【導讀】年產(chǎn)1000噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告。第七章項目組織與管理.....

　　

【正文】 部管理規(guī)定》、《財務制度》、《勞動衛(wèi)生制度》等，以制度管人，從制度保障食品安全，以管理促效益。 第五章 市場分析與銷售方案 、 市場分析 、國內市場 目前，我國食物結構和營養(yǎng)現(xiàn)狀的主要特點是：熱量已經(jīng)滿足需要，而蛋白質不足，尤其是優(yōu)質蛋白質明顯偏低；谷物消費量大，豆類、菌類和動物食品不足；多數(shù)礦物質、維生素 A、多糖等仍然偏少。這個特點就是說明了，一是隨著群眾收入的增加，我國人民正在由溫飽向小康過渡，進而邁向富裕；二是在這個過程中，糧食生產(chǎn)與消費結構發(fā)生了 較大的變化，營養(yǎng)來源更多的由“米袋子”轉向“菜籃子”；三是食物結構改善面臨新的挑戰(zhàn)，優(yōu)化居民食物結年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 29 — 構需要克服資源、人口與經(jīng)濟等方面的多重壓力；四是調整和改善居民膳食結構必堅持充分利用資源，保護生態(tài)環(huán)境，符合本國國情的原則。我國的基本國情是人多地少資源匱乏，大力發(fā)展糧食生產(chǎn)，受耕地的制約，而大力發(fā)展動物性食品短期內難以有大的進展。改善居民食物結構的主要措施，就是要大力發(fā)展“菜籃子”工程，特別是要發(fā)展富含優(yōu)質蛋白、維生素、礦物質、人體必須的八種氨基酸的食用菌產(chǎn)業(yè)。食用菌中含有的優(yōu)質菌物蛋白與蔬菜、大豆、糧食搭配 食用，可獲得全蛋白營養(yǎng)，并可提高蛋白質的吸收利用率。因此，發(fā)展食用菌業(yè)對于改善群眾食物結構，充實“米袋子”，化廢為寶，推進農(nóng)民致富有著重大的現(xiàn)實意義和深遠的歷史意義。 、國外市場分析 隨著飲食生活的提高和人們對于食用菌要求增加，食用菌加工業(yè)也在迅速發(fā)展。國內外市場對罐裝 食用菌 需求呈上升趨勢。 食用菌 具有很高的營養(yǎng)價值，含有多種蛋白質、糖類、脂肪和維生素等人體必須的生理活性物質，對增進人體健康，延年益壽十分有益，被國際上認定為“健康食品”。隨著人們對自身生命價值的重視，國際上對低能量菌類蛋白的需求 越來越大， 食用菌 產(chǎn)業(yè)具有極好的國際發(fā)展前景。自 60 年代以來，亞洲太平洋地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展隨著日本經(jīng)濟發(fā)展而受到世界的重視，“四小龍”的成功，使他們本國經(jīng)濟有了根本性的轉變。人們對快餐食品和精加工副食品的需求也日益增強，但傳統(tǒng)的加工方式已越來越不能適應現(xiàn)代食品、醫(yī)藥等工業(yè)的迅速發(fā)展。 近年來，隨著日本人的飲食健康觀念發(fā)生變化，各種保健食品正異軍突起，成為食品市場上的新寵。在日本農(nóng)副食品年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 30 — 進口市場中，中國成為僅次于美國的第二大原料供應國。目前罐裝蘑菇等保健食品已成為當前日本市場上最流行的保健食品。 近年來，食用菌 的國 際貿易量不斷增大，主要進口國是美國和德國，我國 食用菌 罐頭出口量居世界第一位，在國際市場上占有絕對優(yōu)勢。主要消費地區(qū)是美歐，年消費量 30 萬噸以上，其次為加拿大、日本、東南亞各國、中東等國。目前 食用菌 罐頭遠不能滿足需要，聯(lián)合國向世界發(fā)出呼吁，要求大力發(fā)展天然保健營養(yǎng)健康食品。另外，由于我國天然資源豐富，生產(chǎn)成本低，與歐美等主要生產(chǎn)國相比具有較強的競爭優(yōu)勢。 本項目似生產(chǎn)的產(chǎn)品均采用野生自然生長和無公害的綠色農(nóng)產(chǎn)品為原料，經(jīng)清洗、分選、速凍、冷凍、保鮮等工藝加工而成，既除去了部份雜物，又保證了產(chǎn)品原有的風味不變和 營養(yǎng)物質不受損害，與天然采摘未經(jīng)加工的一樣，蛋白質含量極高，味道鮮美，富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，不僅有調節(jié)胃口，促進食欲和消化，消費減瘦等食療作用，還對高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病等“富貴病”有較好的輔助作用。