營養(yǎng)師理論知識復習要點-資料下載頁
2025-09-25 09:49本頁面
【正文】 法的優(yōu)點、缺點、注意事項。6標準人的定義。7膳食結構評價的內(nèi)容和方法8兒童體格測量評價的表示方法及意義9成人體質(zhì)指數(shù)的計算和評價10膳食營養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容11用EAR評價個體和EAR評價群體營養(yǎng)素攝入量12用AI，UL評價群體營養(yǎng)素攝入量13應用DRIs評價膳食的注意事項★生熟比=生食物重量/熟食物重量 ★生食品的攝入量=熟食攝入量生熟比★某食物營養(yǎng)成分含量公式： 市品重量食部（％）營養(yǎng)成分含量（％）★食物消耗量＝（調(diào)查前的庫存量＋采購量）－調(diào)查結束時的庫存量。 內(nèi)容總結（1）《營養(yǎng)師》理論知識復習要點1
概念及基礎部份
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通過消化管肌肉的運動，將食物磨碎，并使其與消化液充分混合，同時將其向消化管遠端推送過程（2）用此類蛋白質(zhì)作為膳食蛋白質(zhì)的惟一來源時不僅能維持人體生命健康，而且能促進生長發(fā)育（3）高脂血癥是動脈粥樣硬化的主要發(fā)病因素（4）如谷類蛋白缺少賴氨酸、色氨酸，影響了其營養(yǎng)價值，則這兩種就是谷類的限制氨基酸
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