學校食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定-資料下載頁
2025-09-15 11:56本頁面
【正文】 、食堂四周衛(wèi)生包干區(qū)，經(jīng)常打掃，保持清潔。倉庫管理衛(wèi)生要求：室內(nèi)清潔，物品存放整齊，離墻墊高，嚴防糧食、蔬菜和其他食物蟲咬、鼠吃和腐爛變質等現(xiàn)象發(fā)生，做好滅鼠除蟲工作。膳管會要隨時抽查食堂的衛(wèi)生工作，學校每年為炊事員體檢一次。1逐步改善衛(wèi)生設施，添置衛(wèi)生設備。1食堂衛(wèi)生管理與炊管人員的年度考核掛鉤。學校食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定5一、每天早晨食堂工作人員上班后，由食堂負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查，檢查內(nèi)容如下：觀察食堂工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài)。觀察食堂工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能)。觀察食堂工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能)。觀察食堂工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病。詢問食堂工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病。觀察食堂工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，指甲是否剪短，個人衛(wèi)生是否符合要求。二、落實專人填寫好晨檢表，并在晨檢表上簽字，晨檢表要求真實、準確。三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別食堂工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病，按以下處理：食堂工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品，要求在工作前脫下。指甲過長，個人衛(wèi)生不符合要求的，責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。學校食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定相關：
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