【正文】 ...................... 28 廣告策略 ................................................................................................. 28 廣告預算與分配 ................................................................................................ 29 促銷 ................................................................................................................. 31 市場競爭狀況分析 ................................................................................... 31 目標戰(zhàn)略 ................................................................................................. 31 6 公司戰(zhàn)略與機制 .......................................................................................................... 33 公司發(fā)展戰(zhàn)略 ................................................................................................... 33 總體戰(zhàn)略 ................................................................................................. 33 發(fā)展戰(zhàn)略 ................................................................................................. 33 公司機制 .......................................................................................................... 34 組織結(jié)構(gòu) ................................................................................................. 34 員工作息時間 .......................................................................................... 35 7 財務計劃 .................................................................................................................... 36 融資 ................................................................................................................. 36 財務分析 .......................................................................................................... 36 期初資產(chǎn)投資 .......................................................................................... 37 銷售預算 ................................................................................................. 37 薪酬預算 ................................................................................................. 38 期間費用 ................................................................................................. 38 財務報表 .......................................................................................................... 38 8 風險評估控制 ............................................................................................................. 40 風險 ................................................................................................................. 40 風險控制 .......................................................................................................... 41 附件 ............................................................................................................................... 43 1 公司獎懲制度 ...................................................................................................... 43 2 產(chǎn)權結(jié)構(gòu) ............................................................................................................. 