【正文】 界已有將近80%人口受到水荒的威脅。我國(guó)人均淡水為世界人均水平的四分之一，屬于缺水國(guó)家。全國(guó)已有300多個(gè)城市缺水，已有29%的人正在飲用不良水，其中已有7000萬(wàn)人正在飲用高氟水。每年因缺水而造成的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)100多億元，因水污染而造成的經(jīng)濟(jì)損失更達(dá)400多億元。以上數(shù)據(jù)充分說(shuō)明：水資源短缺成了當(dāng)今世界面臨的重大課題。前不久，聯(lián)合國(guó)的人類環(huán)境和世界水會(huì)議已發(fā)出警告：人類在石油危機(jī)之后，下一個(gè)危機(jī)就是水。從環(huán)境角度來(lái)說(shuō)，最完善的措施是攔水和調(diào)水。同時(shí)注重節(jié)約用水，提高水資源利用率：工業(yè)方面提倡節(jié)水產(chǎn)業(yè)、控制污染物的排放，加強(qiáng)廢水處理；農(nóng)業(yè)方面應(yīng)采用先進(jìn)的灌溉方式（噴灌、滴灌）等。四、每天喝多少水大多數(shù)人認(rèn)為，每天喝8杯水2000毫升有益健康。但近年來(lái)，國(guó)外一些醫(yī)學(xué)研究部門提出不同意見：不一定每天必須喝足8杯水，因?yàn)楹忍嗨矔?huì)給身體帶來(lái)麻煩。專家認(rèn)為：喝水和攝取熱量一樣，應(yīng)該是需要多少，就補(bǔ)充多少。目前并沒(méi)有什么科學(xué)證據(jù)足以說(shuō)明，多喝水就能多排毒。相反，一個(gè)人水喝得太多，卻極容易使體內(nèi)電解質(zhì)失去平衡鈉、鉀離子大量流失）、水溶性維生素如B族及維C更容易流失。正常人每天喝多少水量才算是適當(dāng)?shù)哪?？一般而言，人體每天從尿液、流汗或皮膚蒸發(fā)等流失的水分，大約是1800～2000毫升，因此多年來(lái)人們一直在說(shuō)，健康成年人每天需要補(bǔ)充2000毫升左右的水分。但這2000毫升水分不一定都由喝水獲得。其實(shí)，我們每天吃的各種食物內(nèi)含很多水分。例如，大部分蔬菜、水果90%以上是水，而像雞蛋、魚類中也有大約75%的水分。粗略估計(jì)，我們吃一餐飯，至少可以由食物或湯里攝取到300～400毫升的水。因此，扣除三餐中由食物攝取的1000～1200毫升水分，我們每天只要再喝1000～1200毫升開水，平均上午2杯、下午2杯，也就足夠了。專家認(rèn)為：喝水的總原則是：一天不能少于500cc，、腎結(jié)石患者等需要多補(bǔ)充水分的人，應(yīng)遵照醫(yī)師的建議來(lái)進(jìn)行。五、怎樣喝水最好真正有效的喝水，才能讓身體真正有效吸收，不妨試試以下方法： 一口氣喝完一杯水真正有效的飲水方法，是指一口氣（或稱一次性）將一整杯水（約200至250毫升）喝完，這樣才可能令身體真正吸收使用。如果只隨便喝一兩口來(lái)止渴，對(duì)身體根本無(wú)濟(jì)于事。飲好水盡量避免常飲蒸餾水，因?yàn)橐话阏麴s水的水性太酸，容易傷害身體，對(duì)腎臟較弱的人士則更為不利?？蛇x擇優(yōu)質(zhì)的礦泉水。如果條件允許的話，飲用堿性水對(duì)人體最有利。飲開水夏日炎炎，很多人都會(huì)選擇飲冰水，其實(shí)冰水對(duì)胃臟功能不利，飲溫開水更為有益，因?yàn)檫@有助于身體吸收?？崭癸嬎?dāng)然，飲水隨時(shí)都可以，口渴時(shí)才飲用往往只能解渴，未能濟(jì)事。有效的飲水方法是在空腹時(shí)飲用，水會(huì)直接從消化管道中流通，被身體吸收；吃飽后才飲水，對(duì)身體健康所起的作用比不上空腹飲水。能放能收上班一族常常會(huì)因工作關(guān)系疏忽了飲水，在此特意提醒各位朋友，千萬(wàn)不要以“常去廁所”為由而避免喝水。長(zhǎng)此下去，膀胱和腎都會(huì)受損害，容易引起腰酸背痛。六、最好喝堿性水水是生命之源，人體的70%是由水分構(gòu)成的。為保證正常的生理代謝，一個(gè)人每天必須飲用適量的水。據(jù)聯(lián)合國(guó)有關(guān)機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，人類所患疾病的80%與飲水不當(dāng)有關(guān)。像拉肚子、微量元素缺乏、痢疾，甚至癌癥等疾病，都可因長(zhǎng)期飲水不當(dāng)引起。如何才能做到正確喝水，喝正確的水呢？最好喝堿水。