某工業(yè)學(xué)院食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)技術(shù)-資料下載頁(yè)
2025-02-06 21:55本頁(yè)面
【正文】 10ml濕潤(rùn)，加 70ml CaCl2溶液，加熱沸騰 15分 → 100ml容量瓶中，加入 5ml SnCl2溶液，用 CaCl2溶液定容。過(guò)濾，濾液待用。 測(cè)定： （ 1）打開(kāi) 旋光儀電源 （ 2）蒸餾水裝入旋光管，開(kāi)示數(shù)開(kāi)關(guān)，調(diào)零位手輪，使旋光示值為零。 （ 3） 樣液 裝入旋光管，開(kāi)示數(shù)開(kāi)關(guān)，讀數(shù) （ 4）空白試驗(yàn) 計(jì)算：淀粉 % = （ α α0） 100 100 / (L 203 m) 203淀粉比旋光度， m—樣品質(zhì)量 g， L—dm，100 100ml容量瓶 ? 四、比體積測(cè)定 ? 面包比體積測(cè)定 ? (1)將待測(cè)面包稱重（精確至 ）。 ? (2)取一個(gè) 500mL 的燒杯，用小顆粒干燥的填充劑（如小米或菜子）填滿 ﹑ 搖實(shí)，用直尺刮平。將填充劑倒入量筒，量出體積 V1。 ? （ 3）取稱重后的面包，放入燒杯內(nèi)，加入填充劑，填滿 ﹑ 輕輕搖實(shí)，用直尺刮平。取出面包，將填充劑倒入量筒量出體積V2。從二此體積差可得面包體積。二此測(cè)定數(shù)值，允許誤差不超過(guò) ，取其平均數(shù)為測(cè)定結(jié)果。 ? （ 4）按下式計(jì)算： ? v = ( V1 － V2 ) / m ? 式中： v —— 面包的比體積， mL /g； ? V1 —— 燒杯內(nèi)填充物的體積， mL； ? V2 —— 放入面包后燒杯內(nèi)填充物體積， mL。 ? m —— 面包質(zhì)量， g。 ? 根據(jù) QB1252—91，面包比體積指標(biāo)為 ≥～ mL /g。 ? 冰淇淋膨脹率的測(cè)定 ? （ 1）準(zhǔn)確量取 50mL冰淇淋 ,放入插在 250mL容量瓶?jī)?nèi)的漏斗中，加入 200mL50℃ 蒸餾水，溫水保溫，泡沫消除后冷卻，加入 2mL乙醚，用蒸餾水定容 ,記錄定容用蒸餾水體積 ? （ 2）計(jì)算 ? 膨脹率（ %） =（ V1+V2) 100/(50V1V2) ? V1乙醚體積， mL， V2定容用蒸餾水體積，mL（根據(jù) 商業(yè) SB15184,指標(biāo)為 8595%） ?作業(yè)： ? 已知 17℃ 時(shí)測(cè)得牛乳的乳稠計(jì)讀數(shù)為 176。 ,則20℃ 時(shí)牛乳的密度為多少？ ? 已知 20℃ 時(shí)蔗糖的 比旋光度為 176。 ，旋光管的長(zhǎng)度為 10cm， 測(cè)得蔗糖溶液的 旋光度為 176。 ,則 20℃ 時(shí)該蔗糖溶液的濃度為多少 g/mL？ ? 20℃ 時(shí)測(cè)得蔗糖溶液的糖錘度為 176。 ,則 20℃時(shí)蔗糖溶液的重量百分比濃度為多少 ? ? 準(zhǔn)確量取 50mL冰淇淋 ,放入插在 250mL容量瓶?jī)?nèi)的漏斗中，加入 200mL50℃ 蒸餾水，溫水保溫，泡沫消除后冷卻，加入 2mL乙醚，用蒸餾水定容 ,記錄定容用蒸餾水體積為 ,計(jì)算該冰淇淋的膨脹率。 ? 靜夜四無(wú)鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 24, 2023 ? 雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 21:48:1321:48:1321:482/24/2023 9:48:13 PM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。 :48:1321:48Feb2324Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 21:48:1321:48:1321:48Friday, February 24, 2023 ? 1乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 :48:1321:48:13February 24, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國(guó)見(jiàn)青山。 2023年 2月 24日星期五 下午 9時(shí) 48分 13秒 21:48: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 下午 9時(shí) 48分 :48February 24, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 2月 24日星期五 9時(shí) 48分 13秒 21:48:1324 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 下午 9時(shí) 48分 13秒 下午 9時(shí) 48分 21:48: ? 沒(méi)有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , February 24, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒(méi)有。 21:48:1321:48:1321:482/24/2023 9:48:13 PM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :48:1321:48Feb2324Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無(wú)限完美。 21:48:1321:48:1321:48Friday, February 24, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :48:1321:48:13February 24, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 24日星期五 下午 9時(shí) 48分 13秒 21:48: ? 1楚塞三湘接，荊門(mén)九派通。 。 2023年 2月 下午 9時(shí) 48分 :48February 24, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 24日星期五 9時(shí) 48分 13秒 21:48:1324 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。 下午 9時(shí) 48分 13秒 下午 9時(shí) 48分 21:48: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , February 24, 2023 ? 閱讀一切好書(shū)如同和過(guò)去最杰出的人談話。 21:48:1321:48:1321:482/24/2023 9:48:13 PM ? 1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :48:1321:48Feb2324Feb23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 21:48:1321:48:1321:48Friday, February 24, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :48:1321:48:13February 24, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 24日星期五 下午 9時(shí) 48分 13秒 21:48: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過(guò)于提升自我。 2023年 2月 下午 9時(shí) 48分 :48February 24, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 24日星期五 9時(shí) 48分 13秒 21:48:1324 February 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 下午 9時(shí) 48分 13秒 下午 9時(shí) 48分 21:48: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴
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