公司會(huì)議管理制度(規(guī)范完整版)_-資料下載頁(yè)
2025-09-19 19:21本頁(yè)面
【正文】 責(zé)。 二、總經(jīng)理負(fù)責(zé)召開應(yīng)急工作會(huì)議，協(xié)調(diào)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)工作，并對(duì)重大問題做出決策。 三、各組織成員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)方具體實(shí)施應(yīng)急響應(yīng)措施，跟蹤應(yīng)急響應(yīng)措施的實(shí)施情況，及時(shí)向總指揮報(bào)告。所有組織成員應(yīng)保證通訊暢通，以便緊急情況發(fā)生時(shí)及時(shí)溝通信息，迅速組織采取應(yīng)急響應(yīng)措施。 四、公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。 五、在事故處置過程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門報(bào)告。 從業(yè)人員健康管理制度 一、生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，健康檢查合格者方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)上崗作業(yè)。不得超期使用健康證明，且不得涂改，過期、筆跡不清者無(wú)效。 二、新參加工作的食品生產(chǎn)從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后方可上崗，杜絕先上崗后進(jìn)行健康檢查的事件發(fā)生。 三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等或其他有礙食品安全的疾病的人員，不得在企業(yè)上崗從事食品生產(chǎn)工作。 四、企業(yè)食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本企業(yè)食品生產(chǎn)從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。 五、當(dāng)觀察到從業(yè)人員有以下癥狀時(shí)，應(yīng)采取暫時(shí)停止上崗從事食品生產(chǎn)或采取特殊的防護(hù)措施。①腹瀉；②手外傷；③燙傷；④皮膚濕疹；⑤長(zhǎng)癤子；⑥咽喉疼痛；⑦耳、眼、鼻溢液；⑧發(fā)熱；⑨嘔吐。 六、加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和健康知識(shí)培訓(xùn)，強(qiáng)化個(gè)人衛(wèi)生要求 產(chǎn)品出入庫(kù)管理制度 一、冷藏庫(kù)商品入庫(kù)管理 入庫(kù)商品包括：肉類、腌制半成品、熟食成品、 入庫(kù)前質(zhì)量檢查。只有驗(yàn)收合格的生鮮熟食產(chǎn)品才能進(jìn)入冷藏庫(kù)儲(chǔ)存。 入庫(kù)包裝要求。存入冷庫(kù)的商品應(yīng)避免與紙皮、紙箱以及其它木質(zhì)材料的包裝容器直接接觸。 入庫(kù)日期管理。入庫(kù)產(chǎn)品實(shí)行貨物增減卡管理。 二、冷藏庫(kù)產(chǎn)品存放管理 應(yīng)合理使用庫(kù)容，提高庫(kù)房利用率，做到貨物堆放合理安全，堆碼牢固整齊，便于存取貨與檢查，庫(kù)門前不得阻塞。 冷庫(kù)產(chǎn)品存放，應(yīng)按部門單品的分類順序進(jìn)行分層分架存放，做到離地離墻10厘米以上，同時(shí)保持產(chǎn)品與產(chǎn)品之間至少留有15厘米空隙。 冷藏庫(kù)產(chǎn)品出庫(kù)管理 ①產(chǎn)品出庫(kù)，應(yīng)根據(jù)貨物增減卡所示入庫(kù)日期，實(shí)行先進(jìn)先出。②產(chǎn)品出庫(kù)時(shí)，應(yīng)按順序小心拿放，嚴(yán)禁貨架、商品碰撞庫(kù)板，距庫(kù)板1520公分。 ③拿取產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)避免商品（尤其是動(dòng)物胴體）觸地面。 三、冷藏庫(kù)日常管理 嚴(yán)禁隨意開關(guān)、調(diào)節(jié)冷庫(kù)溫度。 進(jìn)出冷庫(kù)應(yīng)隨手將庫(kù)門關(guān)閉，避免冷氣外漏。 嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，減少溫度波動(dòng)。正常情況下，庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在15℃以下，應(yīng)每2小時(shí)檢查一次庫(kù)內(nèi)溫度，并在溫度登記卡上作好記錄，運(yùn)行中發(fā)生異常（如溫度記錄連續(xù)三次高于15℃等），應(yīng)及時(shí)與電工人員聯(lián)系解決。 冷庫(kù)運(yùn)行期間應(yīng)及時(shí)清理庫(kù)內(nèi)積水、冰和霜。 冷庫(kù)周圍嚴(yán)禁擺放有污染、有異味物品，冷庫(kù)周邊環(huán)境進(jìn)行清洗、消毒，并將冷庫(kù)照明燈電源關(guān)閉，庫(kù)門鎖緊。 每月應(yīng)對(duì)冷庫(kù)地面、庫(kù)墻進(jìn)行全面清潔消毒，辦法如下： ①清空庫(kù)存，關(guān)閉冷庫(kù)電源； ②按比例將洗潔精與水勾兌，洗去庫(kù)內(nèi)油污，再過一遍清水；③用有效氯超過400ppm（注：ppm即106）的消毒水均勻噴灑地面及四周，三分鐘后將消毒水刮干凈； ④開啟風(fēng)機(jī)，吹干水份后，冷庫(kù)方可重新投入使用。 停電或制冷設(shè)備出問題時(shí)，應(yīng)盡量減少進(jìn)入冷庫(kù)頻率，并在門上掛上“請(qǐng)勿使用”的標(biāo)牌。 四、冷藏庫(kù)日常使用監(jiān)督 部門經(jīng)理為冷藏庫(kù)負(fù)責(zé)人，每天至少檢查一次冷庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)、存放管理情況，員工按規(guī)定操作進(jìn)出庫(kù)及儲(chǔ)存等各項(xiàng)工作。 分管副總每周檢查一次冷藏庫(kù)的運(yùn)轉(zhuǎn)、儲(chǔ)存管理情況。 第18頁(yè) 共1
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