【導(dǎo)讀】超市實(shí)用指導(dǎo)工具書(shū)—人力資源篇。北京東方國(guó)泰商業(yè)顧問(wèn)有限公司。北京東方國(guó)泰商業(yè)顧問(wèn)有限公司人力資源篇---超市人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范

　　

【正文】 核不合格的新員工不予轉(zhuǎn)正。 4) 集中培訓(xùn)考勤管理按照正常上班的考勤管理執(zhí)行。北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 34 / 57 第十章 培訓(xùn)的紀(jì)律要求 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實(shí)施并達(dá)到最佳效果，特制定本規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 三、 工作程序 1. 凡參加受訓(xùn)人員（無(wú)論職階高低）均必須遵守公司培訓(xùn)紀(jì)律。 2. 本公司受訓(xùn)人員接到培訓(xùn)通知時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)到并在《培訓(xùn)簽到表》上簽到。 3. 培訓(xùn)期間不得隨意請(qǐng)假，如確因公請(qǐng)假或病事假，須向部 門主管或培訓(xùn)經(jīng)理請(qǐng)假并填寫《通用申請(qǐng)表》，經(jīng)部門主管或培訓(xùn)經(jīng)理簽字同意后該請(qǐng)假條才可生效，否則以曠工處罰。 4. 培訓(xùn)期間遲到、早退依下列規(guī)定辦理。持有部門主管簽字的請(qǐng)假條者不在此限。 A. 遲到、早退達(dá)四次者，以曠工半天論。 B. 遲到、早退達(dá)四次以上八次以下者，以曠工一天論。 5. 受訓(xùn)學(xué)員配合培訓(xùn)講師，積極參與各項(xiàng)活動(dòng)，不得故意擾亂課堂，影響其它學(xué)員學(xué)習(xí)，否則視情況予以處罰。 6. 受訓(xùn)學(xué)員應(yīng)保持培訓(xùn)場(chǎng)地環(huán)境的整潔，并由公推的班長(zhǎng)指派值日員負(fù)責(zé)維持。 7. 受訓(xùn)學(xué)員嚴(yán)禁抽煙、私自交談、吃口香糖、喧鬧。 8. 培訓(xùn)期間電話調(diào)整到振動(dòng)狀態(tài)，緊急事 故可向部門主管或培訓(xùn)講師請(qǐng)假。 9. 對(duì)培訓(xùn)重點(diǎn)內(nèi)容及時(shí)做好筆記，沒(méi)有理解的問(wèn)題受訓(xùn)后要及時(shí)向培訓(xùn)講師請(qǐng)教。 10. 對(duì)培訓(xùn)的內(nèi)容要經(jīng)常溫習(xí)，熟記于心，并且最大限度的將所學(xué)內(nèi)容應(yīng)用于工作當(dāng)中。 11. 對(duì)培訓(xùn)期間受到的處罰和培訓(xùn)考核的結(jié)果，認(rèn)為有不公平、不公正的地方，可以以正確的方式投訴相關(guān)人員和部門（具體參照人力資源部的投訴程序）。 12. 培訓(xùn)結(jié)束后，受訓(xùn)學(xué)員有義務(wù)對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估，并提出合理 建議。北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 35 / 57 第十一章 培訓(xùn)的考核規(guī)定 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實(shí)施并達(dá)到最佳效果，特制定本規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)考核的重要性 1) 內(nèi)部培訓(xùn)是否成功，學(xué)員培訓(xùn)結(jié)果怎樣，接受了多少，掌握了多少。只有通過(guò)培訓(xùn)考核才會(huì)知道。 2) 培訓(xùn)考核是培訓(xùn)任務(wù)中必須進(jìn)行的步驟。只有通過(guò)適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)考核，才能充分了解員工接受培訓(xùn)的效果，也能給學(xué)員一種培訓(xùn)壓力。否則，員工在培訓(xùn)時(shí)可能只是在混日子，走過(guò)場(chǎng)。 3) 從培訓(xùn)考核的側(cè)面也能了解員工接受新技術(shù)、新思想的適應(yīng)能力，以及動(dòng)腦動(dòng)手的能力。通過(guò)對(duì)這方面的分析，可以對(duì)部門員工因材施教，發(fā)掘有用的人才，組成主要骨干。 2．筆試考核 1) 培訓(xùn)內(nèi)容如果是有關(guān)理論知識(shí)方面的，都可以進(jìn)行筆試考核。筆試 考核試題要注意掌握培訓(xùn)內(nèi)容的尺度，不要出偏題，要注重實(shí)效性，重點(diǎn)要突出。 2) 基礎(chǔ)筆試題可以表現(xiàn)學(xué)員在培訓(xùn)時(shí)接受的基本內(nèi)容，因此基礎(chǔ)筆試題是必不可少的?；A(chǔ)筆試題要靈活，多注重實(shí)際操作的運(yùn)用，要將培訓(xùn)內(nèi)容充分表現(xiàn)在試卷上。 3) 除基礎(chǔ)筆試題外，要在員工靈活應(yīng)變、自由發(fā)揮上下功夫。比如安排一些自由論述題，對(duì)某理論知識(shí)的認(rèn)識(shí)、對(duì)某重要工藝流程的理解等。這樣的論述題，可以考核員工的分析，判斷能力。 4) 筆試題試卷分析及解答。學(xué)員完成試卷后，并不知道結(jié)果，更不知道試題的北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 36 / 57 正確答案。因此，作為培訓(xùn)負(fù)責(zé)人要對(duì)試題進(jìn)行分析及解答，讓學(xué) 員知道正確的答案是什么。 3．