酒店前廳收銀操作制度-資料下載頁
2025-09-28 00:03本頁面
【正文】 更多酒店餐飲類資料盡在: 更多酒店餐飲類資料盡在: 3．準備起始現(xiàn)金袋、銀行存款、設置零鈔腰包并簽出簽入的登記和核查。4．制定現(xiàn)金報告。5．實施每日收銀機現(xiàn)場盤點。敏在最少5次，并將現(xiàn)場盤點報告進行存檔。6．現(xiàn)金的處理。7．零鈔的兌換。8．在交接班下班時，作好接收現(xiàn)金袋的記錄。3．前臺部工作指南與工作流程一、現(xiàn)金辦公室是倉儲式商店營運現(xiàn)金周轉(zhuǎn)的中心。為了安全起見，現(xiàn)金辦公室一般設置在商店的非營業(yè)區(qū)，為便于工作，前臺設一個服務點，一方面為收銀員提供服務，例如：準備零鈔，兌換零鈔等；另一方面將前臺的收銀員收取的現(xiàn)金進行整理、清點、核對，并將清點好的錢鈔安全存入銀行及投入運營。由于它是大量現(xiàn)金周轉(zhuǎn)及存放的地方，所以非授權的人員是不能入內(nèi)的。（一）備用現(xiàn)金袋備用現(xiàn)金袋上都印有不同的字母，每種字母的含義如下： O袋——早班啟始現(xiàn)金袋R袋——晚班啟始現(xiàn)金袋，交接班時做備用金袋 C袋——收銀員晚班結束袋P1袋——收銀員早班下班時現(xiàn)金袋（收銀員下崗交班時使用）P2袋——現(xiàn)金提取袋（二）現(xiàn)金跟蹤管理單現(xiàn)金辦的工作人員每天清點收自收銀機的錢鈔，當出現(xiàn)短賬或超賬時應查明原因所在，如果收銀員的收銀出現(xiàn)問題，他（她）就會收到一張粉紅色的現(xiàn)金超短賬單，這張賬單叫現(xiàn)金跟蹤管理單，目的是要讓收銀員意識到自己的錯誤，并找出原因。（三）POS收銀機現(xiàn)金辦服務的POS收銀機包括前臺的收銀機、衛(wèi)星收銀機等。衛(wèi)星收銀機是指其他單獨設置的POS收銀機，設置若干臺收銀機，一般包括：煙、酒、糖、茶部，精品家電部，化妝品部，服務臺等。（四）工作流程更多酒店餐飲類資料盡在: 更多酒店餐飲類資料盡在: 1．現(xiàn)金辦的員工要比前臺員工早30分鐘到崗，首先準備啟始備用現(xiàn)金袋，主管腰包。每個啟始備用金袋內(nèi)共500元： 50元2=100元 1元60=60元 20元5=100元 50=25元 10元10=100元 50=5元5元22=110元每個主管腰包內(nèi)共1500元: 20元9=180元 1元200=200元 10元55=550元 100=50元 5元100=500元 200=20元 服務臺設置備用金共2000元: 100元10=1000元 5元20=100元 50元6=300元 1元60=60元 20元10=200元 50=25元 10元31=310元 50=5元,與前臺主管辦理簽出簽入手續(xù)現(xiàn)金袋O袋,主管腰包,主管鑰匙。,關閉抽屜等前區(qū)收銀員上崗后清點。(五)處理上一班次的銷售款根據(jù)收銀員日制帶的讀數(shù)核對查找有無超短帳,無效交易與,如果有些情況記錄在超短帳記錄本上,附上發(fā)給收銀員的粉紅色單據(jù)(即現(xiàn)金超短帳單),研究調(diào)查,: 第五篇：酒店收銀制度收銀員管理制度一、收銀員按照排班表每日準時上下班，點到完畢后打掃工作區(qū)衛(wèi)生，保證收銀區(qū)干凈整潔。二、檢查收銀系統(tǒng)、刷卡系統(tǒng)是否正常，如出現(xiàn)故障及時報告當日帶班部長或相關部門及時處理。三、營業(yè)前由收銀部長或領班至財務部出納處兌換足額零鈔，以備營業(yè)區(qū)使用。四、散客結賬：開臺后，收銀做好每臺點菜的監(jiān)督工作、如出現(xiàn)點菜品錯誤、退菜異常、酒水更換異常時因及時通知相關部長。客人結賬時因先打印預結單，主管廳面經(jīng)理給客人確認簽字。結賬時分以下四種方式；A、現(xiàn)金結賬：客人支付后查驗人民幣真假后及時給客人結賬；B、客人用銀行卡或者信用卡支付給客人刷卡，并請客人簽字確認；C、如客人消費需要掛房間帳，務必確認客人身份，并與前臺確認客人押金足夠時方可掛賬并請客人簽字確認；D、如客戶需要掛AR(應收帳)，由相關負責廳面經(jīng)理簽字確認，如果協(xié)議單位確認有效簽單人，并請廳面經(jīng)理簽字確認消費，如臨時掛賬、開臨時賬戶并由擔保經(jīng)理簽字確認；E、宴會結賬根據(jù)實際需要進行操作；五、發(fā)票管理:每日當班人員需按照客人消費撕發(fā)票，嚴禁出現(xiàn)多撕現(xiàn)象，并在賬單注明發(fā)票已撕字樣；當班結束后在發(fā)票交班本填寫當日發(fā)票撕出情況，明細到臺號包間，如發(fā)票不足，及時到財務補充。六、促銷優(yōu)惠券管理：因公司營運需要，酒店發(fā)放促銷優(yōu)惠券之類，按照規(guī)定如實發(fā)放并做好登記。七、收退訂金。如當日有客戶交訂餐定金，當班人員填寫收據(jù)注明客戶姓名和聯(lián)系方式，紅聯(lián)給客人保管，藍聯(lián)及現(xiàn)金當日交財務做帳。
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