【正文】 水冷卻到 C點（ 48℃ ），刺激起晶或添加無水檸檬酸晶種作為晶核，控制溫度在 40~42℃ ，育晶，使體系按 C D路線進行至結晶結束，最終溫度不低于 40℃ 。 然后加熱離心，分離出母液，再用 40℃ 以上無離子水洗晶，最后干燥。整個過程都要保持料溫在臨界溫度以上，防止?jié)窬?CAM。 無水檸檬酸結晶圖解 ?禁止用玻璃溫度計直接測定晶漿溫度，防止因溫度計破碎而產生污染產品。 ?結晶罐攪拌轉速不宜過快，以晶體不沉淀為度。過快，易擦傷或打碎晶體，甚至刺激產生次級晶核。過慢，晶體易沉積于罐底，或在罐壁形成聚晶。 ? 用搪瓷結晶罐，要注意搪瓷剝落污染產品的問題。嚴禁鏟、刮罐壁晶垢，防止損傷搪瓷表面。晶垢只能用少量熱水沖洗，輕微晶垢在下次進熱料時可被溶解。 ? 一水檸檬酸離心分離母液時，晶漿料溫必須低于室溫。溫度高不僅影響結晶速率，而且在離心機迅速運轉時帶入環(huán)境的冷空氣，使物料再度冷卻，水分也同時被蒸發(fā)，從而使母液過飽和度迅速提高，產生大量晶核，粘附在離心籃內壁上，影響操作。 蒸發(fā)放料液 每批 料溫、相對密度 晶 漿 每批 溫度、晶體含量、粒度 濕晶體 每批 SO4 易炭化物 母 液 3 相對密度、 易炭化物、 Cl 、 SO4 Ca2+、 Fe3+ 項 目 取樣頻次 /（次 /d） 檢驗項目 (八 )干燥 、包裝、貯運 ? 及時將來自離心機的濕檸檬酸晶體的游離水除去并篩分、包裝，獲得符合等級標準的檸檬酸產品； ? 防止檸檬酸晶體結塊或熔融及污染； ? 及時處理等外品和捕集器中的物料，把損耗降低到允許范圍； ? 準確掌握干燥段和冷卻段的風溫和空氣質量； ? 嚴格執(zhí)行 《 食品衛(wèi)生法 》 ，對產品的衛(wèi)生質量負責。 ?啟動參數(shù) ：干燥溫度、冷卻溫度等； ?最終效果參數(shù) ：干燥后晶體濕含量、干燥后的產品溫度、產品晶體粒度等。 干燥的目的 是通過物理方法除去濕檸檬酸晶體表面的游離水，而又不失去一水檸檬酸的結晶水，并保持晶型和晶體表面的光潔度。 干燥的方法 多種多樣，檸檬酸干燥是采用熱空氣干燥法，屬于對流式干燥。 ?空氣的濕含量 干燥速率與物料表面和空氣流之間的濕度差成正比，因此降低空氣的濕含量，就等于提高了干燥的推動力，空氣濕含量越低，吸收和帶走水分的潛力越大。 ?溫度 在物料的 安全溫度范圍之內 ，盡可能提高干燥介質溫度，使物料表面的水蒸氣分壓增加，提高氣化速率。 CAM干燥溫度在 36℃ 以下， CAA在40℃ 以上。 ?物料濕含量 物料的濕含量與干燥時間成正比。檸檬酸在流化床里“沸騰”時間過長，會磨損晶面、失去光澤、晶形不整、粉狀物增多。 （當氣體由設備下部通入床層，隨著氣流速度加大到某種程度，檸檬酸晶體顆粒在床層內就會產生所謂的“沸騰 ” 狀態(tài)。） ?熱空氣的流速和流量 熱空氣的流速快，氣膜厚度薄，熱阻小，傳質和傳熱都快，故干燥速率高。 ?空氣流動方向 物料與熱空氣反方向運動時，有利于提高物料與空氣的溫度差和濕度差，可減少空氣耗量，提高干燥速率。 、包裝、貯運 ?篩分 從干燥機出來的檸檬酸立即進入篩分機分出巨大和極小顆粒，符合標準的產品進入料倉，經檢驗合格后，包裝。不合格的返至蒸發(fā)結晶工序，重溶再生產。 ?包裝 包裝是檸檬酸下游工程最后一道工序；因此，有高度責任感和執(zhí)法觀念、身體健康、符合食品衛(wèi)生法要求的人，才能從事包裝工作。 ?貯運 檸檬酸產品應按下列標準貯存、運輸： ①應貯存于干燥、通風的庫房內； ②不得與有毒、有害、有異味物質混貯、混裝、混運； ③有動物污物、排泄物，正在腐爛的動植物體等場地不能堆放檸檬酸； ④搬運過程中嚴禁扔、砸、鉤、磕； ⑤運輸工具必須清潔、干燥、符合衛(wèi)生要求 ⑥不合格或結塊的產品不得出廠。 離心機來的 濕晶體 干燥機出口晶體 6 3 含水量、 SO4易炭化物、機械雜質 含水量、品溫 篩分機出口晶體 3 顆粒度、機械雜質、品溫 重溶罐中溶液濃度 3 檸檬酸含量 環(huán)境與個人衛(wèi)生 入庫產品 3 每批 應符合食品衛(wèi)生法規(guī) 包裝、標志、合格證、抽檢質量 項 目 抽檢頻次 /（次 /d） 檢驗項目 ?習題 ? 檸檬酸生產的下游工程概念； ? 檸檬酸提取過程中，中和的原理及所用中和劑和反應方程式； ? 檸檬酸提取過程中，酸解的原理及反應方程式； ? 凈化的定義及反應流程； ? 過飽和溶液的定義及形成方法； ? 簡述溶質從溶液中結晶析出的全過程； ? 簡述晶核形成的三種方式； ? 簡述晶體生長的兩個過程。 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 26, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 06:30:5806:30:5806:302/26/2023 6:30:58 AM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :30:5806:30Feb2326Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 06:30:5806:30:5806:30Sunday, February 26, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :30:5806:30:58February 26, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 26日星期日 上午 6時 30分 58秒 06:30: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 上午 6時 30分 :30February 26, 2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023年 2月 26日星期日 6時 30分 58秒 06:30:5826 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 6時 30分 58秒 上午 6時 30分 06:30: ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , February 26, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 06:30:5806:30:5806:302/26/2023 6:30:58 AM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 :30:5806:30Feb2326Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 06:30:5806:30:5806:30Sunday, February 26, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :30:5806:30:58February 26, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 26日星期日 上午 6時 30分 58秒 06:30: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 2月 上午 6時 30分 :30February 26, 2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 26日星期日 6時 30分 58秒 06:30:5826 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 6時 30分 58秒 上午 6時 30分 06:30: ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 , February 26, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 06:30:5806:30:5806:302/26/2023 6:30:58 AM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :30:5806:30Feb2326Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 06:30:5806:30:5806:30Sunday, February 26, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :30:5806:30:58February 26, 2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 26日星期日 上午 6時 30分 58秒 06:30: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 上午 6時 30分 :30February 26, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 26日星期日 6時 30分 58秒 06:30:5826 February 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 上午 6時 30分 58秒 上午 6時 30分 06:30: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