實(shí)際操作考核 1) 為了更全面地考核員工的培訓(xùn)情況，僅是筆試考核是不夠的。員工的實(shí)際操作能力，只有通過(guò)實(shí)際操作演示并考核，才能了解的清楚。 2) 實(shí)際操作考核可以從員工的施工程序、動(dòng)作熟練、標(biāo)準(zhǔn)程度上進(jìn)行。作為監(jiān)考的培訓(xùn)負(fù)責(zé)人一定要在員工演示現(xiàn)場(chǎng)，每一個(gè)動(dòng)作都要嚴(yán)格把關(guān)。實(shí)際操作演示中每一個(gè)步驟可按比例給予評(píng)分，并事先列好一個(gè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。 4．口頭式問(wèn)答考核 1) 靈活、現(xiàn)場(chǎng)解答、一個(gè)問(wèn)題全體學(xué)員知道答案。此種考核，全體學(xué)員都是考評(píng)老師。 2) 此種考核的結(jié)果仍然要記錄在成績(jī)單上，作為有效考核。 5．培 訓(xùn)考核評(píng)分 1) 不管什么考核方式，作為培訓(xùn)負(fù)責(zé)人都要對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行評(píng)分。評(píng)分是一件嚴(yán)肅的事情，培訓(xùn)負(fù)責(zé)人一定要本著公正、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度對(duì)學(xué)員進(jìn)行評(píng)分。 2) 培訓(xùn)負(fù)責(zé)人，在將各種考核試題和考核方式安排好以后，就要確定一個(gè)合理的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。 3) 作為考核結(jié)果，要保持透明性，讓學(xué)員知道自己的成績(jī)和目前的 成績(jī)，會(huì)讓學(xué)員清楚自己的位置。北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 37 / 57 第十二章 培訓(xùn)的檔案管理 一、目的 為使培訓(xùn)工作有效實(shí)施并達(dá)到最佳效果，特制定本規(guī)定。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 三、 工作程序 1． 培訓(xùn)檔案的建立 1）人力資源部負(fù)責(zé)建立公司各部門員 工的培訓(xùn)檔案，員工的培訓(xùn)檔案與員工檔案合并，在培訓(xùn)檔案中記錄員工每次培訓(xùn)的結(jié)果，包括： A. 培訓(xùn)檔案首頁(yè)中記錄員工每次培訓(xùn)的結(jié)果，填寫《在職培訓(xùn)記錄表》，其 中主要包括： （外訓(xùn)） /考核結(jié)果 B. 培訓(xùn)檔案后附內(nèi)容包括 : （公費(fèi)外訓(xùn)的） 2）培訓(xùn)檔案的保存 培訓(xùn)檔案分別由其相應(yīng)的建立者負(fù)責(zé)保存。每月底，人力資源部負(fù)責(zé)將總部員 北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 38 / 57 工及連鎖店員工的《在職培 訓(xùn)記錄表》復(fù)印件交人力資源部一次，存于員工人事檔案中，做為晉升或換崗的依據(jù)之一。 3）培訓(xùn)檔案的更新 A. 人力資源部在每次集中培訓(xùn)后一周內(nèi)必須更新培訓(xùn)檔案，《新員工培訓(xùn)考核記錄表》每月末更新一次。 B. 人力資源部保存在職培訓(xùn)記錄表復(fù)印件 ,一個(gè)月更新一次。 4）培訓(xùn)檔案的轉(zhuǎn)移及銷毀 A. 人力資源部于每月第一周內(nèi)，將上月離職員工的培訓(xùn)檔案轉(zhuǎn)移到人力資源部同人事檔案一并封存。 B. 檔案封存至規(guī)定年限（同人事檔案）后一并銷毀。 5）培訓(xùn)檔案的查閱 A. 根據(jù)工作需要主管人事或培訓(xùn)的副總、培訓(xùn)經(jīng)理、培訓(xùn)主管及人力資源部總監(jiān)可查閱員 工培訓(xùn)檔案，其它人不得查閱。查閱本人培訓(xùn)檔案需經(jīng)其部門經(jīng)理批準(zhǔn)。 B. 連鎖店的店長(zhǎng)可根據(jù)工作需要查閱員工培訓(xùn)檔案，其他人不得查閱。北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 39 / 57 第十三章 超市員工培訓(xùn)計(jì)劃范本 一、 目的 為使培訓(xùn)工作有效實(shí)施并達(dá)到最佳效果，特制定本計(jì)劃。 二、 適用范圍 本規(guī)范適用于公司培訓(xùn)工作。 三、工作程序 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn)部門：酒水飲料 對(duì)任何一個(gè)酒水飲料部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1小時(shí) 各種單據(jù)的使用 2小時(shí) 商品陳列 1小時(shí) 標(biāo)簽制作 1小時(shí) 防損知識(shí) 1小時(shí) 銷售技巧 1小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí) 酒類口味知識(shí) 1小時(shí) 煙類口味知識(shí) 1小時(shí) 飲料質(zhì)量保證知識(shí) 1小時(shí) 訂貨程序 2小時(shí) 退貨程序 1小時(shí) 食品保質(zhì)期管理 1小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 40 / 57 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn)部門：干性副食 對(duì)任何一個(gè) 干性副食 部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1小 