【導(dǎo)讀】20200噸農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮擴(kuò)建。項(xiàng)目可行性研究報(bào)告。業(yè)工業(yè)園區(qū)可研報(bào)告編制時(shí)間：可研報(bào)告編制時(shí)間：二O一O年。第五章建設(shè)方案....

　　

【正文】 望打入國(guó)際市場(chǎng)的大宗農(nóng) 產(chǎn)品之一。 國(guó)家提出了包括全面免征農(nóng)業(yè)稅在內(nèi)的一系列惠農(nóng)政策，以科 學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，注重提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)了蔬菜 產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定與可持續(xù)發(fā)展。 2020 年， 全國(guó)蔬菜種植面積 1818 萬(wàn)公頃、 增加 46 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量 58233 萬(wàn)噸、增產(chǎn) ％。我國(guó)蔬菜播種面積 占世界總播種面積的三分之一以上，產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的 60%左右， 是世界第一大蔬菜生產(chǎn)國(guó)。據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，截止 2020 年 12 月我國(guó)累 22 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 計(jì)出口蔬菜 萬(wàn)噸， 同比增長(zhǎng) %； 出口創(chuàng)匯 億美元， 同比增長(zhǎng) %。冷凍蔬菜出口占蔬菜出口總量的 %，加工保 藏蔬菜出口占 %。 我國(guó)東南沿海地區(qū)及長(zhǎng)江中下游的廣大地區(qū)，每年 9 月 因氣候炎熱 、暴雨、臺(tái)風(fēng)和洪澇等災(zāi)害影響，果蔬生產(chǎn)受到嚴(yán)重限 制，無(wú)法滿足城鎮(zhèn)居民對(duì)蔬菜瓜果的需求，果蔬供應(yīng)淡季問(wèn)題突出， 供應(yīng)嚴(yán)重不足。這期間，月上市量比平均減少 300 萬(wàn)噸，而實(shí)際月 需求量均在 900 萬(wàn)噸以上，零售價(jià)格比 6 月份提高一倍以上。上 海市蔬菜生產(chǎn)的自給率僅為 60%70％， 9 月份的自給率不足 30％，每月需從外地調(diào)入鮮菜達(dá) 15 萬(wàn)噸以上。廣州、深圳、福州、 香港等地，一般每年有 78 次臺(tái)風(fēng)，從 6 月下旬開始出現(xiàn)蔬菜淡季， 菜價(jià)成倍上漲，缺菜期均在 3 個(gè)月以上，平均日缺鮮 菜萬(wàn)噸以上。 造成東南沿海地區(qū)蔬菜瓜果季節(jié)性短缺的主要原因是氣候因素，所 以，這些地區(qū)是一個(gè)長(zhǎng)期的市場(chǎng)，而且是需求量較大的一個(gè)市場(chǎng)， 為瓜果和 “高原夏菜 ”提供了巨大的市場(chǎng)潛力。另外，受夏季炎熱 和大氣 “溫室效應(yīng) ”影響，我國(guó)東部和中部大部分地區(qū)生產(chǎn)的茄果 類、豆類蔬菜和瓜類受到限制，形成明顯的 “夏淡 ” ，而且持續(xù)時(shí)間 越來(lái)越長(zhǎng)。 而對(duì)于***而言， 610 月份恰好是蔬菜瓜果大量收獲上市的季 節(jié)，果蔬品種多、價(jià)格低，具備了經(jīng)冷藏保鮮后向東南省區(qū)大量銷 售的物質(zhì)基礎(chǔ)。 近幾年，新疆、青海經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度加快，人均純收入不斷增加， 生活質(zhì)量和消費(fèi)能力不斷提高，雖然市場(chǎng)上的蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品琳瑯滿 目，市場(chǎng)交易活躍，但受自然條件等眾多因素的影響，秋、冬、春 23 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 季對(duì)反季節(jié)蔬菜的依賴性仍然很大。 