目前，蒸餾水、太空水、離子水、電解水、富氧水、純凈水等水品泛濫，而這些水都存在過(guò)純、過(guò)軟等問(wèn)題。專家建議：飲用有一定硬度并含有一定量的溶解性固體的PH值偏堿性的井水或自來(lái)水，對(duì)人體健康有益。具有一定硬度和溶解性固體的井水和自來(lái)水不僅能很好地被人體吸收，還可以阻止人體對(duì)有毒有害物質(zhì)的吸收，從而減少這些物質(zhì)對(duì)人體健康的危害。偏堿性水尤其可降低心血管疾病患者的死亡率。飲用水的水質(zhì)越硬，心臟病患者的死亡率愈低。一些英國(guó)醫(yī)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，軟水地區(qū)的心血管疾病患者的死亡率比硬水地區(qū)高10%～15%.不過(guò)，水質(zhì)太硬也不好。研究表明，飲用水的硬度一般在50～200毫克/升（以碳酸鈣計(jì)）為宜，最理想的硬度大約是170毫克/升。七、不要吃污染的水中生物污染水體的生物種類很多，主要有病毒、細(xì)菌、寄生蟲等。病毒主要包括有脊髓灰質(zhì)炎病毒、柯薩基病毒和肝炎病毒等。這些病毒一般存在于病人腸道，通過(guò)糞便污染水體，然后再危害人體。細(xì)菌是污染水體的主要污染物，它包括腸道細(xì)菌（大腸菌群、結(jié)核桿菌等）和病原菌（沙門氏菌、霍亂孤菌、結(jié)核菌等），這些細(xì)菌可導(dǎo)致人體患各種急性傳染病，如傷寒、霍亂等疾病以及腸道疾病。寄生蟲主要包括溶組織阿米巴、麥地那線蟲、蘭伯氏賈弟蟲、血吸蟲以及腸道的鉤蟲、蛔蟲、鞭蟲、姜片蟲、蟯蟲、豬條絳蟲、牛肉緣蟲、矩膜殼絳蟲、細(xì)粒棘狀線蟲等，它們通過(guò)動(dòng)物、病人或病人的糞便污染水體，再通過(guò)污染水體、土壤等途徑傳播至人體。人類食用被污染的水中生物引起疾病的事例已經(jīng)多次發(fā)生。1988年上海市因人們食用污染水域中生長(zhǎng)的毛蚶，甲肝流行，使數(shù)以十萬(wàn)計(jì)的人因染疾而停工停產(chǎn)。因此，人們不能食用被污染水域中的水生動(dòng)植物，這些生物內(nèi)含有有毒物質(zhì)，人食后在體內(nèi)積儲(chǔ)起來(lái)，達(dá)到一定的程度就引起疾病。在食用前，如果弄不清是否被污染，可以嗅一下是否有異味，看一下這些生物體表是否光滑，有無(wú)異物生長(zhǎng)，發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題就不要吃了。有時(shí)煮熟后，吃時(shí)發(fā)現(xiàn)有“油漆”味，應(yīng)停止食用。八、軟水與硬水水的硬度是指水中鈣、鎂離子的濃度，硬度單位是ppm，1ppm代表水中碳酸鈣含量1毫克/升（mg/L）。水分為軟水、硬水，凡不含或含有少量鈣、鎂離子的水稱為軟水，反之稱為硬水。硬水有許多缺點(diǎn)：，降低洗滌效果。（利用這點(diǎn)也可以區(qū)分硬水和軟水），鈣鹽鎂鹽的沉淀會(huì)造成鍋垢，妨礙熱傳導(dǎo)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致鍋爐爆炸。由于硬水問(wèn)題，工業(yè)上每年因設(shè)備、管線的維修和更換要耗資數(shù)千萬(wàn)元。沒(méi)有經(jīng)常飲硬水的人偶爾飲硬水，會(huì)造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”；用硬水烹調(diào)魚肉、蔬菜，會(huì)因不易煮熟而破壞或降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；用硬水泡茶會(huì)改變茶的色香味而降低其飲用價(jià)值；用硬水做豆腐不僅會(huì)使產(chǎn)量降低、而且影響豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分。那么硬水毫無(wú)是處了嗎？不對(duì)，否則怎么會(huì)有那么多的人買礦泉水喝呢。原來(lái)鈣和鎂都是生命必需元素中的宏量金屬元素?？茖W(xué)家和醫(yī)學(xué)家們調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人的某些心血管疾病，如高血壓和動(dòng)脈硬化性心臟病的死亡率，與飲水的硬度成反比，水質(zhì)硬度低，死亡率反而高。其實(shí)，長(zhǎng)期飲用過(guò)硬或者過(guò)軟的水都不利與人體健康。我國(guó)規(guī)定：飲用水的硬度不得超過(guò)25度。