【正文】 務(wù)員對(duì)儀容儀表的自律 注意 1. 可作為試用員工轉(zhuǎn)正考核使用； 2. 本表對(duì)服務(wù)員績(jī)效考核有重要參考作用； 思拓藝術(shù)西餐廳 店 2023年 樓面 服務(wù)員儀容儀表考核表 注： 本表由領(lǐng)班負(fù)責(zé)填寫(xiě)； 定時(shí)對(duì)正式員工進(jìn)行隨機(jī)考核，對(duì)試用員工進(jìn)行規(guī)范考核，考核時(shí)不通知被考核者； 各項(xiàng)成績(jī)?cè)趯?duì)應(yīng)等級(jí)處打（ √），差評(píng)超過(guò) 3項(xiàng)為不合格，初次不合格給予警告，擇日補(bǔ)考仍不合格者給予處罰； 優(yōu)、良評(píng)合計(jì)超過(guò) 12項(xiàng)即為優(yōu)秀，并給予表?yè)P(yáng)； 本表完成后經(jīng)理、領(lǐng)班簽字確認(rèn)，交由辦公室存檔。 考核對(duì)象： 考核時(shí)間： 序號(hào) 分類 檢查細(xì)則 評(píng)級(jí) 優(yōu) 良 中 差 1 通用 是否按規(guī)定著裝并穿戴整齊 2 制服是否合體、清潔？有無(wú)破損油污 3 名牌好是否端正的掛于胸前 4 打扮是否過(guò)分 5 是否留有怪異發(fā)型 6 服裝是否燙平挺括？無(wú)污邊無(wú)皺褶 7 指甲是否修剪整齊？是否涂有指甲油 8 牙齒是否清潔 9 口中是否發(fā)出異味 10 衣褲口袋中是否放有雜物 11 手腕上除手表外，是否還戴有其它飾物 12 男 是否有胡須、大鬢角 13 襯衫領(lǐng)口是否干凈并扣好 14 是否穿深色鞋襪 15 女 是否長(zhǎng)發(fā)披肩 16 發(fā)夾是否過(guò)于花哨 17 是否濃妝艷抹 18 試用香水是否過(guò)分 19 穿裙時(shí)是否穿肉色長(zhǎng)襪，絲襪是否有勾絲破損 成績(jī)統(tǒng)計(jì) 經(jīng)理審核： 值班領(lǐng)班： . 辦公室： . 存檔日期： . 樓面 儀容儀表考核表 適用部門(mén) 樓面 負(fù)責(zé)人 樓面經(jīng)理 上級(jí)部門(mén) 餐廳經(jīng)理 關(guān)聯(lián)部門(mén) 辦公室 填寫(xiě)權(quán)限 樓面經(jīng)理、 領(lǐng)班 審核部門(mén) 餐廳經(jīng)理 適用流程 人事管理流程 樓面管理流程 功能 考核服務(wù)員工作紀(jì)律執(zhí)行程度 要求 嚴(yán)肅、嚴(yán)格、如實(shí)記錄 方法 依據(jù)平時(shí)表現(xiàn)評(píng)估 關(guān)聯(lián) 行政 崗位信息卡 ； 考勤表 關(guān)鍵 考核對(duì)象、檢查細(xì)則、評(píng)級(jí) 用途 加強(qiáng)服務(wù)員對(duì)工作紀(jì)律的自律 注意 1. 可作為試用員工轉(zhuǎn)正考核使用； 2. 本表對(duì)服務(wù)員績(jī)效考核、人事管理有重要參考作用； 思拓藝術(shù)西餐廳 店 2023年 樓面 服務(wù)員工作紀(jì)律考核表 注： 本表由領(lǐng)班負(fù)責(zé)填寫(xiě)； 定時(shí)對(duì)正式員工進(jìn)行隨機(jī)考核，對(duì)試用員工進(jìn)行規(guī)范考核，考核時(shí)不通知被考核者； 各項(xiàng)成績(jī)?cè)趯?duì)應(yīng)等級(jí)處打（ √），差評(píng)超過(guò) 3項(xiàng)為不合格，初次不合格給予警告，擇日補(bǔ)考仍不合格者給予處罰； 優(yōu)、良評(píng)合計(jì)超過(guò) 12項(xiàng)即為優(yōu)秀，并給予表?yè)P(yáng)； 本表完成后經(jīng)理、領(lǐng)班簽字確認(rèn)，交由辦公室存檔。 