以烏魯木齊為例， 全市約有 300 萬(wàn)人口，是新疆蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的主銷區(qū)和集散地，全年蔬菜總消費(fèi) 量約 80 萬(wàn)噸 (總流通量約 100 到 120 萬(wàn)噸 )，每年 10 月末至次年 4 月底，蔬菜供應(yīng)除大白菜、土豆、蘿卜、洋蔥、大蔥等，其余反季 節(jié)蔬菜基本上是靠?jī)?nèi)地 20 多個(gè)省市供應(yīng)， 約占總供應(yīng)量的 80%90%。 在供應(yīng)總量中，甘肅蔬菜約占 40%45%，品種有 80 多種，以白銀、 張掖、武威等地蔬菜為主，武威蔬菜約占 20%25%。每年 5 月至 9 月， 西寧市場(chǎng)的蔬菜約 60%是從甘肅調(diào)入， 其中武威供應(yīng)的蔬菜約占 10%。由此可以看出，本項(xiàng)目的建設(shè)還有助于進(jìn)一步打開新疆和青海 市場(chǎng)，擴(kuò)大市場(chǎng)空間。 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)分析 ***地處沙漠腹地，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，土地面積廣闊， 非常適宜農(nóng)作物的種植，且沙漠草場(chǎng)面積較大。黃河蜜瓜、白蘭瓜、 洋蔥、鮮食葡萄是 ***在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的幾個(gè) 獨(dú)具特色的瓜菜品 種。 項(xiàng)目建設(shè)單位 *****農(nóng)副土特產(chǎn)有限責(zé)任公司，位于 ***城東沙 產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)，交通運(yùn)輸十分便利。公路以縣城為中心向武威市、 金昌市、內(nèi)蒙古阿拉善左、右旗輻射，民武公路與 312 國(guó)道相接， 距武威鐵路儲(chǔ)運(yùn)中心 100 公里，可滿足瓜菜倉(cāng)儲(chǔ)流通。 項(xiàng)目建設(shè)發(fā)揮 ***地域和交通優(yōu)勢(shì)， 瞄準(zhǔn)我國(guó)東南沿海市場(chǎng)和西 北市場(chǎng)需求，大力發(fā)展耐貯藏、耐運(yùn)輸?shù)狞S河蜜瓜、白蘭瓜、洋蔥、 鮮食葡萄等民勤優(yōu)勢(shì)果蔬產(chǎn)品的市場(chǎng)空間很大。 24 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 營(yíng)銷策略、方案、模式 營(yíng)銷策略、 方案、 *****農(nóng)副土特產(chǎn)有限責(zé)任公司目前實(shí)行 “公司＋農(nóng)戶＋科技創(chuàng) 新 ”的經(jīng)營(yíng)模式，以 “根在農(nóng)村，利在農(nóng)民，發(fā)展企業(yè)，回饋社會(huì) ”為 經(jīng)營(yíng)理念，始終以增加農(nóng)民收入為基本原則，從原料種植、收購(gòu)、 加工、銷售等環(huán)節(jié)把農(nóng)民的利益放在第一位。為農(nóng)民提供優(yōu)良品種， 提供科學(xué)種植和農(nóng)田管理的培訓(xùn)，從使用肥料、農(nóng)藥等方面進(jìn)行指 導(dǎo)服務(wù)。與農(nóng)民簽訂原料收購(gòu)合同，以最低保護(hù)價(jià)收購(gòu)，及時(shí)兌現(xiàn) 資金。加工環(huán)節(jié)優(yōu)先聘用農(nóng)民工，使農(nóng)民在農(nóng)閑季節(jié)也可獲得一定 的收入。另外，公司為當(dāng)?shù)厥卟朔N植經(jīng)營(yíng)專業(yè)戶提供優(yōu)質(zhì)的代加工、 倉(cāng)儲(chǔ)以及代理銷 售服務(wù)，并按一定比例給農(nóng)民返還銷售利潤(rùn)，保證 蔬菜種植經(jīng)營(yíng)專業(yè)戶的產(chǎn)品質(zhì)量和利益。真正起到內(nèi)聯(lián)千家萬(wàn)戶， 產(chǎn)加銷一體化，使農(nóng)民不僅獲得生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效益，而且能分享加工、 流通環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，加強(qiáng)了農(nóng)民與企業(yè)的利益聯(lián)系。 本項(xiàng)目建成后，公司通過(guò)果蔬保鮮冷鏈設(shè)施的建設(shè)，進(jìn)一步提 高管理和服務(wù)水平，使公司業(yè)務(wù)流程符合現(xiàn)在冷鏈物流企業(yè)要求。 ⑴ 努力提高企業(yè)的經(jīng)營(yíng)功能 本項(xiàng)目建成后， 努力培育使 ***果蔬冷鏈配送由產(chǎn)地型向產(chǎn)地集 散型方向發(fā)展，充分發(fā)揮冷藏保鮮庫(kù)的帶動(dòng)作用，積極拓展業(yè)務(wù)， 提高產(chǎn)品質(zhì)量，盡可能滿足經(jīng)營(yíng)者和 消費(fèi)者需求。 ⑵ 注重終端市場(chǎng)的調(diào)研工作 要規(guī)范市場(chǎng)運(yùn)行機(jī)制，突出龍頭企業(yè)的導(dǎo)向作用，以蔬菜瓜果 的冷藏保鮮為紐帶，帶動(dòng)生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售的有機(jī)結(jié)合，及時(shí)掌握 各環(huán)節(jié)的準(zhǔn)確信息，特別要作好終端銷售市場(chǎng)的供需調(diào)研工作。 25 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 ⑶ 加大宣傳和招商力度 從項(xiàng)目啟動(dòng)之時(shí)就加強(qiáng)宣傳，吸引河西地區(qū)的客商關(guān)注當(dāng)?shù)靥? 色果蔬產(chǎn)品，同時(shí)不斷提高企業(yè)業(yè)務(wù)水平和知名度，樹立品牌，提 高市場(chǎng)影響力。 ⑷ 積極探索市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)新模式 通過(guò)冷藏保鮮庫(kù)的運(yùn)營(yíng)擴(kuò)大企業(yè)影響力，并通過(guò)市場(chǎng)與市場(chǎng)， 市場(chǎng)與基地的連結(jié)，有目 的地安排果蔬生產(chǎn)，在重點(diǎn)終端市場(chǎng)設(shè)立 產(chǎn)品代銷點(diǎn)，為全程服務(wù) ***果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展做一些有益的嘗試。 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析 市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)因素分析 一般市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要來(lái)自于產(chǎn)品與消費(fèi)者的習(xí)慣和偏好不一致， 或由于市場(chǎng)銷售與分析人員對(duì)市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)發(fā)生重大偏差，或果蔬 實(shí)際價(jià)格與預(yù)測(cè)價(jià)格發(fā)生較大偏離等。另外本項(xiàng)目還有以下市場(chǎng)風(fēng) 險(xiǎn)因素： ⑴ 貯運(yùn)量、流動(dòng)資金 農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷占用資金大、資金周轉(zhuǎn)期長(zhǎng)， 易資金運(yùn)轉(zhuǎn)出現(xiàn)問(wèn)題，影響貨源供應(yīng)。產(chǎn)品運(yùn)銷量下降勢(shì)必會(huì)減少 入庫(kù)貯藏量的降低， 從而導(dǎo)致冷藏保鮮庫(kù)以及其他配套設(shè)施的 空置。 農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)過(guò)冷藏保鮮后，經(jīng)營(yíng)檔次提高，會(huì)相應(yīng)提高產(chǎn)品價(jià)格，短 時(shí)間內(nèi)影響銷售額、銷售量。 ⑵ 管理水平 不論是冷藏保鮮庫(kù)的運(yùn)營(yíng)，還是蔬菜瓜果的市場(chǎng)交易，管理與 服務(wù)是本項(xiàng)目正常運(yùn)行的關(guān)鍵。如果管理水平滯后，管理人員素質(zhì) 26 第四章 市場(chǎng)分析與銷售方案 差，服務(wù)人員、技術(shù)人員工作能力低，將嚴(yán)重影響整個(gè)項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng) 秩序，最終影響項(xiàng)目的經(jīng)營(yíng)規(guī)模和效益。 ⑶ 招商與扶持政策 企業(yè)宣傳與開拓工作、招商工作是否到位，也很大程度上影響 到市場(chǎng)占有率。 