haccp與食品安全-資料下載頁
2025-03-02 18:52本頁面
【正文】 否按照 HACCP計劃運行或計劃是否需要修改及再被確認生效使用的方法、程序、檢測及審核手段。 驗證的內(nèi)容 （ 1）確認：即在計劃制訂后體系運行前進行，看體系是否能滿足要求。 （ 2） CCP的驗證：監(jiān)控設(shè)備的校準、有針對性的取樣檢測、 CCP記錄復(fù)查 （ 3）系統(tǒng)的驗證：包括審核和最終的產(chǎn)品微生物檢驗，是指在體系運行中或運行后進行的。 HACCP計劃表 CCP 顯著危害 關(guān)鍵限值 監(jiān)控 糾偏行動 驗證 記錄 對象 方法 頻率 人員 六、 HACCP體系的審核 審核的概念 為獲得組織的食品安全管理體系審核證據(jù)并對其進行客觀的評價 ,以確定滿足審核準則的程度所進行的系統(tǒng)的、獨立的并形成文件的過程稱為審核。 ? 第一方審核 ? 第二方審核 ? 第三方審核 第一方審核 又叫內(nèi)部審核，由組織或以組織名義，對自身產(chǎn)品、過程、管理體系進行的審核。審核員通常是本組織內(nèi)的，也可以是外聘的，通過內(nèi)部審核、綜合評價過程及結(jié)果，對審核中發(fā)現(xiàn)的不符合項采取糾正或改進措施，同時也能為組織的自我符合聲明奠定基礎(chǔ)。 第二方審核 由與組織利益相關(guān)的一方如顧客或由其他人以他們的名義進行的審核，在市場經(jīng)濟中，供方總是不斷尋求新的市場和顧客，顧客在眾多可供選擇的供方中要挑選合格的供方，就需要對供方進行審核特別是新的供方，以此作為最終的采購依據(jù)，這種審核由顧客派出審核人員或委托外部機構(gòu)對供方的管理體系進行審核評定，對供方來說這是第二方審核。 第三方審核 第三方審核是指獨立于第一方和第二方之外的一方，與它們無利益關(guān)系，由第三方具有一定資格并經(jīng)一定程序認可的審核機構(gòu)派出審核人員對組織的管理體系進行審核。實際上是一種認證審核，需要付費，如果審核合格，可發(fā)給審核合格證書。并需要定期進行復(fù)查。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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