【正文】 速降氧法 2 氣流法 把預(yù)先按貯藏要求配置好的 O2和 CO2混合氣體輸入氣調(diào)庫內(nèi)，取代庫內(nèi)全部氣體。 在整過氣調(diào)貯藏期間，必須始終 不斷地充入 理想的氣體，保持庫內(nèi)氣體的穩(wěn)定。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （二）人工快速降氧法 3 催化燃燒降氧法 用催化燃燒降氧機，將庫內(nèi)抽出的高氧氣體與石油、液化氣混合催化燃燒，反應(yīng)后的無氧氣體再返回庫內(nèi)。 氣體發(fā)生器。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （三）自然降氧法 即利用貯藏產(chǎn)品自身的呼吸作用降低密閉貯藏環(huán)境中 O2濃度，提高 CO2濃度。 ① 放風法： 當 O2和 CO2達到貯藏極限指標時，沒隔一定時間，開啟貯藏帳（袋）或氣調(diào)庫，換入部分新鮮空氣，再進行密封貯藏。 簡單，但氣體含量不穩(wěn)定，適于抗性強果蔬。 五 氣調(diào)貯藏的方法 （三）自然降氧法 ② 調(diào)氣法 ：自然降氧條件下， CO2和 O2氣體指標總和 =21%，如果 增加專門的 CO2脫除設(shè)備 ，可以實現(xiàn)“雙低指標”控制。 自然降氧法在水果冷庫中的應(yīng)用較普遍。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜封閉氣調(diào)法 1 塑料薄膜選擇 制作 塑料薄膜大帳 貯藏，應(yīng)選用厚度為 、 機械強度好 、 透明 、 密封性好 和 耐低溫 的塑料。 常用的有 聚乙烯 ，或 聚氯乙烯 塑料，利用其良好的密封性能，保證帳內(nèi)氣體成分不受外界環(huán)境的影響。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 2 塑料大帳制備 根據(jù)貯藏庫的容量及帳內(nèi)果蔬 貯藏量 ，制成長方形大帳 。 帳體 兩端設(shè) 2個袖口 ， 上方 充氣袖口， 下方 抽氣袖口，兩端 中部 各設(shè)取氣樣孔，平時封閉。 帳底 采用一塊比帳體大的塑料薄膜，四沿和帳底卷封壓緊，用細沙或細土壓實，不得漏氣。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 尖頂式塑料大帳氣調(diào)法 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 平頂式塑料大帳氣調(diào)法 包裝，或剁之間要留空隙。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 3 塑料大帳的管理操作 帳內(nèi)氣體調(diào)節(jié)方法有 2種： 自然降氧法 ：自身呼吸作用調(diào)節(jié)。速度慢、效果差。 機械降氧法 ：向帳內(nèi)充氮，或直接向帳內(nèi)輸送調(diào)節(jié)好氣體成分。速度快，效果好。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 4 塑料薄膜小袋氣調(diào)法 將產(chǎn)品裝在塑料薄膜袋內(nèi)，小袋 10kg，大袋 2030kg，而后放入冷藏庫中貯藏。 ① 定期打開放風調(diào)節(jié) ： 采用厚度為 ，依靠袋內(nèi)果蔬呼吸作用降低 O2，增加 CO2，當氣體成分超過要求時將袋口打開放風，再扎上封閉。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （四）塑料薄膜帳封閉氣調(diào)法 4 塑料薄膜小袋氣調(diào)法 ② 自發(fā)調(diào)節(jié) ： 采用厚度為 ，因為這種薄膜很薄，具有一定透氣性，在一定時期內(nèi)，維持適當?shù)牡?O2和較高 CO2而不致達到有害程度，在保鮮期內(nèi)不必進行調(diào)節(jié)或放風。