中式快餐可行性報(bào)告-資料下載頁(yè)
2024-11-23 20:29本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】有效解決城市中吃飯貴的問(wèn)題，也利于搶占市場(chǎng)份額。1．解決了城市大眾階層吃飯花費(fèi)過(guò)大的問(wèn)題；2．解決了廚師要求高，菜的品質(zhì)難保證的問(wèn)題；3．解決了飯菜浪費(fèi)嚴(yán)重的問(wèn)題；自進(jìn)入21世紀(jì)以來(lái)，中國(guó)快餐業(yè)就取得了持續(xù)快速地發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)快餐。隨著中國(guó)餐飲業(yè)、特別是快餐業(yè)的發(fā)展，處在第二集團(tuán)的中式快餐已經(jīng)在發(fā)力。中國(guó)人還是喜歡中餐的味道，只是由于西方快餐的清潔和方便才偶然光顧西式餐館。因此，這就向能夠提供干凈方便中餐的經(jīng)營(yíng)者揭示了巨大的發(fā)展前景。5．有利于消化和開(kāi)胃的湯和菜，使得種類(lèi)較單一的拌飯吃久了不會(huì)那么膩；6．用戶(hù)忠誠(chéng)度高，回頭客多；7．高收益，高現(xiàn)金流；店在一個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)收支平衡，六個(gè)月收回成本，年回報(bào)率超過(guò)200%?？傎Y金需求50萬(wàn)元。主要用于店租和裝修。
【正文】 炒飯，六塊錢(qián)一份是有蛋有肉，如果 要五塊錢(qián)則不能做，除非 不加肉，但是我方則不同，同一種類(lèi)的飯，不論多少錢(qián)， 別人有的你也有，只不過(guò)份量一個(gè)是大碗一個(gè)是小碗。 大型快餐館：指永和豆?jié){，百勝下的東方既白等。 未來(lái)可能對(duì)本項(xiàng)目產(chǎn)品的威脅分 析：主要是“克隆”問(wèn)題，這是中餐的普遍現(xiàn)象， 由于制作簡(jiǎn)單，申請(qǐng)專(zhuān)利別人也一樣可以在不侵權(quán)的情況下做出味道一樣的拌飯，所以要趕在大型企業(yè)介入 前進(jìn)行擴(kuò)張 ， 以搶占市場(chǎng)份額，由于我們的顧客忠誠(chéng)度較高，基本上不擔(dān)心顧客被搶走 。對(duì)比項(xiàng)目 大型快餐館 洋快餐 小型快餐館 路邊攤 我方 就餐環(huán)境 好 好 差 差 好 價(jià)格 人均 15 人均 30 67 56 512 飯菜 種類(lèi) 410 46 410 12 46 免費(fèi)湯 無(wú) 無(wú) 差 無(wú) 好 排隊(duì)買(mǎi)餐 速度 快 很快 一般 一般 很 快 按份或是按量 按份 按份 按份 按份 按量 是否會(huì)浪費(fèi) 是 否 是 是 否 第 八 部分 財(cái)務(wù)計(jì)劃 ： 租金 ： 20 萬(wàn)付三押一（一百平米 ） 裝修： 20 萬(wàn) （和中檔快餐廳同一水平，像東方既白，永和豆?jié){） 磁卡付帳系統(tǒng)： 5 萬(wàn) 宣傳單： 1 萬(wàn) 經(jīng)理 5000 廚師一名 3000 切菜工一名 1500 售飯員兩名 1200*2 清潔工兩名 1000*2 水電 5000 預(yù)計(jì)每天，早，中，晚， 三餐 一共 售出 1200 份飯和粥，日收入大約為 7200，月 收入 萬(wàn) 每份飯的利潤(rùn)為 60% 年利潤(rùn) = （ 216000*60%13600( 工資 )5000( 水 電 費(fèi) )50000( 房租 ) ） *1230000( 廣告費(fèi) )120200(其它 ：稅等 )50000（折舊 ） =53 萬(wàn) 第 九 部分 融資計(jì)劃 ： 一、 融資額 需要融資資金為 50 萬(wàn) 。 二、 投入資金的用途和使用計(jì)劃 前期店的建立： 40 萬(wàn) 信息系統(tǒng)建立： 5 萬(wàn) 廣告投入： 1 萬(wàn) 流動(dòng)資金： 4 萬(wàn) 三、合作方式 由于本項(xiàng)目還處在種子期，希望資方以參股的方式介入。 當(dāng)然也可以以其它方式合作。 四、利益分配 擬向投資方出讓 75%的 股權(quán) ，直到資方收回成本（投資總額 +年利率） ；收回成本后， 資方占股權(quán)為 49%。 計(jì)算依據(jù)是出資占 60%,提供人才或指導(dǎo) 15%。 五、權(quán)力分配 除非申請(qǐng)清算，否則我方擁有決策權(quán)。 