因此，項目產(chǎn)品市場前景廣泛。 、 營銷策略 發(fā)展野生食用菌 生產(chǎn)項目，是擺脫食用菌市場相對飽和的根本出路。當前的農(nóng)產(chǎn)品市場飽和或者是農(nóng)產(chǎn)品難賣是結構性相對過剩，其主要原因就是結構趨同，造成一定的大起大落，一哄而上，一哄而下?；厣a(chǎn)，旺市可讓農(nóng)戶鮮銷，淡市可統(tǒng)一進行初加工異地銷售?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)投資觀念是以高科技項目為根本，集市場經(jīng)濟因素、生產(chǎn)要素年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 31 — 和品牌產(chǎn)品項目資本運營四大功能系統(tǒng)為主題，逐步形成自身的科技扶助開發(fā)體系、產(chǎn)品質量標準化檢測體 系、品牌授予及網(wǎng)絡營銷體系。因此，食用菌產(chǎn)業(yè)結構調整和優(yōu)化升級 ，一方面要以市場需求、資源優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)政策為導向，不斷調整產(chǎn)業(yè)及產(chǎn)品結構，另一方面要立足資源，突出特色，爭創(chuàng)加工名牌。 綜合我市實際情況，我村決策發(fā)揮龍頭帶動作用，大力發(fā)展 野生食用菌 生產(chǎn)。發(fā)揮我市食用菌充足的優(yōu)勢，實施名牌戰(zhàn)略，發(fā)展優(yōu)質和適銷對路的產(chǎn)品，全面調整食用菌的品質結構，以稀有菌類帶動，增 強市場適應能力。 產(chǎn)品規(guī)模與銷售方案 企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模代表生產(chǎn)力各要素在企業(yè)的聚集程度。生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品方案的確定，直接影響企業(yè)的生存發(fā)展和經(jīng)濟效益。本公司根據(jù)對市場分析、市場預測的結果以及外商的需求規(guī)模，進行了不同產(chǎn)品方案或不同生產(chǎn)規(guī)模的技術經(jīng)濟比較，以及公司的建設規(guī)模、設計能力、基地原料供應、水電、運輸、投資、周轉等，結合自身和本地區(qū)綜合生產(chǎn)能力，確定生產(chǎn)規(guī)模及銷售方案。 技改產(chǎn)品規(guī)模 公司該項目提出的年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改項目，主要是針對國際國內市場的需求，擬定年 產(chǎn) 野生菌罐頭食品500 噸、 速凍保鮮食品 500 噸。 技改產(chǎn)品銷售方案 公司擬定的年產(chǎn) 1000 的野升食用菌產(chǎn)品 ，主要銷往日本、韓國、年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 32 — 美國等國際市場 ，國內市場主要銷往各大超市，重點推往沿海城市?，F(xiàn)已 與 昆明七彩云南、沃爾瑪超市簽訂了購銷協(xié)議 ，直接在公司 生產(chǎn)包裝， 按客商需求量生產(chǎn)發(fā)貨。 經(jīng)營銷售戰(zhàn)略 銷售是根據(jù)對實際和可能的市場特點進行不斷觀察和分析而采取的一種戰(zhàn)略。然后通過一系列的營銷手段，根據(jù)公司的能力，訂立購銷合同，以銷定產(chǎn)，確定生產(chǎn)規(guī)模，出售產(chǎn)品，滿足用戶需求，實現(xiàn)產(chǎn)品的價值，達到經(jīng)濟效 益的實現(xiàn)。 中國已正式加入世界貿易組織（ WTO ) ，對社會主義計劃經(jīng)濟過度到市場經(jīng)濟的中國來說，入世后又成為新的出發(fā)點。作為私營企業(yè)這樣脆弱的小型企業(yè)，面對風云變化、競爭激烈的國際國內市場，應積極采取應對策略趨利避害，充分發(fā)揮其在國民經(jīng)濟中的重要作用。