【正文】 配些面包、奶酪或小點心，這樣做一方面避免了在品酒時因為餓而狼吞虎咽，另一方面，過于饑餓的感覺會鈍化對美酒的鑒賞，而酒精在空腹中吸收較快，也會使您過早的感到“不勝酒力”。無論出發(fā)前是否吃過東西，在品酒前兩小時內應刷牙，隨后不再吃辛辣食物、味道較重食物或抽煙等。品酒前也不能噴灑香水，因為在品酒過程中需要仔細分辨和感受葡萄酒散發(fā)出的各種花香與果香味，香水會明顯的遮蓋這些味道。如何品酒打開葡萄酒，首先要聞其散發(fā)的味道。到底有什么香味？水果味？橡木味？初聞到的味道可以幫我們辨別葡萄酒的好壞。另外，適當?shù)钠咸丫茟撛?6℃—18℃嘗試，這是紅葡萄酒散發(fā)香味的最佳溫度，把酒杯拿在手里搖一搖，然后閉上眼睛用心感受它的氣味。在鑒別過酒的氣味后，我們就要開始真正的“品”酒了。舌頭是品酒的主要部分，舌尖感覺甜味、舌兩旁感覺酸味、舌尾感覺苦味（葡萄酒永遠不會有咸味，感 覺到咸味代表葡萄酒是壞的），當酒進入口腔后，會先感覺微甜，然后卷起舌頭，讓酒慢慢流過舌頭，然后進入咽喉。廣泛的說，由于品酒的時候我們的舌尖最先接 觸到葡萄酒，所以新世界酒帶一點甜味的感覺更容易入口，也會更容易被初次接觸到的人接受。品酒配餐紅酒配紅肉 白酒配白肉葡萄酒配餐一般都采用紅酒配紅肉、白酒配白肉原則。紅肉通常指牛、羊肉，鴨肉因為纖維多味道重，也被歸到紅肉類，這類食物通常要配上濃重的醬汁。另外需要注意的是，紅葡萄酒忌諱配帶甜味的菜和辣菜，八爪魚和魷魚等無脊椎海鮮，也最好不要搭配。白肉通常指烹調后顏色呈淡白色的海鮮、豬肉、雞肉等，由于白葡萄酒的味道較清淡，所以切忌搭配口味濃重的食物。葡萄酒禮儀如何優(yōu)雅地拿酒杯，是許多人的疑問，其實這并不難。盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的,而手的溫度會使它溫熱起來。敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒 杯連接處。手指盡量伸直，顯現(xiàn)手部優(yōu)美曲線。盛葡萄酒的酒杯杯腳較短, 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身, 手的溫度有助葡萄酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。在喝酒時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。敬酒時，不要一次喝完，杯中總還是留一點酒。此外，邊喝邊透過酒杯看人、拿著酒杯邊說話邊喝酒、吃東西時喝酒、口紅印在酒杯邊上等，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印。用面巾紙擦杯沿上的口紅印較好。手上沒拿包時，一手拿著酒杯的姿勢，一手環(huán)抱體前至于腰的上方，讓重心上移，人會顯得高，而且很優(yōu)美！雖然東西方的飲食差別很大，但在餐廳上的禮儀和行為標準都是相同的。建議各位再仔細閱讀專門用餐禮儀的書，得體的舉止加上優(yōu)雅的儀態(tài)，你一定能成為餐桌上的氣質美女！敬酒禮儀1．敬酒也是一門學問。一般情況下敬酒應以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。即使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。2．敬酒時一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，則不應只對能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長者敬酒，不然會使大家都很難為情。3．向距離較遠的客人敬酒，可用舉杯、點頭和微笑的方式進行。入門級葡萄酒推薦對于入門級的品酒客，小編建議先從新世界酒開始，因為新世界酒入口的感覺比較簡單，沒有太多層次的復雜性，容易享受。下面小編就為您推薦幾款入門級葡萄酒。2009 卡薩布蘭卡酒莊天逸珍藏系列卡門紅葡萄酒2009 卡薩布蘭卡酒莊天逸珍藏系列卡門紅葡萄酒價格：165。1752008 沃悅客酒莊第一夫人紅葡萄酒2008 沃悅客酒莊第一夫人紅葡萄酒價格：165。2132008 可利莊園紅石西拉紅葡萄酒2008 可利莊園紅石西拉紅葡萄酒價格：165。