餐飲服務(wù)常見案例分析-資料下載頁
2025-03-10 12:15本頁面
【正文】 征求客人意見后，輕聲進(jìn)行餐后收尾工作，其間必需時刻注意客人有無需求，及時為客人提供必需的服務(wù)。 ? 注意事項： 不可直接對賓客說餐廳的打烊時間已經(jīng)過了，也不可在操作時重手重腳等催促賓客的現(xiàn)象發(fā)生。 餐廳即將打烊，但仍有客人要到餐廳用餐該如何接待？ ? 分析情況： 在服務(wù)時間內(nèi)做好接待服務(wù)工作是我們的職責(zé)，客人遲來用餐一般是誤餐或是趕時間，所以我們應(yīng)更熱情、主動地接待好客人。 ? 處理方法： 主動帶客人到廚房較近的座位上； 與廚房取得聯(lián)系，派人留下制作菜肴； 馬上請客人點菜，可向客人介紹制作簡易、快速的菜式。 派專人服務(wù)，嚴(yán)格按零點工作程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。 菜上齊后，征求客人意見，輕聲進(jìn)行收拾工作，其間注意客人有無需求。 ? 處理方法： 不可把客人拒之于門外。 客人用餐時，不可關(guān)燈、吸塵等催促客人之意。 謝 謝！ 客人訂了宴會，過了訂餐時間還未到達(dá)時，怎么辦？ ? 服務(wù)員接到帶有個別西菜的中餐宴會時，怎么辦？ ? 開餐期間突然停電，怎么辦？ ? 客人回餐廳找尋遺失物品時，怎么辦？ ? 遇到客人投訴時，怎么辦？ ? 客人投訴關(guān)于烹飪食物的事時，怎么辦？ ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 29, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 01:05:5801:05:5801:053/29/2023 1:05:58 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :05:5801:05Mar2329Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 01:05:5801:05:5801:05Wednesday, March 29, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :05:5801:05:58March 29, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 29日星期三 上午 1時 5分 58秒 01:05: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 1時 5分 :05March 29, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 3月 29日星期三 1時 5分 58秒 01:05:5829 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 1時 5分 58秒 上午 1時 5分 01:05: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , March 29, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 01:05:5801:05:5801:053/29/2023 1:05:58 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點點小小努力的積累。 :05:5801:05Mar2329Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 01:05:5801:05:5801:05Wednesday, March 29, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :05:5801:05:58March 29, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 29日星期三 上午 1時 5分 58秒 01:05: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 1時 5分 :05March 29, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 29日星期三 1時 5分 58秒 01:05:5829 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 1時 5分 58秒 上午 1時 5分 01:05: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 29, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 01:05:5801:05:5801:053/29/2023 1:05:58 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :05:5801:05Mar2329Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 01:05:5801:05:5801:05Wednesday, March 29, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :05:5801:05:58March 29, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 29日星期三 上午 1時 5分 58秒 01:05: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 1時 5分 :05March 29, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 29日星期三 1時 5分 58秒 01:05:5829 March 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 上午 1時 5分 58秒 上午 1時 5分 01:05: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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