【導(dǎo)讀】Newforce團隊是由一群90后的男女組成，我們充滿了活力，如一朵朵飽滿的向日葵。我們團隊的組建，是我們要用激情點亮青春，用活力抒寫生命。我們飽含創(chuàng)新精神，90后的我們將是社會的接班人與建設(shè)者。們成立一家多功能餐廳，可以在餐飲發(fā)展進程中處于領(lǐng)先地位。沒有，這片市場幾乎被人遺忘，小市場大潛力。主題餐廳與多極化餐廳結(jié)合的“聽竹吟”占據(jù)了兩方面的優(yōu)勢。餐廳從裝修、裝飾到菜品到工藝品全是竹，將竹的功能展現(xiàn)的淋漓盡致。情得到最大程度的放松?！奥犞褚鳌钡目蛻羧后w主要是20---45歲的中高等收入者。價值與現(xiàn)存秩序有著較強的認同感,喜愛美食,習(xí)慣經(jīng)常光顧自己偏愛的店鋪,向旅游業(yè)發(fā)展，開發(fā)“聽竹吟”竹海，拓寬市場。公司計劃在兩年來回收成本，在這兩年內(nèi)由于團隊資金有限，必須對外融資，保障公司正常運營，公司會在融資這一塊加大力度，使餐廳的的資金得以周轉(zhuǎn)。我們竭誠為你的生活服務(wù)！

　　

【正文】 在這列舉一些竹酒，并隨著餐廳時間和供應(yīng)商提出的價格和優(yōu)惠政策，提成隨時改變。 表 酒類 價格 元 /瓶 酒類 價格 元 /瓶 滋竹酒 450 竹娘 220 人生靈芝活竹酒 350 魚花竹酒 300 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 25 生態(tài)鮮竹酒 120 山西 品仙竹酒 150 竹酒王 80 杏宇竹酒 79 富江竹酒 66 竹葉酒 50 圖 3 特色竹茶部分 我們的茶主要分為兩個部分，一是自己竹茶，由于我們要提供一系列的竹茶工具讓顧客享受這個過程，定位精品品茶部分，較直接飲茶的消費要稍 微高一點。 提供中高低等茶葉 高： 竹西綠茶 200 元 /100g 竹心香 189 元 /100g 中： 太湖翠竹 120 元 /100g 青城雪竹 100 元 /100g 低： 銀竹茶： 50 元 /100g 石竹茶： 30 元 /100g 表 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 26 茶類 價 格 元/100g 茶類 價格 元 /100g 竹西綠茶 200 竹心香 189 太湖翠竹 120 青城雪竹 100 銀竹茶 50 石竹茶 30 竹酒王 80 杏宇竹酒 79 富江竹酒 66 竹葉酒 50 圖 4 手工藝品部分 表 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 27 產(chǎn)品 價格 元 /件 產(chǎn)品 價格 元 /件 產(chǎn)品 價格 元 /件 竹制水果籃 20 竹衣 100 竹斗笠 18 雕花筆筒 14 竹簍 25 竹制茶杯墊 15 竹制水瓶外套 25 竹杯 20 竹制宮燈 400 竹筒守畫 118 竹鎖 10 竹制高腳杯 60 竹枕 50 竹快板 8 竹制花瓶 20 竹錢夾 10 竹書架 118 竹制簪子 10 竹包 15 竹墩 45 圖 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 28 價格調(diào)整 由于我們是第一家竹類主題餐廳，所以價格先 要經(jīng)過市場調(diào)查再決定價格。先試營業(yè)一個月再調(diào)整價格。如果一個月后顧客覺得太高，我們可以稍加降低。覺得可以就不變了。但最好做到不改變價格。 如果我們品牌打出去了，可以在一定基礎(chǔ)上提高價格。 面對日益提高的物價，我們的產(chǎn)品成本也在提高，所以在必須時刻必須提價，尋求我們的利益。 團購可以降低價格。 廣告 廣告主題：不僅要美食，還要健康；不僅要五官的享受，還要精神的放松。 廣告分析 （ 1） 定價策略：我們的竹餐廳定位為 2045 歲中高等收入者 。 （ 2） 廣告地區(qū)：以餐廳所在地成都市區(qū)為中心，重點放在成都市三環(huán) 路以內(nèi)以及機場和市內(nèi)的汽、火車站附近。 （ 3） 廣告內(nèi)容：以健康享受和精神上的休息為訴求點。 （ 4） 廣告方式：以公交車身廣告為主，以賣點廣告網(wǎng)絡(luò)廣告和公司網(wǎng)站建設(shè)為輔。 廣告策略 （ 1） 餐廳的優(yōu)勢和存在的問題 優(yōu)勢： ①為城市中忙碌的中高收入人群提供一個盡情享受美食和放松身心的場所。不同于一般的休閑場所，在這里不僅可以享受綠色美味，還可以得到精神的享受和放松。 ②國內(nèi)首家竹餐廳。 ③集餐飲、品茗和竹工藝品制作展示于一體。 （ 2） 廣告目標(biāo) 廣告對象：針對城市中忙碌的都市白領(lǐng)、高薪收入者和大學(xué)生群體。竹餐廳為他們提供了一個絕 佳的休閑放松場所。 目標(biāo)地區(qū)：以本餐廳所在地成都為中心，重點放在成都市三環(huán)路以內(nèi)以及機場和市內(nèi)的汽、火車站附近。 （ 3） 廣告策劃主題： 不僅要美食，還要健康；不僅要五官的享受，還要精神的放松。竹餐廳以餐飲為主，共兩層。其中，二樓是餐飲，竹筒飯、竹網(wǎng)里脊、仙竹牛肉、竹香鼓汁排骨、爆炒竹牛、竹蓀花菇煲、竹蓀鴿蛋湯、酥皮竹蓀等天然綠色美食極大的滿“聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 29 足了人們對美食的欲望；時下人們更為關(guān)心的一個問題是食品的安全問題，天然綠色的竹類食品讓人們放心的享用美食，滿足了人們對健康的追求。 除此之外，一樓的可以品茗、欣賞和參與制作竹工 藝品，經(jīng)過竹炭過濾的清新空氣、清新的綠色以及淡淡的輕音樂都給人們營造了一個愜意的放松身心環(huán)境。人們可以在這里欣賞竹制的工藝品，有喜歡的還可以花錢帶走，也可以參與到工藝品的制作行列中。是來這里的人們暫時的忘掉忙碌的生活，沉浸在一個放松的環(huán)境中。 （ 4） 廣告創(chuàng)意設(shè)計 以雜志廣告和公交站臺廣告為主，以網(wǎng)絡(luò)廣告為輔。雜志廣告和公交站臺廣告首先要在視覺上打動消費者，給消費者以愜意和放松的感覺。牢牢的抓住美食和放松這兩個大點對宣傳畫進行塑造。而且雜志廣告和網(wǎng)絡(luò)廣告在擴大公司美譽度上都會起到很大的作用。美食要突出竹類食品的天然 綠色和健康，抓住消費者追求美味但更看中健康的心理，同時將休閑放松融入其中。 ①廣告標(biāo)題設(shè)計 盡情的愜意的享受 城市竹林，人文餐廳 餐廳 =竹林 ②平面廣告文案： 平面廣告分為三幅圖： 第一幅圖是在昏暗的背景下，一名男同事正在看著他手中的文案，文案上寫了一個大大的累字。 第二幅圖是以綠色為背景下，同樣是這名男同事確是在竹餐廳中享受著美食。 第三幅圖也是在綠色的背景下，這位男同事非常享受的躺在竹林中休息。 貫穿三幅圖的廣告語分別是： 你累了嗎？ 來享受一下吧！來休息一下吧！ （ 5） 實施策略 ①完成設(shè)計工作 ②完成 項目立項評審工作 ③完成部門項目實施規(guī)劃與分配 ④事前效果評估 ⑤公司內(nèi)部傳播 ⑥制定時間表與確定負責(zé)人 ⑦具體實施 ⑧監(jiān)督管理與效果評估 ⑨廣告活動結(jié)束總結(jié) 廣告預(yù)算與分配 （ 1） 公交車身廣告價格 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 30 圖 選擇 3A 級路線的公交車投放 1個月。 （ 2） 賣點廣告 在餐廳外部進行橫幅、彩旗裝飾，并在開業(yè)前一周排除 20 名員工在機場、汽車站、火車站以及人流量多的地方發(fā)放傳單并告訴人們該位置具體乘車到達的方式，方便人們乘車前往。 表 單價 （元） 項目 橫幅 掛旗 彩印傳單 車身廣告 網(wǎng)站制作費用 其 他費用 50 30 19000 30000 數(shù)量 3 5 1000 19 總價 150 150 200 361000 30000 1500 總計 =393000 元 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 31 促銷 市場競爭狀況分析 （ 1） 市場發(fā)展情況 進入 21 世紀(jì)以來，隨著我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的大力調(diào) 整，國家法制建設(shè)的逐步完善，反腐倡廉、狠殺公款吃喝、糾正不良 社會風(fēng)氣等的深入開展， 使我國餐飲業(yè)的市場消費已經(jīng)從集團型公款三消費為主的畸形消費中走出來， 正在向多元化大眾消費為主的方向發(fā) 展。 