食品安全與質(zhì)量控制培訓(xùn)課件(ppt45頁)-資料下載頁
2025-03-11 10:46本頁面
【正文】 潛在的食品安全事故或緊急情況 ， 預(yù)先制定 應(yīng)對的方案和措施 ， 必要時做出響應(yīng) ，以減少食品可能發(fā)生安全危害的影響 。 必要時 ， 特別在事故或緊急情況 發(fā)生后 ， 企業(yè)應(yīng)對應(yīng)急預(yù)案予以 審核和改進 。 應(yīng) 保持 應(yīng)急預(yù)案實施 記錄 。 定期演練 并驗證其有效性 。 注：緊急情況包括使企業(yè)的產(chǎn)品受到不可抗力因素影響的情況，如自然災(zāi)害、突發(fā)疫情、生物恐怖等。 38 七、應(yīng)急預(yù)案 緊急情況： 突然的停電、停水、危險化學(xué)品泄漏、機械故障，自然災(zāi)害、突發(fā)疫情、生物恐怖等 預(yù)案： （ 1）成立應(yīng)急處理指揮機構(gòu)應(yīng)急準備和預(yù)防 （ 2）應(yīng)急準備和預(yù)防 （ 3）監(jiān)測系統(tǒng) （ 4）預(yù)警系統(tǒng) 39 七、應(yīng)急預(yù)案 ?信息保障 （接收、通知、報告） ?人員保障 （職責和權(quán)限） ?資源保障 （資金、物資） ?宣教培訓(xùn) （全員意識提高） ?演習(xí)演練 （可行性驗證） 40 八、不合格品控制 控制程序： ?識別、 ?標識、 ?隔離、 ?處置 41 八、不合格品控制 ?術(shù)語解釋 合格 （ 符合 ） （ GB/T 19000 ） 滿足要求 （ ） 注：與英文術(shù)語 “ conformance”是同義的 ， 但不贊成使用 。 不合格 （ 不符合 ） （ GB/T 19000 ） 未滿足要求 （ ） 42 八、不合格品控制 ? 術(shù)語解釋 返工 （ GB/T 19000 ) 為使不合格產(chǎn)品 （ ） 符合要求 （ ） 而對其所采取的措施 注：返修與返工不同 ， 返修 （ ） 可影響或改變不合格產(chǎn)品的某些部分 。 返修 （ GB/T 19000 ） 為使不合格產(chǎn)品 （ ） 滿足預(yù)期用途而對其所采取的措施 注 1：返修包括對以前是合格的產(chǎn)品 ,為重新使用所采取的修復(fù)措施 ,如作為維修的一部分 。 注 2：返修與返工 （ ） 不同 ， 返修可影響或改變不合格產(chǎn)品的某些部分 。 43 八、不合格品控制 ? 術(shù)語解釋 降級 （ GB/T 19000 ) 為使不合格產(chǎn)品 （ ） 符合不同于原有的要求（ ） 而對其等級 （ ） 的變更 報廢 （ GB/T 19000 ） 為避免不合格產(chǎn)品 （ ） 原有的預(yù)期用途而對其所采取的措施 示例：回收 、 銷毀 。 注：對不合格服務(wù)的情況 ， 通過終止服務(wù)來避免其使用 。 44 八、不合格品控制 ?術(shù)語解釋 讓步 （ GB/T 19000 ） 對使用或放行不符合規(guī)定要求 （ ） 的產(chǎn)品 （ ） 的許可 注：讓步通常僅限于在商定的時間或數(shù)量內(nèi) ,對含有不合格特性（ ）的產(chǎn)品的交付。 放行 （ GB/T 19000 ） 對進入一個過程 （ ） 的下一階段的許可 注：在英語中 ,就計算機軟件而論 ,術(shù)語“ release”通常是指軟件本身的版本。 45 謝 謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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