加入 WTO 后，意味著 130 多個世界貿易成員國將對我國開放，我們必須改變傳統(tǒng)經(jīng)營觀念，實施優(yōu)勢戰(zhàn)略，變丘北辣椒資源優(yōu)勢為市場優(yōu)勢，樹立參與國際競爭、按國際經(jīng)濟貿易法則維護自己的合法權益的觀念；樹立外向型市場經(jīng)營競爭、注重產(chǎn)品質量、服務素質、尊重知識分子、 人才利用的觀念；樹立依靠信息進步?jīng)Q策、不斷創(chuàng)新的理念，強化科技和創(chuàng)新意識；樹立開放的現(xiàn)代意識、超前的服務理念、靈活的經(jīng)營頭腦、務實的思維模式，強化市場經(jīng)濟手段開發(fā)丘北辣椒優(yōu)勢資源。 具體措施為： 年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 33 — 、管理 模式： 實行“農(nóng)工商一體化、產(chǎn)供銷一條龍”產(chǎn)業(yè)化綜合經(jīng)營，收購計劃與本市各集體、農(nóng)戶相結合，實行統(tǒng)一標準，統(tǒng)一價格，定點收購，最大限度的提高我縣野生資源的保護利用，逐步提高我縣野生食用菌的總值。 、品牌戰(zhàn)略 開拓市場，搞活流通。收回的食用菌統(tǒng)一加工成產(chǎn)品，通過公司的銷售網(wǎng)絡打入國內外市 場，實施品牌戰(zhàn)略。利用公司現(xiàn)有平臺，建立產(chǎn)品來源可追溯體系，逐步實現(xiàn)外部經(jīng)營內部化，降低了交易成本，提高了產(chǎn)品效益。 、 充分利用自身小巧靈活的機制，把握好丘北 野生 資源優(yōu)勢和農(nóng)村勞動力充足的優(yōu)勢，找準當?shù)禺a(chǎn)業(yè)在國內國外市場的位置，選擇好市場規(guī)模小、品種少，又具有 優(yōu)勢的新 產(chǎn)品開發(fā)。選擇大企業(yè)、實力強的企業(yè)不愿意涉足的空白領域，開發(fā)市場需求量大的產(chǎn)品，并將營銷網(wǎng)絡擴大，力爭在某一特定的市場縫隙中坐上頭把交椅，變品牌為名牌，用小產(chǎn)品創(chuàng)造大名牌，做出大文章。 b、實施科技戰(zhàn)略。在 食用菌 產(chǎn)品加工上，主要存在的 問題是科技含量低，附加值不高。加入 WTO 后，我國具備并獲取國際信息的資格，這有利于消除發(fā)達國家對我國科學技術的封鎖，也有利于我們企業(yè)引進國外高新實用技術和先進設備，從而改變 食用菌 制品科技含量低，附加值不高的被動局面。因此，該公司提出的 食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線 技改項目，首先是注重生產(chǎn)與學習相結合，對幾年來存在的加工技術問題，采取邊生產(chǎn)總結邊積極加強與高校、科研院所“聯(lián)姻”，借助“外腦”來加速開發(fā)丘北辣椒科學技術創(chuàng)新的步伐，提高資源利年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 34 — 用率，彌補自身人才缺乏、資金不足的缺陷。其次是引進高新技術、設備， 開發(fā)食用菌罐頭食品， 打破丘北 野生資源 只限 于銷售原料或半成品的格局 。 c、實施營銷戰(zhàn)略。加入 WTO 后，面對競爭激烈的國際國內市場，該公司正確分析評價自身多年來在市場中的份額，揚長避短，繼續(xù)加強與日本、韓國、美國、新加坡、香港、深圳、天津、上海、石家莊、廣州等國家或地區(qū)客商已建立的營銷網(wǎng)絡，同時放眼世界，尋找在市場 競爭中的突破口，進行市場戰(zhàn)略創(chuàng)新。首先是實施營銷策略，根據(jù) 椒潛在的市場需求，確定目標市場，制定適合自身發(fā)展的營銷策略，力爭小產(chǎn)品占領大市場。以自身產(chǎn)品質量和科技含量高的精品、品牌為動力，實施“小而 名、小而精、小而特、小而優(yōu)、小而新” 的經(jīng)營戰(zhàn)略。其次是實施營銷手段戰(zhàn)略，充分利用高速發(fā)展的信息網(wǎng)，采用貿易新手段，以適應國際貿易中快捷的交易方式，提高自身的國際競爭力。再次是實施市場服務戰(zhàn)略，利用貼近消費者的優(yōu)勢，建立高效率、高素質的營銷服務隊伍，以消費者的需求為出發(fā)點，從小處著手，占領大市場，千方百計讓 吧產(chǎn)品推向市場 ， 走進千家萬戶 ，讓國家“雙百市場工程”實施單位充分發(fā)揮農(nóng)產(chǎn)品配送中心示范作用。 營銷模式 a、更新經(jīng)營理念：采用現(xiàn)代管理理論及模式，協(xié)調產(chǎn)業(yè)內部各種資源配置，產(chǎn)品規(guī)模落實， 逐步 穩(wěn)定和 提高原料的質量，降低成本，改進包裝，擴大營銷渠道，鞏固已占市場，尋找新市場， 挖 掘和創(chuàng)造年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 35 — 新的銷售方式。