國標(biāo)屠宰和肉類企業(yè)衛(wèi)生管理-資料下載頁
2025-02-10 22:12本頁面
【正文】 括：豬場及編號(hào)、屠宰場名稱及代號(hào)、是否符合中國規(guī)定的檢疫程序包括農(nóng)場監(jiān)管、臨床觀察情況、免疫接種情況、曾經(jīng)接受過的治療或處理、臨床健康狀況、實(shí)施動(dòng)物疾病控制計(jì)劃和殘留監(jiān)控的情況 13）初級(jí)生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰應(yīng)遵守動(dòng)物福利規(guī)定 ? 保證動(dòng)物的福利有 5大標(biāo)準(zhǔn)： ? 享有不受饑渴的自由； ? 享有生活舒適的自由； ? 享有不受痛苦傷害和疾病的自由； ? 享有生活無恐懼、悲傷感的自由； ? 享有表達(dá)天性的自由。 13）初級(jí)生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰應(yīng)遵守動(dòng)物福利規(guī)定 ? 保證動(dòng)物的福利有 5大標(biāo)準(zhǔn)： ? 享有不受饑渴的自由； ? 享有生活舒適的自由； ? 享有不受痛苦傷害和疾病的自由； ? 享有生活無恐懼、悲傷感的自由； ? 享有表達(dá)天性的自由。 ? 我國動(dòng)物福利立法正處于研討、立項(xiàng)階段 ? 商務(wù)部 《 生豬屠宰管理?xiàng)l例 》 的配套規(guī)章 鼓勵(lì)人道屠宰：指包括動(dòng)物的運(yùn)輸、裝卸、停留待宰以及宰殺過程，采取合乎動(dòng)物行為的方式，以盡量減少動(dòng)物的緊張和恐懼。 ? GAP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)對(duì)動(dòng)物福利、畜禽健康有要求 動(dòng)物福利 ? 美國 1978年頒布人道屠宰法 (Humane Mathods of Shlaughter Act of 1978) ? 由官方獸醫(yī)監(jiān)督屠宰動(dòng)物得到適當(dāng)處理和人道對(duì)待。 動(dòng)物福利 ? 人道方法： 、羊、豬、馬和其他家畜在掛鉤前，應(yīng)先被打擊、槍擊或用電、化學(xué)或其他快速有效的方法使之失去痛覺。 ，用利器迅速切斷頸動(dòng)脈，導(dǎo)致腦貧血，使家畜失去意識(shí)。 動(dòng)物福利 家畜圈欄、走道 (硬件）： 、突出的物體（如斷裂木板）。會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的頭、腳、腿受傷、痛苦。及時(shí)修復(fù)。 、坡道、通道能站立。有良好的立足環(huán)境，如防滑。 。 。 動(dòng)物福利 ? 家畜的處理： ★ 卸載、驅(qū)趕要減少對(duì)家畜的刺激和不適。用正常速度驅(qū)送動(dòng)物，不鞭打。 ★ 不用電擊、尖銳的器具驅(qū)趕家畜。 ★對(duì)殘疾動(dòng)物： 圈欄不受不利氣候條件的影響 ★不能對(duì)立不起身的，在有意識(shí)的狀態(tài)下拖拉。 ★要有飲水。 24小時(shí)以上要有飼料，有空間躺下。 ★在掛鉤屠宰前用規(guī)定的方法擊暈動(dòng)物。 規(guī)定的方法擊暈動(dòng)物 ? 二氧化碳：要記錄操作中的氣體濃度。 ? 擊昏器：穿透性和非穿透性。要有易讀 氣體壓力表。 ? 槍擊：中空的子彈。 ? 電擊：電壓要保證放血期間處于麻醉狀 態(tài)。避免腦出血干擾檢驗(yàn)。 擊昏動(dòng)物的癥狀 ? 頭部松軟。 ? 舌頭伸出，柔軟。 ? 背、頭部垂直耷下。無拱背反應(yīng)。 ? 眨眼和眼部反射消失。 ? 有節(jié)奏呼吸消失，但有喘氣。 ? 不發(fā)出聲音（咆哮，長叫等）。 官方對(duì)非人道情況的監(jiān)管（ ) ? 設(shè)備、走道、圈欄有缺陷的，貼上 “ Rejected”，直到改正后再使用。 ? 在驅(qū)趕、擊昏動(dòng)物的方法上有問題的，在現(xiàn)場貼上 “ Rejected”，直到操作人員保證不再發(fā)生后。才允許恢復(fù)生產(chǎn)。
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