【導(dǎo)讀】Newforce團(tuán)隊(duì)是由一群90后的男女組成，我們充滿了活力，如一朵朵飽滿的向日葵。我們團(tuán)隊(duì)的組建，是我們要用激情點(diǎn)亮青春，用活力抒寫生命。我們飽含創(chuàng)新精神，90后的我們將是社會的接班人與建設(shè)者。們成立一家多功能餐廳，可以在餐飲發(fā)展進(jìn)程中處于領(lǐng)先地位。沒有，這片市場幾乎被人遺忘，小市場大潛力。主題餐廳與多極化餐廳結(jié)合的“聽竹吟”占據(jù)了兩方面的優(yōu)勢。餐廳從裝修、裝飾到菜品到工藝品全是竹，將竹的功能展現(xiàn)的淋漓盡致。情得到最大程度的放松?！奥犞褚鳌钡目蛻羧后w主要是20---45歲的中高等收入者。價(jià)值與現(xiàn)存秩序有著較強(qiáng)的認(rèn)同感,喜愛美食,習(xí)慣經(jīng)常光顧自己偏愛的店鋪,向旅游業(yè)發(fā)展，開發(fā)“聽竹吟”竹海，拓寬市場。公司計(jì)劃在兩年來回收成本，在這兩年內(nèi)由于團(tuán)隊(duì)資金有限，必須對外融資，保障公司正常運(yùn)營，公司會在融資這一塊加大力度，使餐廳的的資金得以周轉(zhuǎn)。我們竭誠為你的生活服務(wù)！

　　

【正文】 在這列舉一些竹酒，并隨著餐廳時(shí)間和供應(yīng)商提出的價(jià)格和優(yōu)惠政策，提成隨時(shí)改變。 表 酒類 價(jià)格 元 /瓶 酒類 價(jià)格 元 /瓶 滋竹酒 450 竹娘 220 人生靈芝活竹酒 350 魚花竹酒 300 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 25 生態(tài)鮮竹酒 120 山西 品仙竹酒 150 竹酒王 80 杏宇竹酒 79 富江竹酒 66 竹葉酒 50 圖 3 特色竹茶部分 我們的茶主要分為兩個(gè)部分，一是自己竹茶，由于我們要提供一系列的竹茶工具讓顧客享受這個(gè)過程，定位精品品茶部分，較直接飲茶的消費(fèi)要稍 微高一點(diǎn)。 提供中高低等茶葉 高： 竹西綠茶 200 元 /100g 竹心香 189 元 /100g 中： 太湖翠竹 120 元 /100g 青城雪竹 100 元 /100g 低： 銀竹茶： 50 元 /100g 石竹茶： 30 元 /100g 表 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 26 茶類 價(jià) 格 元/100g 茶類 價(jià)格 元 /100g 竹西綠茶 200 竹心香 189 太湖翠竹 120 青城雪竹 100 銀竹茶 50 石竹茶 30 竹酒王 80 杏宇竹酒 79 富江竹酒 66 竹葉酒 50 圖 4 手工藝品部分 表 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 27 產(chǎn)品 價(jià)格 元 /件 產(chǎn)品 價(jià)格 元 /件 產(chǎn)品 價(jià)格 元 /件 竹制水果籃 20 竹衣 100 竹斗笠 18 雕花筆筒 14 竹簍 25 竹制茶杯墊 15 竹制水瓶外套 25 竹杯 20 竹制宮燈 400 竹筒守畫 118 竹鎖 10 竹制高腳杯 60 竹枕 50 竹快板 8 竹制花瓶 20 竹錢夾 10 竹書架 118 竹制簪子 10 竹包 15 竹墩 45 圖 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 28 價(jià)格調(diào)整 由于我們是第一家竹類主題餐廳，所以價(jià)格先 要經(jīng)過市場調(diào)查再?zèng)Q定價(jià)格。先試營業(yè)一個(gè)月再調(diào)整價(jià)格。