防范和降低風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)策 根據(jù)果蔬保鮮冷鏈物流市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 種類和程度，防范和降低風(fēng)險(xiǎn) 的對(duì)策有 : ⑴ 風(fēng)險(xiǎn)回避 公司應(yīng)該做好業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)劃，控制資金投向，積極籌措項(xiàng)目建 設(shè)所需資金，回避因資金不到位所產(chǎn)生的不必要的風(fēng)險(xiǎn)。 ⑵ 風(fēng)險(xiǎn)控制 加強(qiáng)市場(chǎng)銷售與分析人員的業(yè)務(wù)能力、道德品質(zhì)培養(yǎng)，減少因 市場(chǎng)預(yù)測(cè)失誤或組織管理方面出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)外招聘保鮮冷鏈物流 系統(tǒng)相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員確保項(xiàng)目的正常運(yùn)行。 ⑶ 風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移 對(duì)于由非人為原因產(chǎn)生的其他風(fēng)險(xiǎn)來(lái)說(shuō)，主要采取保險(xiǎn)方式， 就專業(yè)合作社內(nèi)的果蔬生產(chǎn)戶、大田基地內(nèi)的果蔬生產(chǎn)戶與當(dāng)?shù)乇? 險(xiǎn)公司簽訂農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)合同，減小因自然災(zāi)害帶來(lái)的經(jīng)濟(jì) 損失。 ⑷ 風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān) 公司承擔(dān)因果蔬產(chǎn)品價(jià)格下跌或消費(fèi)者偏好改變所帶來(lái)的風(fēng) 險(xiǎn)。 27 第五章 建設(shè)方案 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 企業(yè)現(xiàn)有 1000 噸恒溫保鮮庫(kù) 1 座， 年果蔬儲(chǔ)運(yùn)周轉(zhuǎn)量 10000 噸； 自營(yíng)和租賃客戶經(jīng)營(yíng)量各占 50%。 本項(xiàng)目計(jì)劃新增年儲(chǔ)藏果蔬 10000 噸： 自營(yíng)儲(chǔ)運(yùn)蔬菜 4500 噸 （其 中甘藍(lán) 1000 噸，花椰菜 1000 噸，其他蔬菜 2500 噸） ，每年 6~10 月 利用恒溫保鮮庫(kù)進(jìn)行周轉(zhuǎn)，周轉(zhuǎn) 9 次；自營(yíng)儲(chǔ)藏果品（主要品種蘋 果等） 500 噸，每年 11 月至來(lái)年 3 月周轉(zhuǎn) 1 次；客戶租賃的 500m2 冷庫(kù)年可儲(chǔ)運(yùn)果蔬約 5000 噸。 需新建 1000 噸恒溫保鮮庫(kù) 1 座、配套建設(shè)制冰系統(tǒng)、信息管理 及結(jié)算系統(tǒng)、檢化驗(yàn)系統(tǒng)，新增建筑面積 2500 m設(shè)備 42 臺(tái)（套） 。 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè)規(guī)劃 項(xiàng)目場(chǎng)地位于 ***城東沙產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)，廠區(qū)大致呈 L 形，占地 25500 m2。廠區(qū)東面是富春公司和蒲紅路、南面是緯三路，西面和 北面是大臺(tái)分廠，交通便利。 廠區(qū)內(nèi)生產(chǎn)生活設(shè)施完善。 本項(xiàng)目計(jì)劃新建 1000m2 恒溫保鮮庫(kù) 1 座、 90 m2 制冰間、 90 m2 制冷機(jī)房、 570 m2 化驗(yàn)室、交易中心市場(chǎng) 交易及 200m3 菜渣池，新增建筑面積 2500 m2。 建構(gòu)筑物詳見表 51。 