使企業(yè)真正發(fā)揮自身優(yōu)勢和強化加工、開拓市場的功能。 b、注重品牌銷售：所有產(chǎn)品均采用統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一商標。加工生產(chǎn)中高度樹立質量意識和品牌意識，并爭取盡早取得綠色食品及有機食品認證，擴大品牌知名度，發(fā)揮品牌效應。 c、開辟專柜銷售和直供銷售大戶：產(chǎn)品在旅游區(qū)和超市設立專賣店或專柜，對保鮮 食品 用量大的酒店、飯店、旅游景區(qū)，企業(yè)直供所需產(chǎn)品，送貨上門。 d、進行廣告支持：通過報紙廣告、電視廣告、產(chǎn)品介紹、信息網(wǎng)絡等 產(chǎn)品促銷方式，大力宣傳“圣事達”農(nóng)特系列產(chǎn)品的優(yōu)良品質，做到家喻戶曉，占領市場。 e、實行定單銷售：對銷量較穩(wěn)定的合同戶實行定單銷售，企業(yè)可預先安排生產(chǎn)，有條不紊，避免突擊生產(chǎn)，發(fā)生質量問題。 銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡建設 隨著企業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量增大，產(chǎn)品的增多，銷售隊伍和銷售網(wǎng)絡建設要加強。銷售人員進行銷售業(yè)務培訓以提高素質，建立農(nóng)產(chǎn)品配送中心兼管全國銷售網(wǎng)絡，分步在各省省會及交通樞紐城市設立直銷網(wǎng)點，實行網(wǎng)上適時控制以銷定產(chǎn)。 第 六 章 項目技改擴建方案 技改擴建的任務和規(guī)模 技改 擴建的任務及目的 年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 36 — 通過本項目的技改擴建，使丘北縣的優(yōu)勢資源得以充分利用，提升當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的競爭力，變資源優(yōu)勢為經(jīng)濟優(yōu)勢，最終實現(xiàn)促進當?shù)亟?jīng)濟結構調整，帶動當?shù)芈糜?、包裝、運輸?shù)认嚓P產(chǎn)業(yè)，在企業(yè)增效的同時，實現(xiàn)農(nóng)民增收、財政解困。 技改擴建規(guī)模 年產(chǎn)野生食用菌 1000 噸，其中： a、年產(chǎn) 野生食用菌系列產(chǎn)品 500 噸 ； b、年產(chǎn) 野生食用菌速凍保鮮食品 500 噸 項目規(guī)劃及布局 項目規(guī)劃 a. 嚴格執(zhí)行國家基本建設的方針、政策，充分利用原有場地和廠房，節(jié)約用地，努力降低工程造價，節(jié)約投資 。 b. 在保證生產(chǎn)工藝流程要求的前提下，力求生產(chǎn)作業(yè)線順直短捷，避免往復運輸和作業(yè)線的交叉，布局整齊、美觀，有現(xiàn)代化工業(yè)企業(yè)的風范。 c. 總平面布置應力求集中緊湊，同時滿足建筑防火和通風、采光的要求，以節(jié)約用地，突出 企業(yè) 文化的建設風范。 d. 根據(jù)工藝使用要求和生產(chǎn)性質合理劃分廠區(qū)，根據(jù)地形、地質、氣象等自然條件，因地制宜進行布置。 e. 考慮風向、朝向，減少環(huán)境污染，將可能產(chǎn)生灰塵及有害氣體的車間，布置在廠區(qū)的邊緣地帶，并位于廠區(qū)的下風向。 f. 應使廠區(qū)內、外交通運輸相適應，使全廠具有良好的交通運輸安全條件和衛(wèi)生防火條件，及旅游觀光、科研考察的合理布局。 年產(chǎn) 1000 噸野生食用菌系列產(chǎn)品生產(chǎn)線技改擴建項目可行性研究報告 — 37 — g. 技改擴建場地內地勢起伏，高差變化較大，南北向最寬處長約 500 米，東西長約 300 米。整個場地從東北向西南呈緩坡地形，場地高差在 10 米左右，需進行場地平整方可進行技改擴建 (詳見總平面圖 )。 項目布局 a. 交通運輸 以汽車為主要運輸工具，產(chǎn)品及原材料均為公路運輸。 全廠主要原材料、輔料及成品均為公路運輸，原公司已有部分運輸設備，且以社會運輸力量為主，此次技改擴建僅新增少