考核對(duì)象： 考核時(shí)間： 序號(hào) 檢查細(xì)則 評(píng)級(jí) 優(yōu) 良 中 差 1 工作時(shí)間是否相聚閑談或竊竊私語(yǔ) 2 工作時(shí)間是否大聲喧嘩 3 是否放下手中的工作 4 是否上班時(shí)間打私人電話 5 有無(wú)在柜臺(tái)內(nèi)或值班區(qū)域內(nèi)隨意走動(dòng) 6 有無(wú)交手抱臂或手插入衣袋的現(xiàn)象 7 有無(wú)在前臺(tái)區(qū)域抽煙、喝水、吃東西現(xiàn)象 8 上班時(shí)間有無(wú)看書(shū)、干私事的行為 9 有無(wú)在賓客面前打呵欠、伸懶腰的行為 10 值班時(shí)有無(wú)倚、靠、趴在柜臺(tái)的現(xiàn)象 11 有無(wú)隨背景音樂(lè)哼唱的現(xiàn)象 12 有無(wú)對(duì)賓客指指點(diǎn)點(diǎn)或?qū)腿嗽u(píng)頭論足 13 有無(wú)嘲笑賓客失慎的現(xiàn)象 14 有無(wú)在賓客投訴時(shí)做爭(zhēng)辯現(xiàn)象 15 有無(wú)不理會(huì)賓客詢問(wèn)的事 16 有無(wú)在態(tài)度上、動(dòng)作上向賓客撒氣的現(xiàn)象 17 有無(wú)對(duì)賓客過(guò)分親熱、與客人拉家常的現(xiàn)象 18 有無(wú)對(duì)熟客過(guò)分隨便現(xiàn)象 19 對(duì)所有賓客能否一視同仁，不個(gè)別服務(wù) 20 是否對(duì)老弱殘?jiān)刑峁┓奖愕姆?wù) 21 是否對(duì)特殊情況提供了針對(duì)性服務(wù) 成績(jī)統(tǒng)計(jì) 經(jīng)理審核： 值班領(lǐng)班： . 辦公室： . 存檔日期： . 樓面 工作紀(jì)律考核表 適用部門(mén) 辦公室 負(fù)責(zé)人 主任 上級(jí)部門(mén) 餐廳經(jīng)理 關(guān)聯(lián)部門(mén) 各部門(mén) 填寫(xiě)權(quán)限 離職人員 審核部門(mén) 餐廳經(jīng)理 適用流程 人事管理流程 功能 員工離職流程管理 要求 詳細(xì)填寫(xiě)交接、款項(xiàng)信息 方法 離職員工持表依次到相關(guān)部門(mén)完成相關(guān)內(nèi)容審批與填寫(xiě)，最后交辦公室歸檔，完成離職手續(xù)。 關(guān)聯(lián) 行政 崗位信息卡； 關(guān)鍵 工作 物品移交事宜及部門(mén)審批意見(jiàn) 用途 了解員工離職原因，作為餐廳改進(jìn)參考 注意 1. 交接情況須向被交接人證實(shí)； 2. 員工離職后須向關(guān)聯(lián)單位通報(bào)； 思拓藝術(shù)西餐廳 店 2023年 行政 離職申請(qǐng)表 注： 本表由離職人填寫(xiě)，并持表完成所有流程直至歸檔； 流程完結(jié)時(shí)原件行政歸檔； 填表日期： 姓名 性別 員工編號(hào) 部門(mén) 職位 離職方式 □ 辭職 □ 辭退 入職日期 預(yù)定離職日 期 工資結(jié)算 截止時(shí)間 離 職 原 因 工作 物品移交事宜及部門(mén)審批意見(jiàn) 所屬部門(mén) 工作移交情況 物品移交情況 部門(mén)意見(jiàn) 簽名 簽批日期 辦公室 工裝回收 □ 衣服 □ 褲子 □ 領(lǐng)帶 □ 鞋子 □ 頭花 鑰匙回收 □ 樓面 □ 衣柜 □ 辦公室 □ 宿舍 □ 其它 部門(mén)意見(jiàn) 簽名 簽批日期 財(cái)務(wù)部 借支款項(xiàng)情況 有無(wú)發(fā)票未清事項(xiàng) （欠款、發(fā)票等） 部門(mén)意見(jiàn) 簽名 簽批日期 餐廳負(fù)責(zé)人 部門(mén)意見(jiàn) 簽名 簽批日期 備 注 離職申請(qǐng)表 適用部門(mén) 樓面 負(fù)責(zé)人 樓面經(jīng)理 上級(jí)部門(mén) 餐廳經(jīng)理 關(guān)聯(lián)部門(mén) 辦公室、財(cái)務(wù)、 廚房、倉(cāng)庫(kù) 填寫(xiě)權(quán)限 樓面經(jīng)理、 領(lǐng)班 審核部門(mén) 餐廳經(jīng)理、辦 公室 適用流程 樓面管理流程 功能 記錄每日餐廳工作安排、銷售情況 要求 1. 每日必須填寫(xiě)，次日交辦公室歸檔 2. 