28 第五章 建設(shè)方案 表 51 序號(hào) 工程類別 建構(gòu)筑物一覽表 建構(gòu)筑物一覽表 工程名稱 規(guī) 模 2 備注 新建 原有 新建 新建 原有 新建 原有 原有 原有 原有 新建 新建 1 主體工程 2 輔助工程 3 公用工程 4 5 配套工程 環(huán)保工程 恒溫保鮮庫(kù) 恒溫保鮮庫(kù) 制冰間 交易大棚 庫(kù)房 貨棚 制冷機(jī)房 配 電室、采暖鍋爐房 水泵房 蓄水池 辦公室 化驗(yàn)室、交易中心 菜渣池 大門 圍墻 道路 綠化 1000 m 1000 m2 90 m2 750 m2 840 m2 1430 m2 90 m2 150 m2 9 m2 80 m3 750 m2 570 m2 200 m3 2 座 600 m 2020 m2 2020 m2 廠區(qū)工程 原有 布局 總圖布置 廠區(qū)布置現(xiàn)狀：值班室和貨棚位于廠區(qū)的西部；鍋爐房、配電 室、水泵房、蓄水池、庫(kù)房、恒溫保鮮庫(kù)和辦公室由西向東位于廠 區(qū)的東部。廠區(qū)現(xiàn) 狀見附圖 2。 總平面布置方案：根據(jù)項(xiàng)目擴(kuò)建的需要，計(jì)劃將新建恒溫保鮮 庫(kù)、化驗(yàn)室、交易中心、制冰間、制冷機(jī)房、交易大棚和菜渣池布 置在現(xiàn)有恒溫保鮮庫(kù)對(duì)面的預(yù)留空地上。廠區(qū)總平面布置見附圖 3。 豎向布置 場(chǎng)地豎向設(shè)計(jì)依據(jù)城市道路標(biāo)高，結(jié)合場(chǎng)地標(biāo)高，配合道路設(shè) 計(jì)與環(huán)境設(shè)計(jì)，采用平坡式的布置方式平整場(chǎng)地，使場(chǎng)地地表雨水 按不小于 ％的坡度排出廠外。 29 第五章 建設(shè)方案 道路 廠內(nèi)主干道路面寬 6 米，次干道寬 4 米，路面結(jié)構(gòu)為混凝土路 面。廠區(qū)道路布置形式采用環(huán)式 布置。 廠區(qū)總平面主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 表 52 序 號(hào) 1 2 3 4 5 6 名 廠區(qū)占地 建筑面積 新建建筑面積 利用原有建筑面積 建（構(gòu)）筑物占地面積 建筑系數(shù) 詳見表 52 廠區(qū)總平面主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 稱 單 位 m2 m2 m m m 2 2 2 數(shù) 量 25500 2500 % 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 《冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB 5007220 《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB 501879 《工業(yè)企 業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 GBZ 120 《室外排水設(shè) 計(jì)規(guī)范》GB 5001420 《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB 500132020 項(xiàng)目產(chǎn)品執(zhí)行《無(wú)公害食品 綠葉類蔬菜》 NY 508920 《無(wú) 公害食品 根菜類蔬菜》 NY 508220 《無(wú)公害食品 甘藍(lán)類蔬菜》 NY 508920 《無(wú)公害食品 多年生蔬菜》 NY 523020 《無(wú)公害 食品 蘋果》 NY 50112020 等 。 生產(chǎn)技術(shù)方案 技術(shù)路線及流程 ⑴ 生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述 檢測(cè) → 分選 → 預(yù)冷 → 包裝 → 恒溫保鮮貯藏（定期檢查） → 定量 30 第五章 建設(shè)方案 包裝 → 市場(chǎng)交易 → 出庫(kù)、外運(yùn) 按照生產(chǎn)流程采用合理的工藝管理，原料收購(gòu)、挑選后進(jìn)入預(yù) 冷庫(kù)，立即進(jìn)行預(yù)冷；再送入恒溫庫(kù)，并根據(jù)不同蔬菜品種要求進(jìn) 行定量包裝和定期質(zhì)量檢測(cè)，最后加冰出庫(kù)。 恒溫庫(kù)控制中心實(shí)行 24 小時(shí)輪流值班， 確保庫(kù)內(nèi)機(jī)器設(shè)備運(yùn)行 正常，并做好工作日志。如遇異常，及時(shí)向當(dāng)班經(jīng)理匯報(bào)，采取必 要的防護(hù)措施，避免意外事件。 ⑵ 制冷工藝 ① 設(shè)計(jì)參數(shù) 室外計(jì)算溫度 冷凝溫度 庫(kù)內(nèi)溫度： 恒溫冷藏 冰庫(kù) 制冰間 tn=177。0℃ tn=1