)品規(guī)劃，作好贏利產(chǎn) 品結(jié)構(gòu)，靠合里的產(chǎn)品贏利結(jié)構(gòu)來(lái)做好終端（專(zhuān)賣(mài)店、KA 賣(mài)場(chǎng)）的品牌支撐。 產(chǎn)品包裝的改進(jìn)對(duì)策及建議 米旗的同類(lèi)產(chǎn)品在質(zhì)量和形象上有一定區(qū)別，所以采取類(lèi)似包裝策略應(yīng)對(duì)不同的產(chǎn)品檔次加以區(qū)分。具體將不同檔次產(chǎn)品包裝的顏色設(shè)置成不同的色彩大小的包裝袋。讓消費(fèi)者能夠識(shí)別出兩者的差異。同時(shí)還要注意不同形象的產(chǎn)品要應(yīng)該采取不同的包裝，蛋糕和月餅的包裝要給人溫馨的感覺(jué)；冷飲包裝要給人涼爽的感受；快餐包裝要讓顧客覺(jué)得衛(wèi)生、便捷。 （ 1）透明包裝是一種受消費(fèi)者歡迎的方式，首先該包裝加以推廣。其次要西安工業(yè)大學(xué)北方信息工程學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 21 改進(jìn)的就是 6 寸 以上蛋糕的包裝方式，全部啟用手拎方式的包裝，設(shè)置透明區(qū)的蛋糕盒，消費(fèi)者透過(guò)包裝看見(jiàn)蛋糕全貌，這也可起到宣傳產(chǎn)品的作用。將大面包等產(chǎn)品裝在透明袋子里，這樣的刺激顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望。 （ 2）組合包裝，即把若干有關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品，包裝在同一容器中。如化妝品的組合包裝、節(jié)日禮品盒包裝等，都屬于這種包裝方法。組合包裝不僅能促進(jìn)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)，也有利于企業(yè)推銷(xiāo)產(chǎn)品，特別是推銷(xiāo)新產(chǎn)品時(shí)，可將其與老產(chǎn)品組合出售，創(chuàng)造條件使消費(fèi)者接受、試用。 （ 3）分組包裝，即對(duì)同一種產(chǎn)品，可以根據(jù)顧客的不同需要，采用不同級(jí)別的包裝。如用作禮品， 則可以精致地包裝，若自己使用，則只需簡(jiǎn)單包扎。此外，對(duì)不同等級(jí)的產(chǎn)品，也可采用不同包裝。高檔產(chǎn)品，包裝精致些，表示產(chǎn)品的身份；中低檔產(chǎn)品，包裝簡(jiǎn)略些，以減少產(chǎn)品成本。 （ 4）改變包裝。當(dāng)由于某種原因使產(chǎn)品銷(xiāo)量下降，市場(chǎng)聲譽(yù)跌落時(shí)，企業(yè)可以在改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，改變包裝的形式，從而以新的產(chǎn)品形象出現(xiàn)在市場(chǎng)，改變產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的不良地位。這種做法，有利于迅速恢復(fù)企業(yè)聲譽(yù)，重新擴(kuò)大市場(chǎng)份額。 (5)加大對(duì)包裝標(biāo)簽的使用 包裝標(biāo)簽是指附著或系掛在產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝上的文字、圖形、雕刻及印制的說(shuō)明。標(biāo)簽可以是附著 在產(chǎn)品上的簡(jiǎn)易簽條，也可以是精心設(shè)計(jì)的作為包裝的一部分的圖案。標(biāo)簽可能僅標(biāo)有品名，也可能載有許多信息，能用來(lái)識(shí)別、檢驗(yàn)內(nèi)裝產(chǎn)品，同時(shí)也可以起到促銷(xiāo)作用。 產(chǎn)品品牌的改進(jìn)策略及建議 （ 1）找準(zhǔn)產(chǎn)品概念，滿(mǎn)足消費(fèi)者的欲望與需求。 確定產(chǎn)品概念和品牌概念是品牌推廣人員的重要工作，產(chǎn)品概念就是能給消費(fèi)者帶來(lái)利益的產(chǎn)品功能，品牌概念會(huì)有更深的內(nèi)涵，更多的是企業(yè)價(jià)值觀、產(chǎn)品個(gè)性和特色的體現(xiàn)。品牌的塑造不能離開(kāi)產(chǎn)品的概念，品牌概念必須跟產(chǎn)品概念有某種聯(lián)系。 （ 2）不要急于求成，品牌塑造要有階段性。 做品牌塑造時(shí)容易犯的錯(cuò)誤就是急于求成，消費(fèi)者還沒(méi)有接受產(chǎn)品概念時(shí)，或者對(duì)產(chǎn)品的功能還不是很了解時(shí)，就開(kāi)始做品牌的推廣，結(jié)果往往是消費(fèi)者對(duì)廣告一頭霧水，不知道這個(gè)產(chǎn)品到底是干什么用的，結(jié)果企業(yè)的推廣效果大打折扣。 （ 3）注重品牌概念的塑造。 主推一個(gè)產(chǎn)品，加大對(duì)品牌的塑造，通過(guò)廣告、網(wǎng)絡(luò)、營(yíng)業(yè)推廣、促銷(xiāo)的形式。 西安工業(yè)大學(xué)北方信息工程學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 22 其他改進(jìn)策略及建議 提高對(duì)終端客戶(hù)的服務(wù)水平 產(chǎn)品質(zhì)量永遠(yuǎn)都是消費(fèi)者最關(guān)注的因素之一，專(zhuān)門(mén)設(shè)立質(zhì)量投訴電話(huà)，將投訴電話(huà)號(hào)碼張貼在各個(gè)專(zhuān)賣(mài)店醒目處；并落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)售后服 務(wù)事宜，受理消費(fèi)者提出的各種問(wèn)題，努力提高顧客滿(mǎn)意度。同時(shí)應(yīng)該加強(qiáng)售后服務(wù)工作，在每年的 期間，組織顧客到專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)或其他公共場(chǎng)合免費(fèi)參觀和監(jiān)督產(chǎn)品烹制過(guò)程，為顧客傳授鑒別優(yōu)劣產(chǎn)品的知識(shí)等服務(wù)內(nèi)容。 加大文化宣傳，打造文化氛圍 制作文化宣傳片，展示企業(yè)的風(fēng)采、精神面貌，通過(guò)有效的宣傳讓更多的消費(fèi)者了解、認(rèn)識(shí)企業(yè)。同時(shí)通過(guò)對(duì)原材料的采購(gòu)、產(chǎn)品的加工、產(chǎn)品的儲(chǔ)存、產(chǎn)品的運(yùn)輸、產(chǎn)品的銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行宣傳，做到公開(kāi)透明，這樣消費(fèi)者進(jìn)一步認(rèn)可企業(yè)所作出的承諾，就可以放心購(gòu)買(mǎi)、安心享用。促進(jìn)品 牌的忠誠(chéng)度的提升。 改善 家族式的管理方式，突出連鎖店管理。 在連鎖經(jīng)營(yíng)方式上，它基本上排斥了外界的加盟。它的分店分為兩種：一種是自營(yíng)店，另一種是聯(lián)營(yíng)店。聯(lián)營(yíng)店所占比例很小，它的加盟人選一般有著特殊的身份：他們多數(shù)是這個(gè)家族的親朋好友。聯(lián)營(yíng)店的經(jīng)營(yíng)與自營(yíng)店稍有區(qū)別，它具有一定的靈活性，它有權(quán)自定折扣比例，因此聯(lián)營(yíng)店通常讓利更多。有時(shí)，自營(yíng)店會(huì)受到聯(lián)營(yíng)店的威脅，出現(xiàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)的問(wèn)題，盡管他們盡量避免這種情況。 設(shè)計(jì)制作品位高、檔次高、形象好的臨時(shí)專(zhuān)用蛋糕銷(xiāo)售平臺(tái)，建議有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，在店前設(shè)立銷(xiāo) 售攤位，實(shí)行經(jīng)營(yíng)許可，方便群眾購(gòu)買(mǎi)，烘托和諧氣氛，豐富市場(chǎng)。 樹(shù)立米旗的品牌形象 —— “用心為客”服務(wù)理念和思想 。多搞“用心為客”為主題的活動(dòng)，提升服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)技能，提高顧客的滿(mǎn)意度。通過(guò)一線(xiàn)人員與顧客的有效溝通，來(lái)增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)米旗品牌的情感關(guān)聯(lián)，樹(shù)立品牌形象。 