44 3 客戶關系管理 ...................................................................................................... 44 “聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 6 1 項目概要 公司簡介 聽風吟餐飲有限公司是一家以竹文化為底蘊的集餐飲、休閑為一體的公司。我們的竹餐廳不僅提供可口的竹美食，還提供了安靜得品茶環(huán)境，還可以自己煮茶，別有一番意境，二樓還有竹工藝品展覽，有興趣的人還可以實地操作， 讓大家的心情得到最大程度的放松?！俺鞘兄窳郑宋牟蛷d”，一語道破。公司位于 成都市二環(huán)路武侯區(qū)紫荊南路（神仙樹公園附近） ，占地 200平方米。我國人口眾多，市 場廣闊，國外企業(yè)也紛紛搶占中國餐飲市場。 竹筍。在市場競爭力巨大的今天，推陳出新是最能搶占市場先機的。在“聽竹吟”餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書 11 海報宣傳時將對套餐做簡單介紹，如客人進店點到套餐時，在上菜的同時對每道菜的獨特象征意義作詳細介紹。竹葉含三萜類物質(zhì)、蘆竹素、白芳素等。 ? 竹制餐具。 餐廳外部裝飾將給人煥然一新的感覺，讓人們看到我們的餐廳就像是看到了一片竹林。這些竹酒有各類檔次的，從50400 不等。 將聽竹吟竹海建成以后，我們會將餐廳發(fā)展到竹海內(nèi)，同時會修葺娛樂設施。更為重視教 育、旅游和文化方面的消費支出 。我國中高等收入者主要生活在城市 ,他們擔心城市的生活面臨失控的風險 ,對自己未來的不確定性感到不安。 其主要表現(xiàn)是： 其一，公款消費、集團消費還會長期存在。美觀大方、舒適典雅、賞心悅目，文化色彩濃郁，是 其主要發(fā)展方向。成本費用就會增加。 圖 2 特色竹酒部分 在這列舉一些竹酒，并隨著餐廳時間和供應商提出的價格和優(yōu)惠政策，提成隨時改變。不同于一般的休閑場所，在這里不僅可以享受綠色美味，還可以得到精神的享受和放松。美食要突出竹類食品的天然 綠色和健康，抓住消費者追求美味但更看中健康的心理，同時將休閑放松融入其中。美觀大方、舒適典雅、賞心悅目，文化色彩濃郁，是 其主要發(fā)展方向。吸引顧客的注意力，引起他們的興趣，使他們進店消費。在園區(qū)內(nèi)大規(guī)模的種植各類品種的竹子，將其作為該地區(qū)餐廳的原材料基地。 ? 發(fā)展中期戰(zhàn)略 加工銷售一體化 預期時間： 3~5 年 第一步：學習竹的栽培技術和管理竹園的技術，選取公司核心管理人員去進行專業(yè)培訓，以便于日后竹區(qū)的管理。而且所有在生日的當天前來就餐的的顧客，都會向該顧客贈送壽桃一份并為其播放生日快樂歌，為其送上生日祝福，這不僅體現(xiàn)了我們對顧客的尊重，也體現(xiàn)了我們的商業(yè)素養(yǎng)，有助于在我們的顧客的心目中樹立最良好的形象。 （ 2） 消費者行為分析 人們外出用餐，不再僅僅是為了調(diào)節(jié)、改善 一下生活， 而是追求文化氛圍和文化品位， 追求社交愉悅和精神享受。牢牢的抓住美食和放松這兩個大點對宣傳畫進行塑造。 （ 4） 廣告方式：以公交車身廣告為主，以賣點廣告網(wǎng)絡廣告和公司網(wǎng)站建設為輔。 竹筍宴！天目筍片、手剝竹筍、南肉燒筍。 我們餐廳不僅提供一種飲食還有一種精神和氣氛的服務，我們的餐廳的形象是中高檔，首先我們的特色是竹文化 —— “中國人最崇尚的植物之一”，我們在國內(nèi)還是首家，我們餐廳一種濃郁的竹文化氛圍和幽靜的場所提供了一種隱含的價值體現(xiàn)，而且我們的目標最重要的是顧客感受到放松，在工作累了之后一種身心的暫時棲息地。 這種發(fā)展趨勢的特點是：人們外出用餐，不再僅僅是為了調(diào)節(jié)、改善 一下生活， 而是追求文化氛圍和文化品位， 追求社交愉悅和精神享受。不少高中檔飯店賓館、酒樓飯莊的銷售收 入的 70～ 80%都來自公款消費，使餐飲市場誤入了不受價值規(guī)律支配 的畸形消費的怪圈。中高等 收入者具有理性文化心態(tài) ,浮躁、淺薄、庸俗的文化 ,是不能滿足中高等收入者文化需求的。 中高等收入者是改革開放的直接受益者，有穩(wěn)定的收入 ,銀行存款和手中股票相對較多。 盈利模式的轉(zhuǎn)變 在聽竹吟公司發(fā)展的后期，將旅游與餐飲想結(jié)合。餐廳同時推出了系列套餐，捆綁銷售，也將提高利潤。這是由公司自制的雜志，上面的內(nèi)容包括中國竹文化介紹、竹酒文化介紹、餐廳特色、竹工藝品簡介、公司介紹、特色服務等內(nèi)容。 二樓是我們的餐廳，是以竹文化為主的主題餐廳。 竹茶 圖 種類：竹心香、太湖翠竹茶、青城雪竹、石竹茶、銀竹茶。 我們還將對菜品進行搭配，推出各類套餐。 由于 綠色健康、節(jié)能環(huán)保的概念將成為餐飲業(yè)主打 ，我們的餐廳將這種概念充分吸收并運用到了餐廳的經(jīng)營與管理中 。竹材人造板按原料的單體形態(tài)區(qū)分有竹席、竹條、竹刨花、竹纖維、壓碎竹條、竹平板等 。 餐飲業(yè)現(xiàn)在正如火如荼的發(fā)展著，急需注入新的元素。 像我們的廣告中所說：“不僅要美食，還要健康；不僅要五官的享受，還要精神的放松。“聽竹吟”餐廳從裝修、裝飾到菜品到工藝品全是竹，將竹的功能展現(xiàn)的淋漓盡致。竹餐廳就是給累了或者需要放松的人提供一個放松的場所，讓他們的心找到一處寧靜的港灣。注冊資金為 3 萬元，擁有員工 34 人 ，該公司主要為那些注重生活品質(zhì)、享受生活細節(jié)的人們提供一個高雅、閑適的就餐環(huán)境和休閑場所。 我國餐飲業(yè)總體仍處于小、散、弱的狀態(tài)， 90％以上的餐飲企業(yè)為小企業(yè)， 2020 年規(guī)模最大的 100 家餐飲企業(yè)營業(yè)額 僅占整個餐飲市場的 ％。 竹筍是傳統(tǒng)食品，也是竹產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。 竹的精神、竹的風韻、竹的藝術顯示了中國光輝燦爛的竹文化，顯示了中華民族的情操和風采，表達了中華民族的情感、思維和理想 。 另外，餐廳的菜品每月都將推陳出新，將新菜的宣傳海報掛在餐廳墻壁上，使人們在走進餐廳的那刻便知道餐廳新推出的菜品。取鮮竹 50～ 100 克，水煎代茶飲，滋味清午純和，具有清熱利尿，清涼解暑作用。餐具全部是用上等竹材，經(jīng)過復雜、精細的流程制作而成，餐具的安全性完全合格。外部環(huán)境主要由下面幾部分構(gòu)成： ? 餐廳 外部將種植一些竹子 ? 餐廳外墻全部使用綠色涂料，并畫出竹的形狀 ? 在外墻上也畫有幾只小鳥 竹文化體驗 從室內(nèi)布置到各個環(huán)節(jié)均能體現(xiàn)出中國的竹文化，讓人們在這樣一個過程中對竹文化有進一步的了解。在餐飲店輔助銷售竹酒，將會取得很大利潤。 盈利模式將會有： 門票收費、餐飲消費、娛樂收費、攤位招商、住宿收費 等。并且比一般人更能理解大眾消費對國民經(jīng)濟發(fā)展的拉動作用。這是因為 ,一方面 ,他們的