20xx春濟(jì)南版生物八下712食品貯存-資料下載頁
2024-11-18 16:04本頁面
【導(dǎo)讀】日常生活中加以運(yùn)用。形成實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度，關(guān)注與生物學(xué)有關(guān)的社會(huì)問題。發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生小組合作學(xué)習(xí)的能力。教師準(zhǔn)備：在本次課前4天做好教材103頁實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備工作。們是怎么放置的？變餿、食物長毛等。（二）作出假設(shè)：。酸鉀溶液、蒸餾水、清水。甲和乙敞口，丙用脫脂。取出三角燒瓶，冷卻。的地方，溫度保持在20℃左右。探究方案并實(shí)施。（五）得出結(jié)論：?，F(xiàn)在請(qǐng)根據(jù)你們的觀察和。燒瓶內(nèi)的豆?jié){更容易變質(zhì)？為了防止食品腐敗變質(zhì)，必?？刂骗h(huán)境溫度，調(diào)節(jié)食品自身。怎樣延緩它們的保存時(shí)間。舉幾個(gè)常見的例子。品中的生長、繁殖。漬、糖漬、煙熏、酒泡等。真空包裝、添加防腐劑等。是幾種方法并用。
【正文】 大量細(xì)菌可使食品迅速腐爛 ,食品在冰箱中能保存一定時(shí)間不腐爛 ,是因?yàn)?冰箱中 （ ）。 A．細(xì)菌很少 B．細(xì)菌繁殖很慢 C．沒有細(xì)菌 D．細(xì)菌都凍死了 C 類：（知識(shí)目標(biāo) 2） 下圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。 A瓶、 B 瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示 A 瓶煮沸， B 瓶不作處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答： （ 1）甲圖中肉湯仍保鮮的是 ______瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的 _______進(jìn)入瓶內(nèi)。 （ 2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是 ( ) 乙圖中控制改變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制改變量的方法則是 _________。 （ 3）巴斯德的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)是否要經(jīng)過重復(fù)多次才能得出科學(xué)的結(jié)論？ __________ （ 4）“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的（ ） 通過 自我測(cè)評(píng) 加強(qiáng)學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解。 學(xué)以 致用 答案： A A B D D B D B (1)A 微生物 （ 2） B (3)是 （ 4） A 板書設(shè)計(jì) 第二節(jié) 食品保存 一、食品保存的原理 ① 盡可能的殺死微生物或抑制微生物的繁殖。 ② 控制環(huán)境溫度。 ③ 調(diào)節(jié)食品自身的含水量 。 二、食品保存的方法 腌漬、糖漬、煙熏、脫水、灌藏、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。 教學(xué)反思 本節(jié)課較好的體現(xiàn)了以學(xué)生為主體、教師為指導(dǎo)的教改精神，采用引導(dǎo)探究式的教學(xué)方法，教師通過創(chuàng)設(shè)問題情景 、激活學(xué)生的思維。 從日常普遍存在的現(xiàn)象入手，將課本知識(shí)與社會(huì)生活結(jié)合，同時(shí)，讓學(xué)生感受到科技進(jìn)步帶來的益處。教學(xué)中，教師由單純的信息表達(dá)者轉(zhuǎn)變成信息的加工者、組織者。學(xué)生不是被動(dòng)地接受知識(shí)，在觀察和思考中愉快地學(xué)習(xí)，讓學(xué)生感受、理解了知識(shí)的產(chǎn)生和發(fā)展過程，掌握了科學(xué)探究的基本方法，培養(yǎng)了學(xué)生的探究精神和創(chuàng)新精神。
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1