某餐飲管理有限公司內(nèi)部培訓(xùn)講師技巧教材-資料下載頁
2025-03-08 10:22本頁面
【正文】 不偏差 ? 用硬卡紙來覆蓋 ? 切忌用手指去點 ? 不要太遠(yuǎn)離投影機，否則會分散觀眾的注意力 ? 電線應(yīng)使用膠布固定于地板 ? 移動時別出聲 ? 切忌使用薄紙片 要點： 注意： 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 掛圖 ? 能夠移動 ? 字體要正規(guī)并且要寫得大 ? 使用色彩來突出重點 ? 用鉛筆注意上提示和作記號 ? 可以在墻上粘貼 ? 紙張不能防水 ? 慎防 “ 滲透色彩 ” 要點： 注意： 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 白 板 ? 版面大 ? 可使用多種色彩 ? 擦拭后即可書寫 ? 不使用電力 ? 白板需用特別白板筆 要點： 注意： 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 錄像 ? 在放錄像前交代背景 ? 留在室內(nèi) ? 錄像帶應(yīng)放在正確的位置 ? 預(yù)先知道如何操作 ? 切忌離開，以免觀眾認(rèn)為錄像不重要 要點： 注意： 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 培訓(xùn)理念 專業(yè)技巧訓(xùn)練 經(jīng)典教法訓(xùn)練 課程設(shè)計能力訓(xùn)練 使用視覺輔助工具 如何營造演講氣氛 如何處理棘手情況 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 ? 了解不同的布置所營造的氣氛的優(yōu)缺點 ? 能使用、操作器材并解決問題 ? 能對后勤安排進行檢查 ? 能有效使用講臺、麥克風(fēng)等器具 學(xué)習(xí)目的 六、如何 營造 培訓(xùn) 氣氛 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 房間布置 ? 座位應(yīng)大一些，以使學(xué)員坐得舒服 ? 每一個觀眾都應(yīng)看得到演講者、屏幕及各種視覺輔助設(shè)備 ? 冷暖風(fēng)應(yīng)使觀眾覺得舒適 ? 座位的安排應(yīng)根據(jù)人數(shù)的多少及演講的正式程度來 – U形最適宜需觀眾高參與度的演講。演講者要注意，不能在 U形內(nèi)呆太久，否則，總會有部分觀眾只看得到他的背部。 – 大會議桌形只適宜小型討論會。 – 劇院式適宜正式演講，不需要觀眾的參與度。 – 團隊式適宜需熱烈討論的演講。 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 成功的條件 ? 自然、真誠、信心、感情 ? 避免使用空洞語句 ? 不要夸張 ? 明確表達 ? 使用輔助器材 ? 抑揚頓挫，加強效果 “ 活力與熱誠”是成功的保證 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 14個方法以確保成功 ? 開頭時要有力量 ? 穿著好一點 ? 做你自己 ? 注意力放在觀眾身上 ? 不要被小抄綁住 ? 好的雙目接觸 ? 忘記自己，記住他們 ? 注意去聽 ? 在門口向聽眾致意寒喧 ? 認(rèn)識他們的名字 ? 多留下時間給聽眾 ? 準(zhǔn)時 ? 守承諾 ? 記住稱贊的力量 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 培訓(xùn)理念 專業(yè)技巧訓(xùn)練 經(jīng)典教法訓(xùn)練 課程設(shè)計能力訓(xùn)練 使用視覺輔助工具 如何營造演講氣氛 如何處理棘手情況 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 處理棘手的情況（ 1） ? 保持冷靜：總有你能主動做的事 ? 即使最有用的技巧出了問題 —— 一笑了之 ? 保持幽默感 —— 你的自嘲或調(diào)侃會使學(xué)員對你及你的專長有更好的印象 ? 不要責(zé)怪人 —— 重要的是找到解決問題的方法，而不是問題本身 ? 不要花時間糾纏于已經(jīng)發(fā)生的事情，這只是被動地作出反應(yīng) 當(dāng)問題出現(xiàn)時 七、 處理棘手的情況 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 處理棘手的情況（ 2） ? 不要自動地同意學(xué)員的報怨，保持中立 ? 問學(xué)員有什么好的解決方法 ? 如果學(xué)員能夠解決這個問題，授權(quán)他 /她去解決 ? 找到合適的人去解決這個問題，你一個人不可能解決得了所有這些問題 如何應(yīng)付學(xué)員的報怨 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌 處理棘手的情況（ 3） ? 保持中立 ? 找到與其的共同點 ? 找到一個對當(dāng)時狀況有益的方法 如何你知道學(xué)員是對的 … ... 朗辰餐飲打造精品團餐第一品牌
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