如果一個(gè)月后顧客覺得太高，我們可以稍加降低。覺得可以就不變了。但最好做到不改變價(jià)格。 如果我們品牌打出去了，可以在一定基礎(chǔ)上提高價(jià)格。 面對日益提高的物價(jià)，我們的產(chǎn)品成本也在提高，所以在必須時(shí)刻必須提價(jià)，尋求我們的利益。 團(tuán)購可以降低價(jià)格。 廣告 廣告主題：不僅要美食，還要健康；不僅要五官的享受，還要精神的放松。 廣告分析 （ 1） 定價(jià)策略：我們的竹餐廳定位為 2045 歲中高等收入者 。 （ 2） 廣告地區(qū)：以餐廳所在地成都市區(qū)為中心，重點(diǎn)放在成都市三環(huán) 路以內(nèi)以及機(jī)場和市內(nèi)的汽、火車站附近。 （ 3） 廣告內(nèi)容：以健康享受和精神上的休息為訴求點(diǎn)。 （ 4） 廣告方式：以公交車身廣告為主，以賣點(diǎn)廣告網(wǎng)絡(luò)廣告和公司網(wǎng)站建設(shè)為輔。 廣告策略 （ 1） 餐廳的優(yōu)勢和存在的問題 優(yōu)勢： ①為城市中忙碌的中高收入人群提供一個(gè)盡情享受美食和放松身心的場所。不同于一般的休閑場所，在這里不僅可以享受綠色美味，還可以得到精神的享受和放松。 ②國內(nèi)首家竹餐廳。 ③集餐飲、品茗和竹工藝品制作展示于一體。 （ 2） 廣告目標(biāo) 廣告對象：針對城市中忙碌的都市白領(lǐng)、高薪收入者和大學(xué)生群體。竹餐廳為他們提供了一個(gè)絕 佳的休閑放松場所。 目標(biāo)地區(qū)：以本餐廳所在地成都為中心，重點(diǎn)放在成都市三環(huán)路以內(nèi)以及機(jī)場和市內(nèi)的汽、火車站附近。 （ 3） 廣告策劃主題： 不僅要美食，還要健康；不僅要五官的享受，還要精神的放松。竹餐廳以餐飲為主，共兩層。其中，二樓是餐飲，竹筒飯、竹網(wǎng)里脊、仙竹牛肉、竹香鼓汁排骨、爆炒竹牛、竹蓀花菇煲、竹蓀鴿蛋湯、酥皮竹蓀等天然綠色美食極大的滿“聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 29 足了人們對美食的欲望；時(shí)下人們更為關(guān)心的一個(gè)問題是食品的安全問題，天然綠色的竹類食品讓人們放心的享用美食，滿足了人們對健康的追求。 除此之外，一樓的可以品茗、欣賞和參與制作竹工 藝品，經(jīng)過竹炭過濾的清新空氣、清新的綠色以及淡淡的輕音樂都給人們營造了一個(gè)愜意的放松身心環(huán)境。人們可以在這里欣賞竹制的工藝品，有喜歡的還可以花錢帶走，也可以參與到工藝品的制作行列中。是來這里的人們暫時(shí)的忘掉忙碌的生活，沉浸在一個(gè)放松的環(huán)境中。 （ 4） 廣告創(chuàng)意設(shè)計(jì) 以雜志廣告和公交站臺廣告為主，以網(wǎng)絡(luò)廣告為輔。雜志廣告和公交站臺廣告首先要在視覺上打動(dòng)消費(fèi)者，給消費(fèi)者以愜意和放松的感覺。牢牢的抓住美食和放松這兩個(gè)大點(diǎn)對宣傳畫進(jìn)行塑造。而且雜志廣告和網(wǎng)絡(luò)廣告在擴(kuò)大公司美譽(yù)度上都會起到很大的作用。美食要突出竹類食品的天然 綠色和健康，抓住消費(fèi)者追求美味但更看中健康的心理，同時(shí)將休閑放松融入其中。 ①廣告標(biāo)題設(shè)計(jì) 盡情的愜意的享受 城市竹林，人文餐廳 餐廳 =竹林 ②平面廣告文案： 平面廣告分為三幅圖： 第一幅圖是在昏暗的背景下，一名男同事正在看著他手中的文案，文案上寫了一個(gè)大大的累字。 第二幅圖是以綠色為背景下，同樣是這名男同事確是在竹餐廳中享受著美食。 第三幅圖也是在綠色的背景下，這位男同事非常享受的躺在竹林中休息。 