【正文】 標準化 殺菌 90℃ ， 5分鐘 冷卻至發(fā)酵溫度 灌裝 培養(yǎng)發(fā)酵 冷卻 成品 （保持在 5 ℃ 以下） 玻璃瓶包裝酸奶 加蔗糖 菌 種 母發(fā)酵劑 中間發(fā)酵劑 工作發(fā)酵劑 培養(yǎng)發(fā)酵 攪拌冷卻 灌 裝 成品，保持在 5℃ 以下 屋頂性紙盒包裝 杯裝酸奶 半成品檢驗 成品檢驗 Ⅵ ＊來源于二手資料 Data in,benefit out 51 酸牛奶分類 蛋白質含量大于 1%的飲料，質地較稀，包裝有塑瓶裝、利樂包裝等。 用來區(qū)分的因素：重量單位應為毫升，常溫保存，保質期 3個月以上 蛋白質含量大于 %的酸奶，可有各種風味（包括原味），另有多種包裝，如杯裝，紙盒裝，袋裝等。 用來區(qū)分的因素：重量單位應為克，冷藏保存，保質期1個月以內，配料中不含果料。 蛋白質含量大于 %的酸奶，并含有水果顆?；蚬u，質地最稠，一般用匙子食用，有多種包裝，如杯裝，紙盒裝等。 乳酸飲料 風味酸牛奶 果粒酸牛奶 Ⅵ ＊來源于二手資料 Data in,benefit out 52 奶粉的生產工藝流程 牛乳驗收 過濾及凈化 冷卻 標準化 儲藏 殺菌 濃縮 噴霧干燥 冷卻 過篩 包裝 檢驗 裝箱 檢驗 出廠 奶粉特點： ? 保質期長，存儲方便； ? 沖飲方便，隨沖隨飲； ? 可根據需要添加各種不同營養(yǎng)素； 塑料袋 抽空灌氮 密封 空情洗滌、焙烘殺菌 空罐干凈、殺菌 真空封罐 Ⅵ ＊來源于二手資料 Data in,benefit out 53 奶粉分類 成人奶粉 嬰兒配方奶粉 用新鮮牛乳為主，添加一定數量的植物蛋白質、植物脂肪、維生素、礦物質等原料，經殺菌、濃縮、干燥等工藝過程而制得的粉末狀物質。保質期６個月以上，采用塑袋或罐裝。 用新鮮牛乳為主，經過較為復雜的處理，添加一定數量的母乳成分，并添加維生素、氨基酸等物質，經殺菌、濃縮、干燥等工藝過程而制得的粉末狀物質。保質期１年－３年以上，采用塑袋或罐裝。 Ⅵ ＊來源于二手資料 Data in,benefit out 54 黃油 ? 黃油又名奶油、白脫油，主要成分是牛乳中的脂肪。牛乳在預熱至 40C，通過牛乳分離機得到脫脂乳和稀奶油。稀奶油經過進一步加工后，可制得含乳脂肪 8084%，水分小于 16%的制品，稱為黃油。黃油分為酸制、鮮制、重制 3種。 ? 奶油中的主要成份是乳脂肪，乳脂肪屬中性脂肪，它是牛乳主要成份之一，在牛乳中的含量一般為 35%，乳脂肪不同于其他動植物脂肪，他含有 20種以上的脂肪酸（其他動植物脂肪只含有 57種脂肪酸），它富含油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸。 ? 稀奶油，由新鮮全脂乳中分離出來的乳脂，為淡黃色的流體，無雜質、無異味及酸敗現象 Ⅵ ＊來源于二手資料 Data in,benefit out 55 奶酪 ， 學名干酪 ， 又稱芝士 ， 英文名為 “ cheese”。 用乳 、 稀奶油 、 脫脂乳 （ 一部分或全部脫脂 ） 、 酪乳等的一部分或全部 ， 使之凝聚 ， 排除乳清所制得的新鮮的或成熟的非液狀制品 。 它是以新鮮優(yōu)質且不含抗菌素的牛為原料 ， 經凝乳并分離乳清 ， 由乳酸菌發(fā)酵成熟而制成的一種風味獨特的乳制品 ， 味道鮮美且具有濃郁的奶香 ， 在歐美 、 亞洲等地廣為盛行 ， 極受消費者的歡迎 。 奶酪 按產品的硬度 （ 水分含量 ） 分類： 特硬質干酪 水分含量小于 35%； 硬質干酪 水分含量為 30% 40%； 半硬質干酪 （ 英國稱半軟質干酪 ） 水分含量為 36% 45%； 軟質干酪 水分含量大于 40%； Ⅵ ＊來源于二手資料 Data in,benefit out 56 如對簡報有任何疑問，請聯系： 科思瑞智新希望項目負責人： 張 弛 電話： 010 64205659/73/84 130 手機： 013601377680 Email: 結 束！ Data in,benefit out 57 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 2023/2/242023/2/24Friday, February 24, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 2023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 10:26:25 PM ? 1以我獨沈久，愧君相見頻。 2023/2/242023/2/242023/2/24Feb2324Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 2023/2/242023/2/242023/2/24Friday, February 24, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 2023/2/242023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 24日星期五 2023/2/242023/2/242023/2/24 ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 2023年 2月 2023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 ? 1行動出成果，工作出財富。 2023/2/242023/2/24February 24, 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 2023/2/242023/2/242023/2/242023/2/24 ? 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 2023/2/242023/2/24Friday, February 24, 2023 ? 很多事情努力了未必有結果，但是不努力卻什么改變也沒有。 2023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 10:26:25 PM ? 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 2023/2/242023/2/242023/2/24Feb2324Feb23 ? 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 2023/2/242023/2/242023/2/24Friday, February 24, 2023 ? 1不知香積寺，數里入云峰。 2023/2/242023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 24日星期五 2023/2/242023/2/242023/2/24 ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 2023年 2月 2023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 ? 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023/2/242023/2/24February 24, 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 2023/2/242023/2/242023/2/242023/2/24 ? 楊柳散和風，青山澹吾慮。 2023/2/242023/2/24Friday, February 24, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 2023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 10:26:25 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 2023/2/242023/2/242023/2/24Feb2324Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 2023/2/242023/2/242023/2/24Friday, February 24, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 2023/2/242023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 ? 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 24日星期五 2023/2/242023/2/242023/2/24 ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 2023/2/242023/2/242023/2/242/24/2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023/2/242023/2/24February 24, 2023 ? 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 2023/2/242023/2/242023/2/242023/2/24 MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