時(shí) 商品陳列 1小時(shí) 標(biāo)簽制作 1小時(shí) 各種單據(jù)的使用 2小時(shí) 防損知識(shí) 1小時(shí) 銷售技巧 1小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí) 電子稱使用及維護(hù) 2小時(shí) 市場(chǎng)調(diào)查 1小時(shí) 訂貨程序 2小時(shí) 退貨程序 1小時(shí) 食品保質(zhì)期管理 1小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 41 / 57 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn)部門：冷凍冷藏 對(duì)任何一個(gè) 冷凍冷藏 部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1小時(shí) 各種單據(jù)的使用 2小時(shí) 商品陳列 1小時(shí) 標(biāo)簽制作 1小時(shí) 防損知識(shí) 1小時(shí) 銷售技巧 1小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí) 電子稱使用及維護(hù) 2小時(shí) 市場(chǎng)調(diào)查 1小時(shí) 訂貨程序 2小時(shí) 退貨程序 1小時(shí) 冷凍冷藏知識(shí) 1小時(shí) 食品保質(zhì)期管理 1小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 42 / 57 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn)部門：自制熟食 對(duì)任何一個(gè)自制熟食部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè) 基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1小時(shí) 貨品陳列 1小時(shí) 標(biāo)簽制作 1小時(shí) 防損知識(shí) 1小時(shí) 銷售技巧 1小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí) 商品循環(huán)使用流程 1小時(shí) 原料準(zhǔn)備知識(shí)及操作技能 1小時(shí) 電子稱使用幾保養(yǎng)知識(shí) 2小時(shí) 食品安全衛(wèi)生知識(shí) 2小時(shí) 各種單據(jù)的使用 2小時(shí) 食品搭配技巧 1小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 43 / 57 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn)部門：水產(chǎn) 對(duì)任何一個(gè)水產(chǎn)部門 的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1小時(shí) 貨品陳列 1小時(shí) 標(biāo)簽制作 1小時(shí) 防損知識(shí) 1小時(shí) 銷售技巧 1小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí) 商品循環(huán)使用流程 1小時(shí) 殺魚(yú) 1天 電子稱使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí) 食品安全衛(wèi)生知識(shí) 2小時(shí) 養(yǎng)殖知識(shí) 2天 各種單據(jù)的使用 2小時(shí) 出臺(tái)面 4小時(shí) 免治技巧及配料 1小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 44 / 57 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn)部門：蔬果 對(duì)任何一個(gè)蔬果部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練，方可入職。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1小時(shí) 貨架、臺(tái)面陳列 1小時(shí) 標(biāo)簽制作 1小時(shí) 防損知識(shí) 1小時(shí) 銷售技巧 1小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí) 現(xiàn)榨果汁 1小時(shí) 蔬果清潔衛(wèi)生 1小時(shí) 臺(tái)面整理 1小時(shí) 蔬菜的制作 2小時(shí) 電子稱操作與維護(hù) 1小時(shí) 蔬果保鮮 2小時(shí) 訂貨程序 2小時(shí) 各種單 據(jù)的使用 2小時(shí) 退貨程序 1小時(shí) 員工訓(xùn)練場(chǎng)所：賣場(chǎng) 訓(xùn)練人選（店內(nèi)）：?jiǎn)T工指導(dǎo) 北京東方國(guó)泰 商業(yè) 顧問(wèn)有限公司 人力資源篇 超市 人力培訓(xùn)作業(yè)規(guī)范 45 / 57 基礎(chǔ)員工技能培訓(xùn)安排 受訓(xùn)部門：面包 對(duì)任何一個(gè)面包部門的新進(jìn)員工，除完成必要的入職培訓(xùn)，還需完成以下專業(yè)基礎(chǔ)技能訓(xùn)練。 培訓(xùn)內(nèi)容列表 工作技能 訓(xùn)練時(shí)間 顧客服務(wù)禮儀標(biāo)準(zhǔn) 1小時(shí) 各種單據(jù)的使用 2小時(shí) 貨架、臺(tái)面陳列 1小時(shí) 標(biāo)簽制作 1小時(shí) 防損知識(shí) 1小時(shí) 銷售技巧 1小時(shí) 庫(kù)存卡管理及商品盤點(diǎn) 2小時(shí) 設(shè)備使用及維護(hù)知識(shí) 2小時(shí)