貫穿三幅圖的廣告語分別是： 你累了嗎？ 來享受一下吧！來休息一下吧！ （ 5） 實(shí)施策略 ①完成設(shè)計(jì)工作 ②完成 項(xiàng)目立項(xiàng)評審工作 ③完成部門項(xiàng)目實(shí)施規(guī)劃與分配 ④事前效果評估 ⑤公司內(nèi)部傳播 ⑥制定時(shí)間表與確定負(fù)責(zé)人 ⑦具體實(shí)施 ⑧監(jiān)督管理與效果評估 ⑨廣告活動(dòng)結(jié)束總結(jié) 廣告預(yù)算與分配 （ 1） 公交車身廣告價(jià)格 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 30 圖 選擇 3A 級路線的公交車投放 1個(gè)月。 （ 2） 賣點(diǎn)廣告 在餐廳外部進(jìn)行橫幅、彩旗裝飾，并在開業(yè)前一周排除 20 名員工在機(jī)場、汽車站、火車站以及人流量多的地方發(fā)放傳單并告訴人們該位置具體乘車到達(dá)的方式，方便人們乘車前往。 表 單價(jià) （元） 項(xiàng)目 橫幅 掛旗 彩印傳單 車身廣告 網(wǎng)站制作費(fèi)用 其 他費(fèi)用 50 30 19000 30000 數(shù)量 3 5 1000 19 總價(jià) 150 150 200 361000 30000 1500 總計(jì) =393000 元 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 31 促銷 市場競爭狀況分析 （ 1） 市場發(fā)展情況 進(jìn)入 21 世紀(jì)以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的大力調(diào) 整，國家法制建設(shè)的逐步完善，反腐倡廉、狠殺公款吃喝、糾正不良 社會風(fēng)氣等的深入開展， 使我國餐飲業(yè)的市場消費(fèi)已經(jīng)從集團(tuán)型公款三消費(fèi)為主的畸形消費(fèi)中走出來， 正在向多元化大眾消費(fèi)為主的方向發(fā) 展。 其主要表現(xiàn)是： 其一，公 款消費(fèi)、集團(tuán)消費(fèi)還會長期存在。但公 款消費(fèi)不會成為主流。 互相攀比， 凸顯豪華奢侈的風(fēng)氣將會受到節(jié)制。 其二，以旅游、會議、經(jīng)濟(jì)交往為主的集團(tuán)消費(fèi)還會進(jìn)一步發(fā)展，但 消費(fèi)理念將會從盲目消費(fèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇?、理智型消費(fèi)。 其三，以白領(lǐng)階 層、 工薪階層為代表的家庭、 個(gè)人、 朋友等大眾消費(fèi)的時(shí)代已經(jīng)到來， 將撐起我國餐飲市場的半邊天。其四，非公有制經(jīng)濟(jì)的業(yè)主、家庭、 朋友等消費(fèi)將成為餐飲市場消費(fèi)的重要生力軍。由此形成我國餐飲市 場日益增長的、多層次的、以大眾消費(fèi)為主的市場發(fā)展態(tài)勢和格局， 并推動(dòng)我國餐飲業(yè)的發(fā)展。 （ 2） 消費(fèi)者行為分析 人們外出用餐，不再僅僅是為了調(diào)節(jié)、改善 一下生活， 而是追求文化氛圍和文化品位， 追求社交愉悅和精神享受。 它主要從三個(gè)方面表現(xiàn)出來： 一是餐廳的裝飾布置、環(huán)境美化、清潔 衛(wèi)生越來越好。美觀大方、舒適典雅、賞心悅目，文化色彩濃郁，是 其主要發(fā)展方向。 二是以產(chǎn)品質(zhì)量、烹調(diào)藝術(shù)、菜點(diǎn)裝飾、營養(yǎng)和餐 具配合為主要表現(xiàn)的烹飪文化將越來越向縱深發(fā)展。 