20xx年中國白領(lǐng)飲食習慣調(diào)查報告-資料下載頁
2025-07-13 14:48本頁面
【導讀】您，是否忙于穿梭于寫字樓群和家庭之間，無暇關(guān)心自己的健康？該次調(diào)查，聯(lián)合了新浪健康，瑞麗女性等多家網(wǎng)絡以及平面媒體同。時進行，在為期一個月的調(diào)查時間中，我們收集到有效調(diào)查樣本27188份。40%，女性約占60%。調(diào)查對象所工作的城市：北京地區(qū)約占20%；上海、江浙地。區(qū)約占：16%；福建沿海地區(qū)約占12%；廣東地區(qū)約占32%；其他地區(qū)約占20%。調(diào)查對象所在行業(yè)主要集中于IT行業(yè)，金融行業(yè)。院營養(yǎng)中心的陳超剛教授，對問卷調(diào)查的數(shù)據(jù)進行了詳細、專業(yè)的分析。專家表示，如果早餐與午餐之間間隔的時間比較久，是不利于身體健康的。同時，過早的食用早餐也會不利于身體對營養(yǎng)的吸收。導致消化不良和影響營養(yǎng)吸收，長久還會導致胃癌。體所需蛋白質(zhì)和維生素。濃茶不僅會引起胃腸不適，食欲減退，還可能損害神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。但是僅僅有這些主食是不夠的，白領(lǐng)們還要注意吸收充足的蛋白質(zhì)(肉類)以及
【正文】 方的人偏愛老火湯，究竟哪種湯比較好呢 ?專家表示，其實湯的營養(yǎng)含量是很低的，最主要還是補充了水分，所以南方這邊由于天氣濕熱，所以都比較喜歡喝湯，補充身體的水分，也比較容易進食。 喝湯最好還是把渣給吃了，因為無論湯怎么煲，里面的營養(yǎng)成分依然很少 ，大多數(shù)仍在湯渣里面，喝湯不吃渣，實在浪費。結(jié)合我們的調(diào)查問卷，可以看到 30%的白領(lǐng)選擇豬骨湯， 15%選擇了雞湯， 20%選擇了蔬菜湯， 26%選擇了紫菜、海帶湯。那么，豬骨湯、蔬菜湯、雞湯等，究竟哪種比較好呢 ?專家表示，其實湯的營養(yǎng)都差不多，沒有太大的區(qū)別，只是個人的口味問題。湯的營養(yǎng)成分含量很少，充其量還是補充了水分。但是，如果是瘦的人，就不要喝老火湯，這樣只會越喝越瘦。 ” 您清楚自己每天吃的食物中攝入最多的是什么嗎 ? 55%的白領(lǐng)對于自己的攝入量沒有一個清晰的概念，其實每天攝入的量怎樣才算是合適呢 ?專家解釋說，要看三點： 1，中國營養(yǎng)膳食寶塔，首先是要符合這個膳食寶塔 。2，主觀感覺，自己吃的夠不夠 ?想吃什么 ?喜歡吃什么 ?要減肥還是增肥 ?這些都是個人的主觀感覺 。3，客觀標準，就是身體的健康指標，血壓，血脂等，這些都是身體健康的指標，所以定期要到醫(yī)院進行體檢，清楚自己的身體指標，再根據(jù)客觀 標準來調(diào)節(jié)編排自己的飲食。 本 資料來自 調(diào)查顯示， 40%的白領(lǐng)偏好蔬菜， 28%的白領(lǐng)偏好肉類，那是不是偏好蔬菜會比偏好肉類的好呢 ? 平衡寶塔圖 專家表示：首先，要參照中國營養(yǎng)膳食寶塔，平衡膳食寶塔共分五層 ,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同 ,這在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。谷類食物位居底層，每人每天應該吃 300500 克 。蔬菜和水果占據(jù)第二層，每天應吃 400500 克和 100200 克 。魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層，每天應該吃 125200 克 (魚蝦類 50 克，畜、禽肉 50100 克，蛋類 2550克 )。奶類和豆類食物合占第四層 ,每天應吃奶類及奶制品 100克和豆類及豆制品 50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過 25 克。 本 資料來自 從調(diào)查中可見， 35%的白領(lǐng)選擇豬肉 。18%選擇了雞肉 。20%選擇了魚肉等海鮮類 。15%選擇了牛肉。專家指出，無論何種肉類，一定要結(jié)合自身的情況而食用。 肉一般分為紅肉和白肉，紅肉是指牛肉、豬肉、 羊肉、馬肉、驢肉等。白肉是指魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。紅肉中含有很高的飽和脂肪，有豐富的鐵，含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、煙酸、維生素 B1硫胺、核黃素和磷等，紅肉里的維生素還能促進人的生長發(fā)育，還不會讓人的膽固醇升高。但是，最近流行病學研究發(fā)現(xiàn)，吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。所以肉類的選擇還是要因人而異，注意多樣化合理化。 (七 )口味、 烹調(diào)篇 偏愛口味本來是個人的味覺問題，但是個人口味的偏好其實也是會對人的身體有影響的。如果按照對身體的好壞來排序，專家表示，偏好酸的口味比偏好辣，偏好辣好于偏好甜，偏好甜好于偏好咸。為什么這樣分呢 ? 因為偏好酸，酸性的物質(zhì)一般含有較高的維生素 C 并且有機酸含量也比較高，所以對于人體的胃腸 道，人體的營養(yǎng)需求都是比較好的。偏好辣，辣椒 (新鮮的辣椒，不是辣椒醬 )提供維生素 C 是果蔬界數(shù)一數(shù)二的好手，但是辣椒有刺激性，刺激食道，胃腸，所以也不是適合所有人，吃過多的辛辣食品也是不好的。偏好甜食，容易發(fā)胖，容易患糖尿病等，但是偏好甜食的人可以選擇天然的糖類，如甜玉米等，因為天然的 本 資料來自 糖比蔗糖等有利于身體，蔗糖容易導致發(fā)胖或者齲齒。而偏好咸的人是最不好的，鹽分攝取含量過高，患高血壓病，糖尿病等幾率較高。所以白領(lǐng)可以根據(jù)自己的體質(zhì)以及身體營養(yǎng)需求，適當調(diào)整自己的口味，以達到身體健康的目的。 從調(diào)查數(shù)據(jù)中可知， 50%的白領(lǐng)喜歡炒， 17%的白領(lǐng)喜歡煮， 19%的白領(lǐng)喜歡燉。專家指出，最好的烹飪方式是蒸煮，因為蒸煮的溫度高，食物的營養(yǎng)成分流失得比較少，而且能夠有效的殺菌，食用比較安全。而燉容易流失營養(yǎng)成分，炒的溫度不夠高，煎炸的油份含量過高并且破環(huán)了食物的營養(yǎng)成分。
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