連鎖超市賣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)管理工作手冊(cè)-資料下載頁
2025-06-14 16:32本頁面
【導(dǎo)讀】現(xiàn)場(chǎng)管理是現(xiàn)場(chǎng)管理人員在現(xiàn)場(chǎng)巡視中進(jìn)行的日常管理，目的是為了及時(shí)解決日常經(jīng)營過程中的問題，維護(hù)正常經(jīng)營秩序，是超市經(jīng)營工作的基礎(chǔ)所在?，F(xiàn)場(chǎng)管理人員是員工的管理者和指導(dǎo)者，應(yīng)秉公辦事，嚴(yán)格管理，要在工作中積累經(jīng)驗(yàn)，積極探索現(xiàn)場(chǎng)管。熟知超市管理的各種規(guī)章制度，及與企業(yè)經(jīng)營工作相關(guān)的法律、法規(guī)，學(xué)習(xí)管理技能，提升個(gè)人素質(zhì)。3工作性質(zhì)上看，包括衛(wèi)生、賣場(chǎng)環(huán)境、營業(yè)準(zhǔn)備、商品陳列、缺品檢查、人員管理、服務(wù)質(zhì)量、商品質(zhì)量、安全生產(chǎn)、促銷管。理、突發(fā)事件的處理、工作狀況效率分析和改進(jìn)、來店顧客調(diào)查、盤點(diǎn)工作等。甲，首飾按規(guī)定佩帶，衣著干凈衛(wèi)生，不能皺折臟亂，尤其是從事生鮮熟食加工的員工。除了店內(nèi)衛(wèi)生外，還應(yīng)關(guān)注店周圍的環(huán)境衛(wèi)生。如有缺勤，查明原因做出處理。員工的作業(yè)安全，糾正一些可能傷及人身的違規(guī)作業(yè)現(xiàn)象。
【正文】 品指賣場(chǎng)內(nèi)凡被放置在其所屬排面以外區(qū)域的商品。 二、 孤兒商品的歸位管理是各個(gè)部門共同的工作。 三、 具體管理規(guī)定： （一）門店指定一區(qū)域?yàn)楣聝荷唐穼ｉT存放區(qū)（備購物籃若干個(gè)，分食品、百貨） （二）各部門職責(zé)： 理貨組操作： （ 1）將散落在本組區(qū)域內(nèi)的商品及時(shí)放置到指定孤兒商品存放區(qū)。 （ 2）將未處于排面正確位置上的 本組商品及時(shí)放置回其所屬排面并整理好。 （ 3）將散落在本組區(qū)域內(nèi)的生鮮商品及時(shí)放置到生鮮組該商品正確的排面位置上。 （ 4）每天指定一名促銷員為孤兒商品歸位管理人員，總體負(fù)責(zé)該班期間孤兒商品的歸位工作。（主要負(fù)責(zé)將放置于指定存放區(qū)的孤兒商品及時(shí)歸位及將在賣場(chǎng)巡查過程中發(fā)現(xiàn)的孤兒商品及時(shí)歸位） （ 5）值班經(jīng)理應(yīng)于每日下班前檢查指定存放區(qū)的孤兒商品是否已全部歸位。 收銀組操作： （ 1）收銀員應(yīng)在每班交接班下機(jī)前檢查所有收銀臺(tái)附近（收銀臺(tái)桌面、購物籃、及收銀臺(tái)前小貨架）的孤兒商品，并及時(shí)將之歸位。 （ 2）收銀員 在平時(shí)操作中發(fā)現(xiàn)的屬于生鮮組的商品，應(yīng)立即通知防損組明保將其立即歸回生鮮組正確排面上。 防損組操作： （ 1）防損組明保應(yīng)加強(qiáng)在收銀臺(tái)前的巡視，及時(shí)將遺棄在收銀 臺(tái)處（收銀臺(tái)桌面、購物籃、及收銀臺(tái)前小貨架）的孤兒商品放回指定存放處。 （ 2）把收銀員發(fā)現(xiàn)的生鮮孤兒商品立即歸回至生鮮區(qū)正確位置。 第七節(jié) 門店迎送賓操作細(xì)則 一、參加迎送賓人員 ：店長(zhǎng)、值班經(jīng)理、防損員、總臺(tái)人員、其他員工。 二、 迎賓內(nèi)容 : （一）店長(zhǎng) １．每日輪流到崗迎賓。 ２．營業(yè)前３分鐘到崗準(zhǔn)備迎賓。 ３．迎賓時(shí)要面帶微笑并說：“歡 迎光臨”。 ４．迎賓后巡視賣場(chǎng)。 （二）值班經(jīng)理： １．營業(yè)前全面檢查賣場(chǎng)是否做好營業(yè)準(zhǔn)備工作。 ２．離營業(yè)時(shí)間尚有３分鐘，檢查迎賓人員是否規(guī)范。 ３．一切到位后用對(duì)講機(jī)向總臺(tái)人員下達(dá)指令。 （三）防損員： １．營業(yè)前到達(dá)被開門位置． ２．收到值班經(jīng)理的指令“開門”后，立即開啟卷閘門。 ３．開啟卷閘門后應(yīng)該巡視賣場(chǎng)。 （四）總臺(tái)人員： 1．營業(yè)前５分鐘總臺(tái)播音：“各位員工請(qǐng)注意，現(xiàn)在離開始營業(yè)還有５分鐘?！? ２．營業(yè)前３分鐘總臺(tái)播音：“各位員工請(qǐng)注意，現(xiàn)在離開始營業(yè)還有３分鐘，請(qǐng)各位員工各就各位。 ” ３．聽見值班經(jīng)理指令：“開門”后放迎賓曲開始迎賓。 ４．迎賓時(shí)要求總臺(tái)人員面帶微笑說：＂歡迎光臨＂。 （五）其他員工： １．聽到總臺(tái)第一次播音后應(yīng)有心里準(zhǔn)備 ２．聽到總臺(tái)第二次播音后，各就各位準(zhǔn)備迎賓。 ３．員工們迎賓時(shí)要面帶微笑并說：“歡迎光臨”。 ４．迎賓后巡視整個(gè)賣場(chǎng)。 三、營業(yè)結(jié)束送賓流程 營業(yè)結(jié)束前１０分鐘： （總臺(tái)）播音：“親愛的顧客您好！現(xiàn)在離我們的營業(yè)結(jié)束時(shí)間還有１０分鐘，請(qǐng)您安排好您的購物時(shí)間，謝謝！” （防損）開始執(zhí)行“只出不進(jìn)”的措施。 營業(yè)結(jié)束： （總臺(tái)）播放送賓曲， 所有員工站立送賓。待所有顧客離開賣場(chǎng)后方可進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，最后列隊(duì)出場(chǎng)。由值班經(jīng)理、防損領(lǐng)班、夜間值班人員組成的清場(chǎng)人員進(jìn)行清場(chǎng)，清場(chǎng)人員關(guān)閉所有照明及有關(guān)設(shè)備。 第八節(jié) 門店定期現(xiàn)場(chǎng)考核規(guī)定 為加強(qiáng)門店的現(xiàn)場(chǎng)管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進(jìn)各環(huán)節(jié)的工作，促使員工增強(qiáng)工作責(zé)任心。門店應(yīng)定期對(duì)各崗位予以考核。促進(jìn)和提高門店自身的現(xiàn)場(chǎng)管理水平。 一、考核人員、方式 由門店經(jīng)理和管理人員進(jìn)行的門店內(nèi)部考核，每周一次按各組考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核打分。 營運(yùn)部組織的門店考核，每季度一次。 二、考核標(biāo)準(zhǔn)（見附表） 2 收銀組考核標(biāo)準(zhǔn) 3 總臺(tái)考核標(biāo)準(zhǔn) 4 理貨組考核標(biāo)準(zhǔn) 5 防損組考核標(biāo)準(zhǔn) 6 收貨組考核標(biāo)準(zhǔn) 7 大賣場(chǎng)門店現(xiàn)場(chǎng)考核標(biāo)準(zhǔn)及考核流程 標(biāo)超門店現(xiàn)場(chǎng)考核標(biāo)準(zhǔn) 三、考核結(jié)果的公布和獎(jiǎng)金掛鉤 門店內(nèi)部考核小組將每次的考核結(jié)果張貼在門店的內(nèi)部公告欄，考核分與每月的獎(jiǎng)金分配掛鉤，以鼓勵(lì)先進(jìn)。門店現(xiàn)場(chǎng)考核結(jié)果與門店星級(jí)評(píng)比掛鉤。 五、附考核表
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