三是餐飲服務(wù)將 向更加人性味、感情化、個(gè)性化和更具文化色彩的方向發(fā)展。由此形 成我國餐飲市場的精神性強(qiáng)文化消費(fèi)的發(fā)展方向和格局， 并將對我國 餐飲 業(yè)的市場營銷帶來強(qiáng)大刺激和深刻影響。 目標(biāo)戰(zhàn)略 （ 1）總體目標(biāo) 通過前期的促銷抓住市場，激發(fā)顧客潛在的需求，同時(shí)在市民心中樹立竹餐廳健康美食、享受放松的形象。 （ 2） 具體目標(biāo) 通過以下方法快速聚攏人氣，在消費(fèi)者心中樹立良好形象，吸引顧客。 ① 開業(yè)一周內(nèi)每天限量前 100 名免費(fèi)辦理會員卡 , 并且建立會員制度分為 :普通會員、銀卡會員和黃鉆石會員，每個(gè)等級的會員所享受不同的折扣。普通會員消費(fèi)享受 95 折優(yōu)惠，銀卡會員消費(fèi)享受 9 折優(yōu)惠，鉆石會員消費(fèi)享受88 折優(yōu)惠。（特價(jià)期間一律享受 88 折優(yōu)惠）并且我們有助于本店保留 更多的老顧客、吸引更多的新顧客。根據(jù)數(shù)據(jù)里的信息，我們還會在店內(nèi)搞活動(dòng)時(shí)“聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 32 為會員發(fā)送即時(shí)信息，在會員的生日或其他重要的時(shí)刻為客戶送去我們的祝福。此外，在所有的會員生日的當(dāng)天，會員都可以享受在會員價(jià)的基礎(chǔ)上再打八點(diǎn)五折的優(yōu)惠，這不僅體現(xiàn)了我們對會員的重視，也體現(xiàn)了我們的商業(yè)素養(yǎng)，有助于在我們的顧客的心目中樹立最良好的形象。在經(jīng)營的過程中，我們會根據(jù)實(shí)際會員制實(shí)行的情況進(jìn)行一定的修改，以更加適應(yīng)發(fā)展需要和客戶需要。 ② 費(fèi) 1 元積 1分，積分達(dá)到一定額度后可以兌換竹工藝品 ,增加顧客的忠誠度 ③ 開業(yè)一周內(nèi)，餐廳內(nèi)所有消費(fèi)一律 88 折 ,吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。 ④ 我們還會對經(jīng)常來消費(fèi)的老顧客進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)惠，這樣會有助于留住更多的的老顧客。而且所有在生日的當(dāng)天前來就餐的的顧客，都會向該顧客贈(zèng)送壽桃一份并為其播放生日快樂歌，為其送上生日祝福，這不僅體現(xiàn)了我們對顧客的尊重，也體現(xiàn)了我們的商業(yè)素養(yǎng)，有助于在我們的顧客的心目中樹立最良好的形象。 ⑤ 每日推出一款不同的特價(jià)菜品， 吸引顧客前來消費(fèi)，不同的特價(jià)菜品會給顧客一種新鮮和便宜的感覺。吸引顧客的注意力，引起他們的興趣，使他們進(jìn)店消費(fèi)。 （ 3） 宣傳策略 對賣點(diǎn)進(jìn)行橫幅和彩旗裝飾，并在開業(yè)前一周派出 20 名員 工在機(jī)場、汽車站、火車站以及人流量多的地方發(fā)放傳單。宣傳我們的餐廳，為開業(yè)造勢，并告訴人們該位置到餐廳具體的乘車方式，方便人們乘車前往。 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 33 6 公司戰(zhàn)略與機(jī)制 公司發(fā)展戰(zhàn)略 總體戰(zhàn)略 ? 擴(kuò)大公司規(guī)模，拓寬經(jīng)營方向，提升企業(yè)知名度、可信度。 ? 開創(chuàng)竹業(yè)之路，占領(lǐng)國內(nèi)竹市場。 ? 提升企業(yè)的竹文化底蘊(yùn)，塑造企業(yè)形象，打造中國的星巴克。 ? 餐飲帶動(dòng)娛樂，娛樂帶動(dòng)旅游，旅游促進(jìn)餐飲。 發(fā)展戰(zhàn)略 公司堅(jiān)持三步走戰(zhàn)略，不虛夸，一切從實(shí)際出發(fā)，每一步走實(shí)，走穩(wěn)，走準(zhǔn)。允許像烏龜般慢行，但不允 許像兔子般驕傲自大，爭取每一次進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)，積少成多。 ? 發(fā)展前期戰(zhàn)略 “聽竹吟”知名度 預(yù)期時(shí)間： 5~10 年 第一步：由于公司前期資金有限，切對竹餐廳領(lǐng)域也是初次涉足，國內(nèi)也沒有如此系統(tǒng)化的餐廳，盡管前期做了大量的調(diào)查，可是沒有實(shí)際的經(jīng)驗(yàn)，所以發(fā)展初期只是在成都試點(diǎn)，開國內(nèi)第一家全竹餐廳。借助前期的宣傳，爭取在最短的時(shí)間內(nèi)迅速提升其企業(yè)知名度。不求盈利，只求人盡皆知，在此指我們的目標(biāo)客戶。 第二步：資金回流，付出是會有回報(bào)的，好的口碑，企業(yè)信譽(yù)度會吸引更多的客戶，把每一個(gè)客戶都看做自己的親人，需要長期的 接觸，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，在一定時(shí)期內(nèi)使企業(yè)的前期成本全部回收。 第三步：隨著成本的回收和企業(yè)的踏上正軌，不斷盈利，企業(yè)的品牌口碑相傳，擴(kuò)大覆蓋率會增加收益，企業(yè)需要縱向發(fā)展，首選也是國內(nèi)的一線城市，選擇一些文化底蘊(yùn)比較濃厚而生活節(jié)奏比較快的城市，例如：北京、西安、重慶等，我們打造的不僅僅是品牌，更是樹立竹文化。 ? 發(fā)展中期戰(zhàn)略 加工銷售一體化 預(yù)期時(shí)間： 3~5 年 第一步：學(xué)習(xí)竹的栽培技術(shù)和管理竹園的技術(shù)，選取公司核心管理人員去進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，以便于日后竹區(qū)的管理。 第二步：選擇適合竹生長的環(huán)境 和土質(zhì)，盡量是比較寬闊且交通便利。在園區(qū)內(nèi)大規(guī)模的種植各類品種的竹子，將其作為該地區(qū)餐廳的原材料基地。 第三步：將各類竹成品正式投入市場。 ? 發(fā)展后期戰(zhàn)略 “聽竹吟”竹海游 預(yù)期時(shí)間： 5~8 年 第一步：擴(kuò)大竹園規(guī)模，建設(shè)可供參觀旅游的各類設(shè)施、設(shè)備。將竹餐廳開到園區(qū)內(nèi)。 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 34 第二步：大范圍的廣告轟炸，依靠“聽竹吟”餐廳的知名度帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展。 第三步：實(shí)現(xiàn)餐飲、娛樂休閑、旅游一體化。 公司機(jī)制 組織結(jié)構(gòu) 圖 表 職位 姓名 性別 專業(yè) 總經(jīng)理 羅強(qiáng) 男 10 電子商務(wù)（本） 財(cái)務(wù)部 任先強(qiáng) 男 10 會計(jì)與審計(jì) 大堂經(jīng)理 侯淑蘭 女 10 電子商務(wù)（本） 領(lǐng)班 唐旭 女 10 電子商務(wù)（本） 采購 鐘聲