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （五）硅窗氣調(diào)貯藏 指在塑料袋，或塑料大帳上粘嵌一定面積的硅橡膠模，利用硅橡膠本身對 CO2和 O2氣的透過率不同來調(diào)節(jié)袋內(nèi)氣體， 在貯藏一定時間后，袋（帳）內(nèi) O2和 CO2會自動維持一定范圍內(nèi)，達到保鮮效果。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （五）硅窗氣調(diào)貯藏 新材料 。硅橡膠是一種 有機硅高分子聚合物 ，由有取代基的硅氧烷單體聚合而成，以硅氧鍵（ SiO）相連形成柔軟易曲的長鏈，通過弱電性交連在一起。 硅橡膠具 有特殊透氣性 ：具有較大的 O2和 CO2的透氣性，對 O2和 CO2的透氣性比聚乙烯高 200倍以上。 五 氣調(diào)貯藏的方法 （五）硅窗氣調(diào)貯藏 目前，常用應(yīng)用方式主要有 2種，即將 一定面積的硅橡膠模 （氣窗） ： 鑲嵌于塑料包裝袋上 → 硅橡膠袋 ； 鑲嵌于塑料大帳上 → 硅橡膠膜氣調(diào)大帳 。 → 氣窗大小 。根據(jù)塑料薄膜種類、厚薄、裝載量、果實種類、貯藏溫度等因素確定。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 五 氣調(diào)貯藏的方法 （五）硅窗氣調(diào)貯藏 法國學(xué)者 ，建立了一個經(jīng)驗公式： 硅窗面積 = [果蔬重量 *釋放二氧化碳量（ L/） ] / [硅橡膠 CO2滲透系數(shù) *預(yù)期 CO2濃度 ] 規(guī)格 ：硅窗袋： 10kg、 15kg、 20kg、 25kg； 硅橡膠氣調(diào)大帳： 500～ 1000kg。 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 不同高分子薄膜的透氣性 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 六 氣調(diào)貯藏的管理 1 貯藏前準備工作 檢查庫的氣密性，檢修各種機器設(shè)備。 2 選擇適宜品種、適時采收 適于氣調(diào)貯藏品種，保證果蔬產(chǎn)品 原始質(zhì)量 。 3 產(chǎn)品入庫和堆碼 盡可能做到分 種類 、 品種 、 成熟度 、 貯藏時間要求等分庫貯藏；采收后立即預(yù)冷。 六 氣調(diào)貯藏的管理 4 貯期管理 ① 溫度管理 ② 濕度管理 ③ O2和 CO2濃度 ④ 乙烯的脫除 ⑤ 出庫管理 第三節(jié) 氣調(diào)貯藏 （ MA/CA storage ） 1． 同一地區(qū)一年四季土 、 氣溫有何差異 ？ 2． 果蔬簡易貯藏有哪些方式 ， 在貯藏中其溫 、 濕度狀況有何特點 ？ 3． 通風庫設(shè)計中 ， 庫墻 、 庫頂 、 絕熱層的厚度及通風孔面積大小計算依據(jù)如何 ？ 4． 通風進 、 排氣口設(shè)置原則如何 ？ 5． 通風庫貯藏果蔬包括哪些基本管理內(nèi)容 ？ 6． 果蔬貯藏的方式有哪些 ？ 各有什么特點 ？ 7． 制冷機四個基本組成部分名稱 、 簡易構(gòu)造 、 工作原理、 作用是何 ？ 8． 什么是直冷式 、 風冷式 、 水冷式 ， 各有何優(yōu)缺點 ？ 思考題 思考題 9． 冷庫管理主要有哪些內(nèi)容 ？ 10． 新鮮園藝產(chǎn)品長期貯藏成功的關(guān)鍵有哪些 ？ 11． 調(diào)查一座商業(yè)運行中的果蔬貯藏庫 ， 詳細敘述其構(gòu)造設(shè)計 、 制冷原理和日常管理 ， 總結(jié)其成功的經(jīng)驗 ，分析存在的問題和不足 ， 并提出合理化的建議 。 1 舉例降低 O2含量可以對果蔬產(chǎn)生的五種生理效應(yīng) ？ 1 什么是 O CO2的有效濃度和臨界濃度 ？ 1 試述溫度 、 O CO2在果蔬貯藏中的相互關(guān)系 。 1 什么是氣調(diào)貯藏中的單 、 雙指標 ？ 1 試述簡易貯藏 、 通風貯藏 、 機械冷藏和氣調(diào)貯藏的不同點 謝謝大家！ 演講完畢，謝謝觀看！