2582007藍仙姑仙粉黛紅葡萄酒2007藍仙姑仙粉黛紅葡萄酒價格：165。2482008桃樂絲伊貝利克里奧哈紅葡萄酒2008桃樂絲伊貝利克里奧哈紅葡萄酒價格：165。171在此基礎上,我們用以下四個標準進行更高層次的選拔:質量(我們給出的分數(shù))、價值(葡萄酒的發(fā)行價格)、供銷能力(本土生產(chǎn)還是需要進口)以及一個只可意會不可言傳的奇妙感受——這種酒是否會讓鑒賞家感到興奮、充滿熱情。葡萄酒入門知識手冊Saxum帕索羅布爾斯 詹姆斯貝里葡萄園 2007年98分/67美元產(chǎn)量:950箱加利福尼亞1998年,當28歲的賈斯汀史密斯在帕索羅布爾斯開始他的葡萄酒產(chǎn)業(yè)的時候,那里還是一片未完全開發(fā)的海岸?，F(xiàn)在葡萄酒成了加利福尼亞州增長最快的產(chǎn)業(yè)之一。帕索羅布爾斯西部的石灰?guī)r土壤、綿延的丘陵和溫和的氣候,賦予了葡萄果實濃稠、豐韻的漿果味道。葡萄酒入門知識手冊Two Hands穗樂仙 巴羅莎峽谷 貝拉的莊園 2008年94分/55美元產(chǎn)量:2400箱澳大利亞巴羅莎峽谷貝拉莊園的酒已經(jīng)6次上榜。它使用18%成新的橡木大桶釀造,通過最細致的精煉和零過濾來產(chǎn)生這種口感清爽的、口味復雜的葡萄酒。葡萄酒入門知識手冊Peter Michael雪當利 索諾馬縣Ma BelleFille莊園 2008年97分/85美元產(chǎn)量:2100箱加利福尼亞Ma BelleFille是一個非常年輕,而且海拔很高的莊園,這里正在迅速成為雪當利酒的最好來源。這里既有充足的陽光,又足夠涼爽,釀酒用的是天然酵母,在法國橡木大桶中進行充分的發(fā)酵。葡萄酒入門知識手冊Revana赤霞珠 圣赫勒拿島 2007年產(chǎn)量:2000箱97分/125美元加利福尼亞釀酒師將酵母分成小份,分開并在四成新的法國橡木桶里釀造,最后將其與92%的赤霞珠、味而多和嘉本納弗朗進行混合。葡萄酒入門知識手冊Altamura赤霞珠 納帕谷 2007年產(chǎn)量:3000箱96分/85美元加利福尼亞這種酒來自納帕谷一個不知名的角落,一個叫做木頭峽谷的遙遠的小地方。但這個地區(qū)多霧,而且氣候相對涼爽,因此生長季節(jié)較長,這里的溫度比納帕谷的平均溫度要低10度左右。葡萄酒入門知識手冊Paul Hobbs黑品樂 俄羅斯河谷 2008年94分/45美元產(chǎn)量:3644箱加利福尼亞將這種特殊的黑品樂做成如此大的容量,對大多數(shù)釀酒師來說這是一個挑戰(zhàn)。制作這種酒的葡萄來自俄羅斯河谷的六個不同的葡萄園。葡萄酒入門知識手冊Schild穗樂仙 布諾薩谷 2008年產(chǎn)量:5000箱94分/20美元澳大利亞Schild的入門級的穗樂仙具有各種優(yōu)良品質,但價格只是其他牌子同類酒的一小部分,這是因為它的主人是布諾薩谷最大的獨立的葡萄種植者之一,釀造師選用來自布諾薩谷南部涼爽地區(qū)的葡萄,在美國橡木桶中釀造。葡萄酒入門知識手冊FontodiColli della 托斯卡納 Centrale德拉皮耶韋爵葡萄園 2007年95分/110美元產(chǎn)量:5000箱意大利這款純正的圣祖維斯的葡萄取自德拉皮耶韋爵山坡的葡萄園里,年齡在30年以上的葡萄藤。這款酒要在法國橡木桶中儲存18個月,在上市之前還要在瓶子里存放一年。葡萄酒入門知識手冊CARMDouro Reserva 2007年94分/27美元產(chǎn)量:8500箱葡萄牙Madeira家族自從17實際就在Douro峽谷擁有葡萄園。現(xiàn)在的主人在Douro峽谷極其干燥的地方擁有七個葡萄園。Reserva是大量的葡萄牙本土的多瑞加與一些弗蘭克多瑞加和天他盧利茲混合而成,在法國和美國的橡木桶中釀造。葡萄酒入門知識手冊Clos des Papes教皇新堡白葡萄酒 2009年95分/100美元產(chǎn)量:1000箱法國Clos des Papes向來因其紅葡萄酒被人們所熟知,但它也生產(chǎn)世界上最好的白葡萄酒之一。為了保持新鮮,釀酒師在不銹鋼桶中發(fā)酵從而避免蘋果乳酸的轉換。這種白葡萄酒在地窖中儲存幾年味道更好。相信通過本篇文章的閱讀之后，網(wǎng)友們再次提到紅酒不僅會想到它的浪漫情調，還會更懂得慢慢品著紅酒帶來的味覺、視覺和嗅覺的體驗。傾聽歲月流轉的爵士樂，品味都市的浪漫與摩登，別有一番滋味涌上心頭。