北京餐飲市場廣告模式思考-資料下載頁
2025-06-13 17:58本頁面
【導(dǎo)讀】求進(jìn)一步搶占市場。餐飲行業(yè)不同于其他行業(yè)，具有大市場、小企。依賴廣告和口碑，主要的市場行為也集中表現(xiàn)在廣告方面。廣播媒體目前是餐飲行業(yè)投放廣告的首選。在北京，尤其以北京交通臺為代表，每年餐飲行。不具有競爭優(yōu)勢的媒體來說，依然是一筆可觀的數(shù)字。首先，廣播媒體擁有一大批特定的消費(fèi)群體，以出租車和私。其次，低廉的媒體費(fèi)用能夠保障餐飲企業(yè)投。度上面，都能形成一定規(guī)模，日積月累，達(dá)到比較好的廣告效果。隨著廣播節(jié)目的日漸多樣化，廣播媒體還表現(xiàn)出了又一大。優(yōu)勢，就是廣播媒體軟廣告的出現(xiàn)。這一形式在金融服務(wù)、汽車養(yǎng)。飲行業(yè)巧妙地進(jìn)行了軟性宣傳。同時(shí)，廣播媒體屬于被動媒體，一般形成的收聽習(xí)慣很難被。和廣播媒體的缺乏視覺刺激相比，平面和戶外媒體能。純作為一家企業(yè)來投放一個(gè)軟性整版，無疑是奢侈的行為。每年接近千萬的廣告預(yù)算也令餐飲行業(yè)大為驚詫。情動人，吸引消費(fèi)者的關(guān)注。其次，媒體的同質(zhì)化導(dǎo)致了廣告在制作上面缺乏看點(diǎn)。
【正文】 心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 9 頁 共 11 頁 必須構(gòu)建適合自己的媒體組合，將廣播、雜志、戶外 、網(wǎng)絡(luò)等等媒體合理組合起來，在廣告投放上講求頻次和力度，用有限的成本打造最大收益的投放方案。 善用事件制造宣傳點(diǎn) —— 事件行銷被很多行業(yè)廣泛使用，作為公共關(guān)系的一種形式，也可以移植到餐飲行業(yè)的廣告內(nèi)容上炒作一番。蘇丹紅事件、地溝油事件這些都可以成為企業(yè)宣傳的突破口。在地溝油成為餐飲企業(yè)人人自危的一大垢點(diǎn)之時(shí)，很少有企業(yè)從廣告宣傳上大膽亮出自己。比如山東餐飲的代表 “凈雅 ”來到北京之時(shí)，就曾經(jīng)對外宣稱過店內(nèi)全部使用橄欖油，這無疑是很好的亮點(diǎn)，如果廣告宣傳之時(shí)，輔以公關(guān)事件，在重 要媒體發(fā)布一系列食品 用橄欖油的專題科普系列，同時(shí)聘請媒體不定期來店內(nèi)監(jiān)督，這樣勢必會形成一定的聲勢和規(guī)模，不至于廣告投放的單薄，但遺憾的是，凈雅在橄欖油這個(gè)點(diǎn)上并沒有深入的進(jìn)行挖掘。 獨(dú)辟蹊徑，尋找新媒體 信息的膨脹，極大帶動了新媒體的產(chǎn)生，尤其以網(wǎng)絡(luò)為代表。 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 10 頁 共 11 頁 很多餐飲企業(yè)尚未充分認(rèn)識到網(wǎng)絡(luò)媒體的重要性。廣告投放一味依賴傳統(tǒng)媒體。須知，在網(wǎng)絡(luò)上存在著大大小小的論壇，這些壇子正是進(jìn)行廣告宣傳的絕佳陣地。餐飲行業(yè)不同于工業(yè)品、日用品，屬于感官帶動消費(fèi)的商品，往往一個(gè)美食帖子就能引誘一大批人的消費(fèi)欲望，多弄幾個(gè) ID，抽空多 發(fā)幾個(gè)帖子，企業(yè)知名度就出去了。 學(xué)會獨(dú)占先機(jī)，設(shè)置壁壘 在餐飲行業(yè)也存在著獨(dú)占先機(jī)，產(chǎn)品同質(zhì)化并不能阻止獨(dú)占先機(jī)策略的執(zhí)行，拿阿一鮑魚、全聚德、西貝這些企業(yè)來說，做鮑魚、做烤鴨、做莜面的企業(yè)有很多，但是能夠搶占先機(jī)的卻是這些企業(yè)，長久形成的品牌積累，使消費(fèi)者想到鮑魚就能想到阿一，想到烤鴨，就能想到全聚德，想到莜面窩窩，就能想到西貝。這以后在這方面再出色的企業(yè)，也因?yàn)楸趬镜男纬?，而必須重新尋找宣傳的角度。曾?jīng)有一家出品杭州菜的企業(yè) (注：西子湖畔 )，推出過南宋宮廷菜，很多菜品都是普通的杭州菜加以提升改良 。該企業(yè)曾經(jīng)想率先提出南宋宮廷菜這樣一個(gè)概念，在媒體上作過短期的宣傳，遺憾的是沒有堅(jiān)持，沒有從歷史文化淵源的角度充分提煉賣點(diǎn)，也沒有在 POP、店內(nèi)促銷、活動推廣、甚至搭借文化考古事件等等這些方面，加以配合，很好的一個(gè)點(diǎn)，就這樣流產(chǎn)了。 餐飲行業(yè)是一個(gè)永遠(yuǎn)不會隕落的行業(yè)，隨著人民物質(zhì)生活的進(jìn)步，餐飲必將更加的專業(yè)化和服務(wù)化，出現(xiàn)多元發(fā)展，餐飲廣告也 中國最大的管 理 資料下載中心 (收集 \整理 . 大量免費(fèi)資源共享 ) 第 11 頁 共 11 頁 的投放也必將更加科學(xué)，以 “顧客心理 ”為主線，成為商業(yè)廣告的 “特色菜 ”。
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