西安工業(yè)大學(xué)北方信息工程學(xué)院學(xué)士學(xué)位論文 23 第七 章 結(jié) 論 伴隨著經(jīng)濟(jì)快速的發(fā)展和生活水平不斷的提高，人們對(duì)烘焙食品的需求量越來(lái)越大，同時(shí)對(duì)烘焙產(chǎn)品的品質(zhì)要求越來(lái)越苛刻，這是直接導(dǎo)致了該行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈的局面。產(chǎn)品是烘焙企業(yè)發(fā)展的命脈，目前各個(gè)企業(yè)都加大推行產(chǎn)品策略的 力度，產(chǎn)品策略的正確的運(yùn)用，關(guān)系到一個(gè)烘焙企業(yè)經(jīng)營(yíng)能否成功的主要指標(biāo)。在這樣的形勢(shì)下，企業(yè)要想獲得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，就必須在產(chǎn)品策略改革創(chuàng)新，不斷開(kāi)發(fā)引進(jìn)新的策略，這樣才可以吸引消費(fèi)者眼球，形成品牌忠誠(chéng)度，提升銷(xiāo)售的目的。 對(duì)于米旗集團(tuán)來(lái)說(shuō)，所采取的產(chǎn)品策略基本符合市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，收并且取得了一定的效果。市場(chǎng)是隨息萬(wàn)變的，不改變就有可能被淘汰，加上競(jìng)爭(zhēng)者不斷變化的產(chǎn)品策略這就對(duì)米旗集團(tuán)的產(chǎn)品策略提出了更高的要求，不斷地改革適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展要求。 通過(guò)研究，分析了米旗集團(tuán)在產(chǎn)品策略方面的一些問(wèn)題，找出了這些問(wèn)題存在的原因， 并針對(duì)其具體情況，提出了改進(jìn)建議和對(duì)策供企業(yè)參考。本文提出的建議主要有以下幾點(diǎn)：抓住消費(fèi)者的消費(fèi)特征，創(chuàng)造消費(fèi)需求。在產(chǎn)品組合中，突出重點(diǎn)產(chǎn)品，根據(jù)市場(chǎng)特點(diǎn)優(yōu)化產(chǎn)品組合；不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，加大對(duì)搶先策略、緊跟策略和低成本策略的運(yùn)用，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品時(shí)要突出“新”的特點(diǎn)；積極拓展新品牌，實(shí)行多品牌共同發(fā)展策略；另外，加強(qiáng)培養(yǎng)食用蛋糕的文化和提高對(duì)終端客戶(hù)的服務(wù)水平的意識(shí)。打造米旗特有的文化氛圍，讓享受到米旗產(chǎn)品的消費(fèi)者被米旗的文化所折服，從而形成品牌忠誠(chéng)度。 通過(guò)這次對(duì)米旗企業(yè) 產(chǎn)品策劃的 調(diào)研，使我們更深刻的了解什么是 產(chǎn)品策略 ，進(jìn)一步加強(qiáng)和鞏固了我們的專(zhuān)業(yè)知識(shí)。 我對(duì)其獨(dú)有的特點(diǎn)和運(yùn)營(yíng)方法也很有觸動(dòng)，米旗也有自己獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和較好的品牌，一直以來(lái)品牌建設(shè)都是企業(yè)發(fā)展的核心目標(biāo)，這也是米旗自創(chuàng)業(yè)以來(lái)一直所追求的目標(biāo)。 但在其發(fā)展的軌道上也存在著一些缺陷和不足。在產(chǎn)品的種類(lèi)中，有些過(guò)于華麗而沒(méi)有考慮消費(fèi)者的實(shí)際需求，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越選擇健康，對(duì)于油膩高脂的甜食來(lái)說(shuō)趨勢(shì)以大不如前。在米旗的管理中由于是家族式，這就使得其在管理和運(yùn)營(yíng)上存在一種隱藏的不足。