六、責(zé)任 分 配 如 果公司沒(méi)有實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目發(fā)展計(jì)劃， 則以本項(xiàng)目為抵押，由貴方全權(quán)處理。 七、如何退出投資 由我方 進(jìn)行回購(gòu)，也可以 出售給第三方， 第十部分 風(fēng)險(xiǎn)分析 ： 該項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)，及其應(yīng)對(duì)措施。包括： 本項(xiàng)目采用的烹飪技術(shù)由于可以被克隆，所以需要提高顧客忠誠(chéng)度，以防止顧客被其它企業(yè)搶走。由于我們的目標(biāo)顧客是只為吃飽飯，那么我們只要讓顧客在吃我們的飯菜時(shí)不覺(jué)得膩即可，所以我們推出了免費(fèi)湯，免費(fèi)湯的制作主要是由一些可以促進(jìn)消化，提高食欲等山草藥調(diào)制出來(lái) 。如果競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也要克隆湯的制作，那么他們至少要花費(fèi)一年左右 的時(shí)間才能成功。 食物中毒： 一種是由于食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致的，而我們由于是拌飯，食物的保存時(shí)間比之其它的快餐館要長(zhǎng)，大約有四小時(shí)左右，如果是在電飯煲中可以存放六小時(shí) 甚至更長(zhǎng) 。 第二種是蔬菜本身的殘留農(nóng)藥，化肥等，所以我們的菜，盡量選擇瓜果類(lèi)，根據(jù)各種研究機(jī)構(gòu)提供的報(bào)告，瓜果所含的農(nóng)藥量是最少的，接下來(lái)是莖，葉，最后是根，根會(huì)含有毒的化肥等。 在我們的飯菜和湯里會(huì)加入一些清熱解毒的中草藥，以避免此種情況的發(fā)生。 第十 一 部分 戰(zhàn)略分析 ： 一、 公司戰(zhàn)略 ： 以 南京 為起點(diǎn)，建立起一個(gè)遍布全國(guó)大小城市的 中式拌飯 連 鎖企業(yè) ， 為廣大出外打工的低消費(fèi)人群 解決吃飯問(wèn)題 。 二、 公司戰(zhàn)略的具體實(shí)施步驟 ： 1．建立營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn) 2．建立信息系統(tǒng) （磁卡付帳， 會(huì)員系統(tǒng) ，訂餐系統(tǒng)） 3．建立渠道 （食材，公司客戶(hù)） 4．建立員工培訓(xùn)中心 ，店面裝修團(tuán)隊(duì) 5．建立自動(dòng)售飯系統(tǒng) 6． 建立路標(biāo)系統(tǒng) 7．建立食材生產(chǎn)基地 三、 本項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃及進(jìn)度 ： 1． 三個(gè)月 內(nèi)在 南京 建立 第一家店 2．六 個(gè)月內(nèi)在 南京 建立 第三家店 3．九 個(gè)月內(nèi) 在 南京 建立 第十家 店 4．一年半內(nèi)在 南京 建立 第三十家 店 菜單 ： （按南京 2020 年物價(jià)） 拌 飯： 豬肉 +咸菜 +飯 5/8/10 塊（小 份 /中份 /大份） 豬肉 +菜 +飯 5/8/10 塊（小份 /中份 /大份） 排骨 +菜 +飯 6/10/12 塊（小份 /中份 /大份） 牛肉 +菜 +飯 6/10/12 塊（小份 /中份 /大份） 魚(yú)肉 +菜 +飯 6/10/12 塊（小份 /中份 /大份） 鴨肉 +菜 +飯 6/10/12 塊（小份 /中份 /大份） 雞肉 +菜 +飯 6/10/12 塊（小份 /中份 /大份） 注： 菜 （ 絲瓜，苦瓜， 包菜（卷心菜），白菜，豆角，土豆，膠白，蘑菇，茄子 ） 湯： 紫菜蛋湯，排骨 味 湯，鴨肉 味 湯，雞肉 味 湯， （免費(fèi)） 排骨湯 5 塊 鴨肉湯 5 塊 雞肉湯 5 塊 開(kāi)胃菜： 酸辣 海帶 絲 （免費(fèi)） 中檔快餐增加 精選小食： 炸饅頭片 3 塊 /份 炸蕃薯片 3 塊 /份 炸雞中翅 5 塊 /個(gè) 炸肉丸 3 塊 /份 炸南瓜丸 3 塊 /份 湯類(lèi) 主料：排骨，雞肉，豬肚，豬心 湯類(lèi)輔料： 參須，沙仁，熟地，益母草，兔耳草， 綠豆，花生 飯后水果：西瓜，菠蘿，
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