每周、每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，撰寫(xiě)分析報(bào)告 方法 先用工作筆記記錄，統(tǒng)計(jì)后填表 關(guān)聯(lián) 行政 餐廳運(yùn)營(yíng)管理統(tǒng)計(jì)表 關(guān)鍵 排版任務(wù)、開(kāi)餐桌數(shù)、營(yíng)業(yè)額、餐中問(wèn)題 用途 餐廳工作任務(wù)、銷售分析及數(shù)據(jù)積累 注意 每日記錄將與點(diǎn)單系統(tǒng)進(jìn)行核對(duì)； 樓面 每日營(yíng)業(yè)報(bào)告表 店 樓面 每日營(yíng)業(yè)報(bào)告表 日期 / 星期 排班人 人數(shù) 節(jié)日 注： 各人任務(wù) √選； 評(píng)分 1～ 5分； 次日交辦公室存檔 排班任務(wù) 班次 值日 餐前準(zhǔn)備 營(yíng)業(yè)任務(wù) 日營(yíng)匯報(bào) 序 姓名 職位 班次 休息 澆花 檢查擺臺(tái) 洗托盤(pán) 倒垃圾 A B C D E F G 評(píng)分 A區(qū)崗 B區(qū)崗 C區(qū)崗 帶位 點(diǎn)單 上飲 料 上菜 吧臺(tái)出品 機(jī)動(dòng)收臺(tái) 機(jī)動(dòng)巡臺(tái) 評(píng)分 分類 午市 天氣： 晚市 天氣： 1 領(lǐng)班 開(kāi)桌數(shù) 2 吧員 訂桌數(shù) 3 收銀 來(lái)客數(shù) 4 收銀 營(yíng)業(yè)額 5 收銀 未結(jié)款項(xiàng) 6 服務(wù) 7 服務(wù) 8 服務(wù) 新會(huì)員 9 服務(wù) 團(tuán)購(gòu) 10 服務(wù) 折扣 11 服務(wù) 優(yōu)免 12 服務(wù) 報(bào)損 13 服務(wù) 14 服務(wù) 餐中問(wèn)題 15 服務(wù) 16 服務(wù) 17 18 19 20 備 注 任務(wù) A：吧臺(tái)、自助臺(tái)衛(wèi)生，備料，切水果、清冰箱、換墊布 任務(wù) B：掃地、拖地、清理窗邊平臺(tái)衛(wèi)生 任務(wù) C：燙刀叉、洗布、推車(chē)、 BB凳、電梯、工作柜，分類桌布 任務(wù) D：擺臺(tái)、換臟臺(tái)布、加紙巾、擺整齊桌椅 任務(wù) E：擦椅子、沙發(fā)、紙巾座、桌牌號(hào)、菜單 任務(wù) F：備料、切水果 任務(wù) G：拖鐵地板、擺臺(tái)、備餐具、洗臺(tái)布、加紙巾 客人意見(jiàn) 適用部門(mén) 樓面 負(fù)責(zé)人 領(lǐng)班 上級(jí)部門(mén) 樓面經(jīng)理 關(guān)聯(lián)部門(mén) 辦公室 填寫(xiě)權(quán)限 樓面經(jīng)理、 領(lǐng)班 審核部門(mén) 餐廳經(jīng)理、辦 公室 適用流程 樓面管理流程 功能 記錄每日樓面餐前準(zhǔn)備中環(huán)境衛(wèi)生處理情況 要求 1. 每日必須填寫(xiě)，當(dāng)日原表交辦公室歸檔 2. 每周、每月進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，撰寫(xiě)報(bào)告 方法 1. 每日安排各項(xiàng)具體責(zé)任人； 2. 如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，先填結(jié)果，后責(zé)令改正； 關(guān)聯(lián) 樓面 日營(yíng)業(yè)報(bào)告表 關(guān)鍵 責(zé)任人、評(píng)級(jí) 用途 員工素質(zhì)與工作態(tài)度考核指標(biāo) 注意 一周內(nèi) 3次差評(píng)給予警告，一個(gè)月內(nèi) 10次差評(píng)給予處罰，一個(gè)月內(nèi) 30次優(yōu)良給予表?yè)P(yáng)； 思拓藝術(shù)西餐廳 店 2023年 樓面 每日就餐環(huán)境檢查表 注：