fg24-調(diào)味品和其它食品的營養(yǎng)價值-資料下載頁
2024-10-05 20:38本頁面
【正文】 由蜜蜂采集花蜜釀制而成，成份依蜂種和采集時令和花種類不同而有差異 蜂蜜中含有 60多種有機成分。 主要是糖類：果糖 39%、葡萄糖 34%、蔗糖 8% 還有蛋白質(zhì)、糊精、脂類、多種有機酸、多種酶、多種 維生素和多種礦物質(zhì) 蜂蜜有保健和治病作用 蜂乳〔蜂王漿〕有促進生長、促進新陳代謝、增加機體抵抗力、刺激生殖機能、促進造血、修復組織、調(diào)節(jié)神經(jīng)、擴張冠狀動脈、降低血糖及滅菌等作用 第三十頁，共三十七頁。 243 其它食品 2434 燕窩 為金絲燕口吐膠所做的窩： 毛燕窩、白燕窩、血燕窩和燕根四種 蛋白質(zhì)含量很高達 % 碳水化合物 % 礦物質(zhì) 鈣 429mg/100g 磷 30mg/100g 鐵 中醫(yī)認為〔略〕 第三十一頁，共三十七頁。 ? 健康食品： ? 大豆〔豆?jié){、豆奶〕 牛奶、酸奶 ? 番茄 綠茶 ? 蕎麥 花椰菜等十字花科蔬菜 ? 海魚 黑木耳等菌茹類 ? 胡蘿卜 禽蛋蛋白 ? 應限食的食品： ? 高濃度白酒 煙熏類食品 ? 腌菜類食品 煎炸類食品 ? 含糖飲料 第三十二頁，共三十七頁。 健腦食物和不利于健腦的食品 ? 健腦食品： ? 牛奶 雞蛋 大豆及豆制品 魚 禽 動物腦 果仁 富含鋅、鐵、鎂的食品 蔬菜 ? 堿性食品有助于提高智力 ? 不利于健腦的食品： ? 含食品添加劑和人工色素的食品 ? 含鉛食品 ? 含鋁食品 ? 味精 第三十三頁，共三十七頁。 最佳答案水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。 最佳答案蔬菜：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。 最佳答案肉食：鵝鴨肉 最佳答案護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆，糙米飯、豬肝。 最佳答案湯食：雞湯 最佳答案食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動物油按 1比 1的比例調(diào)配食用更好。 第三十四頁，共三十七頁。 油炸類食品 腌制類食品 加工類肉食品 餅干類食品 汽水可樂類食品 方便類食品 罐頭類食品 話梅蜜餞類食品 冷凍甜品類食品 燒烤類食品 原因：高糖、高鹽、高油脂、高熱量及硝酸鹽和亞硝酸鹽 第三十五頁，共三十七頁。 第三十六頁，共三十七頁。 內(nèi)容總結(jié) 第二章 食物的營養(yǎng)價值?！?1〕發(fā)酵調(diào)味品： 谷類和豆類經(jīng)微生物發(fā)酵而成。防止醬油長白膜，還可在醬油中滴幾滴食用油或放幾瓣蒜。使用味精應適量，假設過量使用或使用方法不當也會損害健康。血漿總膽固醇〔 TC〕 ↓% ， LDL膽固醇 ↓%。維生素、維生素 C和維生素 E都有一定含量。健腦食物和不利于健腦的食品。謝謝 第三十七頁，共三十七頁。
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