其主要表現(xiàn)是： 其一，公 款消費、集團消費還會長期存在。但公 款消費不會成為主流。 互相攀比， 凸顯豪華奢侈的風(fēng)氣將會受到節(jié)制。 其二，以旅游、會議、經(jīng)濟交往為主的集團消費還會進一步發(fā)展，但 消費理念將會從盲目消費轉(zhuǎn)變?yōu)槔硇?、理智型消費。 其三，以白領(lǐng)階 層、 工薪階層為代表的家庭、 個人、 朋友等大眾消費的時代已經(jīng)到來， 將撐起我國餐飲市場的半邊天。其四，非公有制經(jīng)濟的業(yè)主、家庭、 朋友等消費將成為餐飲市場消費的重要生力軍。由此形成我國餐飲市 場日益增長的、多層次的、以大眾消費為主的市場發(fā)展態(tài)勢和格局， 并推動我國餐飲業(yè)的發(fā)展。 （ 2） 消費者行為分析 人們外出用餐，不再僅僅是為了調(diào)節(jié)、改善 一下生活， 而是追求文化氛圍和文化品位， 追求社交愉悅和精神享受。 它主要從三個方面表現(xiàn)出來： 一是餐廳的裝飾布置、環(huán)境美化、清潔 衛(wèi)生越來越好。美觀大方、舒適典雅、賞心悅目，文化色彩濃郁，是 其主要發(fā)展方向。 二是以產(chǎn)品質(zhì)量、烹調(diào)藝術(shù)、菜點裝飾、營養(yǎng)和餐 具配合為主要表現(xiàn)的烹飪文化將越來越向縱深發(fā)展。 三是餐飲服務(wù)將 向更加人性味、感情化、個性化和更具文化色彩的方向發(fā)展。由此形 成我國餐飲市場的精神性強文化消費的發(fā)展方向和格局， 并將對我國 餐飲 業(yè)的市場營銷帶來強大刺激和深刻影響。 目標(biāo)戰(zhàn)略 （ 1）總體目標(biāo) 通過前期的促銷抓住市場，激發(fā)顧客潛在的需求，同時在市民心中樹立竹餐廳健康美食、享受放松的形象。 （ 2） 具體目標(biāo) 通過以下方法快速聚攏人氣，在消費者心中樹立良好形象，吸引顧客。 ① 開業(yè)一周內(nèi)每天限量前 100 名免費辦理會員卡 , 并且建立會員制度分為 :普通會員、銀卡會員和黃鉆石會員，每個等級的會員所享受不同的折扣。普通會員消費享受 95 折優(yōu)惠，銀卡會員消費享受 9 折優(yōu)惠，鉆石會員消費享受88 折優(yōu)惠。（特價期間一律享受 88 折優(yōu)惠）并且我們有助于本店保留 更多的老顧客、吸引更多的新顧客。根據(jù)數(shù)據(jù)里的信息，我們還會在店內(nèi)搞活動時“聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 32 為會員發(fā)送即時信息，在會員的生日或其他重要的時刻為客戶送去我們的祝福。此外，在所有的會員生日的當(dāng)天，會員都可以享受在會員價的基礎(chǔ)上再打八點五折的優(yōu)惠，這不僅體現(xiàn)了我們對會員的重視，也體現(xiàn)了我們的商業(yè)素養(yǎng)，有助于在我們的顧客的心目中樹立最良好的形象。在經(jīng)營的過程中，我們會根據(jù)實際會員制實行的情況進行一定的修改，以更加適應(yīng)發(fā)展需要和客戶需要。 ② 費 1 元積 1分，積分達到一定額度后可以兌換竹工藝品 ,增加顧客的忠誠度 ③ 開業(yè)一周內(nèi)，餐廳內(nèi)所有消費一律 88 折 ,吸引顧客進店消費。 ④ 我們還會對經(jīng)常來消費的老顧客進行相應(yīng)的優(yōu)惠，這樣會有助于留住更多的的老顧客。而且所有在生日的當(dāng)天前來就餐的的顧客，都會向該顧客贈送壽桃一份并為其播放生日快樂歌，為其送上生日祝福，這不僅體現(xiàn)了我們對顧客的尊重，也體現(xiàn)了我們的商業(yè)素養(yǎng)，有助于在我們的顧客的心目中樹立最良好的形象。 ⑤ 每日推出一款不同的特價菜品， 吸引顧客前來消費，不同的特價菜品會給顧客一種新鮮和便宜的感覺。吸引顧客的注意力，引起他們的興趣，使他們進店消費。 （ 3） 宣傳策略 對賣點進行橫幅和彩旗裝飾，并在開業(yè)前一周派出 20 名員 工在機場、汽車站、火車站以及人流量多的地方發(fā)放傳單。宣傳我們的餐廳，為開業(yè)造勢，并告訴人們該位置到餐廳具體的乘車方式，方便人們乘車前往。 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 33 6 公司戰(zhàn)略與機制 公司發(fā)展戰(zhàn)略 總體戰(zhàn)略 ? 擴大公司規(guī)模，拓寬經(jīng)營方向，提升企業(yè)知名度、可信度。 ? 開創(chuàng)竹業(yè)之路，占領(lǐng)國內(nèi)竹市場。 ? 提升企業(yè)的竹文化底蘊，塑造企業(yè)形象，打造中國的星巴克。 ? 餐飲帶動娛樂，娛樂帶動旅游，旅游促進餐飲。 發(fā)展戰(zhàn)略 公司堅持三步走戰(zhàn)略，不虛夸，一切從實際出發(fā)，每一步走實，走穩(wěn)，走準(zhǔn)。允許像烏龜般慢行，但不允 許像兔子般驕傲自大，爭取每一次進步一點點，積少成多。 ? 發(fā)展前期戰(zhàn)略 “聽竹吟”知名度 預(yù)期時間： 5~10 年 第一步：由于公司前期資金有限，切對竹餐廳領(lǐng)域也是初次涉足，國內(nèi)也沒有如此系統(tǒng)化的餐廳，盡管前期做了大量的調(diào)查，可是沒有實際的經(jīng)驗，所以發(fā)展初期只是在成都試點，開國內(nèi)第一家全竹餐廳。借助前期的宣傳，爭取在最短的時間內(nèi)迅速提升其企業(yè)知名度。不求盈利，只求人盡皆知，在此指我們的目標(biāo)客戶。 第二步：資金回流，付出是會有回報的，好的口碑，企業(yè)信譽度會吸引更多的客戶，把每一個客戶都看做自己的親人，需要長期的 接觸，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，在一定時期內(nèi)使企業(yè)的前期成本全部回收。 第三步：隨著成本的回收和企業(yè)的踏上正軌，不斷盈利，企業(yè)的品牌口碑相傳，擴大覆蓋率會增加收益，企業(yè)需要縱向發(fā)展，首選也是國內(nèi)的一線城市，選擇一些文化底蘊比較濃厚而生活節(jié)奏比較快的城市，例如：北京、西安、重慶等，我們打造的不僅僅是品牌，更是樹立竹文化。 ? 發(fā)展中期戰(zhàn)略 加工銷售一體化 預(yù)期時間： 3~5 年 第一步：學(xué)習(xí)竹的栽培技術(shù)和管理竹園的技術(shù)，選取公司核心管理人員去進行專業(yè)培訓(xùn)，以便于日后竹區(qū)的管理。 第二步：選擇適合竹生長的環(huán)境 和土質(zhì)，盡量是比較寬闊且交通便利。在園區(qū)內(nèi)大規(guī)模的種植各類品種的竹子，將其作為該地區(qū)餐廳的原材料基地。 第三步：將各類竹成品正式投入市場。 ? 發(fā)展后期戰(zhàn)略 “聽竹吟”竹海游 預(yù)期時間： 5~8 年 第一步：擴大竹園規(guī)模，建設(shè)可供參觀旅游的各類設(shè)施、設(shè)備。將竹餐廳開到園區(qū)內(nèi)。 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 34 第二步：大范圍的廣告轟炸，依靠“聽竹吟”餐廳的知名度帶動旅游業(yè)的發(fā)展。 第三步：實現(xiàn)餐飲、娛樂休閑、旅游一體化。 公司機制 組織結(jié)構(gòu) 圖 表 職位 姓名 性別 專業(yè) 總經(jīng)理 羅強 男 10 電子商務(wù)（本） 財務(wù)部 任先強 男 10 會計與審計 大堂經(jīng)理 侯淑蘭 女 10 電子商務(wù)（本） 領(lǐng)班 唐旭 女 10 電子